Vsebina
Posušena žutikovina je zdrav sadež iz družine Žutikovina. Danes obstaja več kot 300 vrst rastlin, ki rastejo v skoraj vseh pogojih. Posušene jagode iz sadnih grmov so priljubljene ne le za pripravo zdravih poparkov, ampak se redno uporabljajo tudi pri kuhanju.
Bordo plodovi grma imajo podolgovato ovalno obliko in so sladko-kislega okusa. Posušena žutika se uporablja za pripravo kompotov, sokov, želejev, uporablja se kot začimba za pripravo številnih jedi. Rastlina ima zdravilne lastnosti - pomaga preprečevati in zdraviti številne bolezni.
Sušenje okusnih jagod je povsem enostavno. Toda, da bi ohranili vse prednosti sadja, morate poznati pravilno tehnologijo postopka.
Koristne lastnosti posušene barberry
Posušena barberry je bogata z vitamini in mikroelementi. Plodovi grma se pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Še posebej so učinkoviti pri zdravljenju prehladov in virusnih bolezni.
Jagode vsebujejo dragocen in zelo redek alkaloid berberin, ki se aktivno bori proti patogeni mikroflori.Da bi dosegli terapevtski učinek in ne škodovali zdravju, je pomembno poznati pravilen odmerek berberina. Nezreli sadeži ga vsebujejo veliko več kot popolnoma zreli.
Če je sadje namenjeno sušenju, bo po popolnem sušenju koncentracija barberina bistveno nižja. Zato lahko nezrelo sadje uporabljamo za sušenje, vendar previdno.
Toda barberry ni bogat le z barberinom. Plodovi grma se uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni različnih organov in sistemov.
- Prebavila. Posušena žutika vsebuje pektin, ki pospešuje metabolizem. Uporaba sadja pomaga hitreje prebaviti hrano. Infuzije posušenih jagod rešujejo težave z zaprtjem in črevesnimi motnjami.
- Bolezni jeter in žolčnika. Jagode imajo blag choleretic učinek in izboljšajo delovanje žolčnika in jeter. Sistematično uživanje posušene barberry pomaga zmanjšati tveganje za nastanek kamnov in pomaga preprečiti druge bolezni jeter.
- Preprečevanje raka. Posušena žutikovina je bogata z antioksidanti, ki preprečujejo nastanek rakavih celic.
- Imajo pomlajevalni učinek.
- Pomaga pri zdravljenju prehladov in virusnih okužb. Posušena barberry vsebuje ne le uporabno barberino, temveč tudi vitaminsko-mineralni kompleks, ki povečuje obrambo telesa in preprečuje razvoj patogene mikroflore. Med prehladi posušeni plodovi barberry odpravljajo simptome.
- Plodovi grma imajo antipiretični učinek in krepijo srčno-žilni sistem.
- Ima pomirjujoč učinek.Posušena žutikovina blagodejno vpliva na živčni sistem in izboljšuje razpoloženje. Ima toničen učinek na celotno telo. Posušena barberry se uporablja za proizvodnjo zdravil za duševne motnje.
- Ima diuretični učinek. Redna uporaba pomaga odstraniti otekline in odstraniti odvečno tekočino iz telesa. Je odlična preventiva pri zdravljenju cistitisa, uretritisa in drugih bolezni genitourinarnega sistema.
- Odstranjuje toksine iz telesa. Pektin pomaga ne le izboljšati delovanje prebavil, ampak tudi odstraniti toksine in škodljive spojine iz telesa. Znanstveniki so ugotovili, da lahko posušene jagode odstranijo težke kovine, sol in druge elemente, ki so škodljivi za telo.
Posušena barberry ima zelo koristne lastnosti, ki blagodejno vplivajo na celotno telo.
Pred kratkim je bila dokazana še ena učinkovitost posušene barberry – hujšanje. Zahvaljujoč čistilnim lastnostim odpadkov in toksinov vam uživanje jagod pomaga odstraniti nekaj odvečnih kilogramov. Toda učinkovitost jemanja posušene barberry bo veliko večja, če jo uporabljate v kombinaciji s pravilno prehrano in redno telesno aktivnostjo.
Da bi dosegli želeni rezultat pri izgubi teže, morate sadje pravilno jemati. Če boste uporabili sveže, vam bodo spodbudili apetit. Če pa pripravite čaj ali poparek na osnovi posušene barberry, lahko znatno zmanjšate željo po prigrizku.
Kako posušiti barberry doma
Pravilno posušeno sadje lahko ohrani največjo količino koristnih lastnosti. Toda preden začnete postopek, se morate seznaniti z nekaterimi odtenki:
- Obirajte samo zrele plodove. Nezrele jagode vsebujejo veliko barberina. Pred obiranjem je treba določiti čas popolnega zorenja. To obdobje se lahko razlikuje v vsaki regiji. Seveda bo v suhem jagodičevju manj barberina, vendar je za sušenje vseeno bolje izbrati zrelo sadje.
- Pomembno je, da pridelek razvrstite iz grmovja in zavržete gnile in pokvarjene jagode.
- Po skrbnem izboru plodove namočimo 2 uri v čisto vodo in dobro operemo.
- Čiste jagode položite na papirnato brisačo, da vpije preostalo vlago.
Po opravljenih vseh manipulacijah lahko začnete postopek sušenja.
Pravilno posušena barberry mora izgledati kot na fotografiji.
Kako pravilno sušiti barberry na zraku
Sušenje barberry na zraku vključuje naravno sušenje plodov grma. Za pravilno dokončanje postopka je potrebnih več korakov.
- Zberite zrelo sadje in ga dobro sperite.
- Jagode položite na papirnato brisačo.
- Sadje razporedite v 1 plasti na čisto krpo, pokrijte z gazo.
Jagode je bolje sušiti na svežem zraku in paziti, da niso izpostavljene sončni svetlobi. Ne pozabite ga redno obračati, da zagotovite enakomerno sušenje.
Kako posušiti barberry v pečici
Ta postopek bo trajal veliko manj časa. Glavna stvar je vzdrževati pravilno temperaturo. Postopek vključuje več stopenj.
- Pečico segrejemo na 50 stopinj.
- Postavite pekač s sadjem.
- Po sprostitvi soka iz sadja povečajte temperaturo na 60 stopinj.
- Jagode sproti mešajte.
Po 2,5 urah bodo jagode popolnoma pripravljene. Včasih traja dlje, da se posuši. V večini primerov je trajanje postopka odvisno od pečice.
Kako sušiti barberry v sušilniku
Ta način sušenja je zelo podoben prejšnjemu. Pred začetkom postopka je pomembno tudi, da izberete dobre jagode in jih sperite pod tekočo vodo.
Na začetku sušenja temperatura ne sme biti višja od 50 stopinj, po 3 urah se ogrevanje lahko poveča na 60 stopinj. Postopek se konča šele, ko imajo jagode sijajni sijaj in ob stiskanju preneha izpuščati sok.
Kam dodati posušeno barberry
Posušena žutikovina se pogosto uporablja za pripravo poparka, čaja, redno pa se uporablja tudi kot začimba v kulinariki.
Ena najpogostejših jedi je uzbekistanski pilaf. Zahvaljujoč posušeni barberry se riž izkaže za pikantnega in okusnega, zaradi česar je zelo priljubljen ne le v Uzbekistanu. Mnoge gospodinje poskušajo kuhati to vrsto pilafa. Okusne kompote pripravljajo tudi iz posušene žutikvice. Čokolada iz posušenih borovnic in oreščkov se uporablja kot sladica.
Kalorična vsebnost posušenih barber
Posušena barberry je nizkokalorični izdelek. Ni maščob, beljakovin in majhna količina ogljikovih hidratov. Na 100 g posušenega izdelka le 152 kcal.
Omeniti velja, da je jagodičje zelo bogato z naslednjimi sestavinami:
- vitamini A, B, C;
- betakaroten;
- magnezij;
- cink;
- baker;
- kalcij;
- kalij;
- železo.
Sestava vsebuje fruktozo, kolumbamin, pektin, palmitin, jatroricin, berberin. Omeniti velja vsebnost naravnih kislin: citronske, vinske in jabolčne.
Kontraindikacije
Kljub dejstvu, da ima barberry precej uporabne lastnosti, takšne jagode niso uporabne za vse. Posušena barberry vsebuje veliko biološko aktivnih elementov, ki so koristni za telo le v pravilnem odmerku.
Če oseba nima zdravstvenih težav, lahko plodove uživa. In če obstajajo težave v telesu, je potrebno posvetovanje s kvalificiranim strokovnjakom.
Ljudje, ki trpijo zaradi črevesnih motenj, ga morajo uporabljati zelo previdno. Kot smo že omenili, ima posušena žutikovina odvajalni učinek, zato naj se ljudje, ki imajo resne bolezni jeter in prebavil, izogibajo uživanju jagod. Nosečnice, doječe matere in otroci, mlajši od 12 let, morajo biti previdni pri suhih plodovih barberry.
Pogoji skladiščenja
Posušeno sadje lahko shranite precej dolgo. Toda le pravilno posušene jagode lahko shranite dlje časa.
Posebno pozornost je treba nameniti posodi, v kateri bodo sadje shranjeni. Biti mora popolnoma suha. V nasprotnem primeru lahko obdelovanec postane plesen. Ne pozabite na hermetično zaprt pokrov - od tega je odvisno ohranjanje arome.
Zaključek
Posušena žutikovina je odlična izbira za tiste, ki želijo izboljšati svoje zdravje. Toda preden začnete uporabljati, se morate seznaniti s kontraindikacijami. Sušenje jagod doma je zelo enostavno. Glavno pravilo je slediti tehnologiji postopka. Posebno pozornost posvetite pripravi in zbiranju. Pravilno pripravljeno sadje bo ohranilo vse svoje koristne lastnosti in čudovito aromo.
