Vsebina
Medusomyces Gisevi ali kombuča je simbioza gliv kvasovk in ocetnokislinskih bakterij. Pijača, pridobljena z njeno pomočjo, imenovana kombucha, je najbližja kvasu, le ne kruhu, ampak čaju. Pripraviti ga ni težko, vendar je za resnično meduzno snov treba skrbeti in jo vzdrževati čisto. Spiranje kombuče je zelo preprosto, vendar marsikdo ne ve, kako se tega lotiti pravilno. Zaradi tega medusomiceta zboli, kombuča pa postane zdravju nevarna.
Ali moram kombučo sprati?
Umivanje kombuče je najpomembnejša faza nege. Sladka raztopina, popita ali vsebuje majhne čajne liste, je odlično gojišče za vse mikroorganizme, vključno s patogeni. Če se higienski postopki ne izvajajo, se bodo razmnoževali v telesu gobe, pijači in na stenah posode. Kombuča bo postala škodljiva, medusomiceta bo zbolela.
Če snovi ne speremo redno z vodo, se njena površina obarva in začne propadati. Tega ne bi smeli dovoliti, saj bo pijača prenehala biti uporabna dolgo, preden se pojavijo zunanji znaki kvarjenja.
Kako splakniti kombučo
Medusomycete je pogosto priporočljivo sprati pod tekočo vodo. Toda prihaja iz pipe, kar ni preveč uporabno. To je mogoče storiti, vendar je zelo nezaželeno. Pravilna metoda je nekoliko bolj delovno intenzivna, vendar vam omogoča, da ohranite zdravje mikroorganizmov in dobite okusno in dejansko zdravo pijačo.
Kako pogosto morate spirati kombučo?
Vsi ne vedo, kako pogosto spirati kombučo. Za higienske postopke je interval 2-3 tednov predolg. Če je vse ostalo opravljeno pravilno, v tem času medusomicete morda ne bodo imele dovolj časa, da bi zbolele, da bi se pojavili zunanji znaki in pijača postala nevarna za zdravje. Toda "delo" bo slabše, kombuča pa bo izgubila nekaj svojih zdravilnih lastnosti.
Kombučo morate pogosto prati – najbolje po pripravi vsake porcije. Nekateri celo trdijo, da je poleti to treba storiti vsake 3 ali 4 dni, pozimi - polovico manj pogosto. A snovi med pripravo kombuče ne morete odstraniti iz kozarca, napitek pa se pripravlja dlje.
Toda v tem je določena logika - poleti je temperatura višja in mikroorganizmi so bolj aktivni kot pozimi. Priprava pijače traja manj časa, zato se pranje izvaja pogosteje.
S kakšno vodo splakniti kombučo?
Zelo nezaželeno je pranje medusamicet pod tekočo vodo:
- vključuje klor, ki je namenjen uničevanju mikroorganizmov, katerih količine v tekočini ni mogoče nadzorovati;
- vsebuje veliko drugih nezaželenih nečistoč, ki lahko škodujejo mikroorganizmom;
- pod pritiskom curka iz pipe se lahko občutljiva snov zlahka poškoduje.
Kombučo speremo z izvirsko ali prekuhano vodo, predhodno ohlajeno na sobno temperaturo.Ne glede na to, ali je vroče ali hladno, njegove celice začnejo odmirati.
Kombučo je priporočljivo oprati po vsaki porciji kombuče.
Kako pravilno oprati kombučo
Na prvi pogled se zdi, da je metoda, kako pravilno spirati kombučo, naporna. Toda vse je zelo preprosto, da se prepričate o tem, je dovolj, da enkrat izvedete higienske postopke.
Zaporedje:
- Zavremo in ohladimo vodo na sobno temperaturo.
- Kombučo odcedite, v posodi pa pustite nekaj tekočine.
- Gobo previdno stresemo v široko, globoko skledo ali nizko ponev, napolnjeno z vrelo vodo.Pomembno! Ne smete je vleči, prijeti z nohti, potiskati z žlico ali drugimi predmeti ali kakor koli poškodovati želatinaste snovi.
- Temeljito sperite z vseh strani. Če je že zraslo več plošč, bodite še posebej pozorni na prostor med njimi. Delovati morate previdno, z lahkimi masažnimi gibi in ne raztrgati plasti.
- Iz posode odlijemo vodo, jo splaknemo in napolnimo z novo količino tekočine.
- Ponovno sperite medusomycete.
- Vrnitev v znano okolje.
Video, kako oprati kombučo in pravilno pripraviti napitek, bo koristen tudi za tiste, ki mislijo, da o kombuči vedo vse:
Kako očistiti kozarce kombuče
Kozarce je treba oprati hkrati z medusomiceto. Po potrebi odstranite sluz in druge obloge s sten s sodo. Nato temeljito sperite, da ne ostane niti sled natrijevega karbonata. Kozarec poparite z vrelo vodo in pustite, da se ohladi.
Kako ne umivati kombuče
Zdi se, da je meduze enostavno oprati.Toda iz neznanega razloga, zaradi malomarnosti, nepazljivosti ali nevednosti, ljudje delajo napake med postopkom. Mnogi od njih se pogosto ponavljajo.
Pri pranju ne smete:
- Uporabite vročo ali ledeno vodo. V najslabšem primeru bo medusomycete umrl, v najboljšem pa bo dolgo časa bolan. Napaka v temperaturnih pogojih v nobenem primeru ne bo minila brez sledi.
- Snov operite v umazani vodi ali posodi. To ni higienski postopek, ampak namerno škodovanje lastnemu zdravju. Vsa onesnaževala v sladkem mediju bodo med fermentacijo razpadla, patogeni mikroorganizmi pa se bodo razmnožili. Bolje je, da sploh ne razmišljate o tem, kakšno pijačo boste dobili.
- Ne smete ga redko umivati ali popolnoma zanemariti postopka, sicer bo zbolel in umrl. Pred tem pa se bo pijača iz zdravilne in krepilne spremenila v telesu nevarno.
- Uporaba detergentov za zdravljenje medusomycetes bo povzročila njegovo hitro smrt. Nekoliko manj žalostne bodo posledice, če jih boste uporabili za čiščenje kozarcev.
- Snov previdno in samo z rokami izpirajte. Ne morete uporabljati improviziranih sredstev, zlasti ščetk ali gobic. Prepovedano je praskanje z nohti, na silo trganje plošč, vlečenje, trganje, mečkanje, zvijanje.
S snovjo želeja je treba ravnati previdno
Zaključek
Izpiranje kombuče ni težko, vendar ga je treba izvajati pogosto in previdno. Če nimate časa ali želje, da bi pravilno skrbeli zanj, je bolje, da skuhate kompot ali kupite nekaj v trgovini. Da bi dobili okusno, zdravo pijačo, je treba medusomycete vzdrževati čisto.
