Okusni recepti iz kopriv

Jedi iz kopriv vsebujejo veliko vitaminov. Uživanje te ostre zelišča bo nadomestilo pomanjkanje mineralov in popestrilo vaše običajne jedi. Preprosti recepti iz kopriv so primerni za vsakega domačega kuharja in ne zahtevajo posebnih sestavin ali spretnosti.

Uporaba koprive v kulinariki

Visoka vsebnost vitaminov in mikroelementov v koprivi vam omogoča, da dobite največjo korist od vaših jedi za celotno telo. V nekaterih evropskih državah rastlino gojijo in gojijo. Za privržence vegetarijanske prehrane je kopriva postala vir beljakovin - vsebuje 2-krat več beljakovin kot nekatere stročnice.

Ali je mogoče jesti koprive sveže?

Koprive lahko in moramo uživati ​​sveže. Plevel ohrani svoje koristne lastnosti, če ni izpostavljen toplotni obdelavi. V tem primeru je pomembno, da travo skrbno pripravite in jo naredite nevročo. Koprive ne bodo grizele, če jih prelijete z vrelo vodo in nato splaknete v hladni vodi.

Vsebnost vitaminov v koprivah

Kopriva je pravo skladišče mikroelementov. Vsebuje cink, železo, kalij, fosfor, baker. Poraba jedi iz plevela:

• spodbuja protivnetni učinek;
• izboljša strjevanje krvi;
• blagodejno vpliva na ton kože;
• zdravi nekatere bolezni jeter in genitourinarnega sistema.

Poleg tega je vredno jesti koprivo za odstranjevanje toksinov iz telesa. Celulozni polisaharidi in lignini, ki jih vsebuje plevel, vitamini iz skupin A, B, C, E, K pomagajo znebiti odvečnih toksinov.

Kdaj kopriva začne rasti?

Mlade koprive se pojavijo spomladi. V srednjih zemljepisnih širinah začne rasti že marca. Najpogostejša vrsta plevela je kopriva. Rastlino lahko nabirate vso pomlad in do vključno junija.

Kaj lahko pripravimo iz mladih kopriv?

Mlada kopriva ima širok spekter uporabe v kulinariki. Kot dopolnilo k različnim vrstam hrane, plevel povečuje njihove koristi. Zelišče samo redko definira celoten okus jedi, bo pa dodalo pikantno noto v kateri koli obliki.

solate

Koprivo v kulinariki najhitreje uporabimo kot dodatek k zelenjavni solati, zelišče ne bo dodalo izrazitega okusa, ampak bo postalo skrivnostna in uporabna sestavina. Trava se odlično poda k kateri koli surovi zelenjavi, odlična pa je tudi v omaki iz olja in kisa.

Kaša

Iz koprive naredimo tako osnovo za kaše kot tudi dodatek. Lahko se dolgo prepiramo o koristih zelišča, vendar ima jed zagotovo nenavaden okus.Kot okras in za povečanje koristi se plevel doda ajdi, bisernemu ječmenu, prosu in riževim žitom.

Prvi obrok

Koprive kot prvo jed lahko pripravite na različne načine. Najpogostejše so juhe s travo in žiti, pusta zeljna juha ali mesna juha. Sveži poletni recepti vključujejo botvinjo in okroško.

okroška

Majska kopriva bo odličen dodatek k tradicionalni okroški. Za pripravo te poletne osvežilne jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• srednje kumare - 4 kosi;
• redkev - 5-6 kosov;
• zelena čebula - 50 g;
• koper - 100 gr .;
• kopriva - 400 g;
• jajca - 4 kos .;
• kisla smetana - po okusu;
• sol - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Prvi korak je, da koprivo speremo in prelijemo z vrelo vodo. Po 10 minutah, ko plevel izgubi svoje pekoče lastnosti, sestavino sperite s hladno vodo. Posušite s papirnato brisačo. Iz opranih in namočenih kopriv naredite pire.
   
2. Nasekljajte redkev, kumare, čebulo, koper. Vse sestavine zmešamo s kvasom, dodamo koprivni pire in sol.
   
3. Postrezite s kislo smetano in trdo kuhanim jajcem. Okroshka z zelišči se bo izkazala za gosto in lahko jed.

Drugi tečaji

Mlade koprive lahko pripravite na različne načine, tudi kot glavne jedi. Različne vrste lahkih in zdravih zajtrkov, obilna kosila, mesna hrana - vse to je lahko v harmoniji s travo. Recepti za hrano iz koprive se ne odlikujejo po številčnosti izdelkov in zahtevnosti izvedbe.

Pilav

Za pust okusen pilaf boste potrebovali naslednje sestavine:

• mlada kopriva - 300 g;
• čebula - 200 g;
• korenje - 200 gr .;
• riž / ječmen - 2 skodelici;
• voda - 1,5 l;
• česen - 1 glava;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol - po okusu;
• mleti poper - po okusu.

1. Prva faza je priprava kopriv.Treba ga je oprati in nekaj minut hraniti v vreli vodi. Zmeljemo zelišča in čebulo. Korenje naribamo na grobo strgalo. Zdrobljene sestavine prepražimo na olju, dokler se ne zmehčajo.
2. 3 Žita zavrite in zmešajte s predhodno pripravljenimi izdelki.
3. Solimo in popramo, dodamo sesekljan česen. Posode ne podvržite nadaljnji toplotni obdelavi.

Omleta

Veliko ljudi ima v svoji prehrani obilen in zdrav zajtrk z jajci. Receptov za to jed iz kopriv je ogromno: neprecenljivo vitaminsko zelišče je blagodejen dodatek klasični hrani. Za pripravo omlete z dodatkom trave boste potrebovali:

• kopriva - 100 g;
• srednje velika jajca - 4 kosi;
• kisla smetana - 1 žlica. žlica;
• začimbe - po okusu;
• maslo - 30 gr.

Postopek kuhanja:

1. Koprivo oplaknemo in prelijemo z vrelo vodo – kot vedno, da odpravimo pekoč občutek. Narežemo na majhne koščke.
   
2. Jajca razbijemo v globoko skledo, dodamo kislo smetano, sol in začimbe. Temeljito premešajte, dodajte sesekljana zelišča.
   
3. V ponvi raztopimo maslo in vanj vlijemo zmes. Pražite na majhnem ognju, dokler se obdelovanec popolnoma ne strdi.
4. Omleto obrnite na krožnik - ima rjavo skorjo in nežen nadev.
   

Kotleti

Ti pusti in zdravi kotleti so odlična lahka večerja in so primerni za ljubitelje vegetarijanske kuhinje. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je jed iz kopriv božji dar za tiste, ki hujšajo. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• mlada kopriva - 300 g;
• čebula - 1 kos .;
• beli fižol - 100 g;
• pšenična moka - 4 žlice. žlica;
• rastlinsko olje - 100 g;
• začimbe - po okusu;
• sol - po okusu.

1. Najprej morate fižol namočiti čez noč. Nato ga skupaj s čebulo zmeljemo v blenderju do popolnoma homogenega pireja.
2. Zelišče za nekaj minut položite v vrelo vodo, sperite s hladno vodo in sesekljajte. Združite vse sestavine, dodajte sol in začimbe.
3. Zmes oblikujemo v želeno velike kotlete, povaljamo v moki in prepražimo na rastlinskem olju.

Omake

Recepti za mlado koprivo vključujejo številne različice tega vitaminskega plevela. Za velike ljubitelje pikantnega zeliščnega okusa je na voljo več možnosti omak. Služili bodo kot odličen dodatek znanim jedem in znatno povečali njihove koristne lastnosti.

Za prvo različico omake boste potrebovali naslednje izdelke:

• kopriva - 3 srednji šopki;
• pinjole ali orehi - 2-3 pesti;
• oljčno olje - 7 žlic. žlica;
• Parmezan sir - 4 žlice. žlice;
• sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Koprive, predelane v vreli vodi z oljem, zmeljemo v mešalniku.
2. Zmesi dodamo orehe, nariban sir in sol. Vse je treba pripeljati do homogene mase.
3. To omako lahko shranite v vakuumski posodi ali postrežemo svežo.

Za drugi recept:

• kopriva - 500 g;
• čebula - 1 kos .;
• moka - 3 žlice. žlice;
• oljčno olje - 50 g;
• piščančja juha - 200 g;
• kisla smetana - 50 g;
• sol in začimbe - po okusu.

Algoritem recepta:

1. Koprive operemo in kuhamo v slani vodi 5 minut, drobno nasekljamo.
2. V ponvi kremasto prepražimo moko, ki ji dodamo maslo in sesekljano čebulo. Ko se zmes zlato obarva, prilijemo kokošjo juho in sesekljane koprive.
3. Ko omaka zavre, dodamo kislo smetano in odstavimo z ognja.
4. Pred serviranjem jed okrasite z zelišči.

Pekarna

Ena bolj nenavadnih kulinaričnih uporab kopriv je pri peki. Sestavine se še vedno malo razlikujejo od tradicionalne hrane. Tukaj je nekaj receptov za nenavadne, okusne jedi iz mlade trave.

kolački

Za pripravo okusnih čokoladno-koprivnih kolačkov boste potrebovali:

• pšenična moka - 1,5 skodelice;
• kakav v prahu - 2 žlici. žlice;
• sesekljane mlade koprive - 1 skodelica;
• rjavi sladkor - 2/3 skodelice;
• srednje velika jajca - 2 kosi;
• rastlinsko olje - ½ skodelice;
• mleko - ¾ skodelice;
• pecilni prašek - 2 žlički.

Koraki recepta:

1. Koprive prelijte z vrelo vodo, da odpravite pekoče lastnosti. Ohladite v ledeni vodi, da ohranite svežo, bogato zeleno barvo trave. Posušite s papirnatimi brisačami, drobno sesekljajte.
   
2. Jajca stepemo z rjavim sladkorjem. Potrebno je dobiti zračno peno. Posebej zmešamo moko, pecilni prašek in kakav.
   
3. V mešanico jajc in sladkorja vlijemo rastlinsko olje in mleko ter premešamo. Dodamo suho zmes in dosežemo homogeno maso.
4. Končnemu testu dodamo sesekljano koprivo. Mešajte.
   
5. 3/4 testa vlijemo v modelčke za mafine in okrasimo z listom koprive, ki smo jo prepražili z vrelo vodo. Pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.
   
6. Ko postrežemo, končano jed potresemo s sladkorjem v prahu.

enolončnica

Za enolončnico boste potrebovali:

• proso žito - 100 gr .;
• zdrob - 5 žlic. žlica;
• mlada kopriva - 50 g;
• jajce - 1 kos .;
• voda - 400 ml;
• čebula - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• sončnično olje - 1 žlica. žlica;
• maslo - po okusu;
• sol in začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate skuhati proso. Če želite to narediti, žito prelijte z juho: sprejemljivo je uporabiti zelenjavo, piščanca ali meso.Kuhajte, dokler voda popolnoma ne izhlapi.
   
2. Koprive nekaj minut poparite z vrelo vodo. Sperite s hladno vodo. Za enolončnico potrebujete samo liste. Zelišče osušite s papirnatimi brisačkami in sesekljajte.
   
3. Čebulo in česen narežemo na majhne koščke in prepražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve. Prepraženo zelenjavo dodamo prosenim kosmičem in dobro premešamo. V zmes stepemo kokošje jajce.
4. Dodamo sesekljane koprive. Dodamo zdrob, sol in poper po okusu.
   
5. Enolončnico namažemo z maslom in vanj vlijemo pripravljeno zmes. Na vrh položimo košček istega masla.
6. Pečemo pri 190-200 stopinjah 30 minut.
   

Palačinke

Koprive za zajtrk ne pripravite samo v obliki omlete – tu je še en preprost in hiter recept za zadovoljiv in zdrav začetek dneva.

Sestavine:

• kefir - 0,5 l;
• jajca - 3 kos .;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sladkor - 2 ščepca;
• sol - 1/3 čajne žličke;
• pšenična moka - 2 skodelici;
• kopriva, koper in peteršilj - po 50 g;
• sončnično olje - 4 žlice. žlice.

Koraki kuhanja:

1. Piščančja jajca razbijemo v kefir in dodamo sol, sladkor in poper. Temeljito premešajte.
   
2. Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom in suho zmes vlijemo v kefirno maso.
3. Zelenje sesekljajte. Koprive ni treba obdelati z vrelo vodo - ko cvrtite v ponvi, bo izgubila ostrino.
4. Dodajte zelenjavo v testo, premešajte.
   
5. Palačinke prepražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve.
   

pijače

Koprivin svež zeliščni okus je odličen za pripravo hladnih napitkov. Zaradi pikantnih not so koktajli s travo in smutiji nenavaden dodatek vaši redni prehrani in so bogat vir vitaminov. Napitki učinkovito premagajo žejo in so primerni za poletje.

Sladica

Mlada kopriva ni primerna le za glavne jedi, ampak tudi za različne slaščice. Sladica ne prinaša veliko koristi, je pa pestrost za prave sladkosnede nepozabna. Tukaj je nekaj možnosti za pripravo kopriv v obliki recepta.

Puding

Sestavine:

• bučni pire - 2 skodelici;
• zdrob - 3 žlice. žlice;
• piščančje jajce - 2 kos .;
• rozine - 1 žlica. žlica;
• sesekljane koprive - 2 žlici. žlice;
• skuta s kislo smetano 1: 1 - 2 žlici. žlice;
• sol in sladkor - po okusu

Algoritem recepta:

1. Olupljeno bučo zmeljemo v strojčku za mletje mesa skupaj s koprivami in rozinami.
2. V nastalo maso dodamo jajca, zdrob in sol. Prinesite do gladkega.
3. Modela za prihodnji puding ne napolnite do konca.
4. Kuhajte 25 minut v vodni kopeli.
5. Jed postrežemo z mešanico skute in kisle smetane.

Marmelada

Za sladko zeliščno sladico boste potrebovali:

• voda - 100 g;
• sladkor - 100 g;
• želatina - 50 g;
• mlada kopriva (listi) - 30 g;
• sok ¼ limone;
• pomarančni sok - 2 žlici. žlice;
• sladkor v prahu - 30 g;
• vanilin - po okusu.

Priprava po korakih:

1. Vanilin in sladkor temeljito zmešajte z vodo. V sladko raztopino dodajte želatino in mešajte, dokler zrnca popolnoma ne izginejo.
   
2. Koprive prelijemo z vrelo vodo, nato s hladno. Suha. V mešalniku zmeljemo do tekočega pireja. Zeliščni mešanici dodajte limonin in pomarančni sok.
   
3. Zmešajte vse sestavine. Vlijemo v modelčke za ledene kocke in ohladimo. Ob serviranju jed potresemo s sladkorjem v prahu.
   

Omejitve in kontraindikacije

Kopriva ni priporočljiva za uporabo, če:

• krčne žile;
• ateroskleroza;
• povečana gostota krvi;
• visok krvni pritisk.

Vse svoje kontraindikacije plevel dolguje svojim hemostatičnim lastnostim.

Ali lahko nosečnice uživajo koprive?

Kopriva se močno odsvetuje nosečnicam. Lahko povzroči spontani splav. V tem obdobju je treba izključiti jedi iz plevela. Vendar pa bo za doječe matere, če ni kontraindikacij, ta rastlina koristna za laktacijo.

Zaključek

Jedi iz kopriv so neverjeten in edinstven vir hranil. Izdelki s travo imajo veliko vitaminov, saj so vitki. Kulinarična iznajdljivost pomaga, da zelišče uporabimo pri kuhanju in postane nenavaden dodatek k vsakdanji hrani.

Priporočene objave

Koprivna kaša po armensko

Recepti za avokado in kvinojo

Volnushki, ocvrti s kislo smetano: recepti

Rižota z lisičkami: recepti s fotografijami

Gobe ​​ostrige s piščancem: okusni recepti

Krompir s šampinjoni in kislo smetano: v pečici, v ponvi, dušen, pražen

Solata Moške sanje: klasičen recept, z govedino, svinjino, piščancem

Hladno in vroče prekajen puran doma

Quiche s koprivami: recepti + fotografije