Kumkvatov liker

Tinktura kumkvata med Rusi še ni posebej priljubljena. In okus najbolj eksotičnega sadja ni cenjen. Omeniti velja, da plodovi rastline na splošno ne absorbirajo nitratov, zato so resnično okolju prijazni.

Lupina pomarančnih plodov vsebuje železo, molibden, mangan in baker, zato sveže sadeže uživamo neolupljene. Napitek znižuje raven holesterola in blagodejno vpliva na srce in ožilje.

Skrivnosti priprave tinkture kumkvata

Končni izdelek iz kumkvata v mesečini ali vodki ne more biti všeč, saj ima izviren sladko-trpek okus. V tinkturi je rahlo kislo, v pookusu pa aroma pomaranče in mandarine. Pijača postane bogato rumena.

Tinkturo lahko pripravimo z različnimi alkoholi:

• rum;
• konjak;
• žganje;
• kakovostna vodka;
• alkohol;
• prečiščena mesečina.

Na žalost ni vedno mogoče kupiti kakovostne vodke. Toda težavo je mogoče preprosto rešiti: steklenico alkohola postavimo v zamrzovalnik in zamrznemo 24 ur. Nato odmrznite in uporabite za tinkturo.

Pomarančnega kumkvata po namakanju ne smete zavreči. Uporabljamo jih lahko za sladice in omake. Nekaterim je všeč to alkoholno sadje in jih raje preprosto jedo.

Za pripravo tinkture je primerno katero koli sadje: tako sveže kot posušeno. Vzeti morate le 2-krat več suhega sadja, kot zahteva recept.

Upoštevati je treba pravila za izbiro sadja:

• barva kumkvata mora ustrezati njegovi naravni barvi;
• če je mesečina ali vodka prepojena z zelenim kumkvatom, bo barva primerna;
• Plodovi naj bodo brez gnilobe, črnih pik in plesni.

Klasični recept za tinkturo kumkvata

Ne glede na to, kakšne različice likerjev pridejo vinarji, klasika vedno ostane v čast. Ti recepti so še vedno priljubljeni v domovini sadja, na Kitajskem.

Za tinkturo ne boste potrebovali posebnih izdelkov, če ste uspeli kupiti eksotično sadje.

Sestavine tinkture:

• sadje kumkvata - 1 kg;
• kakovostna vodka (moonshine) - 1 l;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Tehnološke lastnosti:

1. Svež kumkvat razvrstite, temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite na brisači.
2. Vsak sadež prebodite z zobotrebcem na 2 mestih.
3. Izberite ustrezno stekleno posodo, dodajte eksotično sadje, dodajte sladkor in nalijte vodko.
4. Steklenico postavite v temen, topel prostor za 2 tedna. Vsak dan morate maso pretresati, da se granulirani sladkor hitreje raztopi, aroma in okus kumkvata pa se preneseta v tinkturo.
5. Nato je treba alkoholno pijačo odstraniti iz usedline, filtrirati in vliti v čiste steklene posode.
6. Steklenice postavite na hladno mesto, stran od svetlobe.

Pijača praviloma pridobi poln okus po 6 mesecih, vzorec pa lahko odvzamemo po 30 dneh.

Kako kuhati vodko kumkvat z medom

Med se že dolgo uporablja za pripravo domačih alkoholnih pijač. Ta sestavina tinkturi doda sladkost in aromo. Vendar morate razumeti, da mora biti čebelarski izdelek naraven.

Sestavine za tinkturo:

• naravni čebelji med - 2 žlici. l.;
• sadje kumkvata - 200 g;
• zvezdasti janež - 5 kosov.

Pravila za pripravo tinkture:

1. Tako kot v prejšnjem receptu kumkvat prebodemo z zobotrebcem, da alkohol hitreje prodre v notranjost sadeža.
2. Vse sestavine dajte v 3-litrski kozarec in napolnite z vodko (moonshine).
3. Pokrijte z najlonskim ali navojnim pokrovom, odstranite kozarec, da vztraja 14-21 dni na toplem.
4. Nato kumkvate odstranite, alkoholno tekočino precedite in nalijte v majhne stekleničke, prostornine največ 0,5 litra.
5. Aromatična tinktura kumkvata z mesečino je shranjena v hladnem prostoru.

Kako narediti kumkvatov liker doma

Kumkvatov liker lahko vedno naredite doma. Posebnih težav ni. Za infundiranje uporabite stekleno posodo s pokrovom, ki se dobro zapira. Končni izdelek bo pridobil prijeten okus in aromo ter nežno oranžno barvo.

Boste potrebovali:

• sveže sadje;
• alkohol po vaši presoji.

Postopek infundiranja:

1. Sveže kumkvate operemo s toplo vodo, da ne speremo le umazanije, ampak tudi oblogo, ki je uporabljena na sadju za podaljšanje roka uporabnosti.
2. Ko se zlate pomaranče posušijo, jih razrežemo na 2 dela in tesno položimo v kozarec želene velikosti.
3. Sadeže prelijemo z izbranim alkoholom, da so vsi prekriti.
4. Kozarec tesno zaprite s pokrovom in ga postavite na toplo mesto, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Tekočino infundirajte 45 dni.
5. Vsakih 4-5 dni pretresite vsebino kozarca.
6. Po preteku določenega časa se tekočina odstrani iz ostankov in filtrira.
7. Polovice kumkvata položimo na v več plasti zloženo gazo in dobro ožamemo. Tekočino prelijemo nazaj v kozarec.
8. Po odvzemu vzorca se vsak vinar sam odloči, ali bo likerju dodal sladkor in med. Če potrebujete ne premočno pijačo, jo lahko sladkate. Sladki dodatek mora biti dobro raztopljen.
9. Vsebino kozarcev prelijemo v čiste sterilne steklenice, zapremo in postavimo za nekaj dni na hladno, da se okus stabilizira.

Domača tinktura kumkvata z ingverjem

Sam ingver je zdravilo za številne bolezni. Iz njega lahko pripravimo zdravo tinkturo kumkvata. Poleg tega je treba sadje posušiti.

Sestavine:

• posušen kumkvat - 10 kosov;
• med - 500 ml;
• vodka, luna ali alkohol, razredčen na 50% - 500 ml;
• ingver – 50 g (možno manj).

Podrobnosti recepta:

1. Po temeljitem pranju kumkvata se vsako sadje razreže na več mestih. To vam bo omogočilo, da povečate koristne snovi, okus in aromo tinkture.
2. Sadeže položimo v posodo in malo pritisnemo, da spustijo sok.
3. Dodajte med, ingver, nalijte izbrano alkoholno pijačo: vodko, razredčen alkohol ali mesečino.Sadje mora biti popolnoma prekrito s tekočino.
4. Posodo s tinkturo kumkvata za 3 mesece postavimo v hladilnik.

Pijača je bogata z vitamini, krepi človeški imunski sistem in izboljšuje delovanje prebavil. Tinktura pomaga znebiti kašlja.

Recept za tinkturo kumkvata z mesečino

Kot smo že omenili, za tinkturo kumkvata lahko uporabite ne samo alkohol, kupljen v trgovini, ampak tudi domačo mesečino. Po staranju bo pijača postala terapevtska in pomagala očistiti telo škodljivih snovi.

Sestavine za tinkturo:

• svež kumkvat - 10 kosov;
• cvetlični med - 500 g;
• luna - 500 ml.

Pravila kuhanja:

1. Očiščeno in narezano sadje prelijemo z medom in mesečino.
2. Kumkvat morate vztrajati v zaprtem kozarcu v hladilniku vsaj 30 dni, saj se kumkvatov poparek ne naredi hitro.
3. Končano tinkturo precedite in nalijte v steklenice.

Vzemite zdravilo 1-2 žlici. l. 3-krat na dan pred obroki.

Koristne lastnosti tinkture kumkvata

Znano je, da imajo plodovi kumkvata blagodejne in zdravilne lastnosti. Ker pomarančni plodovi niso toplotno obdelani, so v tinkturi popolnoma ohranjeni vsi vitamini in minerali. Toda koristi zdravilnega luna iz kumkvata lahko dosežemo le, če ga uživamo pametno.

Torej, kakšne so prednosti alkoholne pijače iz kumkvata:

1. Vpliva na zaščitne funkcije telesa in krepi imunski sistem.
2. Zahvaljujoč svojim baktericidnim, protivnetnim in protimikrobnim lastnostim pomaga pri prehladu in vnetnih boleznih.
3. Podpira raven holesterola.
4. Čisti kri, osvobaja krvne žile sklerotičnih plakov.
5. Lasje in koža postanejo zdravi.
6. Blagodejno vpliva na sklepe in zmanjšuje bolečine.
7. Oseba, ki pije pijačo v razumnih odmerkih, lahko pozabi na depresijo.

Pravila sprejema

Kot smo že omenili, ni priporočljivo jemati kumkvatovih tinktur in likerjev kot običajnega alkohola. Konec koncev je pravzaprav zdravilo. Vzame se 1-2 žlici. l. pred jedjo.

Za zdravljenje lahko odrasla oseba pije 100 g tinkture v majhnih požirkih z močnim kašljem. Po tem se morate zaviti in zaspati. Naslednje jutro bosta kašelj in vročina izginila kot z roko.

Vendar ni vsem priporočljivo uporabljati tinkturo kumkvata. Pri nekaterih boleznih se ne sme jemati:

• če obstaja intoleranca ali alergija na agrume;
• za nekatere bolezni želodca, pa tudi za visoko kislost;
• v prisotnosti kroničnih bolezni prebavnega sistema, zlasti med poslabšanjem;
• nosečnice v 2-3 trimesečju;
• za diabetes mellitus, če tinkturo kumkvata pripravimo z medom ali dodamo granulirani sladkor.

Kako shraniti domače tinkture kumkvata

Rok uporabnosti tinkture kumkvata z vodko ali mesečino je običajno dolg, vsaj 3 leta, če so ustvarjeni ustrezni pogoji:

• temperatura - ne višja od 15 stopinj;
• soba mora biti temna, brez dostopa do sončne svetlobe.

Najboljša mesta se štejejo za klet ali klet, primeren pa je tudi hladilnik.

Zaključek

Kumkvatova tinktura je zdrav napitek, ki si ga lahko pripravite doma.Tehnologija izdelave je preprosta, tako da lahko začetnik obvlada delo. Poleg tega lahko kumkvat napolnite tudi z mesečino.

Priporočene objave

Domač brusnični liker

Domači hruškov liker: recepti

Murvov liker

Melonin liker

Recept za tinkturo, liker, mesečnik in borovničev liker

Domači češnjev amaretto

Liker iz granatnega jabolka: domači recepti

Domači liker iz kosmulje: 5 receptov

Domači češnjev liker: recepti z listi in semeni, vodko in alkoholom