Vsebina
Kompot iz grozdja za zimo brez sterilizacije je preprosta in cenovno dostopna možnost za domače pripravke. Njegova priprava zahteva minimalen čas. Uporabite lahko katero koli sorto grozdja, okus pa nadzirate z dodajanjem sladkorja.
Grozdni kompot pridobljen iz sort, za katere je značilna gosta koža in pulpa (Isabella, Muscat, Karaburnu). Jagode morajo biti zrele, brez znakov gnitja ali poškodb.
Napitek je koristen pri prebavnih motnjah, boleznih ledvic, stresu in utrujenosti. Grozdje ima močne antioksidativne lastnosti, krepi imunski sistem in upočasnjuje proces staranja. Grozdnega kompota ni priporočljivo vključiti v prehrano za sladkorno bolezen in želodčne razjede.
Recepti za grozdni kompot brez sterilizacije
Za klasično različico kompota potrebujete le sveže grozdje, sladkor in vodo. Dodatek drugih sestavin – jabolk, sliv ali hrušk – bo pomagal popestriti priprave.
Preprost recept
Če nimate prostega časa, lahko naredite kompot za zimo iz grozdov. V tem primeru ima vrstni red kuhanja določeno obliko:
- Grozde modre ali bele sorte (3 kg) je treba temeljito oprati in namočiti v vodi 20 minut.
- Trilitrske kozarce do tretjine napolnimo z grozdjem.
- V posodo dodamo 0,75 kg sladkorja.
- Posode napolnimo z vrelo vodo. Po okusu lahko pripravkom dodate meto, cimet ali nageljnove žbice.
- Kozarce zvijemo s ključem in obrnemo.
- Posode naj se ohladijo pod toplo odejo, nato pa jih lahko prenesete v hladen prostor za shranjevanje.
Recept brez kuhanja
Drug preprost način za pripravo grozdnega kompota ne zahteva kuhanja sadja.
Grozdni kompot brez sterilizacije je pripravljen na določen način:
- Grozde katere koli sorte je treba sortirati in odstraniti gnile jagode.
- Nastalo maso je treba oprati pod tekočo vodo in nekaj časa pustiti v cedilu, da voda odteče.
- Trilitrski kozarec do polovice napolnimo z grozdjem.
- Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo (2,5 litra) in jo zavremo.
- Nato kozarec sladkorja raztopimo v vodi.
- Dobljeni sirup vlijemo v kozarec in pustimo 15 minut.
- Po določenem času je treba sirup odcediti in osnovo kuhati 2 minuti.
- Pripravljeni tekočini dodajte ščepec citronske kisline.
- Grozdje se ponovno napolni z vodo, po kateri so zaprti s pokrovi za zimo.
Recept za več sort grozdja
Kompot iz več sort grozdja pridobi nenavaden okus. Po želji lahko prilagodite okus pijače in spremenite razmerje sestavin. Na primer, če potrebujete kompot s kislostjo, dodajte več zelenega grozdja.
Postopek kuhanja je naslednji:
- Črno (0,4 kg), zeleno (0,7 kg) in rdeče (0,4 kg) grozdje je treba oprati, jagode odstraniti iz grozda.
- V emajlirano posodo nalijemo 6 litrov vode in dodamo 7 žlic sladkorja.
- Ko tekočina začne vreti, vanjo damo jagode.
- Ko zavre, kompot kuhamo 3 minute. Ko nastane pena, jo je treba odstraniti.
- Nato ogenj ugasnemo, ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo pod toplo odejo.
- Sadje se skuha v eni uri. Ko je grozdje na dnu ponve, lahko nadaljujete na naslednji korak.
- Ohlajen kompot precedimo skozi več plasti gaze. V ta namen se uporablja tudi fino cedilo.
- Končano pijačo vlijemo v posode in zapremo. Rok uporabnosti takšne pijače v hladilniku je 2-3 mesece.
Recept z medom in cimetom
Z dodatkom medu in cimeta dobite zdrav napitek, nepogrešljiv pozimi. Če ga želite pripraviti, morate slediti naslednjemu postopku:
- Tri kilograme grozdja je treba oprati in jagode ločiti od grozda.
- Nato pripravite dva trilitrska kozarca. Niso sterilizirani, vendar jih je priporočljivo pred uporabo oprati z vročo vodo in sodo.
- Za sirup boste potrebovali 3 litre vode, limonin sok ali grozdni kis (50 ml), nageljnove žbice (4 kosi), cimet (čajna žlička) in med (1,5 kg).
- Sestavine zmešamo in zavremo.
- Vročo tekočino vlijemo v vsebino kozarcev in pustimo 15 minut.
- Nato kompot odcedimo in kuhamo 2 minuti.
- Po ponovnem polnjenju grozdja lahko kozarce zaprete s ključem.
Recept z jabolki
Grozdje Isabella se odlično ujema z jabolki. Okusen kompot iz teh komponent pripravimo po naslednjem receptu:
- Grozdje Isabella (1 kg) je treba oprati in olupiti iz grozda.
- Dovolj je, da operete srednje velika jabolka (10 kosov) in jih razdelite v kozarce skupaj z grozdjem. Za vsak kozarec so dovolj 2-3 jabolka.
- V ponev nalijemo 4 litre vode in dodamo 0,8 kg sladkorja.
- Tekočino je treba zavreti in občasno premešati, da se sladkor bolje raztopi.
- Posode s sadjem napolnimo s pripravljenim sirupom in zvijemo s ključem.
- Da se ohladijo, jih pustimo pod odejo in kompot shranimo v hladen in temen prostor.
Recept s hruškami
Druga možnost za pripravo kompota za zimo je kombinacija grozdja in hrušk. Ta napitek vsebuje veliko vitaminov in bo popestril vašo zimsko prehrano. Najbolje je uporabiti nezrelo hruško, ki pri kuhanju ne razpade.
Recept za kompot iz grozdja in hrušk je naslednji:
- Najprej pripravimo trilitrski kozarec, ki ga operemo z vročo vodo z dodatkom sode.
- Pol kilograma grozdja ločimo od krtače in operemo.
- Hruške (0,5 kg) je treba tudi oprati in narezati na velike rezine.
- Sestavine napolnimo v kozarec, nato pa nadaljujemo s pripravo sirupa.
- Na ognju zavremo nekaj litrov vode in vanjo vlijemo vsebino posode.
- Po pol ure, ko se kompot infundira, ga vlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo.
- Ne pozabite raztopiti kozarca granuliranega sladkorja v vreli tekočini. Po želji lahko njegovo količino spremenite, da dobite želeni okus.
- Kozarec ponovno napolnimo s sirupom in zapremo s pločevinastim pokrovom.
Recept s slivo
Iz grozdja in sliv lahko pripravite okusen grozdni kompot za zimo. Postopek pridobivanja je razdeljen na več stopenj:
- Posode za kompot temeljito operemo s sodo in pustimo, da se posušijo.
- Na dno kozarcev najprej položimo slivo. Skupaj boste potrebovali en kilogram. Odtok naj napolni posodo za četrtino.
- Osem grozdja je treba tudi oprati in nato porazdeliti v kozarce.Sadje naj jih napolni do polovice.
- V kozici zavremo vodo in vanjo vlijemo vsebino kozarcev.
- Po pol ure, ko se pijača infundira, jo odlijemo in ponovno zavremo. Dodamo sladkor po okusu. Njegova količina ne sme presegati 0,5 kg, sicer se bo kompot hitreje pokvaril.
- Po ponovnem vrenju sirup vlijemo v kozarce in jih zapremo s pokrovi.
Zaključek
Grozdni kompot je okusna pijača, ki bo pozimi postala vir hranilnih snovi. Ko ga pripravljate brez sterilizacije, ne pozabite, da je rok uporabnosti takšnih pripravkov omejen. Po želji lahko kompotu dodamo jabolka, hruške in drugo sadje.
