Kompot iz črnega ribeza: okusni recepti za zimo in za vsak dan (za zdaj), koristi in škoda, vsebnost kalorij

Poleti se veliko ljudi loti domačih priprav na ozimnico. Uporablja se vse sezonsko jagodičevje, sadje in zelenjava. Vredno je razmisliti o preprostih receptih za kompot iz črnega ribeza za zimo in za vsak dan.

Prednosti kompota iz črnega ribeza

Po vsebnosti vitaminov je črni ribez bistveno boljši od drugih jagodičja, še posebej bogat je z vitaminom C, ki se med predelavo le malo uniči. Poleg tega ima tudi visoko vsebnost pektinskih snovi, organskih sladkorjev in kislin ter mineralnih soli.

Plodovi ribeza katere koli sorte imajo nizko vsebnost kalorij. V skladu s tem bodo pijače iz njih tudi nizkokalorične, približno 30-60 kcal / 100 ml. Ta indikator je odvisen od količine sladkorja, dodanega pijači. Namesto sladkorja lahko uporabite naravno ali umetno sladilo, na primer steviozid, sukralozo ali druga, katerih vsebnost kalorij je pogosto enaka nič. Jasno je, da bo v tem primeru pijača imela zelo malo kalorij, bistveno manj kot pri uporabi sladkorja.

Črni ribez ima zelo bogat in kisel okus. Kompot, pripravljen pri minimalni temperaturi, je najboljši način, da dobite vse koristne snovi, shranjene v jagodah. Pijača nima samo hranilne, ampak tudi zdravilne vrednosti, vključno z:

• med nosečnostjo: vsebuje najbolj nasičen kompleks vitaminov in mineralov, preprečuje nastanek edema, anemije, prehladov, krepi imunski sistem;
• med dojenjem: okrepil bo materino telo, oslabljeno po porodu, vendar je treba kompot črnega ribeza med dojenjem uvajati postopoma v majhnih odmerkih, saj lahko pri otroku povzroči alergije;
• v otroštvu: uvesti v prehrano ne prej kot 5-6 mesecev, začenši s 5 kapljicami in postopoma povečati količino na 50 ml (9-10 mesecev), količina kompota iz črnega ribeza za 1-letnega otroka ne sme biti več kot 80 ml.

Za otroke ima kompot črnega ribeza velike koristi. Nasiči z vitaminom C, ki krepi imunski sistem, ščiti pred prehladi, pomaga telesu rasti in se razvija zdravo in vzdržljivo, poleg tega pa zvišuje hemoglobin in izboljšuje sestavo krvi, spomin, vid, apetit in še veliko več.

Napitek iz črnega ribeza se uporablja kot diuretik in protivnetno sredstvo pri boleznih sečil. Izboljšuje delovanje nadledvične skorje, ledvic, jeter, ima lastnost uravnavanja metabolizma, krepi in širi krvne žile ter izboljšuje delovanje srca. Priporočljivo ga je piti ljudem z visokim krvnim tlakom, boleznimi bezgavk in po izpostavljenosti sevanju.

Vsebnost kalorij v kompotu iz črnega ribeza je nizka - 40-60 kcal / 100 ml pijače. Po želji ga lahko občutno zmanjšamo tako, da zmanjšamo količino dodanega sladkorja ali ga celo nadomestimo z nizkokaloričnimi sladili.

Kompot črnega ribeza lahko prinese ne le koristi, ampak tudi škoduje določeni kategoriji ljudi. Kontraindikacije za pitje pijače so naslednje:

• akutne patologije gastrointestinalnega trakta;
• povišan pH želodčnega soka;
• jetrne patologije;
• nagnjenost k trombozi;
• stanja po infarktu in možganski kapi;
• alergija na hrano.

Če črni ribez uživate preveč in pogosto, lahko zaradi povečanega strjevanja krvi nastanejo krvni strdki v krvnih žilah.

Kako skuhati kompot iz črnega ribeza, da ga lahko takoj popijete

Glavne 3 sestavine, brez katerih ne morete pripraviti okusnega ribezovega kompota, so voda, jagodičevje in sladkor (ali drugo sladilo). V bistvu je pijača sladka decokcija ali poparek plodov črnega ribeza. Zato je recept za pripravo ribezovega kompota za vsak dan približno enak v vsej raznolikosti receptov:

• zavrite vodo;
• jagode prelijemo z vrelo tekočino, ki jo lahko za boljše izločanje soka najprej rahlo pretlačimo;
• dodajte sladkor;
• Vse malo pokuhamo na srednji ali nizki temperaturi;
• pustite pokrito nekaj ur.

Da bo pijača prozorna, jo prepustite skozi domači filter. Če je zunaj poletje in je zrak pretopel, ga lahko nekaj časa postavite v hladilnik in šele nato popijete. Kompot iz črnega ribeza je treba kuhati v emajlirani ponvi, ki nima poškodovanih notranjih sten.

S čim se črni ribez prileže v kompot?

V recepte za ribezov kompot lahko dodate druge jagode in sadje. Ta pijača se imenuje sortirana. Imela bo bogat, bogat okus in enako raznoliko hranilno sestavo. Naštejmo, s katerimi dodatnimi sestavinami se črni ribez še posebej dobro poda v kompotu. Tukaj so:

• Rdeča rebra;
• beli ribez;
• češnja;
• jabolka;
• hruška;
• maline;
• jagoda;
• kosmulja;
• brusnica;
• brusnica;
• borovnica;
• sliva;
• suhe slive;
• črni trn;
• irga;
• rakitovca;
• mandarine;
• oranžna;
• limona;
• breskev.

Od začimb lahko kompotu dodamo ingver, cimet, vanilijo in nekatere druge začimbe. Če želite pripraviti nizkokalorično pijačo, se morate spomniti, da vseh sladil ni mogoče obdelati z visoko temperaturo ali celo preprostim segrevanjem. Pred uporabo katerega koli sladila morate natančno prebrati navodila za uporabo. Nekatera sladila se, ko so izpostavljena visokim temperaturam, spremenijo v nevarne strupe.

Kako dolgo naj kuhamo kompot iz črnega ribeza?

Manj kot so plodovi toplotno obdelani, več koristnih snovi ostane v njih, ki, ko se infundirajo, preidejo v raztopino. To pijačo je treba kuhati od nekaj minut do četrt ure.

Da bo pijača imela bogat okus z minimalnim kuhanjem, morate jagode malo pretlačiti z lesenim stiskalnikom. Lupina sadeža bo počila in sok bo iztekel. Če jih zmeljemo v blenderju, jih lahko preprosto prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se strmijo. Pijača bo imela poln ribezov okus in polno sestavo mineralov in vitaminov.

Kako kuhati kompot črnega ribeza z ingverjevo korenino

Sestavine:

• jagode (zamrznjene) - 0,35 kg;
• voda (prečiščena) - 2,5 l;
• sladkor - 0,13 kg;
• ingver - kos (1 cm).

Vodo razdelite na 2 dela. Zavrite 2 litra, prelijte ribez s sladkorjem. Na majhnem ognju vre 10 minut. Pustite, da se napolni pod pokrovom in nato odcedite. Dodajte koren ingverja v 0,5 litra in kuhajte četrt ure. Ohladimo, precedimo in po delih vlijemo v kompot za uravnavanje okusa.

Kako narediti kompot črnega ribeza s cimetom

Sestavine:

• jagode (sveže) - 0,75 kg;
• sladkor (rjavi) – 0,18 – 0,22 kg;
• voda - 1,0 l;
• cimet – 1 – 2 žlički.

Najprej zmešamo sladkor in vodo, zavremo, nato dodamo jagode in cimet. Kuhajte ne več kot 2-3 minute. Nato ponev odstavimo z ognja in pustimo pokrito nekaj ur. To bo omogočilo, da bo okus jagodičja in cimeta prišel do polnosti.

Kako kuhati kompot črnega ribeza z meliso

Sestavine:

• jagode - 3 polne skodelice;
• voda - 2,1 l;
• sladkor (navaden) - 1 skodelica;
• melisa (meta) – 2 vejici zelenja.

V vročem poletju je kompot črnega ribeza dobro pripraviti z meto ali meliso. Začinjena zelišča bodo pijači dala osvežujoč okus in aromo. Vse zgoraj navedene sestavine potopite v vrelo vodo. Od trenutka sekundarnega vrenja odštejte 2-3 minute in izklopite. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se pijača raztegne.

Kompot iz črnega ribeza in brusnic

Sestavine:

• jagode - 0,15 kg;
• sladkor - po okusu;
• voda - 2-2,5 l.

Jagode razvrstimo, operemo, damo v globoko skledo in pretlačimo. Nato ločite sok skozi cedilo, ga postavite v hladilnik, preostale jagode pa spustite v vrelo vodo za 10-15 minut. Po kuhanju pustite vsaj pol ure. Nato pijačo precedite v ločeno posodo in dodajte sladkor. Počakajte, da se pijača ohladi in vlijte sok.

Kompot iz ribeza in suhih sliv

Sestavine:

• jagode - 0,4 kg;
• suhe slive - 110 g;
• voda - 3,0 l;
• sladkor - neobvezno;
• vanilija.

Najprej morate pripraviti suhe slive. Operite ga in na kratko namočite v mrzlo vodo. Po 10 minutah zmehčane jagode razrežite na 2 dela. Črni ribez razvrstite, operite s tekočo vodo in posušite ter položite na sito.

Čisti ribez potresemo z žlico sladkorja.Polovice suhih sliv zalijemo z vodo, dodamo preostali sladkor in vse skupaj zavremo. Nato v ponev stresemo ribez in vanilijo ter dušimo še nekaj minut.

Kako narediti ribezov kompot s cimetom in rozinami

Sestavine:

• jagode – 0,36 kg;
• voda - 3,0 l;
• sladkor - po potrebi;
• rozine (temne) - 0,1 kg;
• cimet.

Da bi pijači dali pikanten sladek okus, dodajte rozine in cimet. Preden se lotite priprave kompota, rozine za 10 minut potopite v vročo vodo in nato sperite pod tekočo vodo. Ribez operemo in zmešamo z žlico sladkorja, pustimo stati.

Napolnite ponev z vodo, dodajte sladkor in rozine. Ko vse skupaj zavre, stresemo ribez. Pustite vreti 5 minut. Izklopite ogenj pod ponev, vendar ne odstranite pokrova, pustite, da se pijača malo kuha. Takoj po kuhanju kompotu dodamo cimet.

Kako narediti kompot iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku

Če imate doma večnamenski kuhalnik, postane postopek priprave kompota veliko lažji in učinkovitejši.

Sestavine:

• jagode - 0,45 kg;
• granulirani sladkor - 180 g;
• voda - 4 l.

Jagode ustrezno pripravimo, jih prestavimo v cedilo in pretlačimo z leseno kuhalnico. Hkrati nalijte vodo v posodo multicookerja, vklopite način "juha" ali "kuhanje" in nastavite čas na 15 minut.

Po tem dodajte preostalo pogačo, potem ko ste izločili sok, v skledo in zavrite enako količino. Po pol ure odprite večnamenski kuhalnik, da se kompot skuha. Nato raztopino precedite, premešajte s sladkorjem in ohladite do toplega. Sok vlijemo v kompot in postavimo v hladilnik.

Recepti za kompot iz črnega ribeza za zimo

Recepti za ribezov kompot za zimo so praviloma zelo preprosti in ne zahtevajo posebnih naložb denarja, truda ali časa za izvedbo.Zaradi visoke vsebnosti kisline in toplotne obdelave je pijača dobro shranjena celo leto.

Pri pripravi pripravkov za zimo v obliki kompotov je treba upoštevati več pomembnih pravil:

• jagode morajo biti cele, goste, sveže;
• kozarci ne smejo imeti čipov, razpok ali grobih šivov;
• kozarce je treba temeljito oprati pod tekočo vročo vodo z detergenti, po možnosti soda, milo za pranje perila, izpiranje je treba izvesti zelo previdno;
• kakovost pokrovov mora ustrezati standardu: brez udrtin, rje, s tesnimi, dobro prilegajočimi gumijastimi trakovi;
• pokrove operemo na enak način kot kozarce;
• postopek konzerviranja nujno vključuje postopek sterilizacije najprej čistih, praznih kozarcev, nato pa napolnjenih s kompotom, izvajamo pa ga lahko na več načinov, na primer v pečici, soparniku, mikrovalovni pečici, na dulcu kotlička (nad paro). ) in tako naprej;
• sveže pripravljen kompot v pločevinkah obrnite na glavo, pokrijte z nečim, da ohranite toploto v kozarcih, in počakajte, da se ohladijo;
• prestavite konzervacijo v klet in tam obiščite še en mesec, da se prepričate, da ni eksplodiranih, poškodovanih (z mehurčki, peno, motnostjo, puščajočimi pokrovi) pločevink.

Doma konzerviran kompot iz črnega ribeza je veliko okusnejši od industrijskih primerkov, da ne rečem veliko bolj zdrav. Zato lahko z učenjem priprave na zimo zadovoljite sebe in svojo družino.

Kompot iz črnega ribeza v 3-litrskem kozarcu za zimo

Sestavine:

• jagode - 550 g;
• sladkor - 1,2 žlice;
• voda - po potrebi.

Jagode temeljito sperite in pustite, da odvečna tekočina odteče. Ustrezno pripravite kozarce:

• sperite z raztopino sode;
• dobro sperite;
• sterilizirajte nad paro, v pečici, v mikrovalovni pečici (po želji).

Če želite ugotoviti, koliko vode potrebujete, morate jagode prenesti v kozarec, dodati tekočino in zapreti z luknjastim pokrovom. Nato ga odcedimo in skupaj s sladkorjem zavremo. Jagode prelijemo s sirupom do samega vrha kozarcev. Zavijte pokrove, ki jih je treba najprej nekaj minut kuhati v vodi, da zagotovite sterilnost.

Kompot črnega ribeza za zimo v litrskem kozarcu

Sestavine:

• kozarec - 1 l;
• ribez - 1/3 kozarca;
• sladkor - 80 g;
• voda - po potrebi.

Kozarce napolnimo z jagodami do tretjine prostornine. Preostale praznine napolnite z vrelo vodo. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​počakajte četrt ure. Nato raztopino vlijemo v posodo za kuhanje, dodamo določeno količino sladkorja in zavremo. Spet prelijemo jagode, zdaj lahko kompot zavrtimo.

Kako narediti kompot iz črnega ribeza za zimo brez sterilizacije

Sestavine:

• voda - 1,0 l;
• sladkor - 1,0 kg.

Vroč sirup nalijemo v kozarce, napolnjene skoraj do vrha z jagodami. Skoraj takoj prelijemo nazaj v ponev, da ponovno zavre, in vrnemo v kozarce. Postopek ponovimo še tretjič, nato pa vse skupaj takoj zvijemo.

Okusen kompot črnega ribeza za zimo brez dvojnega polnjenja

Sestavine:

• jagode - 1,50 kg;
• sladkor - 1,0 kg;
• voda - 5,0 l.

Najprej morate pripraviti 2 velika kozarca. Operite jih, dobro sperite in do tretjine napolnite z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom, da ostane para v notranjosti. Po 10 minutah vodo odlijemo. Pokrove prelijemo z vrelo vodo.

Olupljene in oprane jagode stresemo v kozarce, vanje pa prelijemo vrelo sladkorno raztopino. Zaprite s pokrovi in ​​ohlajeno prenesite v klet do zime.

Sestavine za drugi recept:

• jagode - 1,0 kg;
• sok (črni ribez) - 0,6 l.

Za zvijanje pripravljen črni ribez nasujemo v kozarce do »plečk«, preostanek dolijemo s sveže iztisnjenim sokom. Kompot postavite za sterilizacijo in ga nato zvijte.

Druga možnost kuhanja. Zahtevano:

• voda - 1,0 l;
• sladkor - 0,55 kg.

Sladkor (3 žlice) vmešamo v skodelico vode in tako dobimo nadev. Z njim prekrijte jagode, segrejte do vrenja in takoj ugasnite plin. Pustite čez noč. Naslednje jutro prestavite jagode v cedilo, dodajte preostali sladkor v nastalo raztopino in zavrite. Kar z ognja jo vlijemo v kozarce s črnim ribezom. Sterilizirajte v ponvi z vrelo vodo.

Zelo preprost recept za kompot iz črnega ribeza za zimo

Sestavine:

• jagode - 1/3 kozarca;
• sladkor - 3 žlice. l. (1 litrski kozarec) ali 1 skodelica (3 litre);
• voda (vrela voda).

Jagode v posodah za zvijanje pokrijte s sladkorjem in vrelo vodo do samega vrha. Hkrati pa poskrbite, da curek vroče vode ne zadene sten, ki lahko zaradi visoke temperature počijo, torej jo nalijte na sredino posode. Kozarce zaprite z nepredušnimi pokrovi, vsebino pretresite in postavite obrnjene na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako narediti kompot iz črnega ribeza in kosmulje

Sestavine:

• ribez - 550 g;
• kosmulje - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 800 g.

Kosmulje razvrstite tako, da pustite goste, popolnoma zrele plodove. Prebodite jih z nečim ostrim, kot je bucika ali igla. Kozarce z ribezom napolnimo do grebenov, direktno z ognja zalijemo s sirupom. 0,5-litrske kozarce sterilizirajte 8 minut, 1-litrske - 15 minut.

Kompot za zimo iz sliv in črnega ribeza

Sestavine:

• ribez - 250 g;
• slive (sladke) - 3 kosi;
• pomaranča - 3 rezine;
• limona - 2 rezini;
• sladkor - 0,5 kg;
• kozarec - 3 l.

Slive operemo, odstranimo semena. Lupine citrusov prelijemo z vrelo vodo.V kozarce porazdelimo vse sestavine kompota, vključno s sladkorjem. Preostalo količino dopolnite z vrelo vodo in zvijte.

Priprava na zimo iz sliv, črnega ribeza in breskev

Sestavine:

• ribez - 0,8 kg;
• slive – 0,45 kg;
• breskve - 5 kosov;
• maline - 0,45 kg;
• jabolka (večja od povprečja) - 3 kosi;
• voda - 1,2 l;
• sladkor - 0,6 kg.

Izperite ribez in drugo sadje in jagode. Jabolka narežemo na rezine, breskve olupimo in narežemo na 4 dele. Slivam odstranimo koščice in jih razdelimo na 2 polovici. Vse sadje, razen malin, blanširajte v vreli vodi nekaj minut. Preložimo v kozarec in dodamo maline. Posoda naj bo polna približno tretjino. Vodo, ki ostane po temperaturni obdelavi sadja, zmešamo s sladkorjem in zavremo. Nalijte ga v posode za konzerviranje in jih zaprite.

Kompot za zimo z ribezom in limono

Sestavine:

• ribez - 1,2 kg;
• limona - ½ kos;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1,0 l.

Čiste sadeže za nekaj sekund blanširamo in damo v posodo za konzerviranje. Sirup zavremo tako, da vodi dodamo vse ostale sestavine. Takoj ko raztopina zavre, jo prelijemo čez jagode do samega vrha kozarca. Takoj tesno zaprite.

Kompot iz brusnic in črnega ribeza za zimo

Sestavine:

• jagode - 0,25 kg;
• sladkor - 0,35 kg;
• voda - 2,0 l;
• citronska kislina - 3 g.

V ponev vlijemo vodo in sladkor ter zavremo. Jagode in citronsko kislino dajte v kozarec. Z vrelo raztopino prelijemo vse do vratu in zvijemo.

Kompot iz črnega ribeza in rakitovca za zimo

Sestavine:

• ribez - 0,5 kg;
• jagode rakitovca - 1,0 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 l.

Sladkorni sirup kuhamo 10 minut in z njim prelijemo jagodičevje. Pustite 3-4 ure, nato pustite vreti 5 minut in dobro zaprite.

Kompot črnega ribeza za zimo brez sladkorja

Razvrstite črni ribez in pustite samo velike zrele jagode za zvijanje. Z njimi napolnimo sterilizirane, čiste kozarce do obešank. Prelijemo z vrelo vodo, nato pa steriliziramo v vreli vodi.

Lahko ga kuhate drugače. Pripravljen črni ribez naložimo v sterilne kozarce, ki jih z leseno žlico malo zmečkamo. Kozarec napolnite do vrha z jagodami, dodajte kuhano in rahlo ohlajeno vodo na +50 - +60 C. Postavite v ponev z vodo, segreto na +45 - +50 C. Sterilizirajte litrske kozarce pri temperaturi vrelišča 20 minut, tri- litrske kozarce 25 minut.

Kompot za zimo iz črnega ribeza in jagodičja

Sestavine:

• jagode - po 200 g;
• granulirani sladkor - 350 g;
• vodo.

Čiste jagode položite v sterilne kozarce. Z vrelim sladkornim sirupom prelijemo sorte ribeza in senčnika, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da vzhaja. Po četrtini ure dodajte sirup do manjkajoče prostornine v kozarcih in zvijte.

Pravila shranjevanja

Zvitek je treba hraniti na hladnem in temnem mestu. Izberete lahko primeren kotiček ne samo v zasebni hiši, ampak tudi v stanovanju. Glavna stvar je, da je prostor, kjer bo konzerva shranjena vse leto, oddaljen od grelnih enot, neposredne sončne svetlobe in drugih virov toplote in svetlobe. Kompot iz črnega ribeza, pripravljen po receptu, je treba hraniti v hladilniku ali na balkonu, če je tam hladno. Najdaljši rok uporabnosti pijače je teden ali manj.

Zaključek

Preprosti recepti za kompot iz črnega ribeza za zimo so raznoliki in številni.A vse so okusne in zdrave, še posebej pozimi, ko na jedilni mizi ni dovolj vitaminov.

Priporočene objave

Kako kuhati bučni kompot z jabolki

Recept za kompot feijoa za vsak dan

Recepti za kompot iz suhih sliv

Brusnični sok za protin

Pijača iz bazilike z limono

Sadni napitek iz aronije: 7 receptov

Kako skuhati glog

Kompot iz murve

Breskov kompot za zimo