Vsebina
- 1 Ali je mogoče sušiti breskve?
- 2 Koristi in škode posušenih breskev
- 3 Kako pravilno sušiti breskve
- 4 Kako sušiti breskve v električnem sušilniku
- 5 Kako sušiti breskve na soncu
- 6 Kako sušiti breskve v pečici
- 7 Kaj lahko naredite iz suhih breskev?
- 8 Pravila za shranjevanje suhega sadja iz breskev
- 9 Zaključek
Suhe breskve so pogosta vrsta suhega sadja, ki je izjemno koristno za človeško telo. Ime izdelka je dodeljeno glede na to, ali je kamen ostal med postopkom sušenja. Sorta brez koščic se imenuje breskev suhe marelice. Šeptala je ime posušene breskve, posušene skupaj s koščico.
Ali je mogoče sušiti breskve?
Z uporabo toplote lahko znatno podaljšate rok uporabnosti katerega koli sadja. Breskve niso izjema. Med sušenjem nekoliko spremenijo okus, vendar ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Sheptal je enostavno najti v trgovini s suhim sadjem. Lahko pa ga pripravite tudi doma.
Pri izbiri sadja se morate osredotočiti na njegov videz. Svetla barva nakazuje uporabo kemikalij v proizvodnji. Najbolj uporabni sadeži nimajo privlačnega videza. Na koži ne sme biti nobenih deformacij ali temnih madežev.
Koristi in škode posušenih breskev
Glavna prednost breskev suhih marelic je, da jih lahko uživamo pozimi. Pravilno sušenje zagotavlja ohranitev koristnih sestavin sadja. Tudi posušena breskev je bogat vir antioksidantov, vitaminov in mineralov. Koristne lastnosti posušenih breskev vključujejo:
- krepitev zob in kosti z obnavljanjem kalcija, železa, fosforja in fluora;
- stimulacija delovanja možganov;
- pospešitev metabolizma zaradi vsebnosti vitamina B;
- čiščenje telesa strupenih snovi;
- preprečevanje ateroskleroze z zniževanjem ravni slabega holesterola;
- izboljšanje vidne funkcije;
- sproščujoč učinek na črevesje;
- krepitev imunskega sistema;
- zmanjšano strjevanje krvi;
- preprečevanje sprememb na koži, povezanih s starostjo;
- izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema.
Sadje ob zmernem uživanju preprečuje fermentacijo v prebavilih. Zato jih je priporočljivo posušiti in vnesti v prehrano, če obstaja zaprtje. Izdelek je odlična alternativa zdravilom z odvajalnim učinkom. Kozmetologi ženskam, starejšim od 40 let, svetujejo uživanje posušenih breskev. Posušeno sadje ima pomlajevalni učinek, preprečuje staranje kože.
Zahvaljujoč vsebnosti kalija sear odpravlja simptome srčno-žilnih obolenj. Uporablja se kot del dietne terapije pri anemiji zaradi pomanjkanja železa, aritmiji in krčnih žilah. Po prebolelih virusnih in nalezljivih boleznih izdelek pomaga krepiti imunski sistem in obnoviti moč.
Za otroke in študente je sadež koristen, saj spodbuja delovanje možganov.Z nasičenjem telesa s koristnimi snovmi suho sadje pomaga vzdržati duševni in fizični stres. V primeru zastrupitve posušene breskve odstranijo strupene snovi iz telesa.
Posušene breskve bodo prinesle ustrezne koristi le, če jih pravilno uporabimo. Če imate prebavne motnje, lahko sadje poslabša situacijo. V prisotnosti alergijske reakcije izzove pojav kožnih izpuščajev in srbenja. Bolniki s sladkorno boleznijo morajo upoštevati, da se s sušenjem breskev poveča odstotek sladkorja. Ni jih priporočljivo uporabljati v obdobjih poslabšanja bolezni prebavil.
Posušene breskve kalorij
Posušene breskve so primerne za uživanje ljudi, ki pazijo na svojo težo. 100 g izdelka vsebuje 254 kcal. Hranilna vrednost:
- ogljikovi hidrati - 57,7 g;
- beljakovine - 3 g;
- maščobe - 0,4 g.
Kako pravilno sušiti breskve
Za sušenje breskev doma ne potrebujete posebnega znanja. Dovolj je slediti zaporedju dejanj. Najprej morate izbrati najkakovostnejše sadje za sušenje. Ne sušite prezrelih ali zmečkanih breskev. Po temeljitem pregledu za pomanjkljivosti jih operemo in prerežemo na pol, pri čemer se znebimo jame.
Breskve sušimo v pečici ali posebnem električnem sušilniku. Kot podlago je priporočljivo uporabiti plošče vezanega lesa. Na soncu sušena breskev velja za bolj zdravo in okusnejšo. Za pripravo je treba list s sesekljanim sadjem odnesti na sonce. Krčenje izdelka bo pokazalo pripravljenost. Če ni več mokra, jo damo v globoko posodo.
Kako sušiti: z ali brez koščic
Sušenje breskev doma s koščicami je veliko lažje. V tem primeru se čas priprave sadja znatno skrajša. Toda izkušene gospodinje raje posušijo izdelek brez jam. Iz suhega sadja ga je veliko težje odstraniti. Menijo tudi, da imajo posušene breskve s koščicami kratek rok trajanja. Sadje je treba narezati na majhne koščke. V tem primeru zavzamejo manj prostora za shranjevanje in dlje ohranijo svoje koristne lastnosti. Skupaj s koščico lahko sadežu odstranimo tudi lupino. Za te namene ga poparimo z vročo vodo in nato damo v hladno vodo. Lupino bo enostavno odstraniti.
Kako sušiti breskve v električnem sušilniku
Sušenje breskev v električnem sušilniku velja za najlažje in najbolj priročno. Največ truda je vloženega v pripravo sadja. Po pranju in mletju jih položimo na pladenj za sušenje. Prvi 2 uri sušenje poteka pri temperaturi 70°C. Nato se temperatura zniža na 50 ° C in sušenje se nadaljuje do popolne pripravljenosti.
Kako dolgo sušiti breskve v električnem sušilniku
Čas kuhanja je odvisen od začetne sočnosti sadja. Skupno sušenje breskev v električnem sušilniku traja od 10 do 12 ur. Ko so plodovi pripravljeni, postanejo mehki in elastični.
Kako sušiti breskve na soncu
Cenovno najugodnejši način je sušenje breskev na soncu. Postopek se izvaja na vroč dan. Najprej pripravimo velik pladenj, ki ga pokrijemo z gazo. Narezane kose zložimo na pladenj tako, da se ne dotikajo. Na vrhu je postavljeno steklo. To bo pospešilo proces sušenja s povečanjem občutljivosti na sončno svetlobo.Steklo bo rezano sadje dodatno zaščitilo pred pticami in mrčesom. Sadje je treba sušiti na soncu vsaj 3-4 dni. Priporočljivo je, da kose občasno obračate z ene strani na drugo.
Kako sušiti breskve v pečici
Recept za kuhanje suhih breskev v pečici je v velikem povpraševanju. Sušenje poteka v več fazah:
- Breskve operemo in narežemo na manjše podolgovate koščke, pri čemer jim najprej odstranimo koščico.
- Pekač je obložen s pergamentnim papirjem, po katerem se nanj razporedijo narezani kosi.
- Sadje prelijte z majhno količino medu.
- Pri temperaturi 50°C je treba plodove sušiti v sušilniku 3 ure.
- Ko sadje vzamemo iz pečice, naredimo 6-urni odmor. Nato se postopek sušenja ponovi.
Kaj lahko naredite iz suhih breskev?
Posušene breskve brez koščic se pogosto uporabljajo v kulinariki. Dobro jih absorbirajo prebavni organi in dolgotrajno razbremenijo potrebo po sladkem. Zaradi svoje arome in prijetnega okusa se pogosto uporabljajo v kulinariki. Iz suhega sadja pripravljajo kompote, sladice, pekovske izdelke in mesne jedi. Kljub visoki vsebnosti kalorij in hranilni vrednosti se izdelek uživa za namene hujšanja, saj lahko postane alternativa nezdravim sladicam.
Zelo priljubljen je pilaf, pripravljen z dodatkom pečenja. Recept bo zahteval naslednje komponente:
- 1 žlica suhe slive;
- ½ žlice. rozine;
- 1,5 žlice. dolgozrnat riž;
- ¼ limone;
- 2 žlici. l. sončnično olje;
- 2 žlici. l. voda;
- sladkor in sol po okusu.
Postopek kuhanja:
- Riž kuhamo do polovice.
- Suho sadje prelijemo z vrelo vodo.
- Po 30 minutah zmehčano sadje narežemo na majhne koščke.
- Riž zmešajte s sadno mešanico in preostalimi sestavinami.
- Posodo postavimo v pečico na majhen ogenj.
Če ovseni kaši dodate prežganje, se bo njena hranilna vrednost znatno povečala. Izdelek se odlično poda tudi k skuti, sladoledu in milkshake-u. Najpogosteje pa se jedo v čisti obliki, kot prigrizek.
Pravila za shranjevanje suhega sadja iz breskev
Za shranjevanje suhega sadja morate dodeliti ločene plastične posode, papirnate vrečke ali steklene kozarce. Po sušenju lahko breskve položite v platnene vrečke. Prostor za shranjevanje mora biti hladen in zaščiten pred sončno svetlobo. Pomembno je, da se izogibate visoki vlažnosti. V nasprotnem primeru se bo na izdelku pojavila plesen. Primerno mesto za shranjevanje bi bila oddaljena polica v omari ali hladilniku.
Ob upoštevanju osnovnih načel konzerviranja suho sadje ne izgubi svojih lastnosti 2 leti. Občasno je treba preveriti, ali je tesnilo. Pri dolgotrajnem skladiščenju lahko hrošči okužijo posode s suhim sadjem. Če so plodovi vlažni, jih ponovno sušimo v pečici 20 minut.
Zaključek
Posušene breskve lahko napolnijo zaloge vitaminov v telesu skozi vse leto. Njihovi glavni prednosti sta dolga obstojnost in pozitivni učinki na zdravje. Zdravniki svetujejo, da ne zaužijete več kot 5 kosov na dan. Prekomerno uživanje suhega sadja lahko povzroči alergijsko reakcijo.
