Murvov liker

Drevo murve ali preprosto murva je neverjetna rastlina, ki obrodi sladke in zelo zdrave jagode. Pomagajo pri številnih boleznih srčno-žilnega sistema in delovanja ledvic. Plodovi, bogati z različnimi vitamini in mikroelementi, se uporabljajo ne le v medicinske namene, ampak tudi v kulinariki. Jagode pripravljamo v različnih oblikah: marmelado, marmelado in kompot. Tudi razne murvine tinkture in likerji so zdravi in ​​prijetnega okusa.

Prednosti murvinega likerja

Murve so bogate z vitamini in minerali. Vsebuje mikroelemente, kot so:

• vitamini A, C, K, E in B;
• beta in alfa karoten;
• niacin;
• kalcij;
• kalij;
• natrij;
• magnezij.

Sestava vsebuje tudi druge koristne snovi v obliki ogljikovih hidratov, beljakovin, sladkorjev, organskih kislin in antioksidantov.

Kot je razvidno iz bogate sestave plodov murve, lahko zlahka rečemo, da bo vsak izdelek iz murve bogat tudi s koristnimi snovmi. Vse vrste tinktur se štejejo za posebej uporabne, vključno s klasičnim likerjem, saj med njihovo pripravo jagode niso izpostavljene toplotni obdelavi in ​​zato ohranijo vse svoje zdravilne lastnosti.

Značilnosti priprave murvinega likerja doma

Za pripravo murvinega likerja se jagode uporabljajo sveže, sveže zamrznjene ali posušene. Hkrati bo pijača iz svežega sadja bolj okusna. In še bolje je, če gre za sveže pridelan pridelek - tako se bo ohranila prijetna aroma.

Uporabite lahko rdeče in črno sadje, bele murve se uporabljajo manj pogosto, ker je njihov okus manj svetel in barva likerja bo bleda.

Pri pripravi likerja je posebna pozornost namenjena kakovosti jagod. Biti mora zrelo, vendar ne prezrelo. Poleg tega je vredno spremljati celovitost sadja, če naletite na vsaj eno pokvarjeno jagodičje, bo končna pijača imela grenak okus.

Za alkoholno osnovo so primerne vse pijače, ki vsebujejo alkohol: vodka, konjak, mesečina in celo razredčeni medicinski alkohol.

Recepti za domači liker iz murve

Murva se dobro poda k številnim živilom. Zato lahko liker pripravimo po različnih receptih. Najbolj standardni recept je tinktura na osnovi alkohola. Obstajajo pa tudi druge možnosti za pripravo likerja z uporabo drugega sadja ali jagodičja, pa tudi smetane, kondenziranega mleka in oreščkov.

Klasičen recept

Liker, narejen po klasičnem receptu, je eden najlažjih za pripravo. Za pridobitev polnega okusa in aromatične cvetice takšne pijače je potrebno le sveže sadje in visokokakovosten alkohol.

Sestavine:

• rdeča ali aronija murva - 400 g ali 2 polni skodelici;
• konjak - 0,5 l;
• voda 1 kozarec;
• sladkor - 400 g;
• začimbe po okusu (cimet, muškatni orešček, piment, klinčki);
• vanilin.

Včasih se namesto konjaka uporabi vodka, vendar se v tem primeru izkaže, da ima liker drugačen, manj intenziven okus.

Način kuhanja:

1. Jagode olupimo, operemo in osušimo.
2. Sadje zmeljemo do gladkega.
3. Posebej v ponvi zmešamo sladkor in vodo, pristavimo na ogenj in zavremo. Po vrenju zmanjšajte ogenj in med mešanjem sirup kuhajte približno 3 minute. Dodamo začimbe po okusu in vanilijo. Nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
4. Ko se sirup ohladi, ga prelijemo s pretlačenimi jagodami. Dobro premešajte in v tankem curku dodajte konjak.
5. Zmes vlijemo v steriliziran kozarec in dobro zapremo. V tej obliki zmes pustimo 20 dni v prostoru s temperaturo od 15 do 25 stopinj. Vsake 4 dni kozarec s pijačo dobro pretresite.
6. Po 20 dneh staranja končno tekočo mešanico precedimo skozi gazo (priporočljivo je filtriranje skozi vato z gazo, da odstranimo motnost). Nalijte v sterilne steklenice in dobro zaprite.

Moč te pijače je približno 25%. Ob pravilni pripravi lahko ta liker v hermetično zaprti steklenici shranite do 3 leta.

Liker iz citrusov

Liker, pripravljen z dodatkom citrusov, ima prijeten in nenavaden okus. Poleg tega limona odstrani sladkost pijače, zaradi česar je nežna z rahlo kislostjo.

Sestavine:

• plodovi črne ali rdeče murve - 500 g;
• konjak (lahko ga nadomestite z vodko) - 0,5 l;
• sladkor 250 g, lahko uporabite približno 300 g, da pijača ne postane preveč kisla;
• 1 limona.

Način kuhanja:

1. Jagode razvrstite, operite in posušite.
2. Končano murvo pretlačimo z vilicami in preložimo v kozarec. Nalijte alkoholno pijačo (konjak ali vodko).
3. Limono prerežite na pol, sok iztisnite v mešanico jagodičevja in alkohola.
4. Iz stisnjene limone odstranite lupino (samo zgornjo plast lupine, ne da bi dosegli belo pulpo). Uporabite lahko posebno strgalo.
5. Olupljeno lupinico dodajte v kozarec za pripravo. Tesno pokrijte s pokrovom in postavite na hladno in temno mesto 2 meseca. Vsaka 2 tedna je treba pripravek za prihodnji liker dobro pretresti.
6. Po 2 mesecih kozarec odprite in vsebino precedite skozi gazo.
7. Precejeni mešanici dodamo predhodno kuhan sladkorni sirup (sirup kuhamo po istem principu kot v prvem receptu). Dobro premešamo, ponovno dobro zapremo in postavimo na hladno (najbolje v klet) še za 1 mesec.
8. Po staranju liker precedimo skozi vato in gazo ter ustekleničimo.

Trdnost nastale pijače je do 30%.

S kondenziranim mlekom

Recept za liker iz murve s kondenziranim mlekom velja za najhitrejšega. Priprava traja le pol ure. Hkrati je okus zelo nežen, mlečni in jagodičast.

Sestavine:

• murva (lahko uporabite belo in rdeče sadje) - 400 g;
• 1 nepopolna pločevinka dobrega kondenziranega mleka (300 g);
• vodka - 300 ml;
• voda - 150 mm;
• sladkor 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Olupljene in oprane jagode damo v ponev. Dodamo sladkor in vodo. Postavite na ogenj in zavrite. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte 10 minut.
2. Zavrelo zmes odstavimo z ognja in odstavimo.
3. Ohlajeno precedite skozi gazo (jagode je treba iztisniti, da popolnoma izpustijo sok).
4. V stisnjen sirup vlijemo kondenzirano mleko in stepamo z mešalnikom približno minuto. Dodamo vodko in ponovno stepamo 30 sekund.
5. Mlečno-jagodno zmes prelijemo v sterilizirano stekleničko in za 30 minut postavimo v hladilnik. Po tem je liker pripravljen za pitje.

Moč te pijače se giblje od 15 do 20%.

Z mandlji

Nič manj prefinjen ni recept za liker iz murve z dodatkom mandljev.

Sestavine:

• plodovi murve - 450 g;
• vodka ali konjak - 400 mm;
• voda - 300 mm;
• sladkor - 200 g;
• neolupljeni mandlji - 30 g (ena srednja peščica).

Način kuhanja:

1. Murve operemo in z žlico zmečkamo, preložimo v kozarec.
2. Jagodam dodamo mandlje in zalijemo z alkoholno pijačo.
3. Mešanico dobro zaprite in postavite na hladno, neosvetljeno mesto za en mesec. Vsaj enkrat na 7 dni pretresite kozarec.
4. Po enem mesecu zorenja kozarec z mešanico odpremo in dodamo vnaprej pripravljen sladkorni sirup (sirup pripravimo tako, da sladkor zmešamo in kuhamo 2 minuti).
5. Zmes jagodičevja in oreščkov z dodanim sirupom ponovno zapremo in pustimo stati do 20 dni.
6. Končni liker iz murve filtriramo in ustekleničimo.

Moč je do 30%.

Obdobje in pogoji shranjevanja

Rok uporabnosti klasičnega murvinega likerja je približno 3 leta, če je embalaža pravilno pripravljena in zaprta. To pijačo je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru, za to bi bila idealna klet.

Po odprtju steklenice pijačo hranimo v hladilniku.

Dolgotrajno shranjevanje likerja, ki vsebuje kondenzirano mleko, ni priporočljivo.To pijačo je najbolje piti takoj, ko je pripravljena.

Zaključek

Murvov liker je prijetna in zelo zdrava pijača, ki ima nizko vsebnost in je primerna za zdravljenje in preprečevanje prehladov ter za krepitev imunosti.

Priporočene objave

Finski liker iz jagodičja

Domač brusnični liker

Liker iz aronije

Aronijin liker s češnjevimi listi

Domači hruškov liker: recepti

Melonin liker

Recept za tinkturo, liker, mesečnik in borovničev liker

Domač breskov liker

Domači češnjev amaretto