Jagode v sirupu za zimo

Jagode v sirupu so odlična možnost za dolgoročno shranjevanje tega jagodičja. Možnost zaloge je še posebej dragocena, ker to jagodičje pogosteje najdemo bližje severu države, prebivalci osrednje in zahodne regije pa ga redkeje najdejo v prodaji ali celo naberejo sami.

Kako pravilno kuhati jagode v sladkornem sirupu

Nekateri recepti za jagode s sirupom so podobni pripravi marmelade. Odvisno od kuharjevih želja lahko jagode pustimo cele ali pa jih pretlačimo skozi cedilo, da dobimo homogeno maso, ki bolj spominja na marmelado.

Osnovna pravila za naročanje vključujejo naslednje:

1. Preden začnete kuhati, obvezno sterilizirajte posodo.
2. Jagode morate nabrati (ali kupiti) od sredine julija do začetka avgusta. Bolje je, da se omejite na julij. Čeprav so za pripravo sirupa potrebni zreli sadeži, je vredno vzeti rahlo nezrele, rdeče-rumene jagode in jih pustiti, da dozorijo.
3. Zrele in celo prezrele jagode so primerne za konzerviranje, za zamrzovanje ali sušenje pa je bolje uporabiti rahlo nezrelo sadje.
4. Zrelo sadje je treba uporabiti čim prej, saj se zrele jagode hitro pokvarijo - v 3-4 dneh.
5. Obvezne sestavine za pripravo so jagodičevje in sladkor, vse ostalo pa kuharji dodajo po lastnem okusu in presoji.
6. Pri pripravi jabolčnega sirupa je priporočljivo upoštevati razmerje 1:1. Vendar je to priporočilo precej pogojno in razmerje se lahko spremeni glede na okuse kuharja.

Preprost recept za jagode v sirupu

Klasični recept za jagode v sirupu za zimo vključuje naslednje sestavine v razmerju ena proti ena:

• oblakovka;
• kristalni sladkor;
• pa tudi približno liter vode.

Pripravite na naslednji način:

1. Moladice operemo pod tekočo vodo, preložimo v cedilo ali cedilo in pustimo nekaj minut, da tekočina odteče.
2. Medtem ko se jagode sušijo, skuhajte sirup - količina sladkorja in vode je približno navedena in se lahko spremeni na zahtevo kuharja. Običajno je potrebnih 800 g na liter.
3. Po zgostitvi sirup kuhamo še nekaj minut, dodamo jagode, premešamo in pustimo, da se jagode kuhajo 15–20 minut.
4. Odstavite z ognja, preložite v kozarce in zaprite konzerve.

Jagode v sladkornem sirupu z limono in cimetom

Ta recept za pripravo jagodičja v sirupu velja za preprostega, a zelo okusnega.

Boste potrebovali:

• jagode in sladkor - 1 do 1;
• cimet - 1 palčka ali čajna žlička;
• četrtina limone.

Pripravljeno po naslednji tehnologiji:

1. Oprane jagode damo v globoko skledo in prekrijemo z granuliranim sladkorjem, nato pustimo 5-8 ur, dokler se ne pojavi sok.
2. Limono narežemo na velike rezine.
3. Posodo z jagodami in sokom postavimo na ogenj, vanjo dodamo limono in cimet.
4. Med mešanjem kuhamo do vrenja.
5. Zmes pustimo in počakamo, da se zgosti.
6. Ponev vrnemo na štedilnik in ob stalnem mešanju ponovno zavremo.
7. Iz mešanice previdno odstranite rezine limone in cimetovo palčko.
8. Jagode položite v kozarce in zaprite posodo.

Kako narediti jagode v metinem sirupu

Recept za jagode v sladkornem sirupu z meto temelji na prejšnjem in mu je zelo podoben. Nekaj ​​vejic mete, skupaj z limono in cimetom, lahko dodamo v sirup že na začetku priprave. Če se za dodaten okus uporablja samo ta sestavina, bodo razmerja naslednja: na kilogram svežega sadja boste potrebovali 10–20 gramov sveže mete.

Poleg tega lahko svežo meto po kuhanju pustimo v kozarcih.

Jagode v sirupu brez kuhanja

Če želite pripraviti jagode v sirupu za zimo brez kuhanja po tem receptu, boste potrebovali pečico.

Za pripravo boste potrebovali:

• kilogram jagod;
• kilogram granuliranega sladkorja.

Pripravite na naslednji način:

1. Jagode operemo pod tankim curkom vode, odlijemo vodo in pustimo, da se jagode malo posušijo.
2. Sestavine naložite v 1–2 cm plasti jagodičevja – granuliranega sladkorja – jagodičja v kozarec. Bolje je vzeti majhen kozarec.
3. Na pekač položite brisačo ali leseno desko za rezanje, nanjo postavite kozarec in bodoči obdelovanec pošljite v pečico pri temperaturi 110 stopinj.
4. Po 20 minutah se temperatura dvigne na 150 stopinj in se vzdržuje 20 minut, nato pa izklopite pečico.
5. Zaprite praznine.

Kako narediti jagode v zgoščenem sirupu

Recept za zgoščeno pripravo jagodičja v sirupu za zimo ni zelo zapleten. Končni rezultat lahko uporabite kot pijačo in kot nadev za pite, palačinke itd.

Posebnost tega recepta je, da je rezultat veliko bolj podoben marmeladi kot konzervi, pa tudi, da je med kuhanjem bolje uporabiti zrele in prezrele jagode.

Boste potrebovali:

• 1 kg jagodičja;
• 500 granuliranega sladkorja.

Priprava poteka na naslednji način:

1. Jagode operemo v vroči vodi in kozarce steriliziramo.
2. Plodove zmeljemo ali pretlačimo skozi mlinček za meso ali zdrobimo s kuhalnico.
3. V nastalo gosto zmes dodamo sladkor in dobro premešamo.
4. Mešanico nalijte v kozarce in zaprite prazne.

Za pridobivanje soka zmes običajno razredčimo z vodo v razmerju 1:4.

Pravila za shranjevanje jagodičja v sirupu

Kljub razlikam v receptih za pripravo jagodičja v sirupu za zimo je končni izdelek shranjen pod približno enakimi pogoji.

Pogoji skladiščenja so odvisni od tega, ali so bili obdelovanci toplotno obdelani ali ne. Običajno je najmanjši rok uporabnosti šest mesecev. To velja ravno za tiste primere, ko recept ne določa toplotne obdelave jedi.

Sicer pa je povprečni rok trajanja takih surovin od enega do dveh let.

Zvitke hranimo na hladnem.

Zaključek

Moladica v sirupu je jed, ki ni splošno znana. Kot smo že omenili, je eden od razlogov za precej nizko priljubljenost sorazmerna redkost tega jagodičja v osrednji Rusiji. Vendar pa redkost jagodičja sploh ne vpliva na njegove koristi ali okus nastalih pripravkov.Zaradi enostavne priprave je končni rezultat največkrat čudovit in tudi zdrav, še posebej pozimi.

Priporočene objave

Recept za zimski bučni kompot, kot je ananas

Recept za kompot iz rozin

Grozdni kompot za zimo brez sterilizacije

Kompot za zimo iz sliv

Brusnice v lastnem soku

Lingonberry žele: 5 receptov

Brusnični sok

Recepti za kompot iz aronije za zimo

Kompot iz melone za zimo