Češnjeva marmelada: recepti za zimo doma s pektinom, želatino

Češnjeva marmelada se izkaže za neverjetno okusno in gosto. Z upoštevanjem preprostih priporočil lahko tudi kuhar začetnik pripravi popolno sladico.

Kako narediti marmelado iz izkoščičenih češenj

Sladico pripravimo tako, da sadežu najprej odstranimo pečke. Najboljši način za spopadanje s to nalogo je posebna naprava, ki spominja na klešče z majhnimi žličkami na koncih.

Za dolgoročno shranjevanje obdelovanca odstranite peno med kuhanjem z žlico z režami. Posoda je pripravljena vnaprej. Da bi to naredili, posode steriliziramo nad paro, pokrove pa zavremo v vodi.Da marmelada ne fermentira, kozarce dobro osušimo.

Češnje morajo biti zrele, vendar brez znakov gnitja. Če se na zalogi znajde več nekakovostnih primerkov, bo celotna serija marmelade pokvarjena.

Pomembno je, da priboljška ne prekuhate. Rahlo premalo kuhana marmelada bo z ohlajanjem dobila potrebno gostoto. Če pa sladico prekuhate, bo skoraj vsa vlaga izhlapela. Zaradi tega bo poslastica hitro postala sladkana in izgubila okus.

Med kuhanjem marmelado nenehno mešamo z leseno kuhalnico, da se ne zažge. Če je trenutek zamujen, morate sladico čim prej preliti v čisto posodo.

Video in podroben opis po korakih vam bosta pomagala prvič pripraviti okusno češnjevo marmelado za zimo. Preden začnete kuhati, morate odstraniti semena. Če ni posebne naprave, se uporabijo improvizirani materiali:

• palice;
• stiskalnica za česen;
• sponke;
• nož;
• lasnice.

Zato je za pripravo češenj potrebno kar nekaj truda. Zato je vredno uporabiti hitro in preizkušeno metodo z običajnim cedilom.

Kako pravilno ločiti češnje od koščic skozi cedilo za marmelado

Oplaknite češnje. Vse poškodovane izvode zavrzite. Postavite v dvojni kotel za četrt ure. Zmehčane jagode v serijah dajte v cedilo in pretlačite z žlico. Posledično se bo vsa pulpa zbrala v posodi, semena pa bodo ostala v cedilu.

Češnje morajo biti popolnoma zrele

Klasična češnjeva marmelada za zimo

Priprava češnjeve marmelade doma ni težka, če upoštevate razmerja, navedena v receptu.

Boste potrebovali:

• češnje - 5 kg;
• voda - 1 l;
• citronska kislina - 4 g;
• sladkor - 3 kg.

Postopek korak za korakom:

1. Razvrstite jagode.Za kuhanje potrebujete najmočnejše primerke.
2. Izperite, nato odstranite semena. Prenesite v mlinček za meso. Mleti.
3. Dobljeno zmes preložimo v posodo za kuhanje in potresemo s sladkorjem. Zalijemo z vodo.
4. Postavite na srednji ogenj. Kuhajte dve uri. Občasno premešamo in med postopkom odstranjujemo peno.
5. Prilijemo citronsko kislino, ki bo delovala kot konzervans. Zmešajte.
6. Preklopite način gorilnika na maksimum. In kuhajte štiri minute.
7. Nalijte v kozarce. Zaprite s pokrovi.

Okusen namaz iz marmelade na beli kruh

Preprost recept za češnjevo marmelado za zimo

Predlagani recept za češnjevo marmelado s fotografijami za zimo je še posebej preprost. Kot rezultat, je sladica nežna, aromatična in zelo okusna.

Boste potrebovali:

• olupljene češnje (brez koščic) – 2,5 kg;
• voda - 480 ml;
• sladkor.

Postopek korak za korakom:

1. Za kuhanje uporabite visoko in široko posodo. Jagode morate napolniti.
2. Zalijemo z vodo. Kuhajte pol ure. Rahlo ohladimo.
3. Prestavimo v cedilo. Mleti. Vsa kaša bo odtekla v ponev, semena pa je treba zavreči.
4. Dobljeno maso precedite za večjo homogenost in stehtajte. Dodamo enako količino sladkorja. Zmešajte.
5. Postavite na majhen ogenj. Kuhajte približno dve uri.
6. Nalijte v posode. Zavihamo.

Marmelada se izkaže za zelo gosto

Kako narediti češnjevo marmelado s pektinom

Okusno je narediti češnjevo marmelado doma po francoskem receptu. Boste potrebovali:

• češnje (brez koščic) – 1,2 kg;
• pektin - 12 g;
• sladkor - 600 g.

Način kuhanja:

1. Za marmelado je bolje uporabiti največje plodove. Nalijte v emajlirano posodo.
2. Vlijemo sladkor, pri čemer pustimo 80 g celotne prostornine, navedene v receptu za pektin.
3. Premešamo in pustimo štiri ure.V tem času bo sadje spustilo sok, kristali sladkorja pa se bodo vsi raztopili.
4. Postavite na štedilnik in vključite minimalno stopnjo. zavrite.
5. Kuhajte pet minut.
6. Pektin potresemo s preostalim sladkorjem. Premešamo in dodamo vreli mešanici. Nenehno mešajte, da se dodani izdelek enakomerno porazdeli po marmeladi.
7. Kuhajte tri minute. Odstranite z gorilnika.
8. Nalijte v pripravljene posode. Privijte pokrove.

Takoj po kuhanju bo sladica tekoča, zgostila se bo šele, ko se popolnoma ohladi.

Kako narediti češnjevo marmelado za zimo z želatino

Češnjeva marmelada brez koščic z dodatkom želatine se vedno izkaže za dišečo in gosto.

Boste potrebovali:

• češnje - 1,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• želatina - 30 g.

Postopek korak za korakom:

1. Razvrstite po sadju. Odstranite semena. Gnile in posušene primerke zavrzite. Za obiranje so izbrane le močne in zdrave jagode.
2. Češnje oplaknite, nato jim odstranite pečke.
3. Vlijemo v posodo za kuhanje. Dodajte sladkor. Postavite na ogenj.
4. Želatino razredčite v topli vodi v skladu z navodili. Pustite, dokler ne nabrekne.
5. Češnje med kuhanjem neprestano mešamo. Način gorilnika mora biti srednji. Kuhajte pol ure. Beat z mešalnikom.
6. Odstavimo s štedilnika. Kul. Ponovno postavimo na štedilnik. Kuhajte do želene gostote.
7. Vlijemo želatino. Preklopite toploto na nizko. Dušimo 10 minut.
8. Češnjevo marmelado z želatino nalijemo v pripravljene posodice. Zavihamo.

Poslastico jemo z belim kruhom za zajtrk ali uporabimo kot nadev za domače pecivo.

Preprost recept za jabolčno-češnjevo marmelado

Spektakularen videz bo navdušil vso družino, nežna aroma pa bo poskrbela, da boste hitro uživali v okusni sladici.

Boste potrebovali:

• sladkor - 600 g;
• jabolka - 1 kg;
• voda - 60 ml;
• češnje - 1 kg.

Postopek korak za korakom:

1. Oprana jabolka narežemo. Odstranite jedro. Rezine položite v ponev.
2. Zalijemo z vodo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na šibkem ognju, dokler se popolnoma ne zmehča.
3. Ko je vroče, pretlačimo skozi sito. Dodajte polovico sladkorja. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Razvrstite češnje. Izvlecite kosti. Dodajte sladkor. Mešajte. Pustite pol ure. Beat z mešalnikom.
5. Združite obe mešanici. Kuhajte pol ure. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Sorta jabolk vpliva na okus sladice

Kako narediti češnjevo marmelado z začimbami

Kuhanje marmelade iz razkoščičenih češenj z dodanimi začimbami ni težko, če razumete princip priprave.

Boste potrebovali:

• češnje (brez koščic) - 2 kg;
• kardamom - 6 škatel;
• sladkor - 1,7 kg;
• zvezdasti janež - 3 zvezdice;
• cimet - 2 palčki.

Postopek korak za korakom:

1. Jagode potresemo s sladkorjem. Pustite dve uri. Sok mora priti ven. Beat z mešalnikom.
2. Sladki zmesi dodamo vse začimbe. Kuhajte 20 minut. Nato jih vzemite ven.
3. Nalijte v posodice in zvijte.

Začimbe bodo pomagale, da bo poslastica okusna

Kako kuhati češnjevo marmelado z orehi

Izkoščičena češnjeva marmelada za zimo z dodatkom orehov je odlična kraljevska jed, ki bo navdušila vsakogar.

Boste potrebovali:

• češnje - 1,5 kg;
• maslo - 20 g;
• sladkor - 800 g;
• voda - 100 ml;
• orehi - 150 g.

Postopek korak za korakom:

1. Jagode temeljito sperite z vodo. Postavite v cedilo in pustite, dokler odvečna tekočina ne odteče.
2. Izvlecite kosti.Meso prenesite v emajlirano posodo.
3. Dodajte določeno količino sladkorja. Zmešajte. V ta namen uporabite le leseno žlico.
4. Jedrca orehov narežemo na majhne koščke.
5. Češnjo postavite na ogenj. Kuhajte pet minut. Peno odstranite z žlico z režami. Odstranite z ognja in pustite šest ur. Beat z mešalnikom.
6. Dodajte maslo. zavrite. Kuhajte pet minut in ponovno ohladite.
7. Dodajte oreščke. Premešamo in kuhamo sedem minut.
8. Prenesite v pripravljene posode. Zaprite s kuhanimi pokrovi.

Orehi morajo biti kakovostni in sveži

Kako narediti češnjevo marmelado s čokolado

Ta možnost je idealna za vse ljubitelje čokoladnih sladic. Nežna, homogena marmelada se izkaže za prijetno po okusu in zelo aromatično.

Boste potrebovali:

• češnja - 1,8 kg;
• temna čokolada - 180 g;
• sladkor - 1,8 kg;
• voda - 180 ml;
• mandlji - 140 g.

Postopek korak za korakom:

1. Jagode operemo, nato jim odstranimo semena.
2. V vodo vlijemo sladkor. Sirup zavremo in popolnoma ohladimo.
3. Združite z jagodami. Kuhajte pol ure. Beat z mešalnikom. Kuhajte, dokler se zmes ne začne gostiti. Ogenj mora biti minimalen.
4. Sesekljajte orehe. Zaspite v marmeladi. Vreti sedem minut.
5. Vanj stresite nalomljeno čokolado. Kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
6. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Bolje je uporabiti temno čokolado

Kako narediti češnjevo marmelado brez sladkorja za zimo

Marmelado iz rdečih češenj lahko naredite za zimo brez dodajanja sladkorja. Natančno tako so jagode pripravljali v starih časih, ko je sladkega izdelka v državi primanjkovalo.

Boste potrebovali:

• češnje - 1,3 kg.

Postopek kuhanja:

1. Oprano sadje posušite. Odvečna vlaga skrajša rok uporabnosti izdelka.
2. Odstranite semena in pretlačite z mešalnikom.
3. Nalijte v sterilizirane kozarce.
4. Na dno pekača položimo krpo. Postavite praznine. Napolnite s toplo vodo do vratu. Sterilizirajte 25 minut.
5. Pokrovčke postavite v vrelo vodo. Vreti četrt ure. Posušite in zaprite obdelovance.
6. Ko se marmelada ohladi, jo shranimo v klet.

Obdelovance shranjujte na hladnem

Recept za gosto češnjevo marmelado

Češnjevo marmelado pogosto pripravimo s koščicami, brez njih pa je izdelek bolj nežen. Homogeno sladico je bolj priročno namazati na štruco, dodati palačinkam in pekovskim izdelkom.

Boste potrebovali:

• češnje iz filca – 1,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Postopek kuhanja:

1. Sperite jagode. Prelijemo z vrelo vodo in pretlačimo skozi sito.
2. Pire zmešamo s sladkorjem. Postavite na srednji ogenj. Kuhajte do želene gostote.
3. Preložimo v kozarce. Zaprite pokrove in shranite na hladnem.

Češnje iz klobučevine so zelo sočne in sladke, zato je poslastica še posebej okusna

Češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku

Zahvaljujoč napravi vam ni treba skrbeti, da bi se jagode zažgale.

Boste potrebovali:

• češnje (brez koščic) - 1,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• rdeči ribez - 1 kg.

Postopek korak za korakom:

1. Oprane jagode zmeljemo v mlinčku za meso. Nalijte v počasen kuhalnik.
2. Vklopite način "Gašenje".
3. Zavremo in odstranimo peno. Zaprite pokrov. Nastavite časovnik za eno uro.
4. Dodajte sladkor. Temperatura naj bo 70°C.
5. Priboljšek kuhajte eno uro. Postavite v sterilne posode. Zavihamo.

Pravilno kuhana marmelada se izkaže za gosto in aromatično

Kako kuhati marmelado iz češenj in ribeza v počasnem kuhalniku

Sladica se izkaže za sočno, zdravo in okusno. Počasni štedilnik pomaga hitro razkuhati sadje in hkrati ohraniti vitamine.

Boste potrebovali:

• posušena meta - 5 g;
• češnje - 800 g;
• krompirjev škrob - 40 g;
• črni ribez - 200 g;
• sladkor - 500 g;
• limonina lupina.

Postopek korak za korakom:

1. Sperite jagode. Češnjam odstranimo koščice.
2. Postavite v skledo. Dodajte sladkor.
3. Naribajte lupinico citrusov. Vmešajte jagode. Potresemo z meto.
4. Zaprite pokrov. Vklopite način "Enolončnica" ali "Enolončnica".
5. Nastavite časovnik na 45 minut.
6. Dodajte škrob. Zmešajte. Stepajte s potopnim mešalnikom. Ne sme ostati nobenih grudic.
7. Zaprite pokrov. Vklopite časovnik za pet minut.
8. Prenesite v čiste posode. Zavihamo.

Če potrebujete gostejšo marmelado, lahko dodate več sladkorja, kot je navedeno v receptu.

Pravila shranjevanja

Izdelek, zvit v sterilizirane kozarce, lahko shranite pri sobni temperaturi. Marmelada pod najlonskimi pokrovi se hrani samo v kleti ali hladilnem prostoru pri temperaturi +2°...+6°C.

Zaključek

Češnjeva marmelada je zdrava in okusna poslastica, ki je všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Da bo zasijalo z novim okusom, lahko kateremu koli od predlaganih receptov za pikantnost dodate košček ingverjeve korenine, za aromo pa cimet ali vanilijev sladkor.

Priporočene objave

Recept za kakijevo marmelado

Recepti marelične marmelade

Slivova marmelada za zimo

Domača ranetka marmelada

Hruškova marmelada za zimo: 21 receptov

Marmelada iz aronije

Breskova marmelada za zimo: 13 preprostih receptov

Recepti za marmelado iz črnega ribeza

Recepti za marmelado iz rdečega ribeza