Vsebina
Priprava hruškovega likerja doma je hitra in enostavna. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Uporabljajo se različne sorte. Zelo pomembno je, da je sadje sočno in aromatično.
Skrivnosti priprave hruškovega likerja doma
Najprej morate pripraviti sadje. Morajo biti zreli in ne črvivi. Sadje in začimbe se več mesecev infundirajo v alkoholni osnovi. To je lahko kateri koli alkohol: vodka, alkohol, rum, viski, vermut ali prečiščena mesečina. Nato tinkturo precedimo in pustimo stati.
Recepti za hruškov liker
Pijača je pripravljena z uporabo različnih tehnologij in dodatkov.
Preprosti recepti za pripravo hruškovega likerja doma vam bodo pomagali izbrati svojo možnost.
Hruškov liker z vodko
Sestavine:
- sadje - 2 kosi;
- cimet - 1 ščepec;
- vodka - 700 ml;
- voda - 1 l;
- sladkor - 1 kg;
- nageljnove žbice – 1 popek.
Priprava:
- Sadje olupimo.
- Narežemo na rezine.
- Postavite v stekleno posodo.
- V vodko dajte začimbe.
- Pustite, da se kuha 2 tedna na hladnem.
- Obremenitev.
- Skuhajte sladkorni sirup.
- Zmešajte s tinkturo.
- Pustite na temnem mestu 2 meseca.
Izdelek ima subtilno aromo hruške.
Liker "Pečena hruška"
Sestavine:
- sladka hruška - 6 sadežev;
- limona - 1 sadje;
- pomaranča - ½ kos;
- vodka - 500 ml;
- suhi beli vermut - 600 ml;
- cimet - 1 palica;
- vanilin sladkor - 16 g;
- voda - 250 ml.
Postopek kuhanja:
- Sadje drobno sesekljajte.
- Prenesite jih v kozarec.
- Dodamo začimbe (limono in pomarančo zdrobimo v lupinico).
- Nalijte vodko in vermut.
- Premešajte tesno zaprto posodo.
- Pustite 7 dni na hladnem in temnem mestu.
- Obremenitev.
- Zmešajte vodo in sladkor, da pripravite sladko raztopino.
- Ohladimo in vlijemo v hruškov liker.
- Pustite 3 mesece.
Dobimo izdelek z aromo pečene hruške.
Hruškov liker z ingverjem
Sestavine:
- sladko sadje - 6 kosov;
- limona - 1 kos;
- voda - 0,5 l;
- sladkor - 0,5 kg;
- ingver - po okusu;
- rum ali viski - 0,5 l.
Priprava:
- Operite sadje.
- čisto.
- Naribajte.
- Postavite v kozarec.
- Zavremo sirup.
- Sladko glazuro in vse začimbe zmešamo s hruško.
- Nalijte alkohol.
- Pustite 21 dni.
- Vsaka 2 dni pretresite.
- Obremenitev.
- Hraniti na hladnem 6 mesecev.
Nastal je hruškov liker z aromo ingverja.
Klasični hruškov liker doma
Alkoholni izdelek je sladka, ne zelo močna alkoholna pijača. To je preprost domač hruškov liker. Kuhanje ne traja dolgo.
Sestavine:
- sadje - 2 kg;
- sladkor - 750 g;
- vodka - 1 l;
- voda - 0,5 l.
Priprava:
- Operite sadje.
- Narežemo na rezine.
- Odstranite semena.
- Naribajte hruško.
- Mešanico dajte v kozarec.
- Vse skupaj prelijemo z vodko.
- Zmešajte.
- Kozarec tesno zaprite.
- Posodo postavite na mesto, ki ni dostopno svetlobi.
- Pustite 25-30 dni.
- Vsakih 4-5 dni kozarec pretresite.
- Zadnji dan skuhamo sirup.
- Na majhnem ognju vre 3-4 minute.
- Odstranite peno.
- Zmes mora biti gosta.
Ohladite tekočino. Pustite 3-4 dni na hladnem in temnem mestu in napitek je pripravljen.
Začinjen hruškov liker
Zahvaljujoč začimbam postane hruškov liker doma dišeč in izviren.
Sestavine:
- veliko sadje - 2 kosi;
- vodka - 700 ml;
- sladkor - 150 g;
- voda - 150 ml;
- cimet - 1 ščepec;
- nageljnove žbice - 1 kos;
- muškatni orešček - 1 ščepec.
Recept:
- Operite sadje.
- čisto.
- Izrežite jedro.
- Meso drobno sesekljajte.
- Vse postavite v stekleno posodo, dodajte začimbe.
- Prilijemo vodko in premešamo.
- Zaprite pokrov.
- Izdelek infundirajte na toplem 2 tedna.
- Vsake 2-3 dni pretresite.
- 14. dan skuhamo gost sirup.
- Ohladite.
- Plodove hrušk, prepojene z vodko, precedimo in zmešamo s sirupom.
Alkoholni izdelek vztrajajte 2 meseca v temnem prostoru. Preden hruškov liker pijete doma, ga morate precediti.
Z mandlji in klinčki
Mandlji in nageljnove žbice bodo hruškovi pijači dodali pikantno aromo.
Sestavine:
- sadje sladkih sort - 1,5 kg;
- živilski alkohol (70%) - 1,5 l;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 1,5 l;
- mandlji (surovi) - 30 g;
- nageljnove žbice - 2 kosa;
- cimet - 1 ščepec;
- vanilija – 1 strok.
Priprava:
- Operite sočno sadje.
- čisto.
- Odstranite jedro.
- Narežemo na rezine.
- Hruško položite v stekleno posodo.
- Dodamo začimbe in odlijemo alkohol.
- Pustite 10 dni na hladnem in temnem mestu.
- Nato tinkturo precedite.
- Sirup zavremo in primešamo hruškovemu likerju.
- Zmešajte jo in hruškovo tinkturo.
- Pustite še 10 dni.
- Po tem filtrirajte hruškov izdelek in ga ustekleničite.
Da bo sestava bolj nasičena, jo lahko pustite na hladnem, da dozori 2 do 6 mesecev.
Z vermutom in vanilijo
Lahko pripravite preprosto tinkturo z vermutom in vanilijo.
Sestavine:
- zrelo sadje - 6 kosov;
- visokokakovostna luna - 500 ml;
- vermut (bel suh) - 600 ml;
- voda - 150 ml;
- vanilija - 1 strok;
- granulirani sladkor - 150 g;
- limonina lupina - 1 kos;
- pomarančna lupina - ½ kos;
- cimet - 1 palica.
Postopek kuhanja:
- Zrelo sadje operemo, odstranimo lupino in sredico.
- Narežemo na majhne koščke in malo zdrobimo.
- Surovine postavite v steklene posode.
- Dodajte začimbe, lupinico citrusov.
- Tam nalijte alkohol.
- Vse premešaj.
- Infundirajte 7 dni na hladnem.
- Obremenitev.
- Zmešajte vodo in sladkor.
- Sirup zavremo in ohladimo.
- Zmešajte s tinkturo.
- Nastali liker ustekleničimo.
- Pred uporabo je potrebna izpostavljenost (ne več kot 90 dni).
Najprimernejši pogoji za shranjevanje hruškovega alkohola so doma. To je lahko klet ali hladilnik.
Liker iz konjaka
Izdelek lahko pripravite z uporabo konjaka. Dobite nežen okus po hruški in konjaku.
Sestavine:
- zrelo sadje - 4 kosi;
- konjak - 0,5 l;
- vanilija - 2-3 stroki;
- voda - 0,5 l;
- sladkor - 0,5 kg.
Postopek kuhanja:
- Najprej operemo 2 hruški in odstranimo sredico.
- Vaniliji odstranite semena.
- Sadje zmeljemo.
- Preložimo v stekleno posodo in dodamo začimbe.
- Vse skupaj prelijemo s konjakom.
- Napitek vztrajajte 2 dni, občasno pretresite.
- Po tem odstranite vanilijo iz sirupa.
- Hruško pustite še 3 dni.
- Preostala 2 sadeža operemo in olupimo.
- Odstranite semena.
- Damo v ponev, dodamo sladkor in odlijemo vodo.
- Vse to kuhamo 5-6 minut.
- Ohladite in zmešajte obe tinkturi.
Pustite zoreti 2 tedna.Nato morate tinkturo precediti in vliti v posodo. Po tem naj hruškov liker stoji še 2 tedna.
Pogoji skladiščenja
Likerja ne uvrščamo med močne alkoholne pijače. To je lahek alkohol, zato je njegov rok trajanja veliko krajši od podobnih izdelkov.
Domače alkoholne sestavke na osnovi zelišč in sadja se hranijo 6-8 mesecev pri temperaturah od +12 do +25 stopinj.
Da preprečite, da bi se vaša najljubša pijača pokvarila, morate upoštevati pravila shranjevanja:
- Odprto steklenico shranjujte tesno zaprto;
- hranite v temnem, hladnem prostoru;
- izogibajte se nenadnim spremembam temperature.
Liker je zelo "kapriciozna" alkoholna pijača in je zahtevna glede pogojev skladiščenja. Domače sirupe na osnovi jagod ali sadja lahko shranite približno eno leto, z dodatkom začimb pa do 2 leti. In če pogoji skladiščenja niso upoštevani, se bo izdelek pokvaril veliko prej.
Odprto steklenico je treba dobro zapreti in postaviti na suho in temno mesto. V takšnih pogojih skladiščenja tinktura ne bo izgubila svojih lastnosti in se ne bo pokvarila v 5-6 mesecih.
Alkohol zamrzne v hladilniku. Po odmrzovanju bo postalo gosto in bo najverjetneje ohranilo svoj okus. Najboljši pogoji za shranjevanje so doma - brez svetlobe, vlage, nenadnih temperaturnih sprememb, grelnih naprav in izdelek stran od neposredne sončne svetlobe.
Če upoštevate vse te pogoje za shranjevanje domačih dobrot, je lahko najdaljši rok uporabnosti alkoholne sestave od 6 do 24 mesecev.
Zaključek
Domači hruškov liker je sladka pijača z nizko vsebnostjo alkohola in subtilno sadno aromo. Odlično za kombiniranje s sladicami. Lahko ga postrežemo k mesu, pijemo čistega ali h koktajlom.
