Vsebina
Kompote ne ljubijo samo otroci, ampak tudi odrasli. Kako lepo je na zimski večer vzeti kozarec kompota in uživati v okusnih jagodah ali sadju. Obstaja ogromno vrst kompotov. Pripravite ga lahko iz katerega koli sadja in jagodičja. Toda nekateri Rusi že dolgo kuhajo kompot iz zelenjave - bučk, buč. Naše babice so ta recept prenesle svojim hčerkam in vnukinjam.
Bučni kompot za zimo je enostavno pripraviti, brez veliko stroškov in časa. Okus tega izdelka je izjemen. Še več, na podlagi tega recepta lahko vsaka gospodinja s svojo domišljijo ustvari svoje mojstrovine. Zdaj vam bomo povedali o pravilih za pripravo bučnih pripravkov za zimo.
Kako narediti bučni kompot
Za pripravo okusne bučne priprave za zimo boste potrebovali najmanj izdelkov, ki jih ima gospodinja vedno v svojem arzenalu:
- buča - 1 kos;
- hladna voda 3 litre;
- granulirani sladkor - 5 kozarcev;
- nageljnove žbice - 5 kosov;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- ocetna esenca - 1 žlica.
Ni skrivnost, da se vse jedi in pripravki odlično izkažejo, če dela opravljate z dušo in v dobrem razpoloženju. Zato odložite vse težave in pomislite, kako bodo vaši otroci uživali v zimskih večerih ob slastnem bučnem kompotu.Pa začnimo.
Prvi korak - priprava izdelkov
Glavna sestavina kompota je buča, ki raste na tleh. Zato ga pred rezanjem temeljito operemo v več vodah. Za čiščenje zemlje je bolje uporabiti krpo.
- Po tem zelenjavo obrišemo in narežemo na koščke. Lupina se z ostrim nožem razreže na kašo. Sredino s semeni odstranimo. Vlakna postrgamo z žlico.
- Za kompot bučo narežemo na kose, velike 1x1 cm, največ centimeter in pol. Poskušajte ohraniti elemente kompota približno enake velikosti, da se lahko kuhajo. Kako narediti? Bučo najprej narežemo na 1 ali 1,5 cm široke trakove, šele nato na centimeter debele rezine.
Predstavljajte si, kako srečni bodo vaši otroci. Glavna stvar je, da se pripravite, da to storite na skrivaj.
Drugi korak - postopek kuhanja
Za pripravo okusnega bučnega kompota boste potrebovali velik 7-litrski lonec ali ponev, da se vse sestavine spravijo vanjo in ne prekipijo. Bučo v posodi najprej položimo na gladino vode, v trenutku vrenja pa se dvigne navzgor skupaj s peno. Z lahkoto bi odletel.
- Hladno vodo nalijemo v posodo (3 litre) in položimo koščke buče. V receptu ni navedena teža buče, nekatere gospodinje pripravijo bučni kompot z veliko tekočine, drugim pa je všeč, če vsebuje veliko sadja ali jagodičja. Enako velja za pripravo buč za zimo. Kosi ali figure se dajo v vodo, odvisno od prihodnje konsistence.
- Sladkor in vse začimbe dodamo v hladno vodo, premešamo, da se granulirani sladkor začne raztopiti, in posodo postavimo na ogenj. Preden vsebina zavre, mora biti močno. Nato se temperatura zniža na povprečno. Buča se praviloma ne drži dna, kar vam bolj ustreza, vendar morate občasno premešati.
- Peno, ki se pojavi na kompotu, odstranimo z rešetkasto žlico. Zmanjšajte temperaturo in po vrenju nadaljujte s kuhanjem 25-30 minut. V tem času morajo koščki ali figure postati jantarne in prozorne. Preprosto je preveriti pripravljenost buče - vzemite kos in poskusite.
Tretji korak - končni
- Pripravljen bučni kompot za zimo takoj vlijemo v pripravljene kozarce. Enakomerno porazdelite sok in koščke buče. Tekočino je treba naliti čisto do vratu, da v kozarcu ni prostora za zrak. Najbolje se uporablja v pollitrskih in osemstogramskih kozarcih. Čeprav lahko izdelek po odprtju hranite v hladilniku vsaj 24 ur, izkušene gospodinje odsvetujejo uporabo velikih posod.
- Kozarce zapremo z običajnimi kovinskimi ali navojnimi pokrovi. Bodite pozorni na tesnost tesnila. Že najmanjše iztekanje tekočine povzroči poškodbe obdelovanca. Obrnite ga na glavo in zavijte v krznen plašč ali odejo za dodatno sterilizacijo.
- Ohlajen bučni kompot za zimo lahko shranite v katerem koli hladnem prostoru: kleti, kleti. Če takih prostorov za shranjevanje ni, kozarce postavite v hladilnik.
Različica bučnega kompota brez jagodičja in sadja:
Prednosti buče
Nekatere gospodinje so morda zmedene: zakaj kuhati bučni kompot, ko je vsepovsod veliko različnega sadja in jagodičja. Motili bi se, saj ima ta zelenjava resnično edinstvene lastnosti.
Buča kot nobena druga zelenjava vsebuje ogromno mineralov, hranil in vitaminov. Če upoštevamo kemično sestavo, potem ta zelenjava vsebuje:
- saharoza in škrob;
- vlaknine in beljakovine;
- pektini, makro in mikroelementi.
Zdravilne lastnosti pomarančne pulpe in semen so znane in široko uporabljene že od antičnih časov. Ta zelenjava:
- zdravi rane;
- lajša vnetne procese;
- širi krvne žile;
- čisti telo odpadkov, toksinov, slabega holesterola;
- blagodejno vpliva na živčni sistem;
- normalizira delovanje gastrointestinalnega trakta, mehurja, žolča;
- podaljšuje mladost;
- zavira bacil tuberkuloze.
Zdravniki priporočajo uživanje rumene ali oranžne kaše zelenjave ljudem, ki trpijo zaradi debelosti, protina, bolezni srca in ožilja ter številnih drugih bolezni.
Zaključek
Bučni kompot je odlična osvežilna in vitaminska pijača, ki odžeja. Poleg tega boste s pitjem kozarca kompota in uživanjem koščkov buče prejeli veliko količino hranil, mikroelementov in vitaminov. Navsezadnje jih toplotna obdelava ne uniči, ohranijo se skoraj stoodstotno.
Če še vedno niste prepričani o okusu bučnega kompota, uporabite manjše količine sestavin.Lahko rečemo, da se boste obdelovanca lotili znova in večkrat.
Vsaka gospodinja, ki pripravlja bučni kompot, ima široko polje za eksperimentiranje. Dejstvo je, da se buča dobro ujema z različnimi jagodami in sadjem, vključno z citrusi. Naredite različne različice in ustvarite svoje recepte. Ne pozabite deliti svojih najdb!
