Slivov liker

Slivov liker je aromatična in pikantna sladica. Uspešno se lahko kombinira s kavo in različnimi sladkarijami. Ta izdelek se dobro ujema z drugimi alkoholnimi pijačami, sokovi citrusov in mlekom.

Za pripravo domačega slivovega likerja lahko uporabite različne sorte sadja. Za osnovo je najbolje vzeti elitne znamke alkohola.

Tehnologija za izdelavo slivovega likerja doma

Za pripravo katerega koli likerja potrebujete osnovo in polnilo. Praviloma je za osnovo izbrana nevtralna vodno-alkoholna mešanica ali že pripravljen alkohol z visokim odstotkom alkohola.

Polnilo je vsak rastlinski izdelek. Lahko je sadje, jagodičje, zelenjava, cvet ali oreh. V tem primeru bomo govorili o sadju, natančneje o slivah.

Za pripravo pijače lahko uporabite popolnoma katero koli sorto sliv, razen divjih.Zaradi njih bo tekočina kisla, tudi če ji dodate dodatno porcijo rafiniranega sladkorja.

Jakost domačega alkohola se lahko razlikuje od 15 do 70 odstotkov. Na to vpliva izbrana osnova za pijačo, ki je lahko rum, konjak, tekila, viski ali kateri koli drug alkohol.

Izbira moči mora biti odvisna od izdelka, ki se uporablja kot polnilo. Natančneje za slivov liker je primeren kateri koli alkohol, katerega odstotek se giblje od 40 do 45 stopinj. Bolj kakovostna je osnova, boljši bo sam liker.

Vsak liker, razen tistega, ki vsebuje jajca ali mleko, mora biti bister. Če to ne uspe, lahko škoduje zdravju ljudi.

Tradicionalni recept za slivov liker

Sestavine recepta:

• 2 kg sliv;
• 0,4 kg sladkorja;
• 0,5 l vodke.

Sadje temeljito operemo in odstranimo semena. Sadje zmeljemo, dokler ne postanejo homogena masa. Dobljeno kašo damo na dno 3-litrskega kozarca in vanjo vlijemo rafiniran sladkor.

Ko se sestavine premešajo, posodo zapremo in pustimo tri dni na toplem (najbolje na soncu). V tem času bo masa vpila sladkor in spustila sok.

Sadno kašo prelijemo z alkoholom in dobro premešamo. Ponovno zaprite, vendar pustite na hladnem, kjer ne pride svetloba.

Po 35-40 dneh filtrirajte končni napitek z gazo in nato skozi 3-4 plasti vate, dokler ne postane popolnoma prozoren.

Začinjen slivov liker

Sestavine in recept po korakih:

• 0,5 kg sliv;
• 3-4 vejice posušenih nageljnovih žbic;
• 1 čajna žlička cimet;
• 0,25 kg sladkorja;
• 0,5 litra vodke (ali katere koli druge alkoholne pijače).

Sadje operemo in razrežemo na dva dela. Semena lahko odstranite ali pa jih uporabite kot sestavino, ki daje alkoholu rahel mandljev okus.

Sadje položite na dno kozarca, na vrh dodajte rafiniran sladkor, cimet in nageljnove žbice. Vse skupaj prelijemo z alkoholom in premešamo.

Pustite pijačo na hladnem tri mesece. Enkrat na teden vzemite posodo in jo malo pretresite, da se rafinirani sladkor popolnoma raztopi.

Recept za slivov liker z vodko in konjakom

Sestavine recepta po korakih:

• 2 kg sliv;
• 1 kg sladkorja;
• 1 liter vodke;
• 0,4 l konjaka.

Sadje operemo in osušimo. Sadje razdelite na dva dela in odstranite semena. Zdrobite jih in položite na dno posode. Na vrh nalijemo rafiniran sladkor, prelijemo z alkoholom in premešamo.

Zaprite pokrov in dobro pretresite. Alkohol shranjujte dva meseca na hladnem, zaščitenem pred svetlobo.

Da bi se sladkor hitreje raztopil, morate posodo enkrat na dan pretresti. Ko preteče 60 dni, odcedite alkohol in ožmite slive.

Slivov liker z belim rumom

Sestavine recepta:

• 1 kg sliv;
• 0,7 kg sladkorja;
• 0,85 litra belega ruma.

Čistemu sadju odstranimo semena in ga malo pretlačimo. Položimo jih na dno kozarca, na vrh potresemo rafiniran sladkor in prelijemo z belim rumom. Zaprite s pokrovom in pretresite.

Alkohol hranite v temnem prostoru 4 mesece. V prvem mesecu je treba posodo vsak dan pretresati. Ko mine tretjina leta, izdelek filtrirajte in hranite na hladnem 14 dni.

Slivov liker s slivovimi listi in začimbami

Sestavine recepta:

• 2 kg sliv;
• 0,4 kg slivovih listov;
• 1,5 litra vodke;
• 1 kg sladkorja;
• 5-6 vejic posušenih nageljnovih žbic;
• 2 žlički cimet.

Iz opranih sadežev odstranimo semena.Položite jih na dno kozarca, po vrhu potresite z rafiniranim sladkorjem, cimetom, nageljnovimi žbicami in listi. Zmešajte vse sestavine, zaprite pokrov in postavite na toplo mesto 10 dni.

Infundirano kašo dodajte alkohol in postavite na hladno mesto še 5 tednov, nato pa je potrebno tekočino filtrirati.

Domač liker iz slivovih koščic

Sestavine recepta po korakih:

• 1 liter vode;
• 0,75 l vodke;
• 0,25 kg suhih slivovih koščic;
• 1 kg peska.

Semena operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Zmeljemo jih v blenderju. Nastalo kašo položite na dno steklenega kozarca in napolnite z alkoholom. Izdelek pustite 30 dni na mestu, kjer ne doseže svetlobe.

Po enem mesecu precedimo in skuhamo sirup iz rafiniranega sladkorja in vode. Ko se popolnoma ohladi, ga primešamo tekočini. Končano slivovo pijačo napolnite šest mesecev.

Slivov liker po japonskem receptu

Sestavine recepta:

• 1 kg zelene ume;
• 0,5 kg sladkarij sladkorja;
• 1,8 litra riževe tekočine sechu.

Recept po korakih:

1. Sadje operemo in osušimo.
2. Postavite jih na dno posode in potresite s sladkorjem.
3. Dodajte mrežo in zaprite pokrov.
4. Pustite v temnem prostoru šest mesecev, občasno pretresite in nato filtrirajte.

Različni likerji iz sliv, malin in robid, prepojeni z ginom

Sestavine recepta:

• 0,25 kg modrega sadja;
• 0,1 kg malin;
• 0,1 kg robid;
• 0,01 kg šipkov;
• 0,35 kg sladkorja;
• 0,5 l gina.

Recept po korakih:

1. Sadje in jagode operemo, osušimo s papirnatimi prtički in položimo na dno kozarca.
2. Potresemo s šipkom, rafiniranim sladkorjem in zalijemo z ginom.
3. Pustite, da se tekočina eno leto namaka na mestu z nizko temperaturo.
4. V prvih 30 dneh skladiščenja je treba posodo občasno pretresati.
5. Po 12 mesecih vsebino precedimo in hranimo na hladnem še 2 tedna.

Preprost recept za liker iz rumenih sliv

Sestavine recepta:

• 4 kg rumenih sliv;
• 1 kg sladkorja;
• 0,5 l vodke.

Sadje operemo in osušimo, odstranimo semena. Sadje zmeljemo v pire, prestavimo v ponev, dodamo rafiniran sladkor in prelijemo z alkoholom. Izdelek pustite na temnem mestu 25 dni.

Filtrirajte in pustite še 2 tedna.

Recept za beli slivov liker

Sestavine recepta:

• 1,4 kg belih sliv;
• 1 kg sladkorja;
• 1 liter gina.

Koraki recepta po korakih:

1. Bele slive temeljito operemo in osušimo. Odstranite semena.
2. Sadje damo na dno steklene posode, dodamo rafiniran sladkor in gin ter premešamo.
3. Posodo postavite v mikrovalovno pečico. Segrevajte 8-10 minut. Uporabite srednjo moč ogrevanja.
4. Posodo pokrijemo in postavimo na hladno mesto za 4 dni. Slivov liker precedimo in shranimo v hladilniku.

Domač liker iz modre slive

Sestavine recepta:

• 1 kg modrih sliv;
• 0,4 kg sladkorja;
• 1 liter vodke.

Algoritem dejanj:

1. Modre sadeže operemo in osušimo.
2. Odstranite semena.
3. Sadje damo v kozarec in potresemo s sladkorjem.
4. Posodo pustite na sončnem mestu 3 ali 4 dni, ne pozabite stresati.
5. Sadje prelijemo z alkoholom.
6. Dobljeno tekočino hranite na hladnem mestu, zaščitenem pred svetlobo, mesec dni.
7. Po 30 dneh precedimo slivov napitek.

Jabolčno-slivov liker z mesečino

Sestavine:

• 1 kg sliv;
• 1 kg jabolk;
• 0,4 kg sladkorja;
• 1,6 litra mesečine z dvojno destilacijo.

Korak za korakom:

1. Sadje operemo in odstranimo semena.
2. Jabolkom izrežemo peške, jih razdelimo na 4 dele, zmešamo s slivami in potresemo z rafiniranim sladkorjem.
3. Po nekaj urah jih malo pregnetemo.
4. Ko sadje spusti sok, ga je treba preliti z mesečino in premešati.
5. Tekočino je treba infundirati na hladnem mestu 30 dni, nato pa jo je treba filtrirati.

Kako pravilno shraniti slivov liker

Domač slivov liker hranite v steklenicah. Infundirati ga je treba na hladnem mestu, kjer svetloba ne prodre. Temperatura mora biti stabilna.

Praviloma lahko slivove likerje hranimo v nepredušni posodi 3-5 let. Nekateri pa menijo, da po 1 letu tekočina izgubi ves okus in aromo.

Nekateri uporabljajo glinene ali kristalne steklenice za shranjevanje desertne pijače, da poudarijo njeno starinskost in izvirnost. Pogosto se za dekoracijo uporabljajo posebne pletenice za posode iz blaga ali vrbe, tisk iz taljive mešanice in druge kreativne komponente.

Zaključek

Slivov liker lahko pijete v čisti obliki, da občutite njegov prvotni okus. V tem primeru mora biti pri sobni temperaturi. Če je slivov napitek prehladen, bo izgubil ves okus in vonj.

Praviloma se ta izdelek uživa razredčen s sokovi, mlekom, vodo ali drugimi alkoholnimi pijačami. Pogosto se uporablja za pripravo različnih koktajlov.

Priporočene objave

Finski liker iz jagodičja

Domač brusnični liker

Aronijin liker s češnjevimi listi

Domači hruškov liker: recepti

Domači češnjev amaretto

Kumkvatov liker

Liker iz granatnega jabolka: domači recepti

Recepti za liker iz rdečega ribeza

Domači liker iz kosmulje: 5 receptov