Vsebina
Koprivna kaša je nenavadna jed, ki lahko razredči vašo običajno prehrano in dopolni pomanjkanje vitaminov. Pripravimo ga lahko na različne načine, vendar se njegove koristne lastnosti popolnoma ohranijo. Navsezadnje je ta rastlina v vitaminih in mineralih boljša od številnih zelenjave in sadja. Zato morate upoštevati osnovne recepte za pripravo jedi, po želji pa jih lahko dopolnite z drugimi sestavinami po svojem okusu.
Koprivna kaša je še posebej aktualna spomladi, ko primanjkuje vitaminov
Nianse priprave
Za jed je priporočljivo uporabiti mlade poganjke in liste rastline. Zbrati jih je treba maja in junija, preden se začne cvetenje. V tem obdobju je v njih koncentrirana največja koncentracija hranil. Pri zbiranju morate nositi rokavice, da se ne opečete.
Koprivno zelenje je treba najprej temeljito oprati, nato preliti z vrelo vodo in položiti na bombažno krpo, da odteče voda. To sestavino je treba jedi dodati nekaj minut preden je pripravljena, da se ohranijo vsi vitamini.
Klasičen recept za kašo s koprivami
Ta različica jedi vsebuje najmanj sestavin.In postopek kuhanja vam ne bo vzel veliko časa. Zato ga lahko brez večjih težav pripravi vsak kuhar začetnik.
Za klasično kašo boste potrebovali:
- 150 g koprive;
- 1 majhna čebula;
- 1 korenček;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- 80 g pšenične moke;
- sol, začimbe - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Oprano zeleno damo v ponev in kuhamo 3 minute.
- Korenje in čebulo sesekljamo.
- V ločeni ponvi jih prepražimo do zlato rjave barve.
- Odcedite decokcijo iz rastline ločeno.
- Zelenjavi med stalnim mešanjem postopoma dodajamo moko, da ne nastanejo grudice.
- V nastalo maso vlijemo koprivno juho, mešamo do gladkega.
- Dodamo sesekljana zelišča, kuhamo 3 minute. na majhnem ognju.
- Na koncu dopolnite želeni okus s soljo in začimbami.
Po želji lahko dodate zdrob in riž, zaradi česar bo kaša bolj nasitna.
Armenski recept za koprivno kašo
Ta jed ima edinstven okus, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Hkrati priprava kaše po armenskem receptu ne traja veliko časa.
Zahtevane komponente:
- 300 g mladih listov koprive;
- 120 g koruzne moke;
- 4-5 strokov česna;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- po 50 g sveže mete in listov česna.
Postopek kuhanja:
- Predhodno oprane liste rastline kuhamo v slani vodi (1,5 l) 3 minute. na majhnem ognju.
- Postopoma v tankem curku dodajamo koruzni zdrob in ob stalnem mešanju preprečimo nastanek grudic.
- Po 2-3 minutah, ko se konsistenca začne gostiti, dodamo drobno sesekljano meto in lističe česna.
- Pripravite do pripravljenosti, dodajte sol in poper.
- Posebej v ponvi zlato rjavo prepražimo sesekljane stroke česna.
- Dodajte ga končni kaši.
To jed je treba postreči vroče.
Koprivna kaša z bučo
Za pripravo te jedi boste potrebovali preproste sestavine. Hkrati je kombinacija buče in koprive glavni vir hranilnih snovi, ki preprečujejo razvoj pomanjkanja vitaminov.
Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje komponente:
- 500 g buče;
- 200 g koprive;
- 30 g masla;
- 200 g pese;
- sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Peso olupimo in naribamo.
- Bučno kašo narežemo na kocke.
- Zelenjavo kuhamo v slani vodi 20-30 minut.
- Po določenem času dodajte sesekljano zelenico rastline.
- Na majhnem ognju kuhamo še 5 minut.
- Začinite z maslom in pustite stati 10 minut.
Po želji lahko to jed dopolnimo s prosom.
Kako kuhati biserno ječmenovo kašo iz kopriv
Ta recept bo zahteval predhodno pripravo bisernega ječmena. Zato morate o tem skrbeti vnaprej. In potem je okusno kašo mogoče pripraviti brez večjih težav.
Zahtevane sestavine:
- 500 g mladih listov in poganjkov koprive;
- 250 g bisernega ječmena;
- 1 majhna čebula;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 20 g masla;
- sol, začimbe - po okusu.
Postopek kuhanja po korakih:
- Biserni ječmen operemo in ga za en dan namočimo v vodi v razmerju 1:3 (za nabrekanje).
- Naslednji dan žito skuhamo do mehkega (1,5-2 ure) v slani vodi.
- Oprane koprive zmeljemo.
- Čebulo drobno sesekljajte.
- Ločeno jih prepražimo v ponvi na rastlinskem olju.
- Po kuhanju dodajte ječmenovi kaši in premešajte.
- Jed začinimo s soljo in poprom ter nato za 20 minut postavimo v pečico.
- Ob serviranju dodamo maslo.
Da bo kaša bolj drobljiva, lahko zaprto posodo zavijete v odejo in pustite stati 1 uro.
Zaključek
Koprivna kaša, pripravljena po predlaganih receptih, bo všeč ne le odraslim, ampak tudi otrokom. In prednosti te jedi so nesporne. Po vsebnosti vitamina C in karotena koprive prekašajo črni ribez, citruse in korenje. Vendar ne smemo pozabiti, da lahko prekomerno uživanje te komponente škoduje zdravju. Zato je treba v vsem upoštevati zmernost.
