Kako sušiti šipek v pečici doma: pri kateri temperaturi, koliko stopinj, čas sušenja

Vsebina

1 Ali je mogoče posušiti šipek v pečici?
2 Kako pripraviti sadje pred sušenjem
3 Pri kateri temperaturi naj se sušijo šipek v pečici?
4 Koliko časa traja sušenje šipka v pečici?
5 Kako pravilno posušiti šipek v električni pečici
6 Kako posušiti šipek v pečici na plinski štedilnik
7 Sušenje šipkov v konvekcijski pečici doma
8 Zaključek

Šipek lahko sušite v pečici pri temperaturah od 40 do 70 stopinj 4–8 ur. Te vrednosti lahko nastavite v električni ali plinski pečici. In če vam naprava omogoča vklop zgornjega zračnega toka (konvekcije), bo obdelava trajala še manj časa. To lahko storite v samo 4-5 urah. Obstajajo tudi drugi načini, na primer, lahko šipek sušite v plinski pečici pri 30 stopinjah (brez spreminjanja temperature) 12 ur.

Ali je mogoče posušiti šipek v pečici?

Šipek lahko posušite v pečici ali električnem sušilniku, da pripravite jagode za zimo. V tej obliki so shranjeni skozi celotno sezono, ne da bi pokvarili izdelek. Poleg tega kaša ohrani ne le aromo in okus, ampak tudi hranila. Na primer, med kuhanjem se uniči vitamin C. Istočasno se sušenje pojavi pri temperaturi 60–70 stopinj na zraku. Zato se ohrani znaten delež vitaminov in drugih hranilnih snovi.

V pečici lahko posušite ne samo jagode, ampak tudi korenine rastline.Uporabljajo se v medicinske namene, na primer za zdravljenje patologij žolčnika in odstranjevanje ledvičnih kamnov. Korenike so primerne kot sredstvo za preprečevanje prostatitisa in številnih drugih bolezni.

Kako pripraviti sadje pred sušenjem

Jagode se zbirajo le na okolju prijaznih mestih in ne po zmrzali, ampak 2-3 tedne pred njo. Po zbiranju je bolje, da začnete sušiti še isti dan. Plodovi ne potrebujejo posebne priprave, poleg tega jih ni treba prati ali ločevati čašnih listov. Tudi majhna količina vlage bo škodovala procesu sušenja. Izbrati boste morali drugo temperaturo ali čas. Če ločite čašne liste, se celuloza zlahka poškoduje.

Zato morate pri pripravi ravnati na ta način:

Vse sadje položite na ravno površino.
Odstranite nagubane ali poškodovane jagode.
Če je mogoče, sadje prerežite na pol. To ni potrebno, vendar ta metoda pospeši sušenje; Poleg tega lahko takoj odstranite semena.
Nato položite na pekač v eni plasti in postavite v pečico.

Pomembno! Če jagode poberemo po dežju, bodo umazane in mokre.

To je edini primer, ko bo sadje treba oprati ne pod tekočo vodo, ampak v ponvi (v topli, a ne vroči tekočini, ki je prijetna za roke). Nato jih v enem sloju položimo na prtiček in potopimo. Po tem se jagode raztresejo po papirju in pustijo na prostem (pod krošnjami) ali v prezračevanem prostoru.

Nabirate lahko le popolnoma zrele plodove šipka in to morate storiti pred zmrzaljo.

Pri kateri temperaturi naj se sušijo šipek v pečici?

Šipek je dovoljeno sušiti v pečici pri 50–60 stopinjah. V tem primeru morate vedno začeti z minimalno temperaturo - 50 ali celo 40 °C, vendar ne nižje.Ko se posuši, se temperatura postopoma poveča na 60 stopinj. Na končni stopnji lahko nastavite največ: 65–70 °C, vendar ne več.

Ne glede na izbrano metodo obdelave bo tehnologija približno enaka. Temperaturo postopoma zvišujemo in dosežemo najvišjo vrednost do zadnje ure sušenja. Hkrati se vrata nekoliko odprejo, da lahko odvečna vlaga prosto uhaja. V nasprotnem primeru plodovi ne bodo dosegli želenega stanja.

Obstaja pa tudi nasprotni pristop: temperatura se takoj dvigne na najvišje vrednosti, nato pa se, nasprotno, postopoma zmanjša. Prednost te metode je hitro izhlapevanje vlage. Pomanjkljivost te metode je oster padec, zaradi katerega lahko lupina kasneje poči. Zato je ta način priporočljivo uporabiti le v primerih, ko so plodovi sprva mokri (nabrani po dežju, oprani v vodi in ne sušeni na mizi).

Pomembno! Naprave ne smete vnaprej segreti. Bolje je, da najprej postavite pladenj s sadjem in nato prižgete ogenj.

Koliko časa traja sušenje šipka v pečici?

Šipek lahko posušite v pečici v 5–7 urah, redkeje postopek podaljšate na 8 ali celo 10 ur, pri čemer je treba upoštevati, da je čas zelo odvisen od vrste pečice:

Električni aparat se dobro segreje, zato zrak v njem hitro postane suh. Zato obdelava tukaj ne bo trajala več kot 4–5 ur.
Naprava s konvekcijo zagotavlja dodatno kroženje suhega, vročega zraka zaradi zgornjega zračnega toka (ventilator). Zato je treba tudi tukaj čas skrajšati na 4–5 ur.
Plinski štedilnik s pečico naredi postopek bolj "naraven", zato traja dlje - do 6-8 ur.

V vseh primerih je bolje, da prvih 30 minut pustite vrata zaprta, da se prostor dobro ogreje.Nato se malo odpre in pusti v tem stanju do konca postopka. Uro pred pričakovanim zaključkom si morate ogledati sadje, morda so že pripravljeni.

Nasvet! Natančen čas sušenja je težko določiti - odvisno je od moči pečice in velikosti jagod.

Zato je bolje, da sami določite pripravljenost. Če je bila obdelava izvedena pravilno, se bodo vsi plodovi nagubali, lupina bo postala bolj prozorna in semena bodo vidna. Toda barva jagod se ne bo spremenila.

Šipek morate sušiti, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi in se pojavijo izrazite gube.

Kako pravilno posušiti šipek v električni pečici

Tehnologija sušenja šipkov je približno enaka. Jagode položimo v eno plast na čist pekač, postavimo ga jasno na sredino glede na vir ognja, nato pa temperaturo vklopimo in postopoma povečujemo.

Pri običajnem električnem aparatu je najnižja možna temperatura (za ta postopek) na začetku nastavljena na 40 stopinj. Dejstvo je, da se omara hitro segreje, in da bi se izognili padcu, je bolje začeti s to vrednostjo. Šipek lahko posušite v električni pečici hitreje kot vse druge metode - dovolj je 4 ure (manj pogosto do 5).

Po 30 minutah se vrata rahlo odprejo in pustijo v tej obliki do konca postopka. Od druge ure naprej se toplota postopoma poveča in doseže 60 °C. Preverite pripravljenost in po potrebi pustite pekač v omari še 30–60 minut.

Pozor! Če je šipkov veliko, je priporočljivo naložiti več palet hkrati.

Toda potem jih bo treba sušiti z različnimi hitrostmi: prvi (spodnji) se bo dvignil hitreje, nato drugi, tretji. Poleg tega je treba temperaturo na začetku povečati za 5–10 stopinj, saj je prostornina obremenitve velika.

Kako posušiti šipek v pečici na plinski štedilnik

Šipek lahko posušite tudi v plinski pečici, v kateri so nastavljene majhne pozitivne vrednosti. Pekač postavimo na sredino ognja, prižgemo ogenj in nastavimo temperaturo na 50 °C. Po 30 minutah se omara nekoliko odpre in nadaljuje s sušenjem, dokler ni popolnoma kuhana. 2 uri po začetku postopka se toplota poveča in doseže največ do zadnje ure (70 stopinj).

Nasvet! Lahko poskusite z alternativno metodo - šipek posušite pri 30 stopinjah, brez zmanjševanja ali dodajanja toplote.

Nato jagode pustimo v skrinji cel dan. Sušiti jih je treba vsaj 12 ur, postopek je dolg, a učinkovit.

Sušenje šipkov v konvekcijski pečici doma

Še lažje je sušenje šipka v pečici električnega štedilnika s konvekcijo. Dovolj je, da postavite pladenj in vklopite omarico na 40 stopinj, takoj s konvekcijskim načinom. Prav tako je bolje, da na začetku odprete vrata, da lahko vlaga prosto izstopa. Toploto lahko nekoliko povečamo in jo postopoma dvignemo na 50 °C. Čas obdelave je najmanj 4, največ 5 ur.

Pozor! Ker je ta način predelave najmočnejši, je treba šipek skrbno posušiti. Po 3,5 urah je priporočljivo preveriti pripravljenost jagod.

Šipek lahko sušite s konvekcijo največ 4–5 ur

Daljši postopek negativno vpliva na kakovost izdelka.

Zaključek

Sušenje šipkov v pečici je povsem preprosto. Glavna stvar je, da jagod ne operete, in če so že mokre, jih dobro posušite na zraku (pod krošnjami) ali v prezračevanem prostoru. Naprava ni predgreta - ogenj se prižge šele po dodajanju surovin. Sušenje se začne pri najnižji temperaturi in se postopoma zvišuje do najvišje. Vrata so vedno rahlo odprta.