Vsebina
Kakije običajno pojemo takoj, ko jih prinesemo iz trgovine ali tržnice. Nekateri ne prenesejo niti poti domov - požrejo jo kar na pultu, v javnem prevozu. Eksotično sadje je drago, zato večina prebivalcev naše države ne pripravlja kakijevega kompota. Zgodi pa se, da sorodniki ali prijatelji, ki živijo na jugu, predajo škatlo »božje hrane« in tako je ime prevedeno iz grščine. Družina je že dovolj pojedla, v zamrzovalnik so dali dovolj sadja, a ga še vedno ne zmanjka.
Kuhanje marmelade samo pokvari zdrave, že tako okusne sadeže, a kakijev kompot je točno to, kar potrebujete. Enostavna za pripravo, odlična je za praznično mizo ali za dvig razpoloženja.
Poleg tega se Rusija, Ukrajina in Kanada zdaj resno ukvarjajo s selekcijo kakija. Njihova prizadevanja so usmerjena v ustvarjanje sort in hibridov, ki lahko rastejo v ostrih podnebjih. Vzrejene so že rastline, ki prenesejo temperature pod 20 stopinj pod ničlo. Od časa do časa se na internetu pojavijo poročila, da se sadje goji v moskovski regiji, skrbno pokrito za zimo. To je verjetno pravljica, a upam, da bo kmalu postala resničnost in bo kakijev kompot postal del naše običajne prehrane.
Prednosti in lastnosti pijače
Prvič je okusen, drugič pa zdrav.Ali obratno? Takoj povejmo, da kakijevega kompota za zimo ne bi smeli kuhati, saj se slabo skladišči. Ampak to sadje je pozno. Obstajajo sorte, ki zorijo pred zmrzaljo, in obstajajo tiste, ki morajo po žetvi zagotovo ležati, da postanejo okusne.
»Hrana bogov« je zelo zdrava, vsebuje veliko vitaminov, mineralov, taninov in drugih snovi. To je odličen antioksidant.
Persimmon se uporablja pri zdravljenju:
- endokrine bolezni;
- hipertenzija;
- arterioskleroza;
- slabokrvnost;
- dizenterija;
- bronhitis.
Na Tajskem črve odstranijo s pomočjo sadja, v stari Perziji pa so z narezanim sadjem polagali rane in opekline.
Najbolje je, da kakijevega kompota ne izpostavljate dolgotrajni toplotni obdelavi. Sploh vam ga ni treba kuhati, ampak ga napolnite. Poleg tega trpkost med obdelavo ne izgine.
Kompot iz kakijev
Želimo vam ponuditi nekaj preprostih in zelo okusnih receptov.
Klasičen recept
Enostavno je. Za vsak kaki vzemite kozarec vode in 2 žlici sladkorja. Sadje operemo, po želji narežemo na rezine ali koščke. Zavremo vodo s sladkorjem, dodamo sadje, kuhamo 5 minut. Postrežemo ohlajeno.
Z brusnicami
Kompot iz kakija in brusnic je bogatega okusa in lepe barve.
Sestavine
Boste potrebovali:
- persimmon - 2 kosi;
- brusnice - 2 skodelici;
- voda - 4 kozarca;
- sladkor - 1 kozarec.
Priprava
Brusnice postavite v vodo in postavite na ogenj.
Ko po 10-15 minutah začne pokati, dodamo sladkor.
Sadje operemo, olupimo, odstranimo semena, narežemo.
Dodamo v kompot, kuhamo 5 minut.
Pijačo vztrajajte 3-4 ure, postrezite ohlajeno.
Z vinom in ingverjem
To je praznični kompot z nizko vsebnostjo alkohola. Recept je pripravljen brez toplotne obdelave.
Sestavine
Vzemi:
- persimmon - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- sladkor - 1 kozarec;
- ingverjeva korenina - kos po okusu;
- riževo vino (sake) - 0,5 skodelice;
- mineralna voda (negazirana) - 4 kozarca.
Poskusite pripraviti napitek po našem receptu, nato pa spremenite količino sestavin po svojem okusu. Mnogim se bo morda zdelo preveč bogato.
Priprava
Ingver olupimo, naribamo ali nasekljamo na majhne koščke.
Limoni odstranimo lupino in iz nje iztisnemo sok.
Kaki operemo, odstranimo semena, narežemo na rezine.
Zavremo vodo s sladkorjem, dodamo ingver in lupinico.
Pustite vreti 10 minut, precedite.
Dodamo limonin sok in sake.
Koščke »hrane bogov« prelijemo z alkoholnim sirupom in posodo pokrijemo s pokrovko.
Pustite 3-4 ure, ohladite.
V jabolčnem soku za zimo
Kilogram kakijev operemo, odstranimo lupine in pečke.
Narežite na majhne koščke in položite v sterilne kozarce.
Iz jabolk iztisnite sok, zavrite, prelijte sadje.
Kozarce zavijte s pločevinastimi pokrovi, jih obrnite in zavijte.
Zaključek
Kot vidite, lahko iz kakijev skuhate najrazličnejše kompote. Vsi so zelo okusni in se pijejo ohlajeni. Dober tek!
