Domač breskov liker

Domači breskov liker je zelo aromatična pijača, ki se lahko kosa z elitnim alkoholom, kupljenim v trgovini. Ohranja koristne lastnosti sadja, ima svetlo rumen odtenek in žametno strukturo. Napitek je kot nalašč za spremljavo prazničnih dogodkov, pa tudi v zdravilne namene.

Pravila za pripravo breskovega likerja

Za izdelavo breskovega likerja doma so primerni samo zreli plodovi. Njihova aroma se popolnoma razkrije, kar daje okusu pijače nepozabno bogastvo.

Sadež sam po sebi ima številne zdravilne lastnosti. Breskev je eden redkih sadežev, ki med toplotno obdelavo in v kombinaciji z alkoholom ohrani svoje blagodejne lastnosti. Zato so nektarji na osnovi breskev cenjeni po vsem svetu. Ta pijača je dobra za delovanje ledvic in želodca. Breskov napitek deluje pomirjujoče na živčni sistem.To je predvsem posledica sladkega vonja (aromaterapija), sestavin in sončne barve sadeža, zaradi katere se proizvaja hormon sreče.

Gospodinje pogosto uporabljajo breskove koščice za pripravo breskovih pijač z nizko vsebnostjo alkohola. Likerju daje prijeten grenak okus. Tudi kost je koristna za telo.

Priprava breskovega likerja doma je precej enostavna, vendar obstaja nekaj tankosti:

1. Za pripravo likerja ni treba uporabiti samo svežega sadja. Lahko jih nadomestimo s suhim in zamrznjenim sadjem. V prvem primeru mora biti število breskev 2-krat manjše od navedenega v receptu. V drugem - sadje, najprej odmrznjeno pri sobni temperaturi.
2. Nujno je treba odstraniti mehko lupino s sadja, saj daje pijačam z nizko vsebnostjo alkohola neprijetno grenkobo. To naredite tako, da breskve 3 minute prelijete z vrelo vodo. Nato jih ohladite v hladni vodi. Ta postopek vam omogoča enostavno ločitev kože od celuloze.
3. Sladkost pijače lahko spremenite po svojem okusu. Približno količino sladkorja, navedeno v receptu, lahko povečate ali zmanjšate.
4. Za alkoholno osnovo najpogosteje uporabljajo: vodko, etilni alkohol, razredčen z vodo do 40%, mesečino enake jakosti ali poceni konjak.
5. Breskov liker tudi po dolgotrajnem filtriranju ne more biti povsem bister. Naravni izdelek bo v vsakem primeru proizvedel usedlino.Da bo tekočina lažja, jo morate večkrat preliti skozi vato.

Obstaja veliko vrst likerja. Odtenek arome lahko spreminjamo z dodajanjem različnih sestavin. Če želite izbrati svojo najljubšo pijačo po svojem okusu, morate eksperimentirati s pripravo likerja po različnih receptih.

Klasičen recept za breskov liker doma

Preprost recept, ki harmonično združuje svetlo sadje, alkoholno osnovo in sladkorni sirup. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• breskev - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• granulirani sladkor - 1,5 žlice;
• voda (vrela voda) - 0,5-1 žlica.

Recept za domači breskov liker:

1. Operite sadje. Odstranite repke, kožo in semena.
2. Breskov pire pripravite z mešalnikom ali drugo napravo.
3. Prelijemo z vrelo vodo. Maso zmešamo.
4. Gazo zložite v 3 plasti.
5. Sok pridobimo tako, da sadno maso pretlačimo skozi gazo.
6. Odstranite tropine. V tem receptu niso uporabni (gospodinje jih pogosto uporabljajo za sladko pecivo).
7. Sok in vodko nalijte v priročno posodo za infundiranje. Zmešajte.
8. Nalijte granulirani sladkor. Zmešajte.
9. Zaprite posodo.
10. Postavite na temno mesto 15 dni. Prvih deset dni je treba tekočino vsak dan pretresati.
11. Končano pijačo filtrirajte.
12. Prelijte v priročno posodo za shranjevanje. Tesno zaprite pokrove.

Pijača pride ven z močjo 25-28%. Sčasoma lahko na dnu steklenic ponovno nastane gosta usedlina. Če ga želite odstraniti, je treba tekočino ponovno filtrirati.

Recept za liker iz breskovih pečk

Ta pijača bo imela mandljev okus, ki bo izhajal iz semena, ki se nahaja v sadju.

Zahtevane sestavine:

• breskve - 5 kosov;
• alkoholna osnova (40%) – 0,5 l;
• voda - 250 ml;
• granulirani sladkor - 1 žlica.

Način priprave likerja iz breskovih koščic:

1. Sadje pripravite tako, da ga najprej operete in očistite.
2. Odstranimo semena in sesekljamo.
3. Jedrca semen prelijemo z vrelo vodo za 5 minut. Odstranite temno kožo.
4. Breskovo kašo narežite na majhne koščke.
5. Meso in jedrca položite v kozarec.
6. Alkoholno osnovo vlijemo v vsebino kozarca, da jo popolnoma prekrijemo.
7. Tesno pokrijte s pokrovom. Tekočino infundirajte pri sobni temperaturi 15-20 dni.
8. Odcedite poparek.
9. Z gazo, zloženo v več plasti, iztisnite kašo. Odstranite stiske.
10. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup. Pustite vreti 5 minut. na majhnem ognju. posneto.
11. Pustite, da se sirup ohladi na sobno temperaturo.
12. Infuzijo zmešajte s sirupom. Premešajte tekočino. Pluta.
13. Postavite na hladno in temno mesto za en teden.
14. Liker odlijemo s pipo, pri čemer pustimo gosto usedlino.
15. Tekočino filtrirajte, ustekleničite in shranite.

Trdnost takšne pijače bo približno 19-23%.

Domač breskov liker z limonino in pomarančno lupinico

Ta koktajl bo s svojim okusom navdušil vsakega poznavalca nizkoalkoholnih pijač. Spominja na amaretto. Bolj harmoničen okus lahko dobite z uporabo konjaka kot alkoholne osnove. Lupino citrusov je treba vzeti posušeno. Izdelava likerja je precej preprosta.

Sestavine:

• plodovi breskev - 5 kosov;
• limonina lupina - 1 čajna žlička;
• pomarančna lupina - 1 čajna žlička;
• konjak - 0,5 l;
• granulirani sladkor - 200 g;
• voda - 1 žlica.

Recept za breskov liker z lupinico citrusov:

1. Pripravite breskve in jih olupite. Sadno kašo narežite na majhne koščke.
2. Cela semena, sesekljano pulpo, pomarančno in limonino lupinico dajte v eno posodo za poparjanje.
3. Zavremo sirup tako, da zmešamo vodo in sladkor. Pustite vreti 3-5 minut. Odstranite peno. Ohladimo na sobno temperaturo.
4. V posodo z glavnimi surovinami dodajte sirup in konjak. Temeljito premešajte in pokrijte s pokrovom.
5. Infundirajte 1 mesec. v temnem prostoru.
6. Tekočino breskve filtrirajte in z gazo iztisnite pulpo.
7. Pripravljen liker nalijemo v priročne steklenice in zapremo.
8. Postavite na hladno mesto za 2 tedna, da se okus stabilizira.

Moč takšne pijače bo 20%.

Kako narediti breskov liker s cimetom in zvezdastim janežem

Načelo priprave te pijače je podobno klasičnemu receptu. Posebnost likerja je dodajanje aromatičnih začimb, zaradi katerih se spremeni aroma in pookus pijače.

Sestavine:

• zrele breskve - 1 kg;
• alkoholna osnova - 1 l;
• sladkor - 350 g;
• cimet (srednje velikosti) - 1 palica;
• zvezdasti janež - 1 kos. (zvezda);
• voda - po potrebi.

Recept za pripravo breskovega likerja s cimetom in zvezdastim janežem doma:

1. Nadaljujte podobno kot po klasičnem receptu.
2. Začimbe dodamo, ko breskov sok združimo z vodko.

Breskov liker: recept z mandlji

Mandljev okus likerja izhaja iz dodatka mareličnih koščic.

Potrebne sestavine in razmerja:

• zrele breskve - 4-5 kosov;
• marelična jedrca - 12 kosov;
• vodka - 500 ml;
• voda - 200 ml;
• granulirani sladkor - 200 g.

Priprava likerja iz breskovih in mareličnih pečk:

1. V celoti sledite korakom v receptu za pripravo likerja iz breskovih pečk.
2. Marelična jedrca predelamo podobno kot breskova koščica. Vredno jih je dodati skupni masi hkrati.

Najhitrejši recept za breskov liker s kondenziranim mlekom

Napitek je edinstven v tem, da ga je zelo enostavno in hitro pripraviti. V samo eni uri bo kremni liker pripravljen. Ni treba vztrajati več tednov. Ta recept se imenuje tudi "leni".

Seznam komponent:

• breskve - 400 g;
• navadni konjak - 350 ml;
• kondenzirano mleko - 100 ml;
• mleko - 60 ml;
• smetana - 100 ml;
• vanilin sladkor - 5 g.

Recept:

1. Breskovo kašo narežemo na koščke.
2. Zmeljemo jih z mešalnikom.
3. Mešanici dodajte alkohol, ne da bi izklopili mešalnik.
4. V posodo postopoma vlijemo kondenzirano mleko, smetano, mleko, dodamo vanilijev sladkor.
5. Preklopite mešalnik v način nizke hitrosti. Nastalo tekočino stresajte 1 minuto.
6. Liker postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut.

S čim piti breskov liker

Liker, tako kot katera koli druga alkoholna pijača, ima svoja pravila za uživanje. Breskov nektar je zelo sladek, zato ga je treba postreči po glavnem obroku s sladico.

Po pitju domačega breskovega alkohola bi bilo prav piti sveže pripravljen čaj ali kavo. Liker lahko dodamo tudi neposredno v skodelico toplih napitkov.

Če želite odstraniti odvečno sladkost, lahko pijači dodate ledene kocke. Tako bo pijača bolj osvežilna.

Liker lahko uporabimo za pripravo drugih kompleksnejših pijač – koktajlov.V tem primeru bo služil kot ena od več komponent.

Pravila za shranjevanje breskovega likerja

Da bi se pijača ohranila dolgo časa doma, je treba pri pripravi upoštevati vsa pravila. Prepričajte se, da so vsi pokrovi na posodah dobro zaprti. Pravilno pripravljena pijača je shranjena do 3 leta. Ampak običajno se popije v enem letu.

Zaključek

Breskov liker je okusna pijača, ki jo lahko pripravite z lastnimi rokami. Vsak gostitelj želi presenetiti svoje goste. Ta pijača nikogar ne bo pustila ravnodušnega, saj lahko iz iste letine pripravimo likerje različnih okusov.

Priporočene objave

Slivov liker

Finski liker iz jagodičja

Liker iz aronije

Aronijin liker s češnjevimi listi

Kumkvatov liker

Recepti za liker iz rdečega ribeza

Domači liker iz kosmulje: 5 receptov

Domač liker iz črnega ribeza

Domači mandarinin liker: recepti z vodko in alkoholom