Vsebina
Sušenje bazilike doma ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled. To je odlična začimba, ki je popolna za večino jedi. V nekaterih državah se uporablja pri pripravi mesa, juh in omak. Da bi končni izdelek ohranil svoje lastnosti in aromo, ga je treba pravilno zbrati in predelati.
Ali je mogoče posušiti baziliko za zimo?
Na žalost je nemogoče uporabljati sveža zelišča skozi vse leto, ne vedno in ne vsakdo jih ima možnost kupiti pozimi. V tem primeru je odlična možnost, da posušene začimbe pripravite doma. Upoštevati je treba, da bazilika ne izgubi okusa, arome in koristnih lastnosti. Obstaja več načinov sušenja zelišč, kar vsakemu omogoča, da izbere primerno in cenovno ugodno možnost. Glavna stvar je upoštevati vsa priporočila.
Ali so cvetovi bazilike posušeni?
Vse je odvisno od okusa vsakogar.Nekateri na primer uporabljajo samo liste, drugi rastline porežejo do korenin, tudi s paličicami, nekateri pa svojim jedem radi dodajo cvetove.
Nekatere gospodinje ugotavljajo, da če posušite cvetove in palčke in jih nato zmeljete v mlinčku za kavo, boste dobili odlično začimbo. Obiranje socvetij se začne v trenutku, ko pridobijo temen odtenek. V tem obdobju je treba zbrati semena in jih položiti v vrečko iz blaga. V tem stanju bodo dozoreli in se posušili hkrati. Po določenem času izdelek ločimo od smeti, zdrobimo in uporabimo kot začimbo.
Koristne lastnosti posušene bazilike
Če upoštevate vsa priporočila in pravila, bo posušen izdelek enako zdrav kot svež. Bazilika je zelo bogata z vitamini, kar ni značilno za vsa zelišča.
Posušene rastline imajo koristne lastnosti:
- Preprečite pomanjkanje vitaminov med dieto. Pogosto se ženske držijo diet, kar povzroči pomanjkanje hranil v telesu. Lahko jih dopolnite s svežo ali posušeno baziliko.
- Odstranjuje toksine iz telesa.
- Delujejo protivnetno, pomagajo pri hitrem celjenju ran in zmanjšujejo zobobol.
Posušena zelišča pomagajo izboljšati delovanje možganov, dajejo moč in pomirjajo živčni sistem. Tako bazilika ne izgubi svojih koristnih lastnosti in vitaminov.
Kdaj nabirati baziliko za sušenje za zimo
Če želite baziliko posušiti za zimo, jo morate pravilno pripraviti.Priporočljivo je zbiranje surovin pred začetkom cvetenja. Če zelišča režete v času cvetenja, potem obstaja možnost, da posušeni listi ne bodo tako okusni in aromatični.
Takoj, ko rastlina začne pridobivati barvo, morate izbrati sončen dan in zbrati mlade poganjke za sušenje. To je treba storiti med drugim rezanjem - septembra. Po potrebi lahko uporabite surovine, ki so bile najprej narezane. Najboljši čas za nabiranje listov je sredi jutra. V tem času so popolnoma suhi.
Kako pravilno posušiti baziliko doma
Nekateri baziliko sušijo doma na različne načine. To ne velja samo za metode, ki jih je veliko (v mikrovalovni pečici, pečici, električnem sušilniku, seveda), ampak tudi za izbiro surovin. Nekateri na primer uporabljajo le liste, razen palic, ker so precej grobe, drugi nabirajo le cvetove. V vsakem primeru je treba pripravi posušenih zelišč pristopiti čim bolj previdno, kar bo ohranilo ne le aromo in okus, temveč tudi koristne lastnosti.
Kako naravno posušiti baziliko za zimo
Najprej zbrane surovine skrbno sortiramo in nato speremo pod tekočo vodo. Ker mokrih zelišč ne moremo uporabiti za sušenje, je treba baziliko otresti, da se znebite nekaj vode, in nato razprostreti na brisačo, da odstranite preostalo vlago. Ko je trava pripravljena, jo položimo na papir v eni plasti in pustimo na temnem mestu, pokrijemo z gazo. Zelišč ni priporočljivo sušiti na časopisnem papirju, saj je tiskarska barva strupena.
Kako posušiti baziliko v mikrovalovni pečici
Glavna prednost sušenja v mikrovalovni pečici je dejstvo, da lahko z izbiro te možnosti dosežete želeni rezultat v nekaj minutah in ne v dneh ali urah. Omeniti velja, da aroma, okus in koristne lastnosti posušenih rastlin ostanejo na ustrezni ravni in se ne izgubijo.
Delovni algoritem izgleda takole:
- Nabirajte zelišča.
- Temeljito sperite pod tekočo vodo.
- Pustite, da se posuši, da na listih ne ostane vlaga.
- Najprej morate na krožnik položiti prtiček.
- Nanj v eni plasti položimo lističe bazilike.
- Vklopite mikrovalovno pečico na polno moč
- Pustite 2-3 minute.
Po tem lahko posušeno zelišče pošljete v skladišče in ga dodate jedem.
Kako sušiti baziliko v električnem sušilniku
Za ohranitev vonja in okusa ima marsikdo raje električni sušilnik. Za sušenje zelišč s to metodo se morate držati določenega algoritma:
- Zbrane surovine operemo in otresemo vodo. Za sušenje je priporočljivo uporabljati samo liste, saj so palčke hrapave in niso primerne za ta namen.
- Zelišča v tanki plasti naložimo na pekač.
- Sušenje poteka pri +35 °C.
- Palete je treba zamenjati vsako uro.
- Po 4 urah je posušena bazilika popolnoma pripravljena.
Če pri roki nimate električnega aparata, lahko delo opravite naravno.
Kako sušiti baziliko v pečici
Preden začnete sušiti zelišča, jih je treba nabrati, oprati in posušiti. Liste položite na papirnato brisačo, da vpije vodo. Brisačo menjamo po potrebi.
Po nekaj urah lahko začnete sušiti v pečici:
- Najprej segrejte pečico na +100 °C.
- Na pekač položite pergament in razporedite liste.
- Bazilika naj bo v odprti pečici 2 uri.
Listi se večkrat zmanjšajo, njihova aroma pa se okrepi.
Kam dodati posušeno baziliko
Posušena bazilika je odlična začimba, ki jo lahko dodamo mletemu mesu, omakam, prvim in drugim jedem. Univerzalna začimba v vseh pomenih besede, izboljša okus mesa in rib ter se odlično poda k najrazličnejšim jedem.
Nekatere sorte imajo aromo limone, zaradi česar so odlične za pripravo aromatičnih čajev in kompotov. Posušena zelišča lahko nadomestijo sveža zelišča pri konzerviranju in pripravi marinad. Za uporabo ni strogih pravil. Glavna prednost posušenih zelišč je njihov edinstven okus in aroma.
Pogoji skladiščenja
Veliko ljudi uporablja različne načine shranjevanja posušenih zelišč. Po potrebi lahko uporabite mlinček za kavo in zelenje zmeljete v drobne drobtine, nato pa jih dodate jedem. V skladišče lahko pošljete tudi cele liste in vejice. V tem primeru vsak izbere metodo po lastni presoji. Izkušene gospodinje raje uporabljajo drugo možnost za shranjevanje in baziliko sesekljajo tik preden jo dodajo jedi.
Cele liste damo v papirnate vrečke, za drobtine pa so kot nalašč kozarci, ki se dobro zaprejo, saj bazilika hitro izgubi aromo.
Zaključek
Sušenje bazilike doma je precej enostavno, ne zahteva posebnih veščin ali znanja.Če veste, kako pravilno pripraviti začimbo, se lahko zadovoljite z improviziranimi sredstvi, na primer izberete naravno metodo, mikrovalovno pečico ali pečico, ki je na voljo v vsakem domu. Posušeno baziliko lahko shranite celo ali zmleto in shranite v steklene kozarce.
