Slivov sok za zimo

Slivov sok ni le zelo okusen izdelek, ampak tudi zdrav. Ker med potrošniki pakiranih sokov ni preveč priljubljen (kar pomeni, da ga na trgovskih policah težje najdemo kot napitke iz drugega sadja in jagodičevja), ga je bolj zdravo in lažje pripraviti sam.

Kako narediti slivov sok: splošna pravila

Kljub raznolikosti receptov obstajajo tudi splošna pravila za pripravo domačega slivovega soka, na podlagi katerih lahko ustvarite svoje različice pripravkov:

1. Za vsako konzerviranje velja prvo pravilo – priprava mora potekati čisto, izdelki ne smejo vsebovati tujih primesi, kozarce in pokrove pa moramo predhodno sterilizirati ali vsaj temeljito oprati in preliti z vrelo vodo.
2. En kilogram sadja običajno vsebuje 100 gramov sladkorja.
3. Plodovi, namenjeni obiranju, morajo biti kakovostni – zreli, ne gnili ali prezreli.Priporočljivo je, da uporabite sladke sorte, vendar je to seveda stvar okusa.
4. Med postopkom sliv ni priporočljivo mešati z drugim sadjem.
5. Da plodovi bolje proizvajajo sok, jih pred kuhanjem poparimo z vrelo vodo.

Sok iz suhih sliv: koristi in škode

Koristne lastnosti pijače niso omejene na relativno nizko vsebnost kalorij (50 kilokalorij na 100 gramov). Vključuje:

• vitamini B, A, C;
• kalij in fosfor;
• pektini in tanini.

Zaradi visoke vsebnosti kalija pijača pozitivno vpliva na živčni sistem, krepi krvne žile, zato se lahko uporablja za preprečevanje bolezni srca in ožilja.

Antioksidanti, ki jih vsebuje pijača, blagodejno vplivajo na telo, izboljšujejo stanje kože in las. Napitek je koristen tudi za ljudi s povišanim holesterolom v krvi, slabokrvnostjo, boleznimi ledvic in jeter.

Vendar pa ima ta izdelek tudi slabosti. Prvič, ni priporočljivo uporabljati v primeru posameznih kontraindikacij. Drugič, kljub nizki vsebnosti kalorij ga ni mogoče uporabiti za hujšanje (in je strogo prepovedano pri debelosti ali sladkorni bolezni), saj je razmerje med maščobnimi kislinami v njem zelo neenakomerno - obstaja močna pristranskost do ogljikovih hidratov. Tretjič, bolje je, da ga ne zlorabljate pri boleznih prebavil in revmatizmu.

Slivov sok za zimo skozi sokovnik

Za pripravo boste potrebovali:

• slive - 3 kg;
• granulirani sladkor - 300-500 gramov (po okusu);
• vodo.

Pa tudi sokovnik in ponev.

Pripravite slivov sok skozi sokovnik za zimo na naslednji način:

1. Kozarci in pokrovi so predhodno sterilizirani.
2. Plodove operemo, osušimo in jim odstranimo pečke. Nato prelijemo z vrelo vodo in pustimo 2-3 minute.
3. Plodove, ki so bili v vreli vodi, pretlačimo skozi sokovnik. Rezultat bo slivov sok s kašo. Če kaše ne potrebujete, lahko sok precedite skozi gazo.
4. Izmerite prostornino nastale tekočine in jo razredčite z vodo 1:1.
5. Zmes vlijemo v ponev, zavremo in dodamo sladkor.
6. Ko se sladkor popolnoma raztopi, kuhamo še 5-10 minut (odvisno od količine), nato odstavimo z ognja in nalijemo v kozarce.
7. Kozarce zvijemo, obrnemo na pokrove in zavijemo v odejo, pustimo, da se popolnoma ohladijo, nato pa prestavimo na hladno mesto.

Slivov sok s kašo za zimo

Sestavine:

• slive - 5 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg (po okusu);
• voda - 5 litrov.

Doma pripravite slivov sok s kašo na naslednji način:

1. Kozarci so predhodno sterilizirani.
2. Plodove operemo, odstranimo koščico, nato jih stresemo v ponev, napolnimo z vodo in postavimo na ogenj.
3. Kuhamo do vrenja, ko zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo pol ure.
4. Tekočino nalijemo v ponev in sadje pretlačimo skozi sito.
5. Mešanico in tekočino združimo, dodamo sladkor, zavremo in ob rednem mešanju kuhamo še 5-10 minut.
6. Nalijemo v kozarce in zvijemo.
7. Kozarce postavimo na pokrov, zavijemo in pustimo, da se ohladijo. Nato prestavite na hladno mesto.

Slivov sok v sokovniku

Za pripravo boste potrebovali:

• slive - 5 kg;
• sladkor - 500-700 gramov (po okusu).

Sok v sokovniku pripravite na naslednji način:

1. Kozarce pred kuhanjem steriliziramo.
2. Plodove operemo, odstranimo koščico, pustimo 2–3 minute v vreli vodi in pustimo, da se malo posušijo.
3. Sadje naložimo v sokovnik, postavimo na ogenj in postavimo posodo, v katero bo odtekal sok.
4. V ponev vlijemo sladkor, vlijemo nastalo pijačo, nato postavimo na ogenj in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi.
5. Tekočino nalijemo v kozarce, zvijemo, ohladimo in shranimo na hladnem.

Zgoščeni slivov sok doma

Za pripravo boste potrebovali:

• slive - 6 kg;
• sladkor - 4-6 kg (po okusu);
• voda - 6 litrov.

Kot tudi ponev in sito (ali sokovnik ali mešalnik).

Pripravite koncentrat po naslednjem receptu:

1. Sadeže operemo, odstranimo koščico in jih damo v lonec. Napolnite z vodo (voda mora popolnoma prekriti sadje) in postavite na ogenj.
2. Kuhamo toliko časa, da so slive kuhane – dokler ne zavrejo na močnem ognju, nato ogenj zmanjšamo. Peno, ki se pojavi med kuhanjem, odstranimo.
3. Končano sadje odstranimo iz ponve in precedimo skozi sito (dvakrat) ali skozi sokovnik. Lahko jih zmeljete v strojčku za mletje mesa ali kuhinjskem robotu.
4. Nastalo sadno kašo (kašo) zmešamo s preostalo tekočino, dodamo sladkor in kuhamo 10–15 minut. Med kuhanjem temeljito premešajte.
5. Nato koncentrat vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo in shranimo na hladnem in temnem mestu.

Slivov sok za zimo doma brez sladkorja

Za pripravo slivovega soka doma boste potrebovali slive - v poljubni količini.

Pripravite po naslednjem receptu:

1. Kozarce pred kuhanjem steriliziramo.
2. Plodove operemo, olupimo, odstranimo koščice in poparimo z vrelo vodo.
3. Nato se sok iztisne na kateri koli primeren način. Za to lahko uporabite sokovnik.
4. Če nimate sokovnika, lahko pripravljeno sadje segrejete v ponvi (na najnižji temperaturi), pustite 10–15 minut in ožamete skozi gazo. Plodove lahko pred segrevanjem tudi zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku, nato pa dobljeno maso prav tako segrejemo in skozi gazo iztisnemo tekočino.
5. Končni izdelek vlijemo v ponev, postavimo na nizek ogenj in kuhamo 3-4 minute. Nato nalijemo v kozarce in steriliziramo 15 minut.

Slivov sok z jabolki

Sestavine:

• slive - 1 kg;
• jabolka - 500 gramov;
• sladkor - 200 gramov.

Potrebovali boste tudi sokovnik.

Pripravite jabolčno-slivov sok po naslednjem receptu:

1. Kozarci so predhodno sterilizirani.
2. Slive operemo, odstranimo pečke in pustimo v vreli vodi 3 minute. Jabolka operemo in narežemo na rezine (brez pečk).
3. Sadje se pošlje v sokovnik.
4. Nastalo pijačo vlijemo v ponev, dodamo sladkor in kuhamo, dokler ne zavre.
5. Končni izdelek vlijemo v kozarce, zvijemo in pošljemo na hladno mesto.

Kako narediti slivov sok s hruškami

Za pripravo boste potrebovali:

• slive - 3 kg;
• hruške - 2 kg;
• cimet - 2-3 čajne žličke;
• sokovnik - 1 kos.

Napitek pripravite po naslednjem receptu:

1. Sadje olupimo, operemo, odstranimo koščice (slive) in narežemo na rezine (hruške).
2. Precedite skozi sokovnik.
3. Dodamo cimet in premešamo.
4. Nalijemo v sterilizirane kozarce in ponovno steriliziramo v vodni kopeli.
5. Zavijte pokrove, kozarce pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
6. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Stisnjen slivov sok

Za pripravo boste potrebovali:

• slive;
• granulirani sladkor po okusu;
• gaza.

Napitek pripravite takole:

1. Plodove operemo, odstranimo semena in osušimo.
2. Poparite in pustite v vreli vodi 3-4 minute.
3. V posodo, kjer bomo pripravljali napitek, v plasteh položimo gazo in slive. Prva plast je obložena z gazo, nato pa se položi sadje.
4. Po tem se zatiranje postavi na posodo in pusti pri miru nekaj ur.
5. Ko se pojavi sok, ga vlijemo v ponev in za nekaj minut postavimo na ogenj. V tem času lahko po želji dodamo sladkor. Ne da bi zavreli, odstranite ponev z ognja.
6. Pijačo vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo, obrnemo na pokrove in zavijemo.
7. Po ohlajanju shranite na hladnem.

Slivov sok za ozimnico z dodatkom sadja

Med pripravo napitka lahko po okusu dodate tudi drugo sadje in jagode. Izjema je banana - zaradi njene strukture kuhanje postane nemogoče, saj rezultat ni napitek, ampak pire. Na splošno je recept precej standarden in ga je mogoče enostavno spremeniti.

Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg sliv;
• 2 kg breskev (grozdje, jabolka, češnje itd. - na zahtevo kuharja);
• 600 gramov granuliranega sladkorja;
• vodo.

Napitek pripravite takole:

1. Sadeže operemo, odstranimo koščico in (po potrebi) narežemo na koščke.
2. Napolnite z vodo, tako da je sadje popolnoma prekrito.
3. Kuhajte 30–40 minut (dokler se lupina ne začne ločevati).
4. Vodo nalijemo v ponev in sadje zmeljemo skozi sito.
5. Zmleto maso prelijemo s predhodno odcejeno tekočino, dodamo sladkor in kuhamo še 10–15 minut.
6. Napitek nalijte v sterilne kozarce.

Kako shraniti slivov sok

Slivov sok shranjujemo v hladnem in temnem prostoru (pri temperaturi, ki ni višja od +15 stopinj). Rok uporabnosti ne presega enega leta. Pomembno si je zapomniti, da ga je treba pri pitju razredčiti z vodo.

Zaključek

Slivov sok je zdrava in okusna pijača, ki se uporablja ne le v kulinariki, ampak tudi v kozmetologiji, vendar ga ne smete piti v velikih količinah, saj lahko škoduje zdravju.

Priporočene objave

Kompot za zimo iz sliv

Recept za kompot iz rozin

Slivova in pomarančna marmelada

Vložene slive

Domače suhe slive

Recepti za kompot iz drena

Lingonberry žele: 5 receptov

Kompot iz jabolk in aronije

Borovničev kompot za zimo: preprosti recepti