Testenine z lisičkami: v smetanovi omaki, s slanino

Testenine so univerzalna priloga, ki jo s pomočjo različnih dodatkov zlahka spremenimo v samostojno jed. Dovolj je, da pripravite omako, dodate gobe in preprosta krepka hrana postane izvirna in pridobi nepozaben, bogat okus. Ena od teh jedi so testenine z lisičkami.

Kako kuhati testenine z lisičkami

Testenine so bile priljubljena jed med italijanskimi družinami z nizkimi dohodki. Testenine so mešali s tistimi izdelki, ki so jih lahko kupili s skromnim proračunom. Sčasoma je jed pridobila veliko popularnost in se razširila po vsem svetu. Še posebej okusno se izkaže z dodatkom lisičk.

Da bi bile testenine popolne, dajte prednost samo testeninam iz trde pšenice. Drug pomemben pogoj je, da jih ni mogoče prebaviti.

Za razliko od drugih gob, predhodna priprava lisičk ne traja veliko časa. Gobe ​​je treba prebrati, oprati, odstraniti vejice in mah. Zalijemo z vodo in kuhamo na šibkem ognju največ eno uro. Če so lisičke majhne, ​​bo dovolj pol ure. Vode med kuhanjem ni treba menjavati ali odvajati.Po vrenju se tvori pena, ki jo je treba posnemati. Skupaj z njim se na površje dvignejo preostale smeti.

Nekateri recepti vključujejo uporabo lisičk brez kuhanja. V tem primeru se njihov čas cvrtja poveča.

Za pripravo testenin skuhajte testenine po priporočilih proizvajalca. Nato prepražimo gobe in dodatne sestavine. Okusno jed lahko naredite, če dodate smetano, zelenjavo, slanino, piščanca ali ribe.

Priporočljivo je, da uporabite oljčno olje in trdi sir: grano ali parmezan.

Kako izbrati prave testenine:

• po barvi morajo biti rumene ali kremne barve, vendar brez kakršnih koli tujih dodatkov, ki dajejo barvo. Če je pasta bela, rumena ali sivkasta, je izdelek slabe kakovosti;
• oblika ni pomembna. Glavna stvar je, da jih pravilno skuhamo, ne da bi jih popolnoma pripravili;
• Na površini so lahko temne lise - to so delci lupine zrn, ki ne vplivajo na okus. Toda bela zrna kažejo na slabo kakovost gnetenja testa. Tak izdelek bo prekipel in pokvaril okus jedi;
• sestava mora vsebovati samo vodo in moko, občasno proizvajalci dodajo jajce;
• Uporabljate lahko samo testenine iz trde pšenice. Tak izdelek ne bo razkuhan in vas bo navdušil s polnim okusom. To je vrsta testenin, ki ob zmernem uživanju ne škoduje figuri.

Če je v receptu uporabljena smetana, je ne zavrite. V nasprotnem primeru se bodo skrčili in zažgali. Še tople vlijemo v testenine in kuhanje nadaljujemo.

Recepti za testenine z lisičkami

Gobe ​​​​pomagajo narediti jed okusno in nenavadno. Lisičke povečajo hranilne in okusne lastnosti testenin.

Testenine z lisičkami in slanino

Razveselite svoje goste z okusno jedjo. Kremna omaka v kombinaciji s slanino in lisičkami bo običajne testenine spremenila v pravo kulinarično umetnino.

Zahtevano:

• špageti - 450 g;
• sol po okusu;
• lisičke - 300 g;
• poper - 5 g;
• olivno olje - 30 ml;
• slanina - 300 g;
• koper - 20 g;
• smetana - 400 ml.

Kako kuhati:

1. Skuhajte testenine po navodilih na embalaži.
2. Razvrstite in skuhajte lisičke. Narežemo na tanke trakove.
3. V ponvi segrejemo olje in dodamo gobe. Pražimo četrt ure. Dodamo slanino in dušimo 2 minuti.
4. Prilijemo smetano. Pustite na majhnem ognju 3 minute.
5. Postavite testenine. Premešamo in pokrijemo s pokrovko, da se omaka nekoliko zgosti. Potresemo s poprom in soljo. Dodamo sesekljano zelenje.

Testenine iz lisičk s smetano

Zdrave in hranljive gobe bodo vašim testeninam dodale slasten okus. Recept za testenine z lisičkami v kremni omaki je enostaven za pripravo in ima neverjeten okus, ki ga bo cenila vsa družina.

Zahtevano:

• testenine - 450 g;
• parmezan - 200 g;
• smetana - 500 ml;
• peteršilj - 50 g;
• sol po okusu;
• surovo prekajeni prsi - 300 g;
• čebula - 160 g;
• lisičke - 400 g.

Kako kuhati:

1. Lisičke oplaknite. Ne moremo jih namakati v vodi, saj gobe absorbirajo tekočino, katere presežek negativno vpliva na okus.
2. Sesekljajte slanino. Oblika mora biti majhne kocke. Velike gobe narežite na rezine, majhne pa pustite.
3. Sesekljajte čebulo.Lahko ga sesekljate, narežete na kocke ali pol obroče. Peteršilj sesekljajte. Parmezan nastrgamo na drobno strgalo.
4. Zavrite vodo in v ponev položite testenine. Kuhajte po navodilih na embalaži.
5. Slanino damo v segreto ponev in pražimo do zlato rjave barve. Med cvrtjem se bo sprostila maščoba, zato olja ne dodajajte.
6. Dodajte čebulo. Dušimo do mehkega. Dodamo lisičke. Solimo in potresemo s poprom. Bolje je uporabiti sveže zmleto. Mešajte in kuhajte, dokler ne izhlapi vsa vlaga iz lisičk. Prilijemo smetano. Dodajte zelenje. Premešamo in kuhamo 5 minut.
7. V ponev damo testenine in jih dušimo 2 minuti. Prestavimo na krožnik in potresemo z naribanim sirom.

Testenine z lisičkami, česnom in piščancem

Divje gobe v kombinaciji z mehkim belim mesom so še posebej aromatične in prijetne.

Zahtevano:

• testenine - 500 g;
• olivno olje - 40 ml;
• lisičke - 400 g;
• česen – 4 stroka;
• parmezan - 280 g;
• piščančji file - 600 g;
• poper - 5 g;
• čebula - 240 g;
• peteršilj - 30 g;
• smetana - 500 ml;
• česen – 4 stroka.

Kako kuhati:

1. Narežite prsi. Kosi naj bodo majhni. Sesekljajte stroke česna in čebulo. Oprane in kuhane lisičke narežemo na rezine. Zelenje sesekljajte. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico.
2. V ponev vlijemo olivno olje in ga dobro segrejemo. Dodamo kocke česna in čebule. Po nekaj minutah dodamo piščanca in pražimo 5 minut.
3. Postavite lisičke. Premešamo in odkrito kuhamo četrt ure.
4. Da zavremo vodo. Rahlo solimo in dodamo testenine. zavrite.Damo v cedilo, da odteče vsa tekočina.
5. Gobove popečene potresemo s poprom in solimo. Dodamo česnovo kašo. Prilijemo smetano. Segrevajte, ne da bi zavreli.
6. V omako dodamo testenine in zelišča ter premešamo. Dušimo 2 minuti.
7. Prestavimo na krožnik. Potresemo z naribanim parmezanom.

Testenine z lisičkami v paradižnikovi omaki

Kljub dejstvu, da recept uporablja najpreprostejše sestavine, se končna jed izkaže za presenetljivo okusno.

Zahtevano:

• špageti - 300 g;
• posušena paprika - 15 g;
• lisičke - 300 g;
• česen – 3 stroka;
• sol po okusu;
• čebula - 260 g;
• šunka - 200 g;
• voda - 240 g;
• olivno olje - 50 ml;
• sveži paradižnik - 550 g.

Kako kuhati:

1. Odstranite gobe iz morebitnih ostankov in jih dobro sperite. Posušite s papirnato brisačo. Narežemo na rezine. Sesekljajte čebulo. Šunko lahko narežete na palice ali kocke.
2. V ponev vlijemo nekaj olja in položimo lisičke. Dodamo čebulo in kuhamo četrt ure.
3. V ponev vlijemo preostalo olje. Postavite šunko. Pražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve. Pošljite na cvrtje čebule.
4. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in pustimo minuto. Odstranite in takoj napolnite s hladno vodo. Odstranite lupino in zdrobite kašo s potopnim mešalnikom. Dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, in premešamo. Postavite v ločeno ponev. Zalijemo z vodo in pustimo vreti 10 minut.
5. Gobe ​​prelijemo s paradižnikovo pasto. Solimo in potresemo s papriko. Premešamo in pustimo vreti 5 minut.
6. Da zavremo vodo. Solimo in špagete skuhamo do polovice. Prenesite v cedilo in sperite z vrelo vodo.Postavite v globoko posodo.
7. Testenine prelijemo s paradižnikovo omako. Postrezite toplo.

Ne pripravljajte testenin za prihodnjo uporabo. Če jo segrejete v mikrovalovni pečici, bo iz kreme izhlapela vsa tekočina in pasta bo postala suha. Poleg tega po ohlajanju izgubi okus.

Testenine z lisičkami, sirom in lososom

Če ima vaša družina različne okusne preference, lahko kombinirate svoje najljubše sestavine in pripravite izvirno, neverjetno okusno jed. Ribe, sir in gobe bodo navadne testenine spremenile v okusno in zadovoljivo večerjo.

Zahtevano:

• testenine poljubne oblike - 500 g;
• file lososa - 400 g;
• bazilika - 7 listov;
• smetana - 300 ml;
• črni poper - 5 g;
• lisičke - 300 g;
• sol po okusu;
• trdi sir - 200 g;
• olivno olje - 50 ml;
• belo vino - 100 ml suho.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​razvrstite, odstranite ostanke in jih sperite. Prilijemo vodo in kuhamo pol ure.
2. Odcedite tekočino. Gobe ​​ohladimo in narežemo na rezine ali kocke. Položimo v ponev s segretim oljem. Pražite, dokler se na površini ne naredi zlata skorja.
3. Ribji file narežemo na kocke. Velikost ne sme presegati 2 cm, pošljite v gobe.
4. Nalijte vino. Ogenj nastavite na minimum. Ko zmes zavre, kuhamo še 7 minut.
5. Naribamo sir. Priporočljivo je, da uporabite fino strgalo. V ločeni posodi segrejte smetano. Ne morete jih skuhati. Vlijemo sir in ob stalnem mešanju počakamo, da se stopi.
6. S smetano prelijemo ribe in gobe. Potresemo s soljo in poprom. Premešamo in kuhamo 3 minute.
7. Skuhajte testenine. Postavite v cedilo in odcedite vso tekočino. Izperite z vročo vodo.
8. V omako dodajte testenine. Premešamo in dušimo nekaj minut. Prenesite na krožnike in okrasite z listi bazilike.

Vsebnost kalorij

Odvisno od recepta se bo vsebnost kalorij v končni jedi nekoliko razlikovala. Testenine z lisičkami in slanino vsebujejo 256 kcal na 100 g, s smetano - 203 kcal, s piščancem in česnom - 154 kcal, s paradižnikovo pasto - 114 kcal, s sirom in lososom - 174 kcal.

Zaključek

Če sledite preprostim priporočilom, lahko vsak prvič naredi okusne testenine z lisičkami. Ne bojte se eksperimentirati. V sestavo lahko dodate poljubne začimbe, zelišča, meso in zelenjavo, s čimer dajete svoji najljubši jedi vsakič nov okus.

Priporočene objave

Recepti za brusnično omako za meso

Brusnična omaka za meso

Omaka iz aronije za meso

Zimska hruškova omaka za meso

Breskov čatni za zimo

Kako kuhati slano praprot: recepti za okusne jedi z mesom in brez

Recepti za avokadov mousse

Solata iz slane praproti: 12 receptov s fotografijami

Avokadova omaka: recept za guacamole s fotografijo