Vsebina
Borovnice so gozdne jagode, ki rastejo skoraj pri tleh na nizkih grmičkih. Prepoznamo ga po modro-črni barvi, sladkem in prijetnem okusu. Človeku zagotavlja ogromne prehranske in zdravilne koristi. Borovnice tradicionalno pripravljamo na različne načine: sušimo, delamo v marmelado in kompote ter zamrzujemo. Toda poleg tega se pogosto uporabljajo tinkture borovnic, liker, liker in druge pijače iz jagodičja.
Koristne lastnosti borovničevih pijač
Recepti zdravilnih zeliščnih alkoholnih tinktur vsebujejo stoletja stare izkušnje ljudi z uporabo jagod, cvetov, zelišč in drugih rastlin. Že dolgo je znano, da so takšni izvlečki najbolj uporabna in učinkovita oblika zeliščnih zdravil. Alkohol, ki ga vsebujejo tinkture, v največji meri izvleče koristne kemične spojine iz rastline.
Borovničevi likerji na vodko, pripravljeni doma, posredujejo osebi vse koristne lastnosti svežih gozdnih jagod. Dodatek k temu je terapevtski učinek majhnih odmerkov alkohola na človeško telo:
- povečana občutljivost na insulin;
- zaščitni učinek na srce in krvne žile;
- dezinfekcijski učinek;
- protivnetne lastnosti;
- zmanjšana občutljivost na bolečino;
- pomirjujoč učinek.
Toda glavna prednost borovničevih infuzij z alkoholom je seveda sama jagoda in njene dragocene edinstvene lastnosti, raztopljene in prepojene z etilnim alkoholom. Črne jagode imajo številne koristne lastnosti, tako prehranske kot zdravilne. Tukaj je nekaj izmed njih:
- pozitivno vpliva na mrežnico oči;
- suho sadje zmanjša simptome driske;
- vpliva na gostoto krvi;
- poveča zaščitne lastnosti žilne stene;
- izboljša uporabo glukoze v tkivih, vključno z jetrnimi celicami.
Značilnosti priprave alkoholnih pijač z borovnicami
Večina rastlin kopiči dragocene hranilne in zdravilne lastnosti proti številnim boleznim. Etilni alkohol pomaga izločiti in dolgotrajno shraniti večino v tinkturah. Pri pripravi in uporabi močnih pijač z borovnicami se morate držati določenih pravil:
- sadje je treba uporabljati z okoljsko ugodnih območij;
- žetev v juliju in avgustu, ko je vrhunec zorenja;
- Sušite ga lahko na soncu ali v pečici (pečici), v slednjem primeru vzdržujte nizko temperaturo (<+50 stopinj), dokler ne oveni, nato preklopite na +70 stopinj;
- Suhe jagode lahko hranimo približno 2 leti, suhe zamrznjene eno leto, zamrznjene pa 6 mesecev;
- uporabljajte samo farmacevtski medicinski alkohol ali certificirano vodko;
- strogo upoštevajte odmerke, navedene v receptu;
- Potek terapije je treba izvajati največ dva meseca, izmenično z drugimi sredstvi in se lahko čez nekaj časa ponovi;
- Ne pijte pijač v prevelikih odmerkih, sicer se lahko pojavijo neželeni učinki rastline.
Ob upoštevanju teh pravil lahko pripravite močne tinkture prijetnega okusa, ki imajo tudi dragocene zdravilne lastnosti.
Recepti za domači borovničev liker
Pred uporabo se borovnice sortirajo, odstranijo pokvarjene liste, vejice in druge ostanke. Nato plodove operemo v cedilu, pustimo, da voda odteče, in posušimo. Za hitrejši in popolnejši rezultat jagode prebodemo z iglo ali rahlo pregnetemo.
Uporabite lahko zamrznjene ali suhe jagode. V prvem primeru pustimo sadeže, da se odmrznejo in odcedijo, v drugem pa uporabimo polovico količine, ki je navedena v receptu. Zeliščna komponenta tinkture je pripravljena. Vlije se v posode in začne se naslednja faza tehnološkega procesa.
Priprava alkoholnih tinktur je zelo preprosta. Surovine zmeljemo, vlijemo:
- vodka ali visokokakovostna luna;
- medicinski alkohol, razredčen z vodo 1: 1;
- druga tekočina, ki vsebuje alkohol, ki se lahko zaužije peroralno.
Dobljeno mešanico hranimo v temnem prostoru dva tedna, pri čemer ne pozabimo občasno pretresati, približno enkrat na 3-4 dni.Po prehodu te stopnje se končna tinktura filtrira.
Tinktura borovnice z vodko
Recept za tinkturo borovnic z vodko vključuje samo dve sestavini. To:
- vodka (1 l);
- borovnice (1,2 kg).
Nato postopek kuhanja poteka po splošni tehnološki shemi. Na koncu tinkturo filtriramo skozi filter iz gaze in bombaža.
Tinktura borovnice z alkoholom
Zelo preprost način priprave, v njem ni nič odveč. To je klasičen recept za borovničevo alkoholno tinkturo. Tukaj je najmanj sestavin:
- alkohol 40-50 odstotkov - pol litra;
- plodovi borovnic – 0,350 kg.
Domača borovničeva tinktura je temne barve s prijetnim vonjem po gozdnih jagodah in kiselkastim okusom. Lahko pripravite sladko različico tinkture. V tem primeru morate vzeti:
- alkohol 40% - 1 l;
- voda - 250 ml;
- jagode - 1,5 kg;
- granulirani sladkor - 0,25 kg.
Vse zmešajte v kozarcu. Pustite do enega meseca, občasno pretresite. Okus tinkture je nekoliko podoben likerju.
Tinktura borovnice z mesečino
Pogosto se jagodičje in druge vrste zeliščnih poparkov pripravljajo z uporabo domače lune, ki mora biti kakovostna in dobro pripravljena. Mnogi obrtniki pripravljajo pijače, ki vsebujejo alkohol, ki so po kakovosti večkrat boljše od certificiranih izdelkov. To je velik plus takih tinktur. Ljudje vedo, da je njihov izdelek kakovosten in ne vsebuje zdravju škodljivih sestavin, česar za industrijski izdelek ne moremo z gotovostjo trditi. Torej, za tinkturo borovnice borovnice boste potrebovali:
- domača vodka - 500 ml;
- jagode - ½ skodelice;
- 2 nageljnove žbice;
- 3 žličke sladkorja.
Vse skupaj prelijemo v stekleno posodo s pokrovom, pretresemo in postavimo za en teden. Nato tinkturo prepustite najprej skozi večplastni gazni filter, nato pa skozi vato, ki jo vstavite v "izliv" zalivalke.
Borovničev vodka liker z aromo citrusov
Tu je tehnologija kuhanja enaka kot v prejšnjih primerih. Sestava komponent tinkture je nekoliko bolj raznolika:
- plodovi borovnic - 1,5 kg;
- sladkor - 1\4 kg;
- vodka - 1 l;
- voda - 250 ml;
- limonina in pomarančna lupina - po 15 g.
Rezultat je borovničeva tinktura z alkoholom s subtilno aromo citrusov.
Recept za borovničev liker z meto in češnjami
Ustrezno pripravite vse jagode. Češnjam odstranimo koščice, odstranimo peclje in operemo meto. Naslednje sestavine tinkture postavite v nepredušno posodo:
- črne jagode - 1 kg;
- češnje - 0,5 kg;
- alkohol - 1 l;
- granulirani sladkor - 0,25 kg;
- voda – 0,25 l;
- meta - nekaj vejic.
Jagode razporedite po plasteh, prelijte z meto, sladkorjem, vodo, prelijte s tekočino, ki vsebuje alkohol. Na primernem mestu jo hranite en mesec, nato izberite drugo, lepo in priročno posodo za tinkturo.
Recept za tinkturo borovnic in jagod
Ta pijača ima zmerno moč in neverjetno aromo. Vsako jagodičje prinaša svojo edinstveno noto. Kot posodo je bolje pripraviti litrski kozarec. Nato dodajte naslednje komponente raztopine:
- sadje (vse skupaj) – 0,5 l;
- alkoholna raztopina - 0,6 l;
- kuhana (ohlajena) voda - 0,3 l.
Jagode položite v plasteh izmenično s sladkorjem. Rezultat mora biti prostornina, ki zavzame približno polovico posode. Pustite čez noč, da se sladka masa napoji in spusti sok. Dodajte alkoholno komponento, vse premešajte, pustite mesec dni v hladilniku ali na drugem hladnem mestu.
Recept za domači borovničev liker
Nalivka je sladka pijača iz sadja in jagodičja, ki vsebuje alkohol. Tradicionalni klasični recept vključuje:
- do 20% alkohola;
- ne več kot 40% sladkorja;
- od 0,2 % do 0,8 % kisline.
Likerji so praviloma pridobljeni iz alkoholiziranih infuzij in sokov, svežih jagod in sadja, sladkega sirupa, citronske kisline, alkohola in vode (zmehčane). Sestava lahko vključuje alkoholne infuzije suhega sadja, aromatičnih rastlin in bele karamelne melase. Za barvanje se uporabljajo borovnice in druge vrste živilskih barvil.
Torej, za pripravo borovničevega likerja potrebujete naslednje:
- jagode - sveže (0,5 kg) ali posušene (0,25 kg);
- sladkor - 0,250 kg;
- vodka (moonshine 45%) - 0,75 l.
Jagode postavite v posodo, dodajte alkohol. Pustite vsaj dva tedna. Nato tekočo komponento odcedimo in jagode prelijemo s sladkornim sirupom. Po enem tednu sirup precedite in jagode iztisnite. Zmešajte obe dobljeni raztopini: alkohol in sladkor. Lahko ga ponovno spustiš skozi filter in zapakiraš. Pustite vsaj šest mesecev.
Domač borovničev liker
Liker je vrsta likerja, sladka aromatična pijača. Njihova razlika je v tem, da likerji vsebujejo manj sladkorja. Doma se borovničev liker pogosto izkaže celo boljši od tovarniško izdelane pijače. Kuhate lahko po poenostavljeni shemi. Pripraviti morate naslednje sestavine:
- sadje - litrski kozarec (660 g);
- sladkor - 450 g;
- voda - 0,5 l;
- vodka - 1,5 litra.
Plodove prelijemo v steklenico, prelijemo samo s kuhanim sladkornim sirupom in dolijemo vodko. Dobro zaprite in pustite vsaj mesec dni. Dlje ko se pijača stara, boljši je okus.Po enem mesecu bo alkohol še vedno opazen, po štirih pa bo ostala le prijetna sladkoba.
Tukaj je še en recept na osnovi borovničevega soka. mešanica:
- pikanten sladkorni sirup - 1 l;
- borovničev nektar - 1 l;
- rum - 1 l.
V sirup dodamo začimbe (nageljnove žbice, cimet), pustimo na ognju še pet minut, pustimo stati in se ohladi. Domača proizvodnja likerjev ima svoje posebnosti in značilnosti.
Mesečina iz borovnic
Zelo enostavno ga je kuhati. Vzeti morate:
- jagode, prerezane na pol - 3 skodelice;
- mesečina z dvojno destilacijo - 0,750 l.
Združite v eno zaprto posodo, pustite vsaj tri tedne, pretresite. Če želite dobiti izrazit okus borovnice, je treba pijačo infundirati 45 dni ali več.
Pogoji skladiščenja
Etilni alkohol je odličen konzervans. Z borovnicami prepojeni likerji, likerji in druge vrste alkoholnih pijač se lahko hranijo približno tri leta. V tem času ne bodo izgubili niti svojega neverjetnega okusa niti koristnih in zdravilnih lastnosti.
Vse zgoraj omenjene pijače je treba shranjevati samo v steklenih posodah. To je edini material, ki se običajno uporablja za izdelavo posod, ki kemično ne reagira z alkoholom.
Zaključek
Borovničeva tinktura ni le zdrav, ampak tudi okusen napitek. Služi kot odličen način za povečanje apetita in razpoloženja.
