Vsebina
Kumkvat je zdravo tropsko sadje, ki spada v skupino citrusov. Navzven je videti kot podolgovata pomaranča. Posebnosti vključujejo možnost uživanja sadja z lupino, saj ima prijeten okus. Koristne lastnosti posušenega kumkvata so posledica vsebnosti vitaminov A, E in vlaknin.
Sestava in hranilna vrednost posušenega kumkvata
Posušen kumkvat je izdelek, narejen s toplotno tehnologijo, zaradi katere iz sadeža izhlapi odvečna vlaga. Imenuje se tudi fortunenello ali japonska pomaranča. Kitajska velja za rojstni kraj eksotičnega sadja. Rastejo na zimzelenih drevesih, katerih višina se giblje od 2 do 5 m.
Glavna prednost kumkvata je njegova nizka vsebnost kalorij in visoka hranilna vrednost. Njegova uporaba je pomembna v zimskem času, ko so potrebe po hranilih večje, svežih plodov pa ni v prosti prodaji. Posušen kumkvat vsebuje veliko uporabnih sestavin:
- esencialna olja;
- magnezij;
- večkrat nenasičene maščobne kisline;
- vitamini C, E, B in A;
- natrij;
- betakaroten;
- železo;
- cink;
- kalcij;
- monosaharidi.
Koliko kalorij je v posušenem kumkvatu?
Posušen kumkvat velja za dietetični izdelek. Kalorična vsebnost posušenega kumkvata na 100 gramov je 71 kcal. Kljub temu ima lastnost hitre nasičenosti.
Vsebina BZHU
V primerjavi s svežim sadjem suho sadje vsebuje 3-krat več ogljikovih hidratov - 9 g.Nizka vsebnost maščob omogoča, da izdelek uživajo ljudje, ki pazijo na svojo težo. Vsebnost beljakovin na 100 g izdelka - 2 g.
Vrste posušenega kumkvata
Obstaja več vrst dobrot. Po videzu se razlikujejo po barvi. Njihove koristne lastnosti so enake. Izdelek je lahko:
- zelena;
- rumena;
- rdeča;
- oranžna.
Rumeno in oranžno sadje najdemo v divjih živalih. Posušen zeleni ali rdeči kumkvat velja za umetnega. Ti odtenki so pridobljeni z uporabo barvila. Za obogatitev okusa izdelka se pri njegovi proizvodnji uporabljajo različni dodatki. To ne spremeni koristnih lastnosti. Najpogosteje se posušenemu kumkvatu doda sladkorni sirup ali prah.
Okus, videz in koristne lastnosti so odvisne od sorte kumkvata. Sadje je v naslednjih vrstah:
- Meiwa;
- Hong Kong;
- Marumi;
- Nagami.
Hongkong velja za najmanjšo sorto kumkvata. Koristne lastnosti dajejo prednost uporabi sadja kot hrane. Drobni sadeži so pridobili posebno popularnost na Kitajskem. Najbolj dišeča vrsta sadja je Marumi. Značilna lastnost Nagamija je njegova podolgovata oblika. Ta sorta je v ZDA cenjena zaradi svojih koristnih lastnosti. Meiwa ima veliko in okroglo obliko. Njegova prednost je odsotnost semen.Koristi te vrste so še posebej izrazite pri uporabi v medicinske namene.
Kako narediti posušen kumkvat
Posušen kumkvat lahko kupite že pripravljen ali ga naredite sami. Za to ni potrebno posebno znanje. Treba je izbrati pravo sadje. Njihove koristi so odvisne od zrelosti in kakovosti sadja. Postopek priprave posušenega izdelka je naslednji:
- Za pripravo sladkornega sirupa zmešajte vodo in granulirani sladkor v enakih razmerjih.
- Tekočino dušimo na majhnem ognju 3 minute.
- Kumkvate narežemo na kroge, nato pa jih namočimo v nastali ohlajeni sirup.
- Kroge položimo na peki papir in za eno uro postavimo v pečico, ogreto na 80 C°.
- Po določenem času sadje obrnemo in damo v pečico še za 20 minut.
V industrijskem obsegu sadje sušimo v dehidratorju ali pod vplivom sončne svetlobe. Najpogosteje je izdelku dodan sladkor, ki omogoča, da se uporablja kot sladica in ne namesto vitaminskega dodatka hrani. Toda tudi v tej obliki ima sadje zaradi svojih lastnosti zdravstvene koristi.
Kakšne so prednosti posušenega kumkvata?
Koristne lastnosti posušenega kumkvata so dosežene zaradi njegove bogate kemične sestave. Kljub temu ga je treba zaužiti v omejenih količinah. Koristi izdelka za človeško telo so posledica naslednjih lastnosti:
- preprečevanje starostnih sprememb vidne funkcije;
- izboljšanje delovanja prebavnega sistema;
- odstranjevanje toksinov iz telesa;
- povečanje imunitete;
- obnovitev presnovnih procesov;
- stabilizacija živčnega sistema;
- obnavljanje zalog energije;
- lajšanje glivičnih bolezni;
- odstranjevanje odvečnega holesterola iz telesa.
Zdravstvene koristi so razložene s sposobnostjo izdelka, da dopolni vitamine. Da bi dosegli želeni učinek, je kumkvat priporočljivo uživati redno, ne da bi ga pretiravali. Koristne lastnosti zelenega in rdečega posušenega kumkvata so popolnoma enake kot pri sortah izdelka, ki ne vsebujejo barvil. Razlika je le v videzu.
Kakšne so prednosti posušenega kumkvata za ženske?
Mnenja žensk o posušenem kumkvatu kažejo na prednosti izdelka za hujšanje. Lahko je popolna zamenjava za visokokalorične sladice. Snovi, vključene v izdelek, imajo pomlajevalne lastnosti. Upočasnijo proces staranja in blagodejno vplivajo na stanje kože, nohtov in las. Zaradi vsebnosti vitamina E suho sadje spodbuja reproduktivni sistem. Glavna korist je tvorba kakovostnega jajčeca in stimulacija rasti maternične plasti. Poveča se tudi spolna želja. Koristne lastnosti plodov omogočajo njihovo uporabo kot sredstvo za stabilizacijo menstrualnega ciklusa.
Kako izbrati in pravilno shraniti
Pri izbiri suhega sadja se morate osredotočiti na njihovo barvo, obliko in celovitost lupine. Manjša deformacija ne vpliva na korist. Toda na splošno mora biti površina gladka in sijoča. Pred nakupom morate sadje pregledati glede plesni. Brezvestni prodajalci odstranijo obloge s sadja, preden ga postrežejo na pult. Zaradi tega so lahko prisotne proge in svetle lise.
Posušen kumkvat lahko shranite pri sobni temperaturi. V tem primeru se koristne lastnosti ne izgubijo.Kot posodo za shranjevanje je priporočljivo izbrati pločevinko. Postavitev v hladilnik podaljša rok uporabnosti izdelka. V tem primeru lahko naredite zaloge za več mesecev. Najdaljši rok uporabnosti je šest mesecev.
Uporaba posušenega kumkvata pri kuhanju
Vsak kotiček sveta uporablja kumkvat na svoj način. Najpogosteje se izdelek uporablja kot sladica ali kot dodatek kašam in solatam. Lupina ima sladek okus, meso pa rahlo kislo. Izdelek se dobro ujema s špinačo, kitajskim zeljem in solato. Zelo priljubljena je omaka iz kumkvata, naribanega ingverja, česna in medu. Postrežemo ga z mesom ali ribami.
Kumkvat se pogosto uporablja za pripravo hladilnih koktajlov in ogrevanja čaja. V prvem primeru se sadje kombinira z listi mete, banano, kivijem ali hruško. Sadno mešanico teh komponent lahko dodamo sladoledu. Čaj združuje kumkvat s kamilico in medom. Ta čaj je koristen pri živčnih motnjah in prebavnih motnjah.
Kontraindikacije
Preden zaužijete posušen kumkvat, se morate seznaniti s seznamom kontraindikacij. Tako kot drugi predstavniki citrusov so za kumkvat značilne alergene lastnosti. Zato ljudje, ki so nagnjeni k individualni nestrpnosti, ne bi smeli poskusiti izdelka. V tem primeru so koristi sadja vprašljive. Prav tako ga ni priporočljivo uporabljati v naslednjih primerih:
- bolezni ledvic;
- diabetes;
- kronične bolezni prebavnega sistema (razjede, gastritis).
V začetnih fazah sladkorne bolezni je dovoljeno uživanje sadja v omejenih količinah. Korist za doječe ženske je vprašljiva. Izdelku se je bolje popolnoma izogniti. Reakcija otrokovega telesa na prisotnost tega izdelka v materini prehrani je lahko nepredvidljiva.
Zaključek
Koristne lastnosti posušenega kumkvata niso odvisne od oblike, v kateri se zaužije. Izdelek lahko nadomesti poln obrok ali z njim dopolni katero koli jed. Koristi kumkvata bodo najbolj izrazite, če ga boste uživali 3-4 krat na teden.
