Vsebina
Tisti, ki radi doma pripravljajo različne tinkture in likerje, bodo cenili liker iz jagodičja. Priprava je preprosta, po okusu pa jo bodo cenili tudi zelo zahtevni poznavalci.
Skrivnosti priprave likerja iz jagodičja doma
Cloudberry liker pomaga pri preprečevanju in zdravljenju številnih bolezni. Poleg ogromne količine vitaminov in hranilnih snovi jagode vsebujejo benzojsko kislino, ki je naravni konzervans. To omogoča dolgotrajno shranjevanje domačega likerja, ne da bi spremenil okus ali izgubil svoje dragocene lastnosti.
Ena od skrivnosti priprave alkoholne pijače iz jagodičja je pravilna izbira surovin. Jagode morajo biti dovolj zrele. Če vzamete preveč zeleno jagodičje, bo pokvarilo okus, preveč zrelo pa lahko vključuje pokvarjene primerke.
Preden začnete pripravljati pijačo, morate jagode razvrstiti in odstraniti vse pokvarjene primerke, pa tudi tiste, ki so preveč zelene in imajo znake bolezni.
Druga obvezna sestavina je vodka. Biti mora visoke kakovosti. Ne smete jemati poceni pijače, saj lahko pokvari okus in kakovost končnega likerja.
Cloudberry liker: finski recept z medom
Finci imajo jagode za poslastico, zato jih dodajajo najbolj okusnim jedem. Zato bo finski recept za jagode z medom s svojim okusom navdušil najbolj izbirčne poznavalce kakovostnega alkohola.
Sestavine finskega recepta so:
- jagode, sveže ali zamrznjene - 300 g;
- pol litra kakovostne vodke;
- 400 g medu;
- 200 ml pitne vode, najboljša možnost je prečiščena.
Recept za pripravo pijače iz predlaganih sestavin ni videti zapleten:
- Jagode operemo in zmeljemo v pire.
- Zmešajte z vodko v posodi za infundiranje.
- Pokrijemo in postavimo na temno in toplo mesto.
- Pustite 10 dni.
- V majhni posodi zmešajte med in vodo ter postavite na ogenj.
- Zavremo, odstranimo peno in pustimo na majhnem ognju.
- Odstranite sirup in ohladite na sobno temperaturo.
- Vlijemo neposredno v tinkturo.
- Posodo tesno pokrijte s pokrovom in pustite še 15 dni, pri tem pa je priporočljivo, da steklenico vsak dan pretresete.
- Po 15 dneh tinkturo precedimo in prelijemo v steklenice, v katerih jo bomo shranili.
Čez nekaj časa se lahko na dnu oblikuje rahla usedlina - to ustreza tehnologiji kuhanja. Nastala pijača ima moč približno 25% in ima prijeten vonj po medu in jagodah.
Klasični recept za liker iz jagodičja
Klasični recept ne dodaja medu in porabi malo več vode. Sicer pa je podobna finski medeni tinkturi. Uporabljajo se naslednje komponente:
- jagode - 600 g;
- liter vodke;
- pol kilograma granuliranega sladkorja;
- pol litra čiste pitne vode.
To je povsem dovolj za pripravo klasične tinkture jagodičja. Algoritem dejanj je naslednji:
- Operite in razvrstite jagode, ločite pokvarjene in nagubane primerke.
- Zmeljemo z mešalnikom ali na katero koli drugo razpoložljivo metodo.
- Pire dajte v steklenico in napolnite z vodko.
- Pustite 10 dni v temnem, a toplem prostoru.
- Pripravite sladkorni sirup.
- Sirup naravno ohladite in ga nato vlijte v tinkturo.
- Pustite še 14 dni in vsebino steklenice redno stresajte.
- Precedite in nalijte v steklene posode.
- Postavite na hladno mesto.
To pijačo lahko shranite približno 5 let, če je ne postavite na toplo. Ta domači liker iz jagodičja bo zadovoljil tudi najbolj razvajene goste, še posebej v zimskem večeru, ko je zunaj mraz in sneg. Ni pomembno, ali ga pijejo čistega ali ga dodajo kavi ali sladici.
Kako narediti liker iz jagodičja z medom in konjakom
Kot osnova za tinkturo lahko poleg vodke služi tudi konjak. Severni jagodni pijači bo dal edinstveno lesno aromo. Priporočljivo je vzeti visokokakovosten in staran konjak. Potem bo tinktura pridobila aromo, okus in moč.
Sestavine za recept:
- pol litra konjaka;
- jagode - 300 g;
- 400 g medu;
- 200 ml vode.
Algoritem za pripravo tinkture:
- Surovine operemo in razvrstimo, nato pa jih zmeljemo v pire.
- Postavite v stekleno posodo in prelijte s konjakom.
- Postavite pri sobni temperaturi v temen prostor 10 dni.
- Po 10 dneh dodajte med in vodo.
- Pustite še 2 tedna.
- Po 14 dneh precedite in ustekleničite.
- Shranjujte na hladnem, na primer v kleti ali kleti.
Trdnost doseže do 33 %, vendar je okus precej blag, da ga lahko pijemo z užitkom.
S čim piti liker iz jagodičja
Zaradi prijetnega okusa je liker iz jagodičja idealen za uporabo tako kot sladica kot kot digestiv.
Za ljubitelje sestavljenih koktajlov bodite pozorni na mešanico likerja iz jagodičja s temnim rumom in kakavom.
Molačkov liker je priporočljivo postreči ohlajen, ne več kot 18 °C. Kot prigrizek za liker je najboljša možnost sadje in različne sladice. Kombinacija likerja iz jagodičja in belega sladoleda vam bo dala nepozaben okus.
Strokovnjaki priporočajo, da to pijačo pijete počasi, v majhnih požirkih, da doživite polni okus in aromo finskega likerja.
Na Finskem je kava Lapponia zelo znana - to je klasičen espresso z dodatkom likerja iz jagodičja.
Zaključek
Cloudberry liker je ena izmed elitnih pijač, vendar ga ni težko pripraviti doma. Dovolj je nekaj jagod in kakovostne vodke ali konjaka. Posledično se bo po 25 dneh na mizi pojavila resnično prefinjena pijača zlate barve s prijetnim okusom eksotičnih severnih jagod. Vodko lahko nadomestimo s konjakom, sladkor pa z medom. Tako bo liker dobil nepozaben mehak okus in prijetno aromo. To pijačo lahko shranite več kot 5 let, sčasoma pa bo okus postal še bolj plemenit.
