Brusnični kompot za zimo

Brusnice so poleg brusnic med najbolj zdravilnimi in v zadnjih letih celo bolj priljubljene od katerega koli eksotičnega sadja.Brusnični kompot za zimo je ena najpreprostejših vrst domačih pripravkov, ki zahteva minimalno količino časa in truda. Rezultat je popolnoma pripravljena zdravilna pijača.

Prednosti brusničnega kompota

Če ne veste o koristnih lastnostih brusnic, potem verjetno vsi ugibajo. Obilje vitaminov, predvsem C in skupine B, mu omogoča, da poveča odpornost imunskega sistema in se spopade z različnimi nalezljivimi boleznimi, ki vas v hladnem in mokrem vremenu čakajo na vsakem koraku.

V kompotih so jagode minimalno toplotno obdelane, zato se večina koristnih snovi dobro ohrani.

Zaradi bogate mineralne sestave in raznolikosti organskih kislin v brusnicah, kompot iz nje:

• pomaga pri hipertenziji, znižuje krvni tlak in krepi krvne žile;
• blagodejno vpliva na srčno mišico;
• poveča raven hemoglobina v krvi;
• pomaga upreti sevalni bolezni (kininska kislina);
• krepi dlesni zaradi vsebnosti taninov;
• pospešuje rast mišic in hkrati zmanjšuje velikost maščobnega sloja (ursolna kislina);
• je močan antioksidant.

In najpomembnejša lastnost brusničnega kompota je, da ima močne diuretične in razkužilne lastnosti, optimizira delovanje ledvic in sečil.

Ali je mogoče med nosečnostjo jesti kompot iz brusnic?

Zadnja lastnost brusničnega kompota je zelo pomembna za nosečnice, saj pomaga pri soočanju z edemom in drugimi težavami urinskega sistema v tem pomembnem obdobju.Poleg tega brusnice običajno ne povzročajo alergij, kompot iz njih pa lahko izboljša vitalnost, kar je pomembno tudi za nosečnice in doječe ženske. Zahvaljujoč svoji bogati vitaminsko-mineralni sestavi bo kompot iz brusnic pomagal nadomestiti njihovo naravno pomanjkanje v telesu žensk v tem obdobju.

Niso pa vsi navdušeni nad edinstvenim okusom te pijače, vendar dodatek drugega, enako zdravega sadja in jagodičja vam omogoča, da zmehčate in izboljšate njen okus.

Kako pravilno pripraviti kompot iz brusnic

Brusnični kompot lahko naredite na običajnem štedilniku ali s pomočjo sodobnih kuhinjskih pomočnikov, na primer multivarka. Običajno obstajata dva glavna načina za pripravo, ne glede na recept:

• uporaba polnila: dvojno ali celo enojno;
• s kuhanjem.

Ne glede na izbrano metodo obstajata dve glavni strategiji za pripravo kompota iz brusnic za zimo, uporaba katere koli od njih v različnih receptih pa je odvisna od okusnih preferenc gospodinje.

1. Če je na prvem mestu videz pijače, torej želite dobiti popolnoma prozoren kompot s celimi, nepoškodovanimi jagodami, potem brusnice takoj prelijete z vrelo vodo in jih praktično ne kuhate.
2. Če želite dobiti koncentriran napitek, ki je čim bolj nasičen z jagodnim sokom, ki spominja na sadni napitek, potem je treba jagode pred kuhanjem zdrobiti in kuhati vsaj 5 minut.

Brusnice so gozdne jagode, zato bodo vedno vsebovale veliko naravnih ostankov, ki jih je treba osvoboditi pred začetkom postopka kuhanja. Toda njegova koža je precej tanka, zato je, da je ne poškodujete pri čiščenju in sortiranju, bolje, da jo napolnite s hladno vodo za 5-10 minut.Nato vlijemo v cedilo in ga večkrat potopimo v čisto vodo ter poskrbimo, da vsi ostanki ostanejo zunaj. Po tem se vlije na čisto brisačo, da se posuši.

Kot pri delu s kislim jagodami tudi za pripravo kompota ni dovoljeno uporabljati aluminijastih posod, katerih stene in dno lahko negativno reagirajo s snovmi v sestavi brusnic.

Dodatek sladkorja je potreben za ublažitev kiselkastega okusa jagodičevja, vendar ne smemo pozabiti, da manj ko ga dodamo, bolj zdrav bo pripravek. Pogosto se za mehčanje in dopolnjevanje okusa kompota iz brusnic doda sladko sadje in jagode: jabolka, hruške, slive, borovnice, borovnice.

Poleg tega dodajanje začimb pomaga izboljšati okus pijače in jo naredi bolj bogato: vanilija, cimet, nageljnove žbice, ingver, kardamom, zvezdasti janež.

Kako dolgo kuhati kompot iz brusnic

Kot je navedeno zgoraj, se kompot iz brusnic za zimo pogosto pripravlja skoraj brez kuhanja, da se ohrani največ hranilnih snovi. Največji čas, ki ga lahko pustimo vreti na majhnem ognju, je 12 minut.

Klasičen recept za kompot iz brusnic

Boste potrebovali:

• 2 kg jagodičja;
• približno 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 6 litrov vode.

Pijača, pripravljena po tem receptu, ohrani pomemben del hranilnih snovi. Vendar je treba sterilizirati tako prazne kot napolnjene kozarce.

1. Jagode sortiramo, zavržemo vse pokvarjene primerke in speremo.
2. Vodo segrejte do vrenja, v njej raztopite ves sladkor in sirup segrevajte vsaj 10 minut.
3. Jagode razporedite po sterilnih kozarcih, tako da ne zasedejo več kot ¼ kozarca. V tem primeru bo koncentracija kompota blizu pitne vode.
4. V vsako posodo dodajte vroč sirup.
5. Kozarce postavimo v široko ponev in pasteriziramo približno pol ure (litrske posode).
6. Po končani pasterizaciji lahko kozarce s kompotom takoj zvijemo, ohladimo in shranimo.

Brusnični kompot za zimo brez sterilizacije

Še lažje je pripraviti kompot iz brusnic po receptu brez sterilizacije, s priloženimi fotografijami pa bo to zelo enostavno.

Za eno trilitrsko pločevinko končne pijače morate najti:

• 500-600 g brusnic;
• 200 g sladkorja;
• približno 3 litre vode.

Način priprave recepta:

1. Steklenino temeljito sperite in zavrite v vodi ali nad paro.
   
2. Jagode preberemo in operemo, osušimo in damo v vroč steriliziran kozarec.
   
3. Nalijte vrelo vodo, tako da voda pride skoraj do samega vratu.
   
4. Pokrijte s pokrovom in pustite stati 10-15 minut.
5. Iz kozarca odlijemo vodo, ji dodamo potrebno količino sladkorja in zavremo, da se ves raztopi v tekočini.
6. Sladkorni sirup vlijemo nazaj v kozarec z jagodami in ga takoj privijemo s strojčkom.
   
7. Kozarec postavite na glavo, ga položite pod toplo odejo in pustite, da se ohladi vsaj 12 ur.

Kompot iz borovnic in brusnic

Po zgoraj opisanem receptu, brez sterilizacije, pripravimo kompot iz brusnic z dodatkom drugih gozdnih in vrtnih jagod. Na primer, borovnice bodo pijači dale plemenito temno barvo in sladkast okus.

Postavite na trilitrski kozarec:

• 350 g brusnic in borovnic;
• 1,5-2 litra vode;
• 100 g sladkorja;
• 1 čajna žlička limonina lupina.

Sladki kompot iz borovnic in brusnic za zimo

Divje borovnice je veliko težje najti komercialno, čeprav so v zadnjih letih na voljo gojene sorte. Brusnični kompot z borovnicami se odlikuje tudi po sladkosti, aromi in barvi. Pripravljen je po isti tehnologiji, pri čemer borovnice v prejšnjem receptu nadomesti s popolnoma enako količino borovnic.

Kompot iz brusnic in jagod za zimo

Kombinacija jagod in brusnic bo kompotu dala tako izviren okus, da je malo verjetno, da bo kdo uganil, iz česa je narejen. Jagode bo najverjetneje treba uporabiti zamrznjene, saj običajno odpadejo, ko brusnice dozorijo. Vendar pa lahko najdete tudi remontantne sorte, ki rodijo ves avgust in september.

Boste potrebovali:

• 250 g brusnic;
• 250 g jagod;
• 300 g granuliranega sladkorja;
• približno 2,5 litra vode.

Izdelava recepta:

1. Jagode operemo ali odmrznemo (če jih uporabimo zamrznjene).
2. Prenesite jih v sterilni trilitrski kozarec, prelijte z vrelo vodo in pustite 4-5 minut.
3. Vodo odlijemo in iz nje pripravimo sladkorni sirup.
4. Jagode ponovno prelijemo z vrelim sladkornim sirupom in kozarec takoj privijemo.

Kompot iz črnega ribeza in brusnic za zimo

Enak recept se uporablja, če želite kombinirati brusnice s črnim ali rdečim ribezom ali celo z obema jagodama hkrati.

Pripravite:

• 2 skodelici ribeza;
• 1 skodelica brusnic;
• 1 skodelica granuliranega sladkorja;
• količina vode - koliko se po polnjenju prilega v trilitrski kozarec.

Dišeči kompot iz brusnic in češenj

Iz brusnic in češenj nastane neverjetno okusen, lep in zdrav kompot, poleg tega pa ga je enostavno pripraviti tako, da enkrat prelijete z vrelo vodo in nato prelijete s sladkornim sirupom.

Kar zadeva sestavine, recept zahteva:

• 500 g brusnic;
• 1500 g izkoščičenih češenj;
• 2 žlički naribana limonina lupina;
• 400 g granuliranega sladkorja;
• voda - koliko se prilega v 3-litrski kozarec.

Kompot je zelo zgoščen in ga bo treba ob uporabi razredčiti.

Najpreprostejši recept za kompot iz brusnic za zimo

Z uporabo najpreprostejšega recepta za pripravo kompota iz brusnic lahko preživite celo z enim prelivom.

Vse sestavine za pripravo lahko vzamete iz prejšnjega recepta. In sam recept je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Pripravljene jagode blanširamo v cedilu v vreli vodi 2-3 minute.
2. Postavite v predhodno sterilizirane kozarce.
3. Sladkorni sirup pripravimo tako, da ga kot običajno kuhamo 5-10 minut.
4. Brusnice v kozarcih prelijemo z vrelim sirupom in jih takoj zvijemo.
5. Kompot je treba ohladiti na glavo pod odejo, da se v tej obliki dodatno sterilizira.

Različni kompot iz brusnic z enim nadevom

Seveda bo zelo okusno združiti brusnice in različne jagode in sadje v eni pijači. V tem receptu je opisan primer izbranega kompota, katerega sestavine ni težko najti.

Boste potrebovali:

• 200 g brusnic;
• 200 g borovnic;
• 100 g brusnic;
• 500 g jabolk;
• 400 g granuliranega sladkorja;
• voda - odvisno od želene koncentracije kompota, vendar ne manj kot 2 litra.

Priprava brusničnega kompota po tem receptu je zelo preprosta, vendar je treba jabolkom dati čas, da se kuhajo.

1. Jabolka operemo, očistimo pečk in narežemo na majhne rezine.
2. Vodo segrejemo do vrenja in z njo prelijemo na koščke narezana jabolka, ki jih damo v ponev. Pustite tri četrt ure.
3. Po infundiranju vodo odlijemo, ji dodamo sladkor in po segrevanju do vrenja kuhamo 5-8 minut.
4. Raznovrstne jagode dodamo v kozarce in prelijemo z vrelim sirupom.
5. Postopek izdelave je končan, pločevinke lahko privijemo in postavimo obrnjene pod izolacijo.

Kompot iz jagodičja in brusnic

Irga kljub vsej svoji uporabnosti in nezahtevnosti med vrtnarji ni zelo priljubljena. Toda po vsebnosti vitaminov ni slabša od iste aronije ali celo črnega ribeza.

Brusnični kompot z dodatkom borovnic bo imel zelo lep temen odtenek, okus sladkih borovnic pa bo zelo dobro dopolnjevala kislost v borovnicah.

Za 3-litrsko posodo boste potrebovali:

• 300 g brusnic;
• 300 g službenih jagod;
• 300 g sladkorja;
• približno 2 litra vode.

Napitek pripravimo po tem receptu na dobro znani način z enim prelivanjem vrele vode in kasnejšim končnim prelivanjem sladkornega sirupa.

Kako narediti kompot iz brusnic in pomaranč za zimo

Brusnični kompot z dodatkom pomaranče je neponovljivo okusen. Agrumi vedno prinesejo s seboj edinstveno praznično aromo, zato je to pijačo dobro piti toplo ali celo vročo na silvestrovo.

Boste potrebovali:

• 300 g brusnic;
• 1 pomaranča;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• ½ žličke cimet;
• približno 2 litra vode.

Izdelava recepta:

• Pomarančo pred uporabo poparimo z vrelo vodo in posebej naribamo lupino, ki jo uporabimo za kompot.Prav tako odstranijo belo lupino in semena v pulpi, ki lahko pijači dodajo grenkobo.
• Brusnice pripravimo na običajen način.
• Vodo in sladkor kuhamo 5 minut, dodamo mleti cimet.
• Pomarančno pulpo in naribano lupino damo v sterilne kozarce skupaj z brusnicami.
• Nalijte vreli sirup in zavrtite za dolgoročno shranjevanje.

Kako kuhati brusnični kompot z limono za zimo

Na popolnoma enak način pripravimo brusnični kompot z dodatkom limone, ki jo prav tako porabimo skoraj v celoti. Iz celuloze morate le odstraniti semena.

Samo granuliranega sladkorja se običajno doda 2-krat večja količina.

Brusnični kompot z vanilijo

In če sladkornemu sirupu med kuhanjem dodate vanilin, se bo okus brusničnega kompota znatno zmehčal, sama pijača pa bo postala še bolj zdrava.

Za 1 kg brusnic vzemite:

• 400 g granuliranega sladkorja;
• 5 g vanilina;
• 2 litra vode.

Brusnični kompot z jabolki

Brusnice in jabolka so klasična kombinacija, odlično se dopolnjujejo tako po okusu kot po bogatosti kompota za zimo. Pri tem receptu sadje najprej prekuhamo, zaradi česar je okus pijače bolj koncentriran.

Sestavine so naslednje:

• 2 kg brusnic;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 5-6 litrov vode.

Iz te količine proizvoda bi morali dobiti približno 3 trilitrske kozarce.

Izdelava recepta:

1. Brusnice so pripravljene na standarden način.
2. Jabolka operemo, izrežemo sredico s semeni in narežemo na približno enako velike rezine.
3. Sladkorni sirup je narejen iz vode in sladkorja.
4. Vanj položimo na rezine narezana jabolka in kuhamo na šibkem ognju približno četrt ure.
5. Nato z žlico z režami položite sadje v sterilne kozarce.
6. V sirup damo brusnice in jih kuhamo približno 10 minut, nato jih z isto žlico z režami položimo na jabolka.
7. S sirupom, v katerem so se kuhali, prelijemo sadje in jagode ter jih hermetično zapremo.

Kompot iz sliv in brusnic za zimo

Brusnični kompot je pripravljen skoraj na enak način z dodatkom sliv. Slive morajo biti izkoščičene, kuhanje pa vam ne bo vzelo veliko časa – dovolj je 10 minut.

V nasprotnem primeru sta tehnologija in razmerje sestavin popolnoma enaka kot v receptu z jabolki. Toda barva kompota bo nekoliko drugačna, seveda se bosta spremenila njegov okus in aroma.

Kompot iz brusnic s hruškami za zimo

Podobno se uporablja za pripravo brusničnega kompota z dodatkom hrušk.

Recept zahteva naslednje izdelke:

• 2 kg hrušk, zrelih, a še precej čvrstih;
• 1,5 kg brusnic;
• 0,8 kg granuliranega sladkorja;
• 1 liter vode.

Postopek izdelave je zelo podoben tehnologiji, opisani v prejšnjih receptih, z edino razliko, da hruške kuhamo v sirupu le 10 minut, brusnice pa vanj damo dobesedno minuto in nato takoj damo v kozarce.

Kako kuhati kompot iz brusnic, jabolk in suhih sliv

V tem receptu imajo brusnice čudovite sosede v obliki jabolk in suhih sliv. Zadnja komponenta poleg tega blagodejno vpliva na delovanje črevesja in povečuje učinkovitost, skupaj pa popolnoma zadovoljujeta potrebe telesa po vitaminih in mineralih.

Razmerje komponent je naslednje:

• 500 g brusnic;
• 400 g suhih sliv brez koščic;
• 7-8 srednjih jabolk;
• 200 g sladkorja;
• približno 6 litrov vode.

Metoda izdelave se bistveno ne razlikuje od prejšnjih receptov:

1. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja.
2. Sadje in jagode operemo in odstranimo nepotrebne dele. Jabolka narežemo na rezine, suhe slive pa na 2-4 dele.
3. V sladkorni sirup najprej dodamo jabolka, čez 10 minut suhe slive in čez toliko časa brusnice.
4. Ogenj ugasnemo, končni kompot skupaj z jagodami in sadjem pakiramo v sterilne kozarce in privijemo.

Zamrznjen kompot iz brusnic

Kompot iz zamrznjenih brusnic pripravimo na podoben način, po tako imenovanem petminutnem receptu.

Sestava izdelkov je naslednja:

• 150 g zamrznjenih brusnic;
• 200 g sladkorja;
• 2-2,5 litra vode.

Za kuhanje zamrznjenega kompota iz brusnic uporabite naslednji recept:

1. Brusnice najprej naravno odtajamo tako, da jih vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo na sobni temperaturi 8-10 ur.
2. Tekočino, ki jo dobimo pri odmrzovanju jagod, prelijemo skozi sito v posodo, kjer bomo kuhali kompot, in dodamo potrebno količino vode.
3. Jagode operemo pod tekočo vodo, pri čemer odstranimo vse pokvarjene primerke in rastlinske ostanke.
4. Na ogenj pristavimo ponev z vodo, jo segrejemo do vrenja, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Nato dodajte brusnice v sladkorni sirup in po vrenju kuhajte natanko 5 minut.
6. Postavite v sterilne posode in jih zavarujte s sterilnimi pokrovi.

Okusen kompot iz brusnic in brusnic

Druga klasična kombinacija je kombinacija brusnic in brusnic v enem kozarcu. Navsezadnje pogosto rastejo v bližini v naravi. In tudi v kompotu iz zamrznjenih brusnic in brusnic se lahko jagode med seboj dopolnjujejo s svojimi zdravilnimi lastnostmi.

Če želite dobiti trilitrski kozarec tega dvokomponentnega kompota, morate vzeti:

• 1 kozarec obeh jagod;
• 120-130 g granuliranega sladkorja;
• 2,5-3 litre vode.

Po načinu priprave recept spominja na sadni sok.

1. Jagode sortiramo, operemo v hladni vodi in rahlo osušimo.
2. Potresemo s sladkorjem in zmeljemo z mešalnikom ali lesenim stiskalnikom.
3. V ločeni posodi segrejte vodo do vrenja in vanjo položite mešanico jagod.
4. Po vrenju kuhamo približno tri minute.
5. Precedite v sterilne posode, pretlačene jagode pa pustite zunaj.
6. Banke se zvijajo.

Kako narediti kompot iz brusnic z začimbami in belim vinom za zimo

Ta recept za kompot iz brusnic ni namenjen otrokom, čeprav je skoraj nemogoče okusiti alkohol. Vino končni pijači doda le prefinjenost in prijetno aromo.

Zahtevano:

• 0,7 kg brusnic;
• 0,35 g sladkorja;
• 0,22 ml belega vina;
• po 5 g mletega cimeta in kardamoma;
• naribana lupina ene limone;
• 2-3 g ingverja.

Postopek priprave recepta je precej preprost:

1. Jagode zložimo v suh in čist kozarec, po plasteh potresemo s sladkorjem in zmletimi začimbami.
2. V zadnjo plast dodamo ingver in naribano limonino lupinico.
3. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo v vreli vodi približno četrt ure.
4. Po končani sterilizaciji ga takoj hermetično zaprite.

Kako narediti kompot iz brusnic brez sladkorja za zimo

Kislo sadje in jagode lahko zelo enostavno pripravimo za zimo brez uporabe sladkorja, saj so kisline, ki jih vsebujejo, dobre konzervanse.

Vse, kar potrebujete, je sama brusnica in voda.

Postopek priprave recepta je preprost:

1. Brusnice operemo in osušimo.
2. Sterilne kozarce do 1/3 napolnimo z jagodami in prelijemo z vrelo vodo, tako da v zgornjem delu kozarca ostane 2-3 cm prostega volumna.
   Pomembno! Ta prostor je potreben za vrenje kompota med sterilizacijo.
3. Nato kozarce s kompotom postavimo v široko ponev z vročo vodo, na dno katere položimo majhno brisačo.
4. Sterilizirajte vsaj 10 minut, če uporabljate litrske kozarce.

Brusnični kompot za zimo brez kuhanja

Zaradi prisotnosti naravnih konzervansov v brusnicah jih je mogoče zlahka shraniti pozimi preprosto pod vodo.

Za 1 kg jagodičja uporabite približno 2,5 litra vode.

1. Jagode tesno položimo v stekleno posodo in napolnimo z vrelo vodo pri sobni temperaturi, tako da popolnoma pokrije brusnice.
2. Pokrijemo z najlonskim pokrovom in shranimo v hladilniku.
3. Tekočino lahko odcejamo celo zimo in jo uporabimo za pripravo kompota ali sadnega napitka. In samo dodajte čisto vodo v kozarec z jagodami.

Kako kuhati kompot iz brusnic za zimo v počasnem kuhalniku

Kompot iz brusnic lahko hitro in enostavno pripravite v počasnem kuhalniku, nato pa ga pakirate v kozarce za shranjevanje za zimo.

Pripravite:

• 600 g brusnic;
• 250 g sladkorja;
• 2 litra vode.

Priprava recepta:

1. Voda se vlije v posodo naprave in segreva v načinu "parjenje", dokler ne zavre.
2. Dodajte sladkor in brusnice, kuhajte približno 10 minut.
3. Pakirano v sterilne posode in privito.

Pravila za shranjevanje brusničnega kompota

Brusnični kompot se dobro ohranja vso zimo in pri normalni sobni temperaturi. Kompot brez sladkorja je najbolje hraniti v hladnejših prostorih. In kompot brez kuhanja običajno hranimo v kleti ali hladilniku.

Zaključek

Brusnični kompot za zimo lahko pripravite s skoraj vsemi jagodami in sadjem, v vsakem primeru pa bo zelo okusna in zdrava pijača.

Priporočene objave

Kako kuhati kompot iz grozdja Isabella

Kompot iz češnjevih sliv

Slivov sok za zimo

Češnje v sirupu za zimo

Jagode v sirupu za zimo

Brusnični sirup

Pijača iz bazilike z limono

Sadni napitek iz aronije: 7 receptov

Bazilikov čaj