Recepti za liker iz rdečega ribeza

Liker iz rdečega ribeza je pijača prijetnega bogatega okusa in srednje jakosti, ki jo poznavalci pripravijo doma. Okrasil bo mizo med počitnicami ali preprostimi srečanji. Poleg teh lastnosti imajo jagode tudi koristne lastnosti. Nekateri recepti ne zahtevajo veliko časa za pripravo, z rezultatom pa bodo vsi zadovoljni. Mnogi imajo svoje metode zapisane v kuharski knjigi, tukaj pa so tiste najbolj priljubljene in preizkušene, ki bodo morda tudi v tej zbirki.

Koristi in škode domačega likerja iz rdečega ribeza

Rdeči ribez se zaradi manj intenzivne arome redkeje uporablja za izdelavo likerjev kot črni sadeži. Prijetna rubinasta barva ni edina prednost pijače. Prav ta sorta vsebuje več uporabnih lastnosti, ki se praktično ne uničijo, ker ni toplotne obdelave.

Sadje vsebuje naslednje elemente:

• železo;
• jod;
• kalcij in kalij;
• magnezij;
• vitamini A, B6, C in P;
• beljakovine.

Pijača pomaga normalizirati delovanje prebavil, krepi imunski sistem in stene krvnih žil ter daje zdrav videz kože in las.

Jagode rdečega ribeza odlično odstranjujejo toksine in nečistoče. Kalij se bo boril proti oteklinam. Znanstveniki so dokazali, da plodovi vsebujejo visoko vsebnost kumarinov in furokumarinov, ki imajo analgetične in protitumorske lastnosti.

Kako narediti liker iz rdečega ribeza doma

Prva stvar, na katero morate biti pozorni pri pripravi, je kakovost zrelega rdečega ribeza. Vsaka sorta je primerna za kuhanje. Vendar strokovnjaki ne priporočajo mešanja s črnimi plodovi grma, da bi ohranili značilen okus. Lahko se uporablja zamrznjeno. Bolje je, da posušene surovine vnaprej prelijete z vrelo vodo.

Ne poslušajte ljudi, ki odsvetujejo nabiranje ribeza, saj verjamejo, da bo pokvarjeno sadje izboljšalo proces fermentacije. Ta rdeča pijača lahko povzroči prebavne motnje in ima neprijeten okus.

Sestava vsebuje eno od alkoholnih pijač: prečiščeno mesečino, vodko, alkohol ali konjak. Moč lahko prilagodite sami, vendar je priporočljivo, da se držite določenega parametra 40 stopinj. Če želite to narediti, samo razredčite bazo z vodo. Kakovostne surovine s svojimi hlapi ne bodo prekinile arome rdečega ribeza. Če sami spremenite recept, lahko namesto likerja dobite vino ali tinkturo.Bolje je natančno slediti navodilom.

Sladkost pijače daje granulirani sladkor, katerega vsebnost lahko doseže 60%. Da bi pijači dodali zdravilne lastnosti, jo nekateri nadomestijo s čebeljim medom. Ljudje, ki so jo popolnoma izločili iz prehrane, uporabljajo fruktozo.

Primerne začimbe za liker so:

• sveži listi maline, češnje, ribeza;
• sok in lupina citrusov;
• cimet, klinčki;
• poprova meta;
• grozdje;
• maline.

Postopek priprave traja do 2 meseca, vendar ga je mogoče pospešiti z uporabo konjaka kot alkoholne osnove.

Recepti za liker iz rdečega ribeza

Spodaj so priljubljeni recepti za liker. Rdeči sadeži bodo uporabljeni v različnih kombinacijah, da bodo pijači dali poln okus.

Klasični recept za liker iz rdečega ribeza

To je najpogostejši način priprave likerja, ki ne zahteva velikega števila sestavin.

spojina:

• vodka (40%) - 750 ml;
• sladkor - 1 kg;
• ribez (rdeča sorta) - 1 kg;
• voda - 750 ml;
• ribezovo listje (brez poškodb) - 10 kosov.

Navodila po korakih za pripravo likerja doma:

1. Rdeči ribez ločite od vej, jih razvrstite in malo pretlačite, ne da bi se dotaknili semen. Prenesite v steklenico, ki jo lahko dobro zaprete.
2. Sestavo napolnite z vodko, zaprite in postavite na sončno svetlobo 6 tednov. Posodo je treba občasno pretresti, da iz jagod iztisnete čim več soka.
3. Naslednji korak je iztiskanje skozi več plasti gaze. Iz sadeža iztisnite usedlino in jo zavrzite.
4. Posebej skuhamo sladki sirup iz vode in sladkorja. Če želite to narediti, preprosto zavrite sestavo in kuhajte 10 minut.
5. Po popolnem ohlajanju obe tekočini združimo in nalijemo v steklenice. Tesno zaprite.

Bogatejši okus dobimo po nadaljnjih 7 dneh staranja v hladilniku.

Pikantni liker iz rdečega ribeza

Idealen liker primeren za ostre zime. Začimbe bodo pomagale ne le segreti, ampak tudi nasičiti okus in aromo.

Sestavine:

• rdeči ribez - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• cimet - 1 palica (prašek ne bo deloval);
• sladkor - 1 kg;
• ingver (koren) - 8 g;
• vodka ali luna - 750 ml.

Pripravite liker po navodilih:

1. Razvrstite rdeči ribez iz gnilih jagod in ostankov. Postavite v posodo (po možnosti stekleno) skupaj z začimbami. Ingverjevo korenino olupimo in narežemo na rezine, le cimetovo palčko nalomimo.
2. Vse prelijemo z alkoholom in pustimo na dobro osvetljenem mestu. Trajalo bo vsaj 2 tedna, da stoji.
3. Poparek precedite, da v njem ne ostanejo jagode in začimbe. Če želite to narediti, je bolje uporabiti gazo, zloženo v več plasteh.
4. V ponev vlijemo granulirani sladkor, dodamo vodo in zavremo ter pustimo na ognju še nekaj minut. Dobro ohladite.
5. Tinkturo rdečega ribeza prelijemo s sirupom in premešamo.

Po pretoku v steklenice pustimo še nekaj časa stati. Nekateri dodajo še liste melise in zvezdasti janež za bolj pikanten okus.

Limonin liker iz rdečega ribeza

Citrusi bodo likerju dodali koristne lastnosti. Bolje je, da ga prelijete z jagodami, namesto da ga kuhate v sirupu, da ohranite zalogo vitaminov.

Komplet izdelkov:

• sorta rdečega ribeza - 1 kg:
• čebelji med - 150 g;
• granulirani sladkor - 900 g;
• limona - 1 kos;
• voda - 600 ml;
• vodka - 800 ml.

Podroben opis recepta za liker:

1. Limono dobro sperite pod vročo vodo s čopičem, da odstranite plast parafina.Z strgalnikom odstranite lupino, ne da bi se dotaknili belega dela, ki bo povzročil grenkobo.
2. Zrel rdeči ribez ločite od vej, sortirajte in sperite. Sušenje z brisačo je predpogoj.
3. Vse postavite v steklenico ali velik kozarec in napolnite z vodko. Postavite na svetlo mesto za 3 tedne. Obremenitev.
4. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup. Po vrenju dodajte limonin sok in izklopite. Ko se malo ohladi, dodamo med.
5. Sladka tekočina naj bo pred mešanjem na sobni temperaturi.

Nalijte v pripravljene steklenice, v vsako steklenico dajte 1 spiralo lupine in postavite v hladilnik za nekaj dni.

Hitri liker iz rdečega ribeza

Včasih je treba liker pripraviti tik pred praznikom. Ta recept vam bo povedal, kako to narediti. Toda le vitaminska sestava bo nekoliko izgubljena.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 600 g;
• zeleni listi češnje in ribeza - 10 kosov;
• olupljen rdeči ribez - 250 g;
• voda - 2 l;
• vodka, konjak ali razredčen alkohol - 500 ml;
• citronska kislina - 1,5 tsp.

Recept za liker po korakih:

1. Rdeči ribez, ki smo ga pripravili vnaprej, stresemo v emajlirano posodo skupaj z listi, ki jih natrgamo z roko.
2. Zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Kuhamo pol ure na šibkem ognju, nekoliko ohladimo in precedimo, najbolje s kosom gaze.
3. Dodamo citronsko kislino in sladkor. Mešajte, dokler se vsi kristali popolnoma ne raztopijo in po potrebi segrevajte.
4. Zmešajte z vodko šele po ohlajanju.

Ta liker je skoraj takoj pripravljen za pitje. Po želji ga lahko ohladite.

Liker iz rdečega ribeza in grozdja

Grozdje tudi pospeši nastajanje likerja in tudi omili njegov okus.

Komplet izdelkov:

• ribez - 3 kg;
• rdeče grozdje - 6 kg;
• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• vodka 1 l.

Algoritem dejanj:

1. Rdeči ribez in grozdje je treba sortirati, oprati in posušiti. Nato jih spustimo skozi sokovnik.
2. Sok malo segrejemo na štedilniku, da se sladkor v njem raztopi. Sestavo prenesite v steklenico, nanjo pritrdite rokavico z majhno luknjo in jo postavite na temno mesto 10 dni. V tem času bo pijača fermentirala in včasih jo boste morali pretresti.
3. Liker precedite, za moč prilijte vodko.

Ustekleničeno postavite v hladilnik.

Liker iz rdečega ribeza in češnjevih listov

Češnjevi listi bodo pomagali izboljšati okus in aromo v tem receptu za liker, limona pa bo ne samo dodala kislost, ampak bo tudi pomagala, da bo pijača trajala dlje.

Sestavine:

• vodka - 1 l;
• listi češnje - 10 kosov;
• listi maline - 20 kosov;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• sladkor - 500 g;
• rdeči ribez - 500 g.

Postopek priprave pijače:

1. Rdeči ribez sperite pod tekočo vodo in ga stresite na brisačo, da se posuši.
2. Oplaknite tudi liste, jih položite v vrelo vodo in pokrito kuhajte približno 20 minut. Po ohlajanju precedimo in zmešamo s citronsko kislino.
3. Sadje malo pretlačimo in dodamo sladkor.
4. Takoj, ko začnejo proizvajati sok, vlijemo juho in vodko.
5. Pokrito pustimo stati en mesec, najbolje v stekleni posodi.

Po filtriranju prelijemo v priročno posodo.

Kontraindikacije

Bodite pozorni na kontraindikacije za ljudi z boleznimi želodca. Z razjedami ali gastritisom ni treba tvegati. Liker redči kri, kar lahko škoduje osebi s slabo sposobnostjo strjevanja krvi.

Prepovedano je uživanje alkoholnih pijač otrokom in ženskam, ki pričakujejo polnjenje in dojenje.

Pogoji skladiščenja

Obstaja mnenje, da so vsi likerji shranjeni dolgo časa. Toda sčasoma izgubi ne le barvo, ampak tudi okus in koristne lastnosti. Sobna temperatura velja za optimalno, saj se bo na hladnem preprosto zgostila. V skrajnem primeru ga tik pred uporabo postavimo v hladilnik. Prav tako se morate izogibati neposredni sončni svetlobi in stresanju steklenice.

Ob upoštevanju teh pravil bo pijača zlahka ohranila svoje lastnosti eno leto, če je zaprta, in do 3 mesece, če je odprta.

Zaključek

Liker iz rdečega ribeza bo pogost gost na praznični mizi. Pijača, narejena z lastnimi rokami, vam daje zaupanje v kakovost. Prijetna barva, aroma in okus bodo presenetili goste.

Priporočene objave

Slivov liker

Finski liker iz jagodičja

Liker iz aronije

Aronijin liker s češnjevimi listi

Domači hruškov liker: recepti

Domač breskov liker

Kumkvatov liker

Domači liker iz kosmulje: 5 receptov

Domač liker iz črnega ribeza