Kubanski poper za zimo s peteršiljem: preprosti recepti za priprave, solate in prigrizke

Sladka paprika je okusna in priljubljena zelenjava, ki je nezahtevna za gojenje in zavzema ključno mesto pri pripravi različnih pripravkov za zimo. Ena izmed priljubljenih jedi je kubanski poper. Ima veliko možnosti kuhanja. Ta predjed izvira iz Kubana, zato vsebuje tisto zelenjavo, ki je tradicionalna za to regijo. Za pripravo kubanskih paprik za zimo si morate vzeti dve uri prostega časa in slediti kateremu koli primernemu receptu.

Skrivnosti priprave kubanske paprike za zimo

Pripraviti takšno pripravo za zimo ni težko, zato se bo z njo spopadel tudi kuhar začetnik. Samo sledite navodilom in priporočilom:

1. Za kuhanje morate uporabiti samo zrele in kakovostne paradižnike. Pred sekljanjem jim je priporočljivo odstraniti kožo. To bo veliko lažje narediti, če sadeže najprej poparite z vrelo vodo.
2. Paprike ne smete kuhati zelo dolgo, ne sme razpasti.
3. Da bo ozimnica še bolj okusna, lahko dodate različna zelišča, kot so koriander, timijan, peteršilj, bazilika in majaron. Kubanska paprika bo trajala dlje, če boste uporabili posušena in ne sveža zelišča.
4. Če se jed ne zdi dovolj sladka, lahko gostiteljica doda sladkor po okusu.

Klasični recept za kubansko papriko za zimo

Obdelovanec je treba hraniti v temnem prostoru

Po tem receptu so kubanske paprike v pločevinkah okusne in sladke. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 5 kg popra;
• 200 g sladkorja;
• 2,5 kg paradižnika;
• 1 feferon;
• 300 g česna;
• 1 šopek peteršilja;
• 300 ml sončničnega olja;
• 300 ml 6% kisa;
• 3 žlice. l sol.

Priprava obdelovanca:

1. Glavni sestavini odstranite stebla in semena ter jih po dolžini razrežite na 6-8 kosov.
2. Paradižnik operemo in zmeljemo skozi mlinček za meso ali mešalnik.
3. Česen zmeljemo s posebnim drobilnikom.
4. Feferončke in zelišča drobno sesekljamo, v toplotno odporni posodi zmešamo s sesekljanim paradižnikom, česnom, sončničnim oljem, sladkorjem, soljo in kisom.
5. Po vrenju dodajte glavni izdelek v marinado in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
6. Ozimnico po kubansko nadevamo v pripravljene kozarce.

Kubanske kumare s čebulo in papriko

Da bi kumare ostale hrustljave, jih je treba 2 uri pred kuhanjem napolniti s hladno vodo.

Za kubanske kumare s poprom potrebujete naslednje sestavine:

• 3 čebule;
• 5 lovorjevih listov;
• 120 g sladkorja;
• 100 ml 9% kisa;
• 0,5 kg sladke paprike;
• 5 g graha pimenta;
• 2 žlici. l. sol;
• 5 kg kumar;
• 3 rožice kopra.

Recept po korakih s fotografijami:

1. Kumare operemo in osušimo, obrežemo robove na obeh straneh.
   
2. Papriko narežemo na rezine, čebulo pa na kolobarje.
   
3. Lovorjev list, rožice kopra damo v emajlirano posodo, dodamo kis in vodo v prostornini 1,75 litra. Dodamo sol in sladkor. Ko marinada zavre, kuhamo 2-3 minute.
   
4. Pripravljeno zelenjavo damo v sterilizirano stekleno posodo in do roba zalijemo z vročo juho. Takoj zaprite pokrove in postavite na toplo in temno mesto.
   

Recept za kubansko papriko s paradižnikom in česnom

Bolj sočen in mesnat kot je paradižnik, bogatejši bo okus prigrizka.

Naslednji recept za kubansko papriko je jed s prijetno aromo in bogatim pikantnim okusom. Zahtevano:

• paradižnik - 2 kg;
• sončnično olje - 120 ml;
• poper - 4 kg;
• sladkor in sol - 3 žlice. l.;
• česen - 2,5 glave;
• kis 9% - 100 ml;
• peteršilj - 1 kup.

Priprava konzervirane hrane na kubanski način:

1. Paradižnik olupimo in zmeljemo v pire.
2. Odstranite semena in peclje iz glavne sestavine. Narežemo na rezine in damo v sterilizirane kozarce.
3. Paradižnikovo mezgo vlijemo v globoko emajlirano posodo, dodamo kis, sladkor, sončnično olje, feferon, sol, sesekljan česen.
4. Pripravljeno marinado zavremo, dodamo peteršilj in kuhamo 5 minut.
5. Vroče pripravke za zimo položite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.
6. Obrnite ga na glavo in zavijte v odejo.

Recept za kubansko papriko za zimo brez sterilizacije

Okus jedi lahko prilagodite neodvisno z dodajanjem ali zmanjšanjem količine soli, sladkorja ali začimb.

Za pripravo kubanskih prigrizkov za zimo posode ni treba sterilizirati, lahko pa zelenjavo predhodno zavrete. Zahtevane sestavine:

• 1 kg sladke paprike;
• 50 ml sončničnega olja;
• 350 g paradižnikove paste;
• 2 žlici. l. 9% kis;
• 2 žlici. l sladkor in sol.

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo olupimo, narežemo na majhne koščke.
2. V emajlirano ponev dajte paradižnikovo pasto, sončnično olje, sladkor in sol.
3. V nastalo zmes vlijemo 200 ml vode, dodamo glavno sestavino in dobro premešamo.
4. Na srednji ogenj postavimo toplotno odporno posodo in kuhamo približno 20 minut.
5. Po tem času vlijemo kis.
6. Vroči pripravek naložimo v kozarce za ozimnico in zapremo s pokrovi.
7. Počakajte, da se popolnoma ohladi, nato pa shranite v hladilniku.

Kubanska zimska solata s papriko, korenjem in zeljem

Kubanski pripravek je treba hraniti stran od neposredne sončne svetlobe.

Za to pripravo za zimo boste potrebovali naslednje sestavine:

• korenje - 1,5 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• kis 9% - 130 ml;
• sladkor - 130 g;
• sončnično olje - 400 ml;
• poper - 1,5 kg;
• kumare - 1,5 kg;
• feferon - 1 kos;
• lovorjev list - 10 kosov;
• sol - 4 žlice. l.;

Glavne faze priprave:

1. Zelje zmeljemo s kuhinjskim nožem ali mešalnikom, dodamo malo soli.
2. Papriko in paradižnik narežemo na srednje velike kose, kumare pa na rezine.
3. Korenje zmeljemo na strgalniku.
4. Feferon narežemo na trakove.
5. Pripravljeno zelenjavo zmešajte v skupni skledi.
6. Dodajte preostale sestavine.
7. Dobljeno maso premešamo, zapremo pokrov in pustimo stati eno uro.
8. Po preteku določenega časa solato preložimo v kozarce, enakomerno prelijemo z nastalim sokom in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.
9. Na dno emajlirane posode položite brisačo, nato postavite stekleno posodo. V ponev nalijemo hladno vodo do ramen litrskih kozarcev.
10. Sterilizirajte na majhnem ognju vsaj 20 minut.
11. Steklene posode odstranite iz vrele vode in tesno privijte pokrove.

Pikantna predjed iz kubanske paprike

Če se prigrizek ne zdi tako začinjen, lahko dodate še malo začimb

Za pripravo tega recepta za zimo boste potrebovali:

• 5 kg popra;
• 2 glavi česna;
• 3 stroki pekoče paprike;
• 3 kg paradižnika;
• 4 žlice. l. sol in sladkor;
• 2 žlici. l. mleta paprika;
• 100 ml kisa 9%;
• 200 ml sončničnega olja;
• 1 šopek svežega kopra.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik sesekljajte in dobljeno maso postavite v toplotno odporno posodo na ogenj.
2. Česen, peteršilj in pekoče zmeljemo.
3. Vse zgoraj navedene sestavine zmešajte v skupni ponvi.
4. Marinado kuhamo 15 minut.
5. Glavno sestavino narežemo na rezine in damo v kozarce.
6. Vsebino steklene posode do roba prelijemo z vročo marinado.

Pravila shranjevanja

Menijo, da je optimalno mesto za shranjevanje konzerviranih izdelkov klet ali klet. Vendar pa je dovoljeno hraniti pripravke za zimo v stenah hiše, pri čemer upoštevajte le nekaj pravil:

1. Kubansko posodo je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru. Izogibajte se izpostavljanju sončni svetlobi.
2. Preden pošljete pripravke za zimo, je pomembno zagotoviti, da so kozarci zaprti, saj je dolgoročno shranjevanje izdelkov možno le v dobro zaprtih steklenih posodah.
3. Pomemben vidik so tudi čiste in dobro sterilizirane steklene posode.Če se vsebina kozarca obarva ali speni, prigrizek zavrzite.

Zaključek

Kubansko papriko za zimo lahko jeste kot samostojno jed ali kot dodatek kateri koli prilogi. Poleg tega mnoge gospodinje uporabljajo to predjed za začinjanje boršča, zelenjavnih juh ali omak.

Priporočene objave

Pekoča paprika za zimo z medom: recepti za konzerviranje in vlaganje

Sorte pekoče paprike

Gnojila za papriko na odprtem terenu

Kaviar iz bučk za zimo brez cvrtja

Squash kaviar za zimo: najbolj okusen

Bolgarski lecho za zimo

Lecho s čebulo: recept

Adjika iz kumar

Domača omaka tkemali