Borovničevo vino: preprosti recepti

Domače borovničevo vino daje bogato rdečo barvo z mehkim, žametnim pookusom. Ima edinstven okus in subtilne aromatične note, ki manjkajo sladicam, kupljenim v trgovini.

Koristne lastnosti borovničevega vina

Že v starih časih so domačo pijačo uporabljali za ohranjanje moči bolnih in onemoglih ljudi. Ob zmernem uživanju vina:

• pomaga pri soočanju z žilnimi boleznimi;
• preprečuje aterosklerozo;
• zmanjša tveganje za tumorske bolezni;
• spodbuja boljše delovanje trebušne slinavke;
• upočasnjuje staranje živčnih celic;
• normalizira delovanje črevesja;
• poveča hemoglobin;
• odstranjuje radioaktivne kovine iz telesa;
• krepi srčno mišico;
• blagodejno vpliva na stanje kože, zaradi česar je bolj elastična;
• normalizira raven glukoze;
• spodbuja prebavne in presnovne procese;
• krepi imunski sistem;
• ima holeretični in protivnetni učinek;
• pomaga pri hitrejšem zdravljenju vnetega grla;
• obnavlja vid.

Zaradi vsebnosti magnezija se lahko vino v majhnih količinah uporablja kot pomirjevalo in za splošno obnovo telesa.

Kako narediti borovničevo vino

Jagode zorijo avgusta, vendar jih je bolje nabrati septembra po prvi zmrzali, zaradi česar dobijo zrelo sladkost.

Spodnji recepti in videoposnetki opisujejo, kako narediti borovničevo vino doma, vendar so pravila priprave enaka za vse:

1. Pred kuhanjem posodo sterilizirajte z vrelo vodo in obrišite do suhega. Ta pripravek bo pomagal preprečiti kontaminacijo pivine s tujimi mikroorganizmi. Za pripravo so najprimernejše 10-litrske steklenice.
2. Za domače vino izberite zrelo in sočno sadje. Zaradi prezrelih in počasnih jagod se pijača izkaže za motno.
3. Borovnice je treba sortirati, odstraniti zmečkane, gnile in plesnive primerke. Eno takšno jagodičje, vključeno v sestavo, lahko pokvari domače vino.
4. Sadje pretlačimo in zalijemo z vodo.

Odvisno od recepta dodamo med ali beli sladkor. Nato obdelovanec pustimo fermentirati, pri čemer na vrat steklenice položimo vodno tesnilo ali medicinsko rokavico. Pijača, ki zori, ne sme priti v stik s svežim zrakom.

Domače borovničevo vino po klasičnem receptu

V tradicionalni različici priprave se sestavi poleg sladkorja doda malo medu, zaradi česar je okus bogat. Preprost recept za borovničevo vino doma vam bo pomagal ustvariti čudovito pijačo, ki bo vrhunec vašega praznovanja in bo navdušila najizbirčnejšega poznavalca alkohola.

Sestavine:

• borovnice - 4 kg;
• filtrirana voda ali izvirska voda - 2 l;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• voda za raztapljanje medu - 1,3 l;
• med - 300 g.

Priprava:

1. Jagode pretlačimo s tlačilko. Pretočite v 10 litrsko steklenico.
2. Prilijemo 2 litra vode, premešamo in pokrijemo s krpo. Postavite na temno mesto 5 dni. Temperatura +20°…+25°.
3. Infuzijo prepustite skozi filter. Iztisnite pulpo in jo zavrzite.
4. Segrejte preostalo vodo in raztopite sladkor in med. Združite z infuzijo.
5. Namestite vodno tesnilo na vrat steklenice. Pustite v hladnem prostoru, dokler fermentacija ni končana.
6. S pomočjo sifona prelijemo vino v ločeno posodo. V obdelovanec ne sme priti usedlina. Namestite vodni pečat in pustite 2 meseca.
7. Ko alkohol postane popolnoma prozoren, ga prelijemo v steklenice.

Najlažji recept za borovničevo vino

Nežen okus borovnic je idealen za pripravo domače alkoholne pijače. Zahtevano:

• borovnice - 6 kg;
• voda - 9 l;
• sladkor - 3 kg.

Priprava:

1. Jagode stresemo v posodo in zdrobimo s stiskalnico. Gazo zložite v več plasti in iz pireja iztisnite sok. Postavite v hladilni del.
2. Preostale jagode prelijemo z vodo, premešamo in pustimo na temnem mestu en dan. Ponovno stisnite. Nastalo tekočino združite s sokom.
3. Vlijemo sladkor, premešamo in prelijemo v pripravljeno steklenico.
4. Postavite gumijasto rokavico na grlo in naredite luknjo v enem prstu.
5. Pustite v temnem prostoru. Temperatura +20°…+25°. Po enem dnevu se bo začela fermentacija in rokavica se bo dvignila. Ko se postopek konča, se vrne v prvotni položaj.
6. Odcedite nastalo oborino. Čist napitek nalijte v steklenice in pustite na hladnem 2 meseca.

Domače borovničevo vino: recept brez kvasa

Če so bile jagode pobrane po dežju, bo na njihovi površini ostalo malo divjih kvasovk in proces fermentacije bo nepopoln.Rozine, dodane pijači, bodo pomagale odpraviti to težavo.

Zahtevano:

• voda - 2,5 l;
• borovnice - 2,5 kg;
• rozine - 50 g;
• citronska kislina - 10 g;
• sladkor - 1,1 kg.

Priprava:

1. Razvrščene borovnice zmečkajte z valjarjem ali rokami. Prenesite v steklenico.
2. Napolnite s hladno vodo, idealno izvirsko ali filtrirano. Dodamo rozine, dodamo citronsko kislino in 250 g sladkorja. Zmešajte.
3. Da preprečite, da bi žuželke in odpadki prišli v mešanico, pokrijte z gazo. Za 3 dni damo v shrambo. Vsak dan premešajte.
4. Ko se pojavi kiselkast vonj in se na površini naredi pena, tekočino precedite skozi gazo in dobro iztisnite mezgo.
5. V sok vlijemo 250 g sladkorja in ga raztopimo. Na vratu pritrdite vodno tesnilo. Pustite v shrambi 4 dni.
6. V ločeno posodo nalijemo 200 ml pivine in v njej raztopimo 250 g sladkorja. Vlijemo nazaj v pripravek. Namestite vodno tesnilo.
7. Po 3 dneh ponovite postopek in dodajte preostali kristalni sladkor.
8. Ko na vodnem zaporniku ne nastane več plina, odstranite vino iz usedline s slamico, da se ne dotaknete nastale usedline na dnu posode.
9. Pustite zoreti šest mesecev. Vsak mesec odstranite usedlino in jo prelijte v novo posodo.

Kako narediti borovničevo vino z medom

Za kuhanje je najbolj primeren lipov med. Vinu daje subtilno aromo. Lahko pa uporabite katero koli drugo.

Sestavine:

• borovnice - 5 kg;
• granulirani sladkor - 1,9 kg;
• voda - 4,4 l;
• med - 380 g.

Priprava:

1. Sadje razvrstite in zdrobite. Moral bi biti pire. Zalijemo s 3 litri vode, premešamo in pokrijemo z gazo. Pustite v kleti 5 dni.
2. Pripravek precedimo in odstranimo usedlino.
3. V preostali količini vode raztopite med in nato sladkor. Sirup vlijemo v poparek.
4. Postavite rokavico na vrat. V enem prstu naredite majhen vbod, da omogočite uhajanje plinov. Pustite v kleti, dokler fermentacija ni končana.
5. Ko se na površini domačega vina nehajo delati mehurčki, precedite skozi 3 plasti gaze.
6. Nalijte v steklenice. Vino pustite zoreti 2 meseca v hladnem prostoru ali hladilniku.

Pravila za shranjevanje in uporabo

Če upoštevate tehnologijo priprave, lahko domače vino shranite v suhem prostoru 4 leta brez izgube okusa. Priporočena temperatura +2°…+6°. Steklenice so nameščene vodoravno.

Pri uživanju je pomembno upoštevati zmernost. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov v jagodah lahko pijača poslabša delovanje mišic.

Prepovedano je uporabljati:

• nosečnice in doječe ženske. Snovi, ki jih vsebujejo jagode, lahko pri otroku povzročijo alergije in zastrupitev;
• diabetiki;
• z žolčno diskinezijo, saj borovnice vodijo do poslabšanja bolezni;
• s posamezno nestrpnostjo;
• z vnetjem prebavil in razjedami;
• otroci in mladostniki, mlajši od 18 let.

Zaključek

Borovničevo vino doma bo prineslo užitek in izboljšalo zdravje. Kozarec pijače na dan bo pomagal pri spopadanju z jesenskimi prehladi in gripo. V predlaganih receptih lahko po okusu povečamo ali zmanjšamo količino sladkorja in tako dobimo sladko ali polsladko vino.

Priporočene objave

Tinktura brusnic na mesečini

Tinktura brusnice na mesečini

Liker iz aronije

Tinktura lešnikov z mesečino, alkoholom, vodko

Moonshine z mandljevimi oreščki

Domači češnjev amaretto

Šampanjec iz brezovega soka: 5 receptov

Kako narediti vino iz brezovega soka

Bučna kaša za mesečino