Liker iz granatnega jabolka: domači recepti

Liker iz granatnega jabolka je pijača, ki lahko koktajlu doda bogat, sladkast okus. Liker iz granatnega jabolka se dobro ujema z alkoholnimi pijačami na osnovi suhega vina ali šampanjca.

V čisti obliki ima izdelek izrazito sadno aromo. Barva pijače je globoka, rubinasta. Okus je v ocenah opisan kot sladek, vendar s trpkim priokusom in rahlo kislostjo. Trdnost likerja iz granatnega jabolka se giblje od 15 do 25%.

Koristne lastnosti domačega likerja iz granatnega jabolka

Prednosti likerja iz granatnega jabolka so posledica bogate vitaminske sestave glavne sestavine - soka, pridobljenega iz semen granatnega jabolka. Redno zmerno uživanje pijače ima na telo naslednje učinke:

• poveča raven hemoglobina;
• krepi imunski sistem;
• stabilizira delovanje ščitnice;
• normalizira krvni tlak;
• spodbuja tvorbo krvnih celic;
• krepi stene krvnih žil in s tem zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja;
• preprečuje razvoj tumorskih tvorb;
• izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta;
• normalizira metabolizem;
• ublaži simptome toksikoze pri nosečnicah;

V preventivne namene se pijača pije proti razvoju raka dojke in disfunkciji jajčnikov. Poleg tega je priporočljiva uporaba pri pomanjkanju vitaminov, virusnih okužbah in težavah s prekomerno telesno težo.

Omeniti velja tudi, da ima liker iz granatnega jabolka visoko vsebnost fitoncidov. To pomeni, da že majhna količina zavira razvoj tuje mikroflore:

• črvi;
• Vibrio cholerae;
• bacil tuberkuloze itd.

Recepti za domači liker iz granatnega jabolka

Priprava likerja iz granatnega jabolka po različnih receptih, tako ali drugače, ima podobno strukturo, podrobnosti in arome se razlikujejo. Poleg tega v vseh primerih velja pravilo - granatno jabolko, s katerim poberemo zrna in iz njih naknadno iztisnemo sok, mora biti zrelo. Naslednji majhni triki bodo pomagali določiti kakovost sadja:

1. Bogata bordo barva sadeža še zdaleč ni pokazatelj zrelosti granatnega jabolka. Zrel plod je obarvan rjavo ali svetlo rumeno.
2. Lupina zrelega granatnega jabolka je tanka in rahlo suha na otip. Debela, sočna lupina je prvi znak, da sadež še ni zrel.
3. Če s palcem pritisnete na površino zrelega granatnega jabolka, lahko slišite rahlo škrtanje zrn. Odsotnost zvoka kaže na nezrelost ploda.
4. Vrh granatnega jabolka, ki ga včasih imenujemo "krona", mora biti odprt in suh.

Zelo pomembna je tudi kakovost alkohola. Za pripravo pijače ni priporočljivo uporabljati nepreverjene mesečine - za te namene so veliko bolj primerni vodka, alkohol ali žganje ali konjak.Moonshine daje značilen okus in vonj poceni alkohola, ki ga bo potem težko odstraniti.

Vodka liker iz granatnega jabolka

Uporabljene sestavine:

• 4 velika granatna jabolka;
• 750 ml vodke;
• lupina 1 limone;
• 1-2 cimetovi palčki.

Način kuhanja:

1. Granatno jabolko olupimo in odstranimo belo maso zrn.
2. Iz olupljenih zrn iztisnemo sok. Pomembno je, da semena ne zdrobimo, da pijača ne postane grenka. Temu se lahko izognete, če zrna zmeljete z žlico, potem ko jih stresete v sito. Druga metoda je, da zrna stresete v plastično vrečko in jih razvaljate z valjarjem.
3. Po tem sok skupaj s semeni vlijemo v steklen kozarec, dodamo limonino lupino in cimet, prelijemo z vodko, dobro premešamo in tesno zapremo s pokrovom.
4. Ta mešanica je shranjena na suhem in temnem mestu. Kozarec hranimo na hladnem 3-4 tedne, občasno pretresemo.
5. Po tem času se pijača filtrira skozi 4-5 plasti gaze.

V tej obliki se končni izdelek ustekleniči in shrani, vendar lahko pijačo po želji zmehčate. V ta namen vlijemo 350 g sladkorja v 180 ml vode in iz nastale mešanice skuhamo sirup. Pijači je dodana majhna količina sirupa, ki zmanjša njeno moč in hkrati daje sladek priokus.

Liker granatnega jabolka z alkoholom

Sestavine:

• 300 g olupljenih semen granatnega jabolka;
• 3 litre čistega alkohola (95%);
• 3 litre mineralne vode;
• 220 g granuliranega sladkorja.

Način kuhanja:

1. Zrna granatnega jabolka vlijemo v steklen kozarec, vlijemo 1 liter alkohola in tesno zapremo pokrov. V tej obliki se semena granatnega jabolka infundirajo 7 dni pri sobni temperaturi.
2. V ponvi segrejte mineralno vodo. Zavre se, nato pa se doda sladkor. Zmes kuhamo še nekaj časa, pomembno pa je, da jo občasno premešamo.
3. Takoj ko se kristali sladkorja raztopijo, nastali sirup odstavimo s štedilnika. Počakati morate, da se ohladi. Nato sirup razredčimo s tinkturo granatnega jabolka, raztopino napolnimo s preostalim alkoholom.
4. Nastalo mešanico temeljito premešamo, filtriramo in filtriramo skozi gazo.
5. Ustekleničite in hranite na suhem, temnem mestu še 7 dni. Posoda mora biti tesno zaprta. Po tem času je pijača pripravljena za uživanje.

Liker iz granatnega jabolka s konjakom

Sestavine:

• 500 ml soka granatnega jabolka;
• 500 g sladkorja;
• 250 ml konjaka;
• lupina 1 limone.

Način kuhanja:

1. Iz granatnega jabolka izluščimo semena in jih zmeljemo, da dobimo sok.
2. Sveže iztisnjen sok granatnega jabolka v ponvi zmešamo s sladkorjem in zmes dušimo na majhnem ognju, dokler ne nastane viskozna tekočina.
3. Sirup granatnega jabolka zmešamo z limonino lupino in konjakom, dobro premešamo in vlijemo v steklenico. Dobro zapremo in shranimo na hladnem in suhem mestu 8-10 dni. Od časa do časa pretresite steklenico.
4. Nastalo pijačo filtriramo skozi gazo in ponovno vlijemo v posodo za shranjevanje.

Liker iz soka granatnega jabolka s cimetom

Sestavine:

• 500 ml alkohola (90%);
• 250 ml soka granatnega jabolka;
• 150 g sladkorja v prahu;
• ½ žličke cimet.

Način kuhanja:

1. Iz olupljenih granatnih jabolk iztisnemo sok za liker.
2. Sveže iztisnjen sok zmešamo z alkoholom, prahom in cimetom. Vse temeljito premešajte in nalijte v steklenico.
3. Posodo tesno zaprite in tekočino postavite v temen in suh prostor za 1-2 meseca. Po tem se končna pijača odlije in vlije v posode za shranjevanje.

Liker iz granatnega jabolka z okusom limone

Sestavine:

• 3 velika granatna jabolka;
• 250 g sladkorja;
• 500 l vodke;
• lupina 1 limone.

Način kuhanja:

1. Sadju odstranimo zrna, jih stresemo v kozarec in potresemo z limonino lupinico.
2. Po tem se vsebina kozarca zmelje z lesenim pestilom ali drugim topim predmetom.
3. Nastalo maso prelijemo z vodko, kozarec tesno zapremo in shranimo v temnem, hladnem prostoru 5-7 dni.
4. Po tem času se tekočina stisne skozi gazo, zloženo v 3-4 plasti. Pijača se vlije v ločeno posodo. 1 žlica Dobljeno količino vlijemo v ponev in potresemo s sladkorjem.
5. Zmes dušimo na majhnem ognju, dokler ne nastane sirup granatnega jabolka. Takoj, ko se vsi kristali sladkorja raztopijo, tekočino odstavimo s štedilnika in ohladimo.
6. Ohlajen sirup zmešamo z likerjem, nato pa pijačo infundiramo še 7 dni.
7. Infuzirano tekočino ponovno filtriramo skozi gazo in vlijemo v posodo za shranjevanje.

Grški recept

Sestavine:

• 1,5 žlice. semena granatnega jabolka;
• 1 žlica vodka;
• 1 žlica kristalni sladkor;
• 1 cimetova palica;
• 2-3 brsti nageljnovih žbic.

Način kuhanja:

1. Vse sestavine je treba zmešati in nastalo mešanico vliti v ponev.
2. Osnovo za liker kuhamo do vrenja, nato ogenj zmanjšamo in napitek pustimo na štedilniku še 3 minute.
3. Po tem času se tekočina odstrani s štedilnika in infundira 30 minut. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo en dan pri sobni temperaturi.
4. Po tem se pijača odlije skozi gazo in vlije v steklenico za shranjevanje. Priporočljivo je, da napitek pred pitjem hranite še 5-7 dni.

Za moč likerja nalijte le 1/3 žlice sestavin na samem začetku. vodka. Preostanek dodamo tekočini, odstavljeni z ognja.

Kontraindikacije

Prednosti likerja iz granatnega jabolka so očitne, če ga ne zlorabljate, vendar ima ta pijača tudi številne kontraindikacije:

• individualna nestrpnost do granatnega jabolka ali druge sestavine, vključene v liker;
• gastritis;
• črevesna atonija;
• pankreatitis;
• razjeda na želodcu;
• kronično zaprtje;
• enteritis;
• razjeda na dvanajstniku;
• kršitev celovitosti zobne sklenine;
• urolitiaza;
• hemoroidi.

Poleg tega je liker iz granatnega jabolka kontraindiciran za otroke, mlajše od 2 let.

Pogoji skladiščenja

Liker iz granatnega jabolka, pripravljen doma, ohrani svoj okus in koristne lastnosti 3-5 mesecev. V tem primeru morate upoštevati številna pravila:

1. Pijačo hranimo na hladnem in suhem mestu.
2. Tudi prenizke temperature ne bodo koristile likerju iz granatnega jabolka – ni ga mogoče hraniti v hladilniku, še manj pa v zamrzovalniku.
3. Posoda, v kateri je pijača shranjena, mora biti hermetično zaprta.
4. Pijačo postavimo v temen prostor - če jo postavimo na neposredno sončno svetlobo, bo pijača tvorila usedlino, kar je prvi znak kvarjenja izdelka. Ne bo ga mogoče obnoviti - liker nepreklicno izgubi okus in koristne lastnosti.

Zaključek

Liker iz granatnega jabolka se uživa tako v čisti obliki kot kot del koktajlov. Na primer, šampanjcu, toniku ali sadnemu soku dodamo 1-2 žlici likerja - v kombinaciji s temi pijačami pridobi popolnoma drugačne note, hkrati pa popolnoma ohrani svoje koristne lastnosti.

Priporočene objave

Slivov liker

Finski liker iz jagodičja

Liker iz aronije

Aronijin liker s češnjevimi listi

Domač breskov liker

Domači češnjev amaretto

Kumkvatov liker

Recepti za liker iz rdečega ribeza

Domač liker iz črnega ribeza