Vsebina
Melonin liker je neverjetno okusna pijača z nizko vsebnostjo alkohola, ki ima nežno sadno aromo.
Značilnosti priprave tega likerja doma
Za pripravo pijače se uporablja samo popolnoma zrela melona. Moralo bi biti sočno. Aroma se bo razlikovala glede na sorto.
Melona se razreže, olupi, odstrani semena in meso nareže na majhne koščke. Pripravljene surovine prelijemo z alkoholom, tako da je njegova raven višja približno 4 cm, čas infundiranja je približno 10 deset dni. Napitek hranite v temni shrambi.
Tinkturo precedimo skozi gazo, pulpo melone pa potresemo s sladkorjem in pustimo 5 dni. Precejen sirup združimo s tinkturo in premešamo. Pred uporabo hranite v hladilniku dva dni in precedite.
Liker je pripravljen iz pulpe ali soka melone.
Količino sladkorja prilagodite svojemu okusu.Če želite dobiti zelo sladko pijačo, se norma poveča.
Kakovost pijače je v veliki meri odvisna od vode, uporabljene za pripravo. Bolje je vzeti izvirsko ali negazirano mineralno vodo.
Recepti za domači liker iz melone
Doma obstaja veliko receptov za liker iz melone, ki vam bodo pomagali pripraviti okusno in dišečo pijačo brez veliko truda.
Prva klasična različica
Sestavine:
- 250 g granuliranega sladkorja;
- 2,5 kg zrele melone;
- 0,5 l negazirane mineralne vode;
- 300 ml 70% raztopine alkohola.
Priprava:
- Melono operemo, prerežemo na pol in ji odstranimo semena in vlakna. Odrežite lupino. Meso narežite na majhne koščke. Postavite v stekleno posodo in napolnite z alkoholom.
- Zaprite kozarec s pokrovom in pustite na hladnem in temnem mestu en teden.
- Tekočino precedimo, posodo dobro zapremo in postavimo v hladilnik.
- V kašo vlijemo polovico sladkorja, zapremo in pustimo na toplem temnem mestu 5 dni. Nastali sirup precedimo in vlijemo v ponev.
- V kozarec z melono nalijemo vodo in dobro pretresemo. Mešanico filtriramo in dodamo v ponev s sirupom. Meso položite v gazo in jo iztisnite. Mešanici dodamo preostali sladkor in postavimo na majhen ogenj. Segrevajte in mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
- Sirup popolnoma ohladimo in združimo s tinkturo iz hladilnika. Stresite. Pijačo ustekleničite in hranite v kleti 3 mesece. Pred serviranjem posnamemo usedlino.
Druga klasična možnost
Sestavine:
- 300 g finega sladkorja;
- 3 kg zrele melone;
- 1 liter močnega alkohola.
Priprava:
- Melono operemo pod tekočo vodo, osušimo z brisačo, prerežemo na 3 dele in z žlico postrgamo semena in vlakna.Odrežite kožo s celuloze in jo narežite na majhne koščke.
- Pripravljeno melono položite v stekleno posodo in prelijte z alkoholom, tako da je vsaj 3 cm nad kašo.
- Kozarec tesno zaprite s pokrovom in pustite na okenski polici 5 dni. Nato posodo premaknite v temen prostor in pustite še 10 dni. Vsak dan pretresite vsebino.
- Po določenem času tekočino precedite skozi več plasti gaze. Prelijemo v čisto stekleno posodo, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik.
- Meso melone vrnite v skledo, dodajte sladkor in premešajte. Dobro zaprite in pustite na toplem en teden. Nastali sirup filtrirajte skozi gazo. Iztisnite pulpo.
- Sirup zmešajte z alkoholno tinkturo. Dobro pretresite in nalijte v steklenice. Zapremo z zamaški in pošljemo v klet za 3 mesece.
Tretja klasična možnost
Sestavine:
- citronska kislina po okusu;
- 1 liter alkohola;
- 1 liter meloninega soka.
Priprava:
- Svežo zrelo melono operemo, prerežemo na dva enaka dela in ji odstranimo semena in vlakna. Odrežite lupino. Meso grobo sesekljajte. Iztisnite sok na kateri koli primeren način. Moral bi dobiti liter tekočine.
- Napitku iz melone dodajte citronsko kislino in dodajte sladkor. Mešajte, dokler se osnovne sestavine ne raztopijo.
- Okisan sok združimo z alkoholom, dodamo malo sladkorja in pretresemo. Liker postavite na hladno mesto za en teden. Napitek precedite in ustekleničite.
Preprost recept za liker iz melone
Sestavine:
- 250 g finega sladkorja;
- 250 ml kakovostne vodke;
- 250 ml meloninega soka.
Priprava:
- Melone olupimo, prerežemo in odstranimo semena ter vlakna. Celuloza se razreže in iz nje na kateri koli primeren način iztisne sok.
- Aromatično tekočino združimo z alkoholom, dodamo sladkor in dobro premešamo.
- Dobljeni napitek prelijte v stekleno posodo in pustite še 2 tedna, občasno pretresite, da se sladkor popolnoma raztopi.
Drugi preprost recept
Sestavine:
- 1 kg 200 g zrele melone;
- 200 g finega sladkorja;
- 1 l 500 ml namiznega rdečega vina.
Priprava:
- Oprano melono očistimo semen in lupine. Pripravljeno kašo narežemo na majhne koščke.
- Melona se postavi v kozarec ali emajlirano ponev, prekrije s sladkorjem in prelije z vinom.
- Pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 3 ure. Pijačo filtriramo in postrežemo k mizi.
Japonski liker iz melone
Doma lahko pripravite slavni japonski liker iz melone "Midori". Za prvotno barvo likerju dodajte 5 kapljic rumene in temno zelene jedilne barve.
Sestavine:
- 400 g trsnega sladkorja;
- 2,5 kg zrele melone;
- 500 ml filtrirane vode;
- ½ litra čistega žitnega alkohola.
Priprava:
- Melono operemo pod tekočo vodo, prerežemo na pol in ji z žlico odstranimo semena in vlakna. Odrežemo lupino, pustimo približno 0,5 cm pulpe in jo narežemo na ne premajhne kocke.
- Pripravljeno lupino melone damo v 2-litrski kozarec in napolnimo z alkoholom. Posodo tesno zapremo s pokrovom in pustimo mesec in pol v temnem, hladnem prostoru. Vsake 3 dni vsebino pretresite.
- V ponev nalijemo vodo, dodamo trsni sladkor in dušimo na majhnem ognju. Segrevajte in mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Ohladite, dokler ni komaj toplo.
- Alkoholno infuzijo filtriramo. Združite s sladkornim sirupom, premešajte in vlijte v čist, suh kozarec. Pustite še en teden v hladnem prostoru.
- Debelo gazo namočimo v alkohol in skozi njo precedimo pijačo.Nalijte v temne steklenice in hermetično zaprite. Liker pustimo zoreti 3 mesece v kleti ali hladilniku.
Recept za poljski liker iz melone
Sestavine:
- ½ litra filtrirane vode;
- 4 kg zrele melone;
- 20 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
- 120 ml svetlega ruma;
- 1 liter čistega žitnega alkohola, moč 95%;
- 800 g trsnega sladkorja.
Priprava:
- Oprano melono razrežemo na 2 dela, z žlico postrgamo vlakna s semeni. Odrežite kožo iz celuloze. Večjo stekleno posodo operemo in osušimo. Vanj položimo na koščke narezano melono.
- Vodo združimo s sladkorjem in postavimo na majhen ogenj. Sirup kuhamo na majhnem ognju približno 5 minut od trenutka, ko zavre.
- Melono v kozarcu prelijemo z vročim sirupom in dodamo sveže iztisnjen limonin sok. Tesno pokrijte s pokrovom in pustite en dan v temnem prostoru.
- Tinktura se filtrira. Torta se stisne skozi gazo, zloženo v več plasteh. Tekočini dodamo svetli rum in alkohol. Premešajte in ustekleničite. Hranimo vsaj dva meseca v kleti ali hladilniku. Pred serviranjem likerju odstranimo usedlino.
Recept za žganje iz konjaka
Pijača bo všeč pravim poznavalcem okusnega alkohola.
Sestavine:
- 1 liter filtrirane vode;
- 1 kg zrele melone;
- 250 g finega sladkorja;
- 2 litra navadnega konjaka.
Priprava:
- Vlijte vodo v ponev, dodajte granulirani sladkor. Postavite na majhen ogenj in ob rednem mešanju segrevajte, dokler se zrna ne raztopijo. Zmes kuhamo 5 minut od trenutka, ko zavre, in odstavimo s štedilnika.
- Melono prerežite in z žlico postrgajte semena in vlakna. Lupina je odrezana. Meso narežemo na koščke in damo v veliko stekleno posodo. Vlijemo sladkorni sirup in konjak.
- Pokrijte s pokrovom in hranite pri sobni temperaturi 2 tedna. Končni liker filtriramo in ustekleničimo v temno steklo. Tesno zapremo z zamaški in shranimo na hladnem.
Recept z meloninim sirupom
Sestavine:
- 10 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
- 540 ml meloninega sirupa;
- 60 ml filtrirane vode;
- 300 ml alkohola ali vodke, moč 50%.
Priprava:
- V stekleni posodi primerne prostornine zmešajte vodo z alkoholom, limoninim sokom in tem sirupom.
- Vse temeljito pretresite in hranite vsaj en mesec na hladnem in temnem mestu.
- Končano pijačo filtriramo in ustekleničimo.
Pogoji skladiščenja
Za čim daljši rok trajanja likerja se za pripravo uporabljajo samo visokokakovostne sestavine. Temperatura igra veliko vlogo. Če je izpostavljen visokim ali nizkim temperaturam, lahko sladkor kristalizira in ostane kot usedlina na dnu steklenice.
Alkohol je bolje shraniti v kleti ali shrambi. Izogibati se morate mestom, ki so izpostavljeni neposredni sončni svetlobi. Rok uporabnosti je 1 leto.
Zaključek
Ne glede na recept, ki se uporablja za pripravo likerja iz melone, se ne pije v čisti obliki. Praviloma se pijača razredči z izvirsko vodo ali šampanjcem. Liker je kot nalašč za pripravo različnih koktajlov. Še posebej dobro se ujema s kislimi pijačami.
