Kompot za zimo iz sliv

Sliva je visoko donosna vrtna kultura, njeni plodovi so odlični za konzerviranje, izdelavo vin in tinktur.Slivov kompot je najpogostejši način predelave. Vsakdo ne mara marmelade ali konzerve iz tega sadja zaradi specifične ostre kislosti, ki prihaja iz lupine. V slivovi juhi ni tako izrazita, zmehčana in uravnoteži svojo sladkost.

Kako narediti slivov kompot za zimo

Za pripravo konzerviranih sliv so najbolj primerne srednje zrele sorte - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Imajo bogat okus in prijetno aromo, ki prispevata k ustvarjanju pijače najboljše kakovosti. Plodovi za konzerviranje slivovega poparka morajo biti sveži, čvrsti, popolnoma zreli, nepoškodovani. Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Slive je treba sortirati, neustrezne zavreči, odstraniti liste, peclje in druge rastlinske ostanke.
2. Temeljito sperite s tekočo vodo in posušite. Velike plodove je treba prerezati na pol in odstraniti semena. Majhne plodove lahko kuhamo cele.
3. Slive je priporočljivo blanširati, da se izognete razpokanju in lupljenju lupine. Da bi to naredili, jih je treba dati v cedilo in potopiti v vrelo vodo 3-5 minut, nato pa ohladiti v hladni vodi. Cele plodove je treba najprej preluknjati.
4. Pripravljene surovine damo v sterilizirane in ohlajene kozarce ter zavremo pokrove.

Slivov kompot je bolje zapreti v 3-litrske kozarce. Obstajata dva tradicionalna načina priprave.

Konzerviranje kompota s sterilizacijo

Rastlinske surovine in sladkor damo v pripravljene (sterilizirane) posode in prelijemo z vrelo vodo, ne da bi segale 3 cm od robov. To je treba storiti previdno in vodo dodajati v majhnih porcijah, da preprečite zlom stekla zaradi temperaturnih razlik.Kozarci so pokriti s pokrovi in ​​sterilizirani. Metode za sterilizacijo slivovega kompota so lahko različne:

• Sterilizacija v ponvi. Pokrite kozarce postavimo na leseno rešetko na dno pekača in jih do ramen nalijemo z vodo. Na zmernem ognju zavremo vodo, nato zmanjšamo ogenj, da ne zavre, in posodo pokrijemo s pokrovom. Čas sterilizacije je 20 minut, na koncu kozarce odstranimo in zvijemo.
• Sterilizacija v pečici. Odprte steklene posode postavimo v hladno pečico na pekač z vodo in segrevamo na majhnem ognju. Po eni uri odstranite, pokrijte s pokrovi in ​​zaprite.
• Sterilizacija v loncu na pritisk. Posodo s slivovim napitkom postavimo v lonec na pritisk, nalijemo vodo in pokrijemo s pokrovom. Čas sterilizacije se začne šteti od trenutka, ko izstopi para. Paziti morate, da zmerno izstopa.

Priprava kompota brez sterilizacije

Sadje položite v steklene posode in prelijte z vrelo vodo. Pustimo stati 15 minut, tekočino odlijemo, zavremo, prelivanje ponovimo še 2-krat. Vroči slivov napitek zaprite s pokrovi.

Obe metodi sta učinkoviti za konzerviranje, vendar je pri delu s 3-litrskimi jeklenkami bolj priročno uporabiti metodo dvojnega polnjenja. Sladkor v prahu lahko stresemo v kozarec skupaj s sadjem ali pa sirup skuhamo posebej v razmerju 100 g sladkorja na 1 liter vode.

K čemu paše sliva v kompot?

Če želite ustvariti pijačo z bogatim okusom in aromo, lahko naberete izbrano sadje in jagode. Sliva se ujema z marelicami, breskvami, ribezom, barberami, jabolki in hruškami. Tukaj domišljija nima meja, možne so kakršne koli kompozicije.Aronija, nektarina, glog, citrusi, ananas v kombinaciji s slivo - vsaka gospodinja ima svoj skrivni recept. Recepti z dodatkom začimb - vanilije, cimeta, nageljnovih žbic, ingverja - hranijo skrivnosti priprave zdravega zdravila pikantnega okusa.

Klasičen recept za slivov kompot za zimo

Če želite zapreti slivov kompot za zimo, morate izbrati način kuhanja. Sčasoma se vsaka gospodinja odloči za tisto, ki ji ustreza. Klasični recept vključuje prelivanje sliv z vrelim sladkim sirupom, ki mu sledi sterilizacija. Sestavine za slivov kompot za 3-litrski kozarec:

• Slive - 600-800 g.
• Granulirani sladkor - 300 g.
• Voda - 2,5 l.

Cele sadeže preluknjamo in damo v sterilno stekleno posodo. Skuhajte sladkorni sirup in ga vlijte v posodo. Sterilizirajte, zaprite.

Preprost recept za slivov kompot za zimo

Preluknjajte sadje in sladkor v enakem razmerju kot v prejšnjem receptu, nalijte v posodo, napolnite s hladno vodo, postavite v ponev za sterilizacijo z vodo pri enaki temperaturi. Na zmernem ognju segrevamo, dokler ne zavre, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo pol ure. Slivov napitek lahko zapremo.

Slivov kompot za zimo brez sterilizacije

Sadje lahko vzamete katero koli sorto. Ta recept za infuzijo slive je priročen, ker vam ni treba meriti količine rastlinskega materiala in vode. Po okusu dodamo tudi sladkor. Pripravljene kozarce do 1/3 napolnimo s sadjem, prelijemo z vrelo vodo do roba, počakamo 15 minut. Tekočino dvakrat odlijemo, zavremo in vrnemo nazaj. Zadnjič pred vlivanjem dodamo sladkor, nato dobro zapremo, obrnemo na glavo in pokrijemo s toplo odejo.

Slivov kompot za zimo s semeni

Kuhanje kompota iz sliv s koščicami bo hitro in postopek ne bo zahteval veliko težav. Recept vsebuje naslednje sestavine:

• Slive - 1 kg.
• Granulirani sladkor - 500 g.
• Voda – 5 l.

Slivo damo v stekleno posodo in jo prelijemo z vrelo vodo. Po 15 minutah vodo prelijemo v posodo iz nerjavečega jekla, jo sladkamo in zavremo. Sadje prelijemo s tekočino in zvijemo slive iz konzerve. Zračno hlajenje.

Recept za kompot iz blanširanih sliv

Za ta recept boste potrebovali:

• 3 kg sliv.
• 0,8 kg granuliranega sladkorja.
• 2 litra vode.

Slive blanširajte v šibki raztopini sode, razredčite 1 žličko. v 1 liter vode, ohladite v hladni vodi. Ohlapno naložite v kozarce. Pripravite sladkorni sirup in skuhajte sadje. Slivov kompot steriliziramo, zapremo in zavijemo v odejo, da se počasi ohladi.

Kompot iz rumenih sliv

Mnoge gospodinje kompot rade zabelijo rumena sliva za zimo. Lahke sorte so zelo aromatične in imajo okus po medu, konzervirana hrana iz njih je koncentrirana in privlačnega videza. Recept za jantarno slivovo sladico je preprost: 4 kg izbranih sadežev narežemo, ločimo pečke in jih do vrha naložimo v kozarce. Iz 2 litrov vode in 1 kg kristalnega sladkorja skuhamo sirup in z njim prelijemo sadno mešanico. Sterilizirajte, zaprite.

Preprost kompot iz sliv in hrušk

Recept vsebuje naslednje sestavine:

• Hruške - 1 kg.
• Slive – 1 kg.
• Granulirani sladkor - 0,3 kg.
• Voda - 3 l.

Hruške je treba razrezati in očistiti semenske stroke. Slivam odstranimo koščice. Sadje enakomerno razdelite v kozarce. Zavremo sladko raztopino sladkorja in vode, vlijemo sadne surovine, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo za sterilizacijo. Po 25 minutah pijačo hermetično zaprite.

Kompot za zimo iz sliv z orehi

Tisti, ki imate radi nenavadne recepte, lahko pripravite slivov kompot z orehi. Za to boste potrebovali:

• Slive - 2 kg.
• Najljubši oreščki – 0,5 kg.
• Granulirani sladkor - 1 kg.
• Voda - 1 l.

Sadje prerežite na pol, odstranite semena. Orehe za kratek čas namočimo v vrelo vodo in odstranimo lupine. V vdolbine od semen položite oreščke (cele ali na polovice – po želji). Nadevane slive zložimo v stekleno posodo in prelijemo s predhodno skuhanim sirupom. Sterilizirajte, zaprite pokrov in pustite, da se ohladi pod odejo.

Slivov kompot za zimo z začimbami

Za podporo telesu v dolgem zimskem obdobju morate skuhati slivov kompot z dodatkom začimb. Najbolje ga je uživati ​​vročega kot grelno sredstvo in za preprečevanje bolezni dihal. Sestavine recepta:

• Slive - 3 kg.
• Voda - 3 l.
• Granulirani sladkor - 1 kg.
• Rdeče vino - 3 l.
• Nageljnove žbice - 3 kos.
• Zvezdasti janež - 1 kos.
• Cimetova palčka.

Narezane izkoščičene slive naložimo v pripravljene kozarce. Iz vode, sladkorja, vina in začimb skuhajte sirup. Vanjo vlijemo sadno mešanico in damo na sterilizacijo. Toplo zavijemo in pustimo, da se ohladi.

Kompot iz sliv in grozdja

Ta recept je znan po tem, da grozdje položimo v kozarec kot cel grozd. Grozdni grebeni vsebujejo veliko taninov, zaradi česar bo pijača pridobila nekaj trpkosti. V 3-litrsko steklenico damo pol kilograma sliv in velik grozd. Dvakrat ga prelijemo z vrelo sladko raztopino (300 g sladkorja na 2 litra vode) in zvijemo.

Kako narediti slivov kompot s cimetom

Dodatek priljubljene slaščičarske začimbe bo pomagal obogatiti šopek pijače. Dišečo medeno slivo damo v 3-litrsko steklenico, dodamo 250 g sladkorja, 1 cimetovo palčko (ali 1 žličko mletega).Napolnite s toplo vodo in sterilizirajte 40 minut. Ko končate, slivovo juho zaprite s pokrovko.

Kompot iz svežih sliv s citronsko kislino

Konzerviranje sladkih plodov sort Ballada, Venus, Kroman in Stanley omogoča uporabo citronske kisline v receptu za boljše ohranjanje slivove infuzije. Pripravite izdelke:

• Slive - 800 g.
• Granulirani sladkor - 20 g.
• Citronska kislina - 0,5 tsp.
• Mleti cimet - 1 tsp.
• Voda - 2 l.

Sadje nasekljajte in odstranite semena. Iz preostalih sestavin zavremo sirup in z njim dvakrat prelijemo sadje. Zaprite s tipko za zapiranje.

Recept za zimski slivov kompot z vinom

Za ta nenavaden recept za slivov napitek boste potrebovali:

• Rumena sliva - 2 kg.
• Granulirani sladkor - 0,5 kg.
• Belo vino - 500 ml.
• Cimetova palčka.
• 1 limona.
• Voda – 1 l.

Sadje operemo in preluknjamo. Zmešajte vodo, sladkor, vino in zavrite. Dodamo cimet, nastrgamo limonino lupinico in iz nje iztisnemo sok. Rastlinske surovine vlijemo v sirup, pustimo, da malo zavre in ohladimo. Vroči vinsko-slivov kompot nalijemo v kozarce, steriliziramo in zvijemo.

Recept za slivov kompot z medom

Slivov kompot lahko pripravite iz medu namesto sladkorja. 3 kg plodov oplaknemo, damo v nerjavečo posodo in prelijemo s sirupom iz 1 kg medu in 1,5 litra vode. Pustite 10 ur. Ponovno zavremo, prelijemo v pripravljene steklene posode in zapremo.

Slivov kompot za zimo brez sladkorja (z askorbinsko kislino)

Za ta recept za decokcijo sliv morate izbrati sladke sorte sadja. Razmerje izdelkov je:

• Slive - 2 kg.
• Askorbinska kislina - 1 tableta na litrski kozarec.
• voda

Oprane, razpolovljene plodove brez pečk naložimo v kozarce do ramen, dodamo tableto askorbinske kisline. Prelijemo z vrelo vodo, ohladimo in postavimo za sterilizacijo.Po 20 minutah slivov napitek zvijemo.

Preprost recept za slivov kompot z meto

Slivov poparek z meto je izjemnega okusa in čudovito osvežilen. Recept vsebuje naslednje izdelke:

• Slive - 500 g.
• Granulirani sladkor - 200 g.
• Citronska kislina - 0,5 tsp.
• Sveža meta - 2 vejici.
• Pomarančna lupina - 1 žlička.
• voda

Sadje je treba prerezati na pol in odstraniti semena. Blanširajte 5 minut, odstranite kožo. Vse sestavine dajte v 3-litrski kozarec in dodajte toplo vodo. Položimo v posodo za sterilizacijo, segrevamo in steriliziramo 40 minut.

Razno sadje ali kompot iz sliv z breskvami in jabolki

Recept vsebuje 200 g vsake vrste sadja. Treba jih je razpoloviti, odstraniti semena in semenske stroke. Sadno mešanico damo v posodo in dodamo 200 g sladkorja. Dvakratno polnjenje bo dovolj, da dobite sladko-kislo pijačo lepe barve.

Kompot iz sliv in marelic

Če želite slivov in marelični kompot ohraniti, boste najlažje uporabili klasičen recept. Pripravite 300 g sliv in 300 g marelic, razdelite na polovice in jim odstranite pečke. Naložimo jih v sterilizirane kozarce in prelijemo s sirupom, ki ga zavremo v razmerju 250 g sladkorja na 2,5 litra vode.

Kompot iz sliv in jabolk za zimo

Kompot iz sliv in jabolk skuhamo v ponvi za konzerviranje za zimo, zaužijemo ohlajeno takoj po kuhanju. Recept je za 3-litrsko plastenko:

• Slive – 300 g.
• Jabolka - 400 g.
• Granulirani sladkor - 250 g.
• Vanilin - 1 vrečka.
• Voda - 2,5 l.

Slive razpolovimo in jim odstranimo pečke. Jabolka narežemo na rezine, jim odstranimo sredico in semena. V kozici zavremo vodo s sladkorjem. Najprej stresite jabolka, čez 10 minut dodajte slive in vanilijo. Po nekaj minutah je kompot pripravljen in ga lahko zapremo.

Preprost recept za kompot iz sliv in ribeza

Da bi dosegli bogat okus in lepo barvo, morate skuhati slivov kompot za zimo z dodatkom črnega ribeza. Vzemite 300 g surovin sliv in jagodičja, razvrstite in odstranite ostanke. Damo ga v posodo, dodamo 250 g granuliranega sladkorja in prelijemo z vrelo vodo. Po 15 minutah odcedimo, zavremo in prelijemo nazaj. Pokrijte s sterilnim pokrovom in zvijte.

Slivov kompot z ananasom

Ljubitelje eksotike bo zanimala priprava kompota iz sliv in ananasa. Recept vključuje naslednje sestavine:

• Ananas.
• 300 g sliv.
• 300 g granuliranega sladkorja.
• 2,5 litra vode.

Ananasovo kašo narežemo na rezine. Slivam odstranimo koščice. Sadno mešanico damo na dno pripravljene posode (3 litre), prelijemo s sirupom iz sladkorja in vode. Sterilizirajte, zaprite.

Kompot iz sliv in češenj s koščicami za zimo

Recept za pripravo slivove pijače z dodatkom češenj bo všeč ljubiteljem kislih jedi. Stekleno posodo do 1/3 napolnite z jagodami in sadjem v enakem razmerju. Po okusu sladkamo. Prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo četrt ure. Zavihamo.

Recept za kompot brez sterilizacije iz sliv z glogom

Glog in sliva se dobro ujemata in dopolnjujeta. Tukaj je preprost recept:

• Glog - 300 g.
• Slive – 300 g.
• Granulirani sladkor - 250 g.
• Voda - 2,5 l.

Sadje razvrstite, očistite ostankov in operite. Slivam odstranimo koščice. Plodove damo v kozarec, potresemo s sladkorjem, dvakrat prelijemo z vrelo vodo in dobro zapremo.

Kako skuhati slivov kompot z orehi namesto koščic in marelic

Pri zapiranju kompota iz marelic in sliv za zimo lahko dodamo oreščke – orehe, indijske oreščke, lešnike. Za ta recept morate pripraviti naslednje izdelke:

• Slive – 1 kg.
• Marelice - 0,5 kg.
• Granulirani sladkor - 300 g.
• Orehi - 0,5 kg.
• voda

Sadje prerežite po dolžini in odstranite semena. Orehe operemo, prelijemo z vrelo vodo, olupimo in damo v sadje. Sadje in nadev damo v pripravljeno posodo in prelijemo z vrelo vodo. Po 15 minutah tekočino prelijemo v ponev, dodamo sladkor in skuhamo sirup. Do roba ga nadevamo v kozarec in zvijemo.

Slivov kompot v počasnem kuhalniku

Slivov kompot brez sterilizacije lahko enostavno pripravite v počasnem kuhalniku. Napolnite ga s 400 g sadja, kozarcem sladkorja in prelijte 3 litre vode. Nastavite način "kuhanje" za 20 minut. Slivov kompot je pripravljen.

Kako narediti kompot iz sliv in češenj v počasnem kuhalniku

V tem čudovitem kuhinjskem elementu lahko pripravite tudi češnjev in slivov kompot. Če želite to narediti, odstranite semena iz jagodičja (400 g) in sadja (400 g), jih položite v posodo za več kuhalnikov, dodajte sladkor, cimet in vanilijo, po 1 čajno žličko. Kuhajte v načinu kuhanja 20 minut.

Pravila za shranjevanje slivovega kompota

Slivov kompot v 3-litrskih kozarcih hranite na hladnem in temnem mestu. Če semena niso bila odstranjena iz sadeža, rok uporabnosti ne sme biti daljši od 12 mesecev. Po tem času se bo iz semen začela sproščati cianovodikova kislina, ki bo zdravo pijačo spremenila v strup. Kompoti s sadjem brez koščic so shranjeni 2-3 leta.

Zaključek

Slivov kompot je najboljši način za konzerviranje tega sadja. Ima čudovito barvo in bogat okus, kar omogoča uporabo na različne načine - kot osnovo za želeje, koktajle, sirupe za torte.

Priporočene objave

16 receptov za kompot iz rakitovca

Češnjev kompot: recepti za zimo v kozarcih

Brusnični sok med nosečnostjo

Brusnice v lastnem soku

Brusnični kompot za zimo

Brusnični sok

Kompot iz jabolk in aronije

Kompot iz bazilike

Čaj iz gloga: koristi in škoda