Vsebina
- 1 Kako kuhati ocvrte voluške s kislo smetano
- 2 Kako ocvreti voluške s kislo smetano v ponvi
- 3 Kako kuhati volushki v kisli smetani s čebulo in česnom
- 4 Volnushki, globoko ocvrti s kislo smetanovo omako
- 5 Kako kuhati volnushki s kislo smetano, korenjem in čebulo
- 6 Volnushki v kisli smetani z zelišči
- 7 Zaključek
Ocvrte voluške v kisli smetani postanejo neverjetno aromatične. Njihov okus je ugodno poudarjen z zelenjavo in začimbami, dodanimi sestavi. Če je pravilno pripravljen, bo vsakdo lahko presenetil goste na prazniku z izvirno jedjo.
Kako kuhati ocvrte voluške s kislo smetano
Da bodo gobe volushka v kisli smetani okusne in nežne, morate najprej odstraniti grenkobo iz sadja. Če želite to narediti, morate olupljene gobe namočiti v hladni vodi vsaj en dan, najbolje pa dva dni. Vsakih 12 ur zamenjajte vodo. Nato morate na 1 liter vode dodati 20 g soli in kuhati eno uro. Med kuhanjem odstranite peno, skupaj s katero pridejo na površje vsi ostanki.
Zrelim gobam odrežemo pecelj, saj postane po kuhanju presuh in brez okusa.
Pred uporabo katerega koli predlaganega recepta za tresenje v kisli smetani morate najprej skuhati gobe. Nato velike plodove narežite na koščke, majhne pa pustite nespremenjene.
Tradicionalno je dodana čebula, ki izboljša okus gob.Tudi glede na možnost kuhanja sestava vključuje česen, korenje, papriko in začimbe. Ne morete dodati veliko začimb, saj zmotijo okus in aromo gozdnih sadežev.
Pozimi lahko uporabite zamrznjene gobe. Najprej jih odmrznemo v hladilniku. Za te namene ne morete uporabiti mikrovalovne pečice, sicer se bo okus spremenil.
Kako ocvreti voluške s kislo smetano v ponvi
Volnushki s kislo smetano imajo edinstven okus in slovijo po enostavnosti priprave. Ta recept bodo cenili vsi ljubitelji gobjih jedi.
Boste potrebovali:
- kuhane voluške - 1 kg;
- poper;
- čebula - 130 g;
- sol;
- česen – 3 stroka;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- moka - 20 g;
- kisla smetana - 550 ml.
Kako kuhati:
- Sesekljajte čebulo. Najboljše je, če so kocke majhne. Stroke česna grobo sesekljajte.
- Prestavimo v pekač. Prilijemo olje in na majhnem ognju pražimo 10 minut. Med postopkom morate mešati, da se zelenjava ne zažge. V nasprotnem primeru bo pokvarjen ne le videz jedi, ampak tudi njen okus.
- Gozdne sadeže narežemo na velike kose. Prenesite v ocvrto hrano. Dušimo sedem minut.
- Dodamo sol. Začiniti. Prilijemo kislo smetano. Dodamo moko in hitro premešamo, da ne nastanejo grudice. Pražimo toliko časa, da se omaka zgosti. Ne zaprite pokrova. Postopek bo trajal približno pet minut na srednjem ognju.
Kako kuhati volushki v kisli smetani s čebulo in česnom
Volnushki v kisli smetanovi omaki pridobijo posebne pikantne note, po hranilnih lastnostih pa tekmujejo z jurčki, lisičkami in medenimi gobami. Da se okus in aroma prigrizka ne spremenita, ga morate mešati samo z leseno lopatico.
Boste potrebovali:
- kuhane voluške - 1,5 kg;
- peteršilj - 10 g;
- čebula - 360 g;
- Črni poper;
- korenje - 220 g;
- sol;
- česen – 4 stroka;
- kisla smetana - 350 ml;
- maslo - 60 g.
Kako kuhati:
- Česen in čebulo narežemo na majhne kocke. Položimo v ponev s stopljenim maslom. Cvremo do lepo zlato rjave barve.
- Pripravljene gobe operemo in položimo na papirnato brisačo. Pustite, dokler se ne posuši. Narežemo na kocke.
- Preložimo k zelenjavi in dušimo 10 minut. Ogenj naj bo srednji.
- Dodamo na kocke narezano korenje. Dodajte nekaj soli. Potresemo s poprom. Dušimo 10 minut.
- Prilijemo kislo smetano. Premešamo in dušimo na najnižjem ognju četrt ure.
- Potresemo s sesekljanim peteršiljem. Premešamo in pražimo še sedem minut.
Volnushki, globoko ocvrti s kislo smetanovo omako
Ta možnost je kot nalašč za bife. Predjed izgleda impresivno, omaka pa poudarja njen edinstven okus.
Boste potrebovali:
- volnushki – 10 velikih plodov;
- rastlinsko olje;
- moka - 160 g;
- Črni poper;
- sol;
- gorčica v prahu - 3 g;
- posušena čebula - 10 g;
- mleko - 80 ml;
- posušen česen - 5 g;
- jajce - 1 kos;
- mleta paprika - 5 g.
Omaka iz kisle smetane:
- kisla smetana - 400 ml;
- črni poper - 10 g;
- česen – 4 stroka;
- koper - 10 g;
- sol - 5 g.
Kako kuhati:
- Vsako sadje razrežite na dva dela. Namočite, zavrite in nato popolnoma posušite.
- Moko razdelite na pol. V prvi del zvijemo gozdne sadeže. V drugi del dodamo začimbe in suho zelenjavo.
- Razžvrkljajte jajce. Prilijemo mleko in premešamo.
- V cvrtnik vlijemo olje in ga segrejemo.
- V tekočo zmes pomočimo gozdne sadeže. Povaljamo v začinjeni moki.
- Prenesite v cvrtnik. Pražite do zlate barve.
- Položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
- Sesekljajte koper in česen pretlačite skozi stiskalnico. Vmešajte preostale sestavine omake. Postrezite s predjedjo.
Kako kuhati volnushki s kislo smetano, korenjem in čebulo
Volnushki s kislo smetano in čebulo, dopolnjeni s svetlim korenčkom, bodo navdušili vso družino.
Boste potrebovali:
- kuhane voluške - 500 g;
- korenje - 180 g;
- sol;
- čebula - 130 g;
- rastlinsko olje - 40 g;
- kisla smetana - 200 ml;
- poper;
- moka - 10 g.
Kako kuhati:
- Korenje naribamo. Uporabite lahko velike ali srednje.
- Sesekljajte čebulo. Polobroči in kocke so primerne oblike.
- V ponev položite gobe. Pražite, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
- Dodajte zelenjavo. Prilijemo olje. Pražimo do mehkega.
- Prilijemo kislo smetano. Solimo in potresemo s poprom. Dodajte moko. Ob stalnem mešanju kuhamo 12 minut. Ogenj mora biti minimalen.
Volnushki v kisli smetani z zelišči
Še posebej zdrave so volnuške, dušene v kisli smetani z dodatkom zelišč. Peteršilj lahko dodamo med dušenjem ali že pripravljeni jedi. V drugem primeru bo okus zelenja bolj izrazit.
Boste potrebovali:
- kuhane voluške - 500 g;
- ingver v prahu - 3 g;
- koper, peteršilj - 20 g;
- čebula - 120 g;
- listi zelene solate - 30 g;
- kisla smetana - 170 ml;
- olivno olje - 30 ml;
- muškatni orešček - 3 g.
Kako kuhati:
- Gozdne sadeže zmešamo s sesekljanim koprom. Postavite v ponev. Prilijemo olje. Pražimo 20 minut. Pazite, da se hrana ne zažge.
- Prilijemo kislo smetano. Da bo omaka gosta, uporabite 25% maščobe. Zmešajte. Dodajte nekaj soli. Dodajte muškatni orešček in ingver. Pražimo tri minute.
- Dno posode obložimo z opranimi in posušenimi listi zelene solate. Postavite ocvrto hrano. Potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Zaključek
Ocvrte voluške v kisli smetani so okusna in hranljiva jed, primerna za dnevne obroke in praznične pojedine.Če za kuhanje uporabite samo klobuke mladih gob, se bo predjed izkazala za zelo impresivno.
