Feijoa pri nas ga uvrščamo med eksotično sadje. Okus jagodičja spominja na kivi, jagode in malo ananasa hkrati. Od feijoa lahko pripravite ogromno najbolj izvirnih jedi. Mnogi iz nje pripravljajo marmelado, nekateri jo dodajajo solatam, drugi pekovskim jedem in sladicam. Obstaja pa še en preizkušen način za dolgotrajno ohranjanje okusa in svežine jagod. Iz njega lahko pripravite čudovito tinkturo. Poleg feijoe lahko pijači dodate druge sveže jagode. Na primer, ta tinktura se dobro ujema z jagodami ali brusnicami. Toda vsak lahko izbere jagode po svojem okusu. V tem članku si bomo ogledali nekaj zanimivih receptov za pripravo tinkture feijoa.
Recept za tinkturo Feijoa
Tinktura vodke Feijoa je pripravljena iz najbolj zrelih jagod. Tudi nekoliko prezrelo sadje bo zadostovalo. Glavna stvar je, da nimajo nobenih napak ali poškodb. Gnile in počrnele jagode takoj zavržemo. Kot osnova za pijačo je primerna domača luna (prečiščena), etilni alkohol (predhodno razredčen) ali običajna vodka iz trgovine. Zelo pomembno je, da te pijače nimajo izrazitega vonja.
Najprej morate pripraviti naslednje komponente:
- alkohol (alkohol, luna ali navadna vodka) - pol litra;
- sveže jagode feijoa 0,3 kg;
- jagode ali sveže brusnice (neobvezno) - ne več kot 100 gramov;
- med ali granulirani sladkor - od 50 do 150 gramov;
- čista voda (neobvezno) - od 25 do 100 mililitrov.
Vsak si lahko izbere dodatne sestavine po svojem okusu. Upoštevajte, da bodo brusnice pijači dodale rahlo prijetno kislost, sveže jagode pa bodo nekoliko izboljšale okus same feijoe. Tinkturi ni priporočljivo dodajati dveh vrst jagod hkrati. V tem primeru je bolje narediti več tinktur z različnimi okusi.
Prav tako vsak sam določi potrebno količino granuliranega sladkorja in vode. V tej zadevi je bolje, da se osredotočite na svoj okus in želje. Najpogosteje se sladkor doda tinkturi v tretji fazi, vendar le polovica. Po potrebi se preostali sladkor raztopi v pijači po peti stopnji (filtracija).
Postopek priprave tinkture feijoa nekoliko spominja na izdelavo jagodičevja:
- Jagode je treba temeljito oprati pod tekočo vodo. Nato sadje do suhega obrišemo s papirnato brisačo. Po tem se sadje razreže na majhne koščke, ne da bi odstranili lupino.
- Dodatne jagode (jagode ali brusnice) je treba z lesenim valjarjem zdrobiti v kašo. Če naredite tinkturo brez jagod, ta korak preskočite.
- Nastala jagodna masa in sesekljana feijoa se prenesejo v čist steklen kozarec. Takoj za tem se v posodo doda vodka (lahko jo nadomestimo z alkoholom ali mesečino) in granulirani sladkor. Vodka mora prekriti jagodno maso za dva ali tri centimetre. Vse vsebine so temeljito premešane.
- Kozarec je hermetično zaprt s pokrovom in prenesen v neosvetljeno sobo. Posodo lahko preprosto pokrijete, da nanjo ne padajo sončni žarki.Sobna temperatura naj bo sobna. Vsak dan je treba posodo pretresati. V tej obliki naj bi tinktura zdržala približno dva ali tri tedne, vendar ne več. Če pretiravate, bo okus postal grenak, barva pa rjava.
- Končano pijačo je treba precediti skozi gosto krpo ali gazo. Jagodno maso temeljito stisnite. Zdaj morate okusiti tinkturo in ji po želji dodati še malo sladkorja. Če se pijača izkaže za premočno, jo razredčimo z običajno čisto vodo.
- Nato tinkturo ustekleničimo in tesno zapremo s pokrovi. Ko pijači dodajate vodo ali sladkor, jo pustite še tri dni, da se stabilizira in šele nato ustekleničite. Sčasoma lahko tinktura nekoliko postane motna. V tem primeru se filtriranje izvede z vato. Priporočljivo je, da pijačo hranite eno leto v zaprtih prostorih brez neposredne sončne svetlobe.
Preprost recept za feijoa liker
Oglejmo si še en recept za pripravo likerja iz preprostih sestavin in čezmorskega sadja. Priprava takšnega napitka je tako enostavna kot luščenje hrušk, vsekakor pa bo presegla vsa vaša pričakovanja. Za razliko od vin se vodka z dodatkom feijoe pripravi zelo hitro, zato jo vsekakor poskusite. Ta recept so preizkusile številne gospodinje in prejele le dobre ocene.
Torej, najprej pripravimo potrebne sestavine:
- sadje feijoa (tudi rahlo prezrele jagode bodo naredile) - trideset kosov;
- čista voda - štiri kozarce;
- vodka - od štiri do pet kozarcev;
- granulirani sladkor - 0,25 kg;
Pijača je pripravljena na naslednji način:
- Jagode olupimo in narežemo na majhne kocke.
- V vodo dodamo granulirani sladkor, sirup pristavimo na štedilnik in zavremo. Glavna stvar je, da se sladkor popolnoma raztopi.
- Nato v sirup dodamo sesekljane jagode in vse zavremo na majhnem ognju. Sadje se mora zmanjšati, sam sirup pa se mora rahlo obarvati.
- Dobljeno maso vlijemo v čiste kozarce. Polni naj bodo do polovice ali tretjine. Kuhano feijoo odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato kozarec do roba napolnimo z vodko in zapremo s pokrovom. Posode je treba pretresati vsaka dva dni.
- Vztrajam pri namakanju te pijače vsaj mesec dni, morda dlje.
Zaključek
Pridelava vina je pri nas postala običajna stvar, kar nikogar ne bo presenetilo. Niso pa vsi poskusili tinkture feijoe in zagotovo je niso vsi pripravili. Zato morate vsaj en predlagani recept preizkusiti v praksi.
