Vsebina
Posušena jabolka, suhe marelice, suhe slive in posušena melona so idealne tako za kompote kot kot samostojna poslastica. Zaradi ogromnega pridelka melone postane sušenje le-te pomembno ob vsaki žetvi. Ta pridelek melone je idealen za sušenje, zato je postopek nabiranja preprost in znan večini vrtnarjev. Posušena melona postane elastična in se običajno zvije v majhne pletenice.
Kako se imenuje posušena melona?
Večina suhega sadja, vključno z melono, se imenuje kandirano sadje. Vendar je vredno zapomniti, da ta način izdelave vključuje dodatno uporabo sladkorja med postopkom sušenja in sušenja. Izdelki s sladkorjem so slajši in jih vedno povezujemo kot sladico ali dodatek k čaju. Prednosti takšnih izdelkov so nesporne, vendar je prekomerno uživanje sladkorja škodljivo za vsakogar.
V vročem Uzbekistanu, kjer so same melone neverjetno sočne in sladke, dodajanje sladkorja, da bi dobili okusen posušen izdelek, ni potrebno. Popolno ravnovesje sladkosti lokalnih melon omogoča, da izdelek posušite tako, da ga narežete na koščke.Uzbeki imajo celo ločeno ime za posušeno in posušeno melono - Kauyndak. Ta jed je nacionalna poslastica in sestavni del vsake čajanke.
Koristi in škode posušene melone za telo
Kot veste, sta sadje in zelenjava ustvarjena za napolnitev človeškega telesa s koristnimi vitamini in mikroelementi. Njihova vsakodnevna uporaba vam omogoča, da povečate svoj ton in okrepite imunski sistem, kar vam bo omogočilo, da se dolgo uprete boleznim. Nekateri plodovi izboljšujejo zdravje kože, drugi pomagajo krepiti stanje las in nohtov, tretji krepijo kardiovaskularni sistem.
Melona je skladišče koristnih snovi. Med najpomembnejšimi je običajno izpostaviti vitamin C - mikroelement za krepitev imunskega sistema in splošnega stanja telesa. Beta-karoten izboljša naravni ten kože. Folna kislina je odlično sredstvo za pomiritev živčnega sistema in ustvarjanje odličnega razpoloženja.
Spori o koristih in škodah posušenega izdelka so redki, saj melona v pujski zadrži večjo količino koristnih mikroelementov. Sistematično uživanje te rastline bo očistilo telo škodljivih toksinov zahvaljujoč pektinu. Posušena melona spodbuja proizvodnjo serotonina, ki je ključ do odličnega razpoloženja in veselja. Poleg tega posušen izdelek pomaga krepiti krvne žile in izboljšati delovanje srčnih mišic.
Ne smemo pozabiti, da lahko prekomerno uživanje katerega koli izdelka povzroči negativne posledice za telo. V majhnih količinah je posušena melona praktično neškodljiva, vendar bi morali nekateri ljudje k njeni uporabi pristopiti previdno:
- doječe ženske, da bi se izognili težavam z blatom otroka;
- ljudje s sladkorno boleznijo se morajo izogibati preveč sladki hrani;
- vsi, ki so imeli diagnozo bolezni dvanajstnika ali želodčne razjede.
Poleg tega morajo ljudje, ki so nagnjeni k alergijski reakciji, uporabljati to poslastico previdno. Melona je alergen in pri uživanju se lahko pojavijo kožni izpuščaji.
Katero melono je bolje izbrati za sušenje in sušenje?
Pomembna značilnost tega pridelka je absolutna nemožnost dolgotrajnega ohranjanja svežega. Hladilnik ali klet bosta le nekoliko podaljšala njegovo svežino, vplivala pa bosta tudi na njegove okusne lastnosti. Sušenje se zdi idealna rešitev, poznana že od antičnih časov. Hkrati je treba procesu pristopiti z največjo skrbnostjo. Vsaka sorta ni primerna za ta postopek. Najbolj primerne sorte so:
- Torpedo;
- Kolhektivni kmet;
- Ananas.
Glavno merilo za sorto, primerno za sušenje, je gosta kaša. Mehko sadje vsebuje odvečno vodo, ki bo pokvarila okus končnega posušenega izdelka. Za sušenje je treba izbrati srednje velike plodove brez zunanjih poškodb. Predpogoj je njihova aroma. Sadje s sladkim, sadnim vonjem je ključ do popolne jedi.
Kako posušiti melono doma
Posušena melona je poslastica, v kateri bo užival vsak. Doma ga ni težko pripraviti. Obstaja več načinov za izdelavo posušene dobrote z lastnimi rokami. Najbolj priljubljeni vključujejo:
- metoda sušenja na zraku;
- električni sušilnik;
- pečica.
Razprava o tem, katera metoda je najbolj pravilna, ki omogoča ohranitev vseh okusov, ne pojenja. Najbolj pristna je zračna metoda, ki se uporablja že več tisočletij. Toda sodobne tehnologije ne mirujejo in ljudem omogočajo, da pospešijo proces in izboljšajo kakovost končne jedi.
Melona, ki se suši na zraku
Sušenje na prostem pogosto imenujemo naravna metoda. V tem primeru se izdelek posuši na raztegnjeni vrvi na odprtem soncu. Da bi to naredili, sadje narežemo na približno 2-4 cm široke rezine, pri čemer pustimo majhen most med vsakima dvema rezinama za lažje obešanje na vrvi. Postopek sušenja traja približno dva tedna. Med sušenjem se melona zaradi izgube vode zmanjša na maso do 10-krat.
Končani trakovi postanejo elastični in prožni. V tej obliki so priročno zviti v kitke. Pripravljene pletenice je treba zaviti v film za živila, da preprečite nenameren vdor vlage. Za shranjevanje posušene melone se pogosto uporabljajo stekleni kozarci, v katere se stisne končni izdelek.
Kako sušiti melono v električnem sušilniku
Električni sušilnik je idealna naprava za najbolj udobno pripravo sadja. Pri sušenju plodovi ohranijo največ koristnih snovi. Recept za sušeno melono v električnem sušilniku ne zahteva posebnih sestavin. Za pripravo posušenih dobrot morate le izbrati pravo sadje.
Najprej morate sadje oprati, ga razrezati in olupiti iz semen. Nato morate odrezati lupino in meso narezati na koščke širine približno 5 mm.Dolžina rezin ni pomembna, predolgim kosom pa se je bolje izogniti – prevelike je veliko bolje razpoloviti.
Za pravilno sušenje morate segreti električni sušilnik. Idealna rešitev bi bila segrevanje 5 minut brez nameščenih pladnjev. Pomembno pravilo pri sušenju je potreben prostor med rezinami za neprekinjen proces zračenja. Rezine položimo na palete, ki jih damo v sušilnik.
Proces sušenja v povprečju traja približno 10 ur pri priporočeni temperaturi 70 stopinj. Za bolj enakomerno sušenje posamezne palete jih lahko zamenjate. Po kuhanju je priporočljivo, da nastalo poslastico damo v steklen kozarec in tesno zapremo pokrov.
Kako posušiti melono v pečici
Postopek priprave suhe melone v pečici ima v primerjavi z električnim sušilnikom številne značilnosti. Torej, rezine morajo biti debelejše, približno 1 cm, če so kosi predolgi, jih lahko spletemo v navadno pletenico. Če lahko v pečico namestite več pekačev, jih uporabite največje število.
Dno pekača obložimo s peki papirjem in nanj zložimo rezine. Priporočena temperatura pečice je 70-75 stopinj. V tem primeru je predpogoj, da so vrata pečice rahlo odprta, da lahko odvečna vlaga uhaja. Postopek sušenja običajno traja 6-8 ur z občasno menjavo papirja - postane moker zaradi odvečne vlage.
Koliko kalorij je v posušeni meloni?
Večina zelenjave in sadja služi kot vir preprostih ogljikovih hidratov.Enostavni sladkorji, ki jih vsebujejo, dajejo energijo in dajejo moč. Redko sadje vsebuje beljakovine ali košček maščobe. Sočni sadeži so polni vode, ki med sušenjem zapušča izdelek in tako v njem ostanejo vse hranilne snovi. Hkrati je vsebnost kalorij v posušenih živilih, pa naj gre za jabolka, grozdje ali melono, nizka. Posušeni izdelki so idealni za ljudi, ki so na dieti ali vodijo zdrav življenjski slog.
Posušena melona je skoraj v celoti sestavljena iz ogljikovih hidratov. 100 g posušenega izdelka vsebuje 82 g ogljikovih hidratov. Beljakovine in maščobe predstavljajo 0,7 g oziroma 0,1 g. Kalorična vsebnost posušene melone, zvite v pletenico, je 341 kcal.
Pogoji skladiščenja
Pravilno posušeno kašo lahko ob upoštevanju preprostih pravil hranimo več let. Predpogoj za dolgoročno shranjevanje posušenih dobrot je izolacija pred vlago in neposredno sončno svetlobo. Druga zahteva je tesno zaprt kozarec, ki bo preprečil vstop odvečnega zraka, ki lahko pospeši fermentacijo.
Posušeno melono lahko shranite v vrečki iz blaga. Ta metoda bo ohranila okus in koristne lastnosti več mesecev. V trgovinah lahko najdete embalažo v plastični vrečki - tukaj bodite pozorni na datume poteka, ki jih je navedel proizvajalec.
Mnenja o posušeni meloni
Zaključek
Posušena melona je vir ogromne količine koristnih vitaminov in mineralov za človeško telo. Pomaga izboljšati splošno stanje kože in las, izboljšati razpoloženje in okrepiti imunski sistem. Koristne lastnosti posušene melone so eden glavnih razlogov za njeno obvezno pripravo na zimo. Izdelava suhih dobrot je preprosta in dostopna večini ljudi.
