Domači mandarinin liker: recepti z vodko in alkoholom

Mandarinin liker privlači s svojim izrazitim okusom in aromo citrusov. Pijačo lahko pripravite doma po različnih receptih. Za osnovo so primerni vodka, alkohol, luna. Začimbe in drugi dodatki popestrijo okus.

Značilnosti kuhanja

Pijačo lahko pripravimo samo iz mandarin, nekatere nadomestimo s pomarančami. Več sočnosti in sladkosti je v hibridu obeh citrusov - klementini.

Obstajajo še druge značilnosti priprave likerja:

1. Uporabite prečiščeno vodo, po možnosti ustekleničeno.
2. Izberite agrume, ki so zreli, brez poškodb ali gnilobe. Recepti uporabljajo lupino, pomembna je njena kakovost.
3. Vsebnost alkohola za osnovo je od 40%. Uporabljajo vodko, alkohol, mesečino.
4. Za sladkobo pijače poleg citrusov poskrbi sladkor. Primerni sta rdeča pesa in trs. Lahko ga nadomestite z medom - volumen pustite enak. Če uporabljate fruktozo, zmanjšajte odmerek za 2-2,5 krat.
5. Liker prelijte v nepredušni stekleni posodi.
6. Infuzirano pijačo je treba filtrirati.Če želite to narediti, uporabite gazo, zloženo v več plasteh. Učinkovitejše, a počasnejše je filtriranje surovine skozi lijak, napolnjen z vato. Prednost metode je, da se zadržijo tudi najmanjši delci. Druga možnost je papirnati kavni filter.

Recepti za pripravo likerja iz mandarine doma

Domač mandarinin liker lahko pripravite po različnih receptih. Glavne razlike so alkoholna osnova, razmerja sestavin in dodatki.

Klasični recept za mandarinin liker z vodko

Trdnost pijače po tem receptu je v povprečju 25%. Shranjujemo ga lahko dve leti. Za pripravo potrebujete:

• 15-16 mandarin;
• 1 liter vodke;
• 0,3 l vode;
• 0,2 kg granuliranega sladkorja.

Algoritem kuhanja:

1. Odstranite lupino.
2. Odstranite vsa bela vlakna iz kaše.
3. Lupino dajte v stekleno posodo, dodajte vodko in postavite na temno mesto sedem dni.
4. Iz celuloze iztisnite sok, dodajte vodo in postavite na ogenj.
5. Dodamo sladkor in po vrenju zmanjšamo ogenj.
6. Sirup kuhajte pet minut, pri čemer posnamete peno.
7. Po ohlajanju tekočino za en teden postavite v hladilnik.
8. Precejeno lupinico filtrirajte in dodajte sirup.
9. Odstranite obdelovanec 10-14 dni v temnem prostoru.
10. Nastalo tekočino filtrirajte in ustekleničite.

Okus popestri cimetova palčka, ki jo morate dodati ob točenju alkohola.

Recept za mandarinin liker z alkoholom

Alkohol mora biti prečiščen.Potrebujete živilo ali medicinski izdelek, tehničnih izdelkov v nobenem primeru ne smete uporabljati. Sestavine za mandarinin liker:

• 2 ducata mandarin;
• 1 liter alkohola;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Iz teh sestavin dobite 2 litra pijače. Po želji dodamo nageljnove žbice ali cimet. Arome se dodajo hkrati z lupino in se med filtracijo odstranijo.

Priprava po korakih:

1. Citruse operemo in osušimo.
2. Odrežemo lupino, damo v primerno posodo, prelijemo z alkoholno osnovo in zapremo.
3. Pustite en teden na temnem in suhem mestu.
4. Ko pride čas, pripravite sirup. Na nizek ogenj postavite ponev z granuliranim sladkorjem, vlijte vodo po delih, dokler ne dobite goste mase.
5. Kuhajte, dokler ne postane jantarne barve, dodajte preostalo vodo.
6. Po popolnem raztapljanju sirup odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
7. Filtrirajte citrusno-alkoholno osnovo in jo zmešajte s hladnim sirupom.
8. Pijačo nalijemo v steklenice in zapremo.
9. Pred uporabo hranite na temnem in suhem mestu vsaj mesec dni.

Hladno pijačo postrežemo k mizi - za to lahko kozarce hranite v zamrzovalniku

Recept za mandarinin liker z mesečino

Za mandarinin liker potrebujete visokokakovosten mesečin brez vonja. Če obstaja značilna aroma, jo bo dodajanje limoninega soka ali kisline pomagalo utopiti.

Za pripravo mandarininega likerja potrebujete:

• 1 kg mandarin;
• 0,5 l prečiščene lune;
• 1 skodelica granuliranega sladkorja;
• 2 kozarca soka mandarine.

Izberite zrele citruse. V tem receptu lahko uporabite že pripravljen sok ali pa ga stisnete sami. Za to vzemite mandarine ločeno. Lahko jih nadomestite s pomarančami.

Priprava po korakih:

1. Citruse operemo in osušimo.
2. Odstranite lupino.
3. Mandarinam odstranite belo lupino.
4. Lupino položite v primerno posodo, prelijte z mesečino in postavite na temno in hladno mesto pet dni. Olupljene mandarine hranite v hladilniku, zavite v vrečko.
5. Po vlivanju citrusno-alkoholne osnove mandarine zmeljemo v mešalniku.
6. Meso položite v emajlirano ponev, dodajte sok in granulirani sladkor. Ko se raztopi, zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti nekaj minut.
7. Sirup združite z citrusno-alkoholno osnovo, premešajte in pustite tri dni.
8. Filtrirajte in ustekleničite.

Okus pijače lahko popestrimo z dodatkom pomaranče ali limete.

Pikanten mandarinin liker

Pijača po tem receptu ni le začinjena, ampak tudi precej močna. Bolje je vzeti alkoholno osnovo približno 50-70%. Uporabite lahko mesečino, hrano ali medicinski alkohol. Pomembni sta dobra kakovost podlage in odsotnost vonja.

Sestavine:

• 10 mandarin;
• 1,5 alkoholne osnove;
• 0,3 l vode;
• 0,4 kg granuliranega sladkorja;
• 2 cimetovi palčki;
• 2 g vanilina;
• 4 kosi zvezdastega janeža;
• 1-2 popkov nageljnovih žbic;
• ščepec muškatnega oreščka.

Priprava po korakih:

1. Citruse operemo v vroči vodi in osušimo.
2. Zmeljemo lupino, ne da bi se dotaknili belega dela, obdelovanca položimo v stekleno posodo.
3. Dodajte začimbe in alkohol, tesno zaprite in postavite na temno mesto za en teden.
4. Mandarine olupite iz belih vlaken, iztisnite sok, dodajte vodo.
5. Dodajte sladkor, zavrite, zmanjšajte toploto.
6. Kuhamo pet minut, pri čemer posnamemo peno. Ko preneha nastajati, je sirup pripravljen. Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi, postavite v hladilnik za en teden.
7. Filtrirajte lupino in začimbe, prepojene z alkoholom, prelijte sirup, premešajte in postavite na temno mesto 1-1,5 tedna.
8. Filtrirajte in ustekleničite.

Dodatek nageljnovih žbic in muškatnega oreščka ni obvezen, druge začimbe lahko po želji odstranite ali zamenjate, vendar se okus spremeni

Grški liker iz mandarine

Pijača po tem receptu je dobila ime zaradi alkoholne osnove - tsipouro, priljubljene pijače v Grčiji. Pripravljen je iz grozdnih tropin. Doma lahko tsipouro nadomestite z vodko ali mesečino.

Sestavine:

• 15 srednje velikih mandarin;
• 1 liter alkoholne osnove;
• 0,75 kg granuliranega sladkorja;
• 15 brstov nageljnovih žbic;
• cimetova palčka.

Recept po korakih:

1. Citruse operemo, osušimo in narežemo na 5-6 mest. Uporabite vilice ali zobotrebec.
2. Mandarine damo v primerno stekleno posodo, dodamo začimbe in alkohol.
3. Posodo tesno zaprite, rahlo pretresite in postavite na temno mesto za en mesec. Hranite pri sobni temperaturi, dvakrat na teden pretresite.
4. Čez mesec dni izvedite degustacijo. Za večjo nasičenost počakajte še 1,5 tedna.
5. Tinkturo precedite skozi cedilo in pustite, da se pulpa odcedi. Nato ga iztisnite z roko.
6. Na koncu tekočino precedimo skozi gazo ali kako drugače.
7. Dodajte sladkor in pustite en teden. Prve dni mešajte, da se sladkor raztopi.
8. Nalijte v steklenice.

Z dodajanjem alkohola lahko zmanjšate količino nageljnovih žbic in povečate moč končne pijače.

Express recept za mandarinin liker

Po tem receptu bo mandarinin liker pripravljen v enem tednu. Moč pijače je 20%.Višja bo, če se alkoholna osnova vzame od 45%.

Za pripravo potrebujete:

• 1 kg mandarin;
• 0,5 litra alkoholne osnove - vodka, alkohol, luna;
• 0,3 l vode;
• 0,25 kg granuliranega sladkorja.

Algoritem dejanj:

1. Citruse sperite z vročo vodo in posušite.
2. Mandarine z lupino narežemo na rezine.
3. Pripravek damo v stekleno posodo, prelijemo z alkoholom, zapremo in postavimo na temno mesto 1-2 dni.
4. Postavite vodo na ogenj, dodajte sladkor.
5. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte pet minut. Odstranite peno.
6. Ohlajen sirup postavimo v hladilnik za 1-2 dni.
7. Napolnjeno mandarinino osnovo filtrirajte in iztisnite pulpo.
8. Dodajte sirup, zmes postavite na temno mesto 3-4 dni.
9. Napitek prefiltrirajte in nalijte v steklenice.

Končni čas infundiranja lahko podaljšate, kar bo dobro vplivalo na okus

Mandarinin liker s pomarančo in vanilijo

Liker po tem receptu je primeren za dodajanje sladicam. Če ga uporabljate v čisti obliki, je bolje zmanjšati količino granuliranega sladkorja.

Boste potrebovali:

• 0,5 kg mandarin;
• velika pomaranča - potrebna je samo lupina;
• 0,35 l vodke;
• 0,15 kg granuliranega sladkorja;
• vanilijev strok.

Recept po korakih:

1. Citruse operite z vročo vodo s posebnim sredstvom za odstranjevanje voska.
2. Natančno odstranite lupino, ne da bi se dotaknili belega dela. Preložimo v primerno posodo, dodamo vanilijo in alkohol, dobro zapremo in pustimo pet dni v temnem prostoru. Temperatura naj bo sobna. Vsak dan pretresite posodo.
3. Iz celuloze mandarine iztisnite sok in filtrirajte, dokler ni prozoren.
4. Soku dodamo granulirani sladkor, kuhamo, dokler se ne raztopi, nato med mešanjem dušimo še dve minuti.
5. Sirup prelijemo v čisto posodo in pustimo v hladilniku pet dni.
6. Filtrirajte citrusno-alkoholno bazo, dodajte sirup, premešajte, ustekleničite.

Pijačo lahko shranite do enega leta, postrežete po močnem hlajenju.

Zaključek

Mandarinin liker lahko pripravite z uporabo vodke, alkohola ali lune. Obstaja klasični recept, začinjena različica in ekspresna pijača. Tangerinin liker ne morete samo piti, ampak ga za okus dodate pekovskim izdelkom, sadnim solatam in mesnim jedem.

Priporočene objave

Murvov liker

Melonin liker

Recept za tinkturo, liker, mesečnik in borovničev liker

Domač breskov liker

Domači češnjev amaretto

Liker iz granatnega jabolka: domači recepti

Recepti za liker iz rdečega ribeza

Domači liker iz kosmulje: 5 receptov

Domači češnjev liker: recepti z listi in semeni, vodko in alkoholom