Moonshine iz trnulj (črnega trna) doma: recepti

Črni trn ali divja sliva v Rusiji raste v osrednji, srednji in južni regiji. Kultura tvori goste goščave. Plodove uporabljamo za pripravo marmelade in kompota. Tinktura trnulj z mesečino je aromatična in bogate barve. Pijačo lahko sami destilirate iz jagod.

Koristi in škode lune na vrsti

Trnulje so eno od jagodičja, ki se pogosto uporablja za pripravo mesečine.

Med postopkom fermentacije in kasnejše destilacije se glavne aktivne snovi popolnoma ohranijo. Sadje vsebuje:

• tanini, ki dajejo trpkost okusu končnega izdelka;
• saharoza, tako da je drozga zmagala tudi brez dodajanja sladkorja;
• pektini;
• askorbinska kislina, ki se po destilaciji ohrani v enaki količini;
• B vitamini_1,2,3, E;
• minerali: kalcij, magnezij, kalij, natrij, fosfor;
• organske kisline.

Moonshine, prepojen s trnuljami, ima številne uporabne lastnosti:

1. Adstrigentno, antiseptično. Uporablja se pri zdravljenju dizenterije, kolitisa, zastrupitve, bruhanja. Pijača normalizira črevesno gibljivost.
2. Diuretik, diaforetik, antipiretik. Indicirano za virusne okužbe, bolezni ledvic, urolitiazo, edeme.
3. Tinktura lune poveča apetit, izboljša metabolizem in ima pomirjujoč učinek.
4. Preprečuje nastanek pomanjkanja vitaminov.
5. Antibakterijske in izkašljevalne lastnosti pomagajo pri obvladovanju bronhitisa in vnetega grla. S pomočjo losjonov se odstranijo gnojne tvorbe na koži in vre.
6. Znižuje krvni tlak.

Trnulj, tako kot katera koli snov, ki vsebuje alkohol, je koristen, če ga uživamo v zmernih količinah. Ni priporočljivo uporabljati sestave za ljudi s peptičnimi razjedami, gastritisom zaradi povečanega izločanja, hepatitisom in sladkorno boleznijo. Ljudem s posamezno nestrpnostjo dajte pijače na osnovi trnulj previdno.

Izbira in priprava zavoja

Za pripravo mesečine uporabite zrele ali prezrele jagode, primerno je zdrobljeno sadje (brez znakov gnitja). Posebna priprava ni potrebna, obdelava je odvisna od recepture kaše. Če sestava fermentira z naravnim kvasom, se surovine ne operejo.

Trnulje sortiramo in jagode s črnimi pikami ali gnilimi predeli zavržemo. Odstranite preostale liste in veje.

Če je cilj napolniti mesečino s črnim trnom, potem vzemite zrele jagode, nezrele ne bodo delovale. Izberite kakovostne plodove z enakomerno obarvano površino.

Priprava surovin:

1. Jagode so razvrščene in očiščene majhnih ostankov.
2. Operite pod tekočo vodo. Če posamezni plodovi priplavajo na površje, jih zavržemo.
3. Položite na brisačo ali bombažno krpo in dobro posušite.

Za tinkturo uporabite trnulje brez preostale vlage.

Tinktura trnulj na mesečini doma

Trnulj lahko vlijete s semeni ali brez njih. Da bi pijača imela bolj izrazite trpke note, se stara dlje, čas je odvisen od gastronomskih preferenc. Upoštevati je treba razmerje med jagodami in pijačo, ki vsebuje alkohol, navedeno v receptu. Več kot je trnov, šibkejša je tinktura.

Preprosta tinktura trnulj z mesečino

Sestavine:

• trn – 1 kg;
• sladkor - 3 žlice. l. (lahko vzamete manj ali popolnoma izključite);
• luna - 2,5 l.

Tehnologija kuhanja:

1. Jagode zdrobimo z mešalnikom ali z mlinom za meso, podrgnemo skozi veliko kovinsko sito, da odstranimo semena.
2. Dodamo sladkor, premešamo in pustimo, da se kristali raztopijo.
3. Maso jagodičja damo v kozarec (3 l) in napolnimo z mesečino. Dobro pretresite posodo.
4. Pokrijte s pokrovom in postavite v temen prostor.
5. Maso občasno mešamo dva tedna. V prihodnosti je ta postopek izključen.
6. Po treh tednih se bo trnova pulpa popolnoma usedla na dno. Okusite, če morate tinkturi dodati adstrigentnost, jo pustite še 10 dni.
7. Mesečino ločite od usedline. Uporabite lahko slamico ali filtrirate skozi gazo.
8. Tinkturo nalijemo v čist kozarec, zapremo in pustimo, da se pojavi usedlina. Če obstaja, potem je ločen.

Tinkturo nalijte v steklenice. Okusite ga lahko takoj ali pa ga hranite na hladnem še sedem dni.

Tinkturo uživamo ohlajeno

Moonshine tinktura na trnulj s semeni

Ta recept uporablja cele jagode. Tinktura je sestavljena iz naslednjih sestavin:

• trnulje - 1/2 dela 3-litrskega kozarca;
• luna - 1 l;
• sladkor - 150 g.

Kako narediti tinkturo:

1. Trnulje vlijemo v steklenico.
2. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne porazdeli po vsem sadju.
3. Nalijte mesečino, mora popolnoma pokriti surovine.
4. Zaprite pokrov in vsebino temeljito pretresite.
5. Postavite v temno sobo s temperaturo +20-25 ⁰C 30 dni.
6. Posoda se občasno pretresa, da trni bolje sprostijo sok.

Po enem mesecu tekočino precedimo iz jagod. Tinktura je pripravljena za uporabo.

Semena dodajo bogatejši odtenek in prijetno aromo.

Mandljeva tinktura iz trnulj na mesečini

Za pripravo tinkture potrebujete 50-60% lune, v močni pijači se vonj mandljev bolje razkrije:

Sestavine:

• trn – 1,5 kg;
• luna - 1,5 l;
• mandlji - 1-2 kosi;
• sladkor - 150-200 g.

Recept za tinkturo:

1. Pripravljenim trničem izkoščičimo.
2. Jagode in mandlje zmeljemo. Sestavine zmešamo.
3. Obdelovanec postavite v stekleno posodo, dodajte mesečino, zaprite in pretresite.
4. Postavite 15 dni v temno sobo. Občasno premešamo.
5. Ne dotikajte se posode še 5-10 dni. V tem času se bo na dnu pojavila usedlina.
6. Tekočino precedimo in po delih dodajamo sladkor, dokler ne dobimo želenega okusa.

Tinkturo vrnite v temen prostor za 14 dni, če se pojavi usedlina, ponovno filtrirajte.

Mandljeva tinktura ima trpki okus in prijetno aromo.

Recepti kaše iz trnulj za mesečino

Droge iz trnulj lahko naredimo na več načinov: z dodanim sladkorjem, z divjim ali gojenim kvasom. Trajanje postopka se razlikuje glede na izbrano metodo.Z naravnim kvasom traja dlje, da zmaga, vendar je aroma bolj izrazita. S sladkorjem bo postopek trajal manj časa.

Z divjim kvasom

Fermentacijo sprožijo enocelične glive, ki se nahajajo na površini jagod, zato je trnulj priporočljivo ne prati. Potrebovali boste posodo za fermentacijo, ki jo je treba najprej temeljito očistiti in posušiti.

Braga na vrsti je postavljena na naslednji način:

1. Jagode in vodo vzamemo v razmerju 2: 1, na primer za 5 kg surovin bo potrebnih 2,5 litra tekočine.
2. Plodovi so zdrobljeni do gladkega.
3. Surovino damo v posodo za fermentacijo, dodamo vodo in pokrijemo s prtičkom.
4. Da tekočina fermentira, jo za en dan postavite v toplo sobo.
5. Namestite vodno tesnilo. Temperatura v prostoru mora biti najmanj 25 ⁰ C.
6. Postopek do pripravljenosti bo trajal približno 30 dni.

Mash z divjim kvasom vztraja dlje, vendar se izkaže bolj aromatično

Na kulturnih kvasovkah

Sestavine:

• trn – 10 kg;
• voda - 7-9 l;
• kvas - 80 g.

Da bo fermentacija potekala hitreje, je bolje, da jagod ne operete.

Kako to storiti:

1. Trnje zdrobimo do homogene konsistence in maso odstranimo iz semen.
2. Surovino postavite v posodo za fermentacijo in dodajte vodo.
3. Kvas vlijemo v 100 ml tople vode, dokler se ne raztopi in dodamo pripravljenim surovinam.
4. Pokrijte s pokrovom (ne tesno) in pustite, dokler se ne pojavi značilen hrup in pena.
5. Namestite vodno tesnilo in posodo postavite v temno sobo s temperaturo +20-22 ⁰C.

Ko je fermentacija končana, tekočino filtriramo in destiliramo.

Dodajanje kvasa vam omogoča, da dobite pijačo veliko hitreje

S sladkorjem

Črni trn brez sladkorja daje nizek odstotek alkohola.Mesečine potrebne jakosti bo malo. Obstajata dve možnosti: povečati količino surovin ali dodati sladkor.

Sestavine:

• sladkor - 2,5 kg;
• trn – 10 kg;
• voda - 10 l;
• kvas - 50 g.

Recept:

1. Vodo rahlo segrejem, raztopim sladkor in pustim, da se popolnoma ohladi.
2. Surovine se zdrobijo v stanje pireja.
3. Maso damo v posodo za fermentacijo, dodamo sirup in kvas.
4. Namestite vodno tesnilo in ga pustite v temnem prostoru pri temperaturi +20-28 ⁰C. Toplejša ko je soba, hitreje boste zmagali.

Po končani fermentaciji usedlino ločimo.

Postopek izdelave drozge s sladkorjem in kvasom traja približno 10 dni

Destilacija in čiščenje mesečine iz trnulj

Med postopkom destilacije je mesečina konvencionalno razdeljena na tri kategorije: glava, telo, repi. Začetna frakcija je strupena. Da bi se izognili zastrupitvi, je bolje odstraniti prvih 100 ml. Jalovina - ostanki destilacije, zavzemajo približno 25-30%. Določimo jih lahko z alkoholometrom. Niso strupeni, vendar imajo neprijeten vonj po fuzelu. Da bo mesečina iz trnulj kar se da čista, odstranite začetno in končno frakcijo.

Za pridobitev visokokakovostnega destilata je bolje izvesti dvojno destilacijo. Prvi postopek je proizvodnja surovega alkohola. Tukaj ni potrebe po delitvi na frakcije. Moonshine razredčimo z vodo do 35% in ponovno destiliramo, pri čemer ločimo glavo in rep.

Poleg tega ga lahko očistite z mlekom ali manganom. V prvem primeru razredčite 200 ml na 5 litrov mesečine, tekočina bo postala bela, po približno enem dnevu se bo na dnu pojavila usedlina v obliki kosmičev in alkoholna pijača bo postala kristalno čista. Mangan 0,5 tsp. na 5 litrov tekočine bo postalo rožnato, nato se bo pojavila oborina, ki jo ločimo in dobimo svetlo mesečino.

Zaključek

Tinktura trnulj z mesečino je eden od načinov predelave jagod. Moč pijače je odvisna od odstotka alkohola. Lahko ga naredite močnejšega ali z nizko vsebnostjo alkohola. Poleg okusa in svetle barve ima izdelek zdravilne lastnosti, ki se uporabljajo v alternativni medicini.

Priporočene objave

Tinktura brusnice na mesečini

Moonshine z mandljevimi oreščki

Mulberry moonshine

Koruzni pire

Recepti za tinkturo pehtrana in lune

Moonshine iz topinamburja

Moonshine z galganom: recepti za 3-litrsko tinkturo na korenu, koristi in škode, ocene

Tinkture iz granatnega jabolka: recepti

Ribezov mesečnik: recepti iz jagod, popkov, vej