Recepti za suhe lisičke: kako kuhati gobe, jedi

Lisičke so izdelek, bogat z aminokislinami, pa tudi z vitamini in minerali. Ko se posušijo, ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, zato jih je priporočljivo uporabljati pri kuhanju. Izkazalo se je, da so okusne in dišeče ter bodo presenetile tudi najbolj prefinjene gurmane. Posušene lisičke je enostavno pripraviti. To je olajšano s pravilno pripravo izdelkov in upoštevanjem navodil po korakih.

Značilnosti priprave jedi iz posušenih lisičk

Da bi iz izdelka ustvarili okusne dobrote, ga je treba pravilno posušiti. To lahko storite na naslednje načine:

• naravno - sušenje bo trajalo približno dva tedna. Dovolj je, da plodove postavite na okensko polico, kamor najpogosteje padajo sončni žarki;
• v pečici - naprava se segreje na 45 °, po kateri se gobe položijo v enakomerno plast na pekač, nato se temperatura dvigne na 60 °. Čas sušenja - 10 ur. Občasno jih je treba mešati;
• v mikrovalovni pečici - lisičke položimo na ravno površino, postavimo v pečico in posušimo, nato ohladimo in postopek ponovimo;
• v hladilniku - gobe postavite na spodnjo polico in en teden sušite v zamrzovalniku.

Kako kuhati suhe lisičke

Recepti za dobrote iz posušenih lisičk običajno kažejo na preprost način priprave izdelka za kuhanje ali cvrtje. Postavljeni so v vodo ali vnaprej pripravljeno juho za četrt ure. Po tem pridobljene dobrote se odlikujejo po izjemnem okusu in aromi.

Kaj skuhati iz posušenih lisičk

Sprva se zdi, da je receptov za jedi iz suhih lisičk malo. Pravzaprav to ni res. Vse kar morate storiti je, da vključite svojo domišljijo in navaden obrok spremenite v gurmansko kosilo.

Ocvrte suhe lisičke

Posušene lisičke je najbolje uživati ​​ocvrte. Tako ohranijo edinstveno aromo in edinstven okus.

Sestavine:

• lisičke - 100 g;
• beli del čebule - 3 kosi;
• česen – 3 stroka;
• črni poper (zdrobljen) - 1/3 žličke;
• zelenice - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• sol - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Lisičke postavimo v toplo vodo za dvanajst ur.
2. Po namakanju jih odcedimo in po potrebi nasekljamo na koščke.
3. Čebulo olupimo, nasekljamo, prepražimo v ponvi in ​​vanjo položimo gobe.
4. Česen je podvržen postopku mletja, ga damo v skupno maso in dušimo približno tri minute.
5. V ponev, v kateri so se čez noč namakale gobe, prilijemo žlico vode.
6. Po okusu dodamo začimbe, nato pa maso dušimo v posodi na majhnem ognju približno četrt ure.

Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.

Pečene suhe lisičke

Pečene posušene lisičke je enostavno pripraviti. Najbolje je, da jih pečete skupaj s krompirjem, potem bo jed zadovoljiva, bogata in visoko kalorična.

Pomembno! Odsvetuje se uporaba mladega krompirja, saj daje jedem grenak okus.

Sestavine:

• krompir - 1 kg;
• lisičke - 100 g;
• voda - 6 žlic;
• kisla smetana - 200 ml;
• čebula - 3 kosi;
• sir - 200 g;
• korenje - 2 kos .;
• oljčno olje - 5 žlic;
• sol - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Izdelek operemo in čez noč namočimo v vodi.
2. Lisičke nasekljamo, damo v ponev in pražimo približno 15 minut.
3. Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje, prepražimo v ločeni ponvi in ​​nato pošljemo k glavni sestavini.
4. Krompir in korenje olupimo in narežemo na kolobarje oziroma na kocke.
5. Krompir položite v globoko posodo in dodajte začimbe.
6. Pokrit je s korenjem in predhodno ocvrtimi izdelki, naslednja plast krompirja pa je položena.
7. Zmešajte vodo, sol in kislo smetano, vlijte v "lonec".
8. Na vrh položimo nariban sir in pekač pokrijemo s folijo.

Pečico segrejemo na 180°. Jed pečemo 40-45 minut. Po preteku določenega časa se folija odstrani, nato pa se hrana peče še 10 minut.

Juha iz suhih lisičk

Obstaja več receptov za pripravo juhe iz suhih lisičk. Najbolje je dati prednost kremni krompirjevi prvi jedi, saj je v njej okus po gobah močnejši.

Sestavine:

• voda - 2 l;
• smetana - 220 ml;
• por - 1 kos;
• koper - 20 g;
• krompir - 3 kosi;
• olivno olje - 35 ml;
• maslo - 40 g;
• posušene lisičke - 120 g;
• korenje – 1 kos.

Koraki kuhanja:

1. Lisičke namakamo v ledeni vodi do pol ure, nato jih skuhamo in jih hranimo v vreli vodi največ 25 minut.
2. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
3. Čebulno perje in beli del ločimo, glavo pripravimo za kuhanje, narezano na kolobarje.
4. Korenje sesekljamo na grobo Rende.
5. Lisičke odstranimo iz vrele vode z žlico z režami, nato pa v nastalo juho dodamo krompir.
6. Maslo stopimo, olivno olje tudi, nakar jih premešamo. Nato stresemo korenje in por.
7. V slabih desetih minutah zraven stresemo še kuhane lisičke.
8. Izdelke dušimo v ponvi in ​​jih nato pošljemo h krompirju.
9. Po 7 minutah v ponev z juho vlijemo smetano.

Po dodajanju smetane juho dušimo največ četrt ure.

Omaka iz suhih lisičk

Priprava omake iz suhih lisičk je enostavna. Odlično se poda k mesu in krompirju.

Sestavine:

• lisičke - 30 g;
• čebula – 1 kos .;
• vrhunska pšenična moka - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 5 žlic;
• maslo - 3 žlice;
• kisla smetana - 5 žlic;
• koper (sesekljan) - 1 žlica;
• sol - po okusu;
• začimbe - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Lisičke operemo, nekaj ur napolnimo z navadno vodo in nato kuhamo približno četrt ure.
2. Po vrenju gobe odstranite iz vode in ohladite.
3. Čebulo narežemo na kocke in pražimo 3-5 minut.
4. V ponev s čebulo damo gobe in jih pražimo približno deset minut.
5. V ločeni ponvi na majhnem ognju zarumenimo suho moko.
6. Moki dodamo maslo, ki je bilo podvrženo postopku taljenja, in prej pridobljeno decoction. Maso pražimo toliko časa, da se zgosti.
7. Prepražene gobe in čebulo dodamo k moki. Vse solimo in dodamo začimbe.
8. Vse premešamo, nato zalijemo s kislo smetano in zavremo.

Enolončnica iz suhih lisičk

Dušena zelenjava z mesom in lisičkami je odlična možnost, ki lahko popestri dnevni meni. Če glavnim sestavinam dodate malo piščanca, bo okus jedi bogat in nepozaben.

Sestavine:

• piščanec - 1 kg;
• moka - 50 g;
• beli del čebule - 2 kosi;
• česen - 5 strokov;
• lisičke - 70 g;
• veliko korenje - 2 kosi;
• krompir - 5 kosov;
• grah v pločevinkah - 100 g;
• Provansalska zelišča - 1,5 žličke;
• črni poper (zdrobljen) - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 5 žlic;
• vroča voda - 200 ml;
• sol - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Gobe ​​pol ure prelijemo z vrelo vodo.
2. Piščancu odstranimo drobovje, ločimo mesni del, ga potresemo v moki in zlato rjavo ocvremo.
3. Na tanko narezano čebulo damo v ponev k mesu, praženje traja približno 8 minut.
4. Mesu in čebuli dodamo sesekljan česen, čez minuto pa še lisičke z vodo, v kateri so se namakale.
5. V ponev damo sol, začimbe, korenje in krompir.
6. Zelenjavo, meso in gobe zmešamo, zavremo, nato pa maso dušimo približno 40 minut.
7. Po 40 minutah v ponev dodamo zeleni grah. Po 10 minutah je jed pripravljena za uživanje.

Enolončnica iz suhih lisičk

Enolončnica je lahko osrednji del družinskega obroka. Je nasitno in ima dovolj kalorij.

Otroški gastrointestinalni trakt, ki ni popolnoma oblikovan, ne more popolnoma prebaviti izdelka. To še posebej velja za predšolske otroke, ki trpijo za alergijami.

Sestavine:

• lisičke - 70 g;
• beli del čebule - 4 kosi;
• mleko - 200 ml;
• krompir - 1 kg;
• kisla smetana - 200 ml;
• jajca - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sol - po okusu;
• črni poper (zdrobljen) - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Posušene gobe operemo in čez noč pustimo v mleku.
2. Po namakanju izdelek damo v ponev, napolnimo z vodo in kuhamo največ 15 minut.
3. Krompir kuhamo v slani vodi do "napol kuhanega", ne da bi predhodno odstranili zgornjo plast. Po kuhanju ga olupimo in narežemo na kose v obliki rezin.
4. Čebulo olupimo, narežemo na tanke rezine in prepražimo na majhnem ognju z rastlinskim oljem.
5. Globok pekač namastimo, nato pa vanj položimo polovico krompirja.
6. Na vrh položimo prepraženo čebulo in kuhane gobe.
7. Sol in poper dodamo po okusu.
8. Na vrh nadeva položite preostali krompir.
9. Zmešajte kislo smetano, mleko, jajca. Vse skupaj stepemo z metlico, nato po okusu dodamo sol in ponovno stepamo. Omako prelijemo po jedi.

Pečico segrejemo na 180°. Peče se približno eno uro.

Pite s suhimi lisičkami

Priboljšek bo hitro izginil z mize. Izkazalo se je okusno in sočno, pomembno je slediti navodilom po korakih.

Sestavine za testo:

• moka - 4 skodelice;
• kefir - 300 ml;
• jajce - 1 kos;
• kisla smetana - 50 ml;
• sladkor - 1 žlica;
• soda - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• sol - po okusu.

Za polnjenje:

• jajce - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• posušene lisičke - 300 g;
• zelje - 300 g;
• čebula – 1 kos.

Koraki kuhanja:

1. Oprane gobe in čebulo drobno sesekljamo in premešamo.
2. Čebulo prepražimo skupaj z lisičkami.
3. Zelje drobno narežemo in dušimo, dokler se ne zmehča.
4. Dušenemu zelju iztisnemo sok in ga dodamo popraženim lisičkam.
5. Jajca skuhamo, zdrobimo in dodamo nadevu.
6. Moko presejemo, pomešamo s sladkorjem in soljo.
7. Soda se pogasi s kisom in doda v testo.
8. V moko vlijemo žlico olja, dodamo mešan kefir in kislo smetano.
9. Testo gnetemo do gladkega, dodamo mu preostalo rastlinsko olje. Infundira se 30 minut.
10. Testo je treba razdeliti na enake dele, nato pa jih razvaljamo.
11. Notranjost damo nadev, zavihamo robove in pite postavimo v pečico.

Pečico je treba predhodno segreti na 200°. Pite se pečejo, dokler niso pripravljene, torej dokler ne porjavijo.

8

Koristni nasveti za kuhanje

Pred kuhanjem si oglejte nekaj koristnih nasvetov:

• Posušene lisičke je treba ocvreti po predhodnem namakanju v vodi. Tako bodo gobe postale mehkejše in njihov okus bo popolnoma razkrit;
• Svetlost barve lisičk lahko dosežete tako, da v vodo za kuhanje dodate ščepec citronske kisline ali nekaj žlic limoninega soka;
• Za suhe gobe je bolje izbrati začimbe, kot so timijan, origano, majaron in bazilika. Njihov dodatek je dobrodošel pri pripravi kakršnih koli dobrot;
• surovih gob ne smemo zamrzniti, bodo grenke;
• sveže lisičke morajo biti kuhane v desetih urah po obiranju. V nasprotnem primeru bodo izgubili svoje koristne lastnosti.

Zaključek

Kuhanje posušenih lisičk ni težava.Dovolj je slediti preprostim pravilom in se zateči k že znanim skrivnostim, da bi gobam pomagali razkriti polnost svojega okusa in arome. Lahko postanejo samostojna jed, pa tudi tisti "vrhunec", sestavina, s katero bo jedilna miza zasijala z novimi barvami. S pripravo gobjih dobrot se spopade tudi neizkušen kuhar.

Priporočene objave

Kako posušiti barberry doma

Kako posušiti borovnice

Posušene murve: koristne lastnosti

Posušene fige: koristi in škode

Kako se imenuje posušena breskev?

Koristi in škode posušene papaje

Bučni čips v pečici, v sušilniku, v mikrovalovni pečici

Posušene lisičke: zdravilne lastnosti, recepti, uporaba

Ali je mogoče posušiti kapice žafranika in kako to storiti pravilno