Kako kuhati slano praprot: recepti za okusne jedi z mesom in brez

V zadnjem času se jedi iz divjih rastlin postopoma uvajajo v vsakdanje življenje in postajajo vse bolj priljubljene. Kislica, divji česen, različne vrste divje čebule, regrat, rogoz, ptičja češnja, bezeg in celo praprot postanejo sestavni del vsakodnevnega jedilnika. Mnoge od njih so poznali njihovi predniki in so jih aktivno uživali kot hrano.In zdaj ne vsaka gospodinja jasno razume, kako na primer pripraviti slano praprot.

Kako jesti slano praprot

Toda za večino prebivalcev Primorskega ozemlja in Kamčatke to vprašanje ne bo predstavljalo težav. V tistih krajih so vloženo praprot že dolgo uporabljali za pripravo številnih jedi. Priljubljena je tudi v azijskih državah: Japonska, Koreja, Kitajska. Jemo ga kuhanega, dušenega, ocvrtega in pečenega. Številni lokalni prebivalci ga pripravijo sami pozno spomladi, tako da lahko pozimi soljeni izdelek uporabljajo kot polizdelek. Pravilno nasoljeno praprot lahko shranite na hladnem, ne da bi izgubila svoje lastnosti vsaj 3 leta.

Drugi kupijo končni izdelek, izdelan industrijsko in pakiran praviloma v vakuumske vrečke.

Kako in koliko namakati slano praprot

Za razliko od tradicionalnih kislih kumaric ali zelja je treba praprot pred uživanjem dodatno prekuhati. Soljenje je le najlažji način, da dolgo ohranite svoj okus in koristne lastnosti. Navsezadnje se za luženje poganjkov uporablja precej koncentrirana slanica, da se zlahka dolgo ohranijo.

In prvi postopek, ki mu mora biti izpostavljen, je namakanje. Da bi to naredili, so poganjki preprosto popolnoma napolnjeni s hladno vodo. Malo verjetno je, da boste lahko hitro namočili slano praprot, saj ta postopek traja vsaj približno 6 ur. To je potrebno za skoraj popolno odstranitev soli za konzerviranje. Če izdelek ni dovolj namočen, bo v okusu celotne jedi zagotovo neprijetno opazen zaradi prekomerne slanosti.

Najpogosteje se namakanje izvaja 8 do 12 ur. Če pa je med postopkom namakanja mogoče pogosto menjati vodo, jo lahko omejite na 6 ur. Med namakanjem se voda obarva temno zeleno-rjavo. Postopek se lahko šteje za končan, če sveže natočena voda praktično ne spremeni svoje barve.

Edino, kar lahko storite, da resnično pospešite postopek, je, da osoljen izdelek postavite v cedilo pod tekočo hladno vodo. V tem primeru lahko namakanje poteka dve uri.

Kako kuhati slano praprot

Če v naslednjih receptih za cvrtje ali pečenje uporabljamo soljeno praprot, potem dodatno vretje ni potrebno. Tukaj je veliko odvisno od okusov in prehrambenih preferenc same gospodinje in njenega gospodinjstva.

Kako dolgo naj kuhamo slano praprot?

Da bo končni izdelek nekoliko ohranil svojo hrustljavost, ga je treba le zavreti in to je vse. Če želite dobiti mehkejšo konsistenco končne jedi, potem poganjke kuhajte 10-15 minut pri zmernem vrenju.

Kaj lahko pripravimo iz slane praproti

Neuk se lahko čudi, koliko različnih jedi lahko pripravimo iz slane praproti. Iz njega kuhamo aromatične prve jedi. Odlično se poda k vsem mesnim izdelkom, kar pomeni, da se dodaja pri cvrtju mesa, pripravi enolončnic in dušenih kotletov ter zrazov.

Različne solate z dodatkom tega edinstvenega izdelka so zelo okusne.Poleg tega pripravljajo tako tradicionalne hladne predjedi kot tople in celo vroče solate s krompirjem, rižem in različno zelenjavo.

Zgodovinsko so ga kombinirali z gobami in morskimi sadeži. Doda se tudi različnim nadevom za pice, pite in pite. In z njim delajo celo krompirjeve palačinke. Nadalje v članku najdete recepte za najrazličnejše jedi iz slane praproti s fotografijami.

Zakaj slana praprot diši po oreščkih in jodu?

Praprot vsebuje precejšnjo količino joda, kar se ne more čutiti pri soljenju. Poleg tega vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki so po sestavi primerljive s snovjo, ki jo najdemo v gobah ali oreščkih. Zato jedi, ki vključujejo ta izdelek, niso le okusne in zdrave, ampak tudi zelo hranljive.

Recept za slano praprotno juho s svinjino

Boste potrebovali:

• 1 liter pripravljene juhe iz svinjine ali prekajenih prsi;
• 180 g praproti;
• 1 čebula;
• 60 g riža;
• nekaj strokov česna;
• 50 g poljubnega zelenja;
• jedilno ali rastlinsko olje za cvrtje.

Proizvodnja:

1. Juho segrejemo do vrenja, dodamo opran riž in kuhamo toliko časa, da je riž skoraj pečen.
2. Po namakanju praprot operemo, narežemo na kose in pražimo v ponvi na maščobi 10 minut.
3. Posebej prepražimo drobno sesekljano čebulo.
4. Kuhano meso narežemo na porcije in dodamo juhi.
5. Tja je poslana tudi ocvrta zelenjava.
6. Čisto na koncu kuhanja dodamo sesekljan česen in sesekljana zelišča.

Okusna in dišeča zeljna juha iz slane praproti

Med prvimi pustnimi jedmi bo seveda na prvem mestu zeljna juha.

Za njihovo izdelavo boste potrebovali:

• 280 g praproti;
• 800 g vode;
• 200 g zelja;
• 150 g krompirja;
• 40 g korenja;
• 1 čebula;
• 50 g paradižnikove paste;
• 50 g kisle smetane;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Proizvodnja:

1. Zelje in korenje narežemo na trakove, krompir - na majhne kocke, čebulo - na majhne polovice obročev.
2. Namočeno praprot na drobno narežemo.
3. Koščke pražite v olju z dodatkom paradižnikove paste največ 7-9 minut, da ne izgubijo značilne hrustljavosti.
4. V ločeni ponvi najprej prepražimo čebulo, nato ji dodamo korenje.
5. Zavremo vodo in dodamo krompir in zelje.
6. Po 15-20 minutah zeljni juhi dodamo dušeno korenje in čebulo.
7. Dobesedno 5-10 minut, preden je vsa zelenjava pripravljena, zeljno juho začinimo z mešanico praproti in paradižnikove paste. Dodajte kislo smetano.

Kako ocvreti slano praprot s čebulo in govejim srcem

Med številnimi recepti za pripravo slane praproti z mesom so mnogi najbolj okusni naslednji.

Boste potrebovali:

• 500 g praproti;
• 1 kuhano goveje srce;
• 1 srednja čebula;
• 50 ml rastlinskega olja;
• približno 70-80 g sojine omake;
• hladna voda za namakanje.

Proizvodnja:

1. Izdelek vzamemo iz embalaže, prelijemo s hladno vodo in namakamo 6-8 ur, večkrat popolnoma zamenjamo vodo.
2. Nato jih dokončno operemo in pustimo, da odteče odvečna voda.
3. Pripravljene poganjke narežemo na približno 3 cm dolge kose.
4. Najprej skuhajte goveje srce do takšnega stanja, da ga je mogoče zlahka preboditi z vilicami ali nožem.
5. Na ognju segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite drobno sesekljano čebulo, dokler ne postekleni.
6. Goveje srce narežemo na majhne koščke na tanke rezine.
7. Damo v ponev, premešamo in na zmernem ognju pražimo 5-10 minut.
8. Dodamo žlico sojine omake, premešamo in pustimo, da se kosi mesa zapečejo.
9. Nato v ponev dodamo koščke praproti in dodamo preostalo sojino omako.
10. Zmešajte vse sestavine in jih pripravite.

Kako kuhati slano praprot, ocvrto z mesom

Na splošno lahko slano praprot ocvrete z različnimi vrstami mesa, v vsakem primeru se bo izkazalo za zelo okusno.

Če želite, da jed postane ocvrta in ne dušena, je treba kose kuhanega mesa posebej prepražiti v ponvi z oljem. Če se vsi kosi ne prilegajo v ponev v eni plasti, jih je treba ocvreti v več serijah. Meso običajno pred cvrenjem rahlo mariniramo v sojini omaki.

Kako kuhati slano praprot s svinjino

Eden od klasičnih receptov za pripravo ocvrte slane praproti je naslednji.

Boste potrebovali:

• 500-600 g svinjine;
• 800 g praproti;
• 1 velika čebula;
• približno 60 ml sojine omake;
• sol, črni poper - po okusu;
• 50-80 g rastlinskega olja za cvrtje.

Proizvodnja:

1. Svinjsko meso narežemo na tanke kose in pustimo nekaj ur marinirati v sojini omaki.
2. Čebulo narežemo na tanke polovice obročev.
3. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo.
4. Odstranite ga iz ponve in na istem mestu prepražite praprot, ki ste jo predhodno namočili in narezali na 3-4 cm dolge kose. Čas cvrtja ne sme biti dolg, največ 8-10 minut.
5. V isti ponvi popečemo kose mesa. Vsak kos mora biti z obeh strani dobro zapečen in mehak.
6. Vse ocvrte sestavine zmešamo v globoki skledi, popramo po okusu ali dodamo strt česen.

Jed lahko postrežemo toplo ali hladno.

Kako kuhati slano praprot z mesom, čebulo in korenjem

Če predhodno ocvrte kose mesa dušite z zelenjavo, boste dobili neprimerljivo in zelo zdravo poslastico.

Boste potrebovali:

• 700 g praproti;
• 500 g poljubnega mesa;
• ena čebula, korenje, paradižnik in sladka paprika;
• 50-80 ml rastlinskega olja.

Proizvodnja:

1. Kose mesa na močnem ognju popečemo z obeh strani in odstavimo.
2. V ponvi na olju prepražimo koščke namočene praproti, na trakove narezano korenje, papriko, čebulo in paradižnik.
3. V zelenjavno mešanico dodamo popražene kose mesa in dušimo do kuhanja.

Kako kuhati slano praprot s svinjino in koromačem

Tistim, ki radi kuhate pikantne jedi, bo zagotovo všeč recept za slano praprot z mesom, koromačem in čilijem.

Boste potrebovali:

• 300 g svinjine;
• 500 g praproti;
• 1 kos koromača;
• 1 čili poper;
• 1 žlica l. olivno olje;
• 2 žlici. l. sezamovo olje;
• 1 žlica l. sojina omaka;
• ščepec sezama.

Proizvodnja:

1. Svinjino narežemo na tanke trakove in vsak kos popečemo na oljčnem olju na obeh straneh največ 3 minute.
2. Čili papriko in koromač operemo in narežemo na trakove.
3. Nato jih damo v ponev izpod mesa in rahlo prepražimo na zmernem ognju.
4. Dodamo namočeno in sesekljano praprot.
5. Po 10 minutah dodamo popražene kose svinjine. Dodamo sojino omako, sezamovo olje in vse previdno premešamo.
6. Po nekaj minutah lahko pripravljeno jed postrežemo, potem ko jo potresemo s sezamovimi semeni.

Kako pripraviti slastno slano praprotno enolončnico

Zelo okusno je uporabiti svinjske ocvirke za cvrtje, kot v spodnjem receptu.

Boste potrebovali:

• 400 g praproti;
• 100 g slanine;
• 1 čebula;
• 800 g krompirja;
• 1 korenček.

Proizvodnja:

1. V ponvi segrejemo kose slanine.
2. Dodamo sesekljano čebulo, korenje in krhlje krompirja ter dobro prepražimo.
3. Namočeno praprot, narezano na kose, dodamo zelenjavi in ​​dušimo do mehkega.

Kako pravilno kuhati ajdo s slano praprotjo

Med številnimi možnimi recepti lahko pripravite tudi zdravo in hranljivo jed z ajdo in lignji iz slane praproti. Zelo priljubljena je na Daljnem vzhodu.

Boste potrebovali:

• 700 g ajde;
• 500 g praproti;
• 400 g lignjev;
• 2 čebuli;
• začimbe in česen - po okusu;
• 50 g masla;
• 70 g rastlinskega olja.

Proizvodnja:

1. Ajdo operemo, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in zavito pustimo nekaj časa, da izhlapi.
2. Lignje odmrznemo in olupimo ter jim odstranimo kožo in drobovje. Narežemo na kose in pražimo v ponvi z maslom na močnem ognju približno 2 minuti.
3. V ponev dodamo ajdo in dušimo na majhnem ognju.
4. V drugi ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in koščke namočene praproti.
5. Vse sestavine združimo v eni ponvi, dodamo česen in začimbe po želji in okusu ter dušimo še približno 5 minut.

Slana praprot, ocvrta s fižolom

Nenavadno okusno jed lahko pripravimo iz ocvrte slane praproti s fižolom.

Boste potrebovali:

• 200 g zrnatega fižola;
• 500 g praproti;
• 2 majhni čebuli;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje.

Proizvodnja:

1. Fižol čez noč namočimo v hladni vodi, vodo zamenjamo in kuhamo približno 1,5 ure, dokler se ne zmehča.
2. Praprot namakamo tudi ponoči vsaj 6-8 ur, po možnosti zamenjamo vodo.
3. Po namakanju ga narežemo na kose in kuhamo 5 minut v zmerno vreli vodi.
4. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo v ponvi na olju.
5. Čebuli dodamo fižol in rahlo pražimo 10 minut.
6. Dodamo sojino omako in koščke kuhane praproti.
7. Vse premešamo in pražimo še nekaj minut.

Piščančji file zrazy s slano praprotjo

Ta nežna in hkrati sočna jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Boste potrebovali:

• 500 g piščančjega fileja;
• 1 jajce;
• 1 čebula;
• 2 žlici. l. zdrob;
• 1 strok česna;
• ščepec suhega ingverja, karija, peteršilja in soli;
• 6 žlic. l. krušne drobtine.

Za polnjenje:

• 150 g praproti;
• 1 čebula;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• ½ žličke začimbe za korejske solate.

Proizvodnja:

1. Praprot predhodno namočimo v hladni vodi 6-10 ur, občasno menjamo vodo.
2. Nato kuhamo 5 minut, potem ko voda zavre.
3. Piščančji file zvijte v mlinčku za meso skupaj s čebulo, jajcem, zdrobom, česnom, soljo in dodamo vse začimbe. Pripravljeno mleto meso temeljito premešamo.
4. Za pripravo nadeva v ponvi prepražimo sesekljano čebulo, drobno narezano praprot, začimbe in česen. Pražimo 2-3 minute in ohladimo.
5. Iz mletega piščanca oblikujemo majhno torto s premerom približno 12-15 cm, v sredino postavimo nadev, robove pa pritrdimo v obliki podolgovatega rezka.
6. Takoj povaljaj v drobtinah.
7. Na obeh straneh prepražimo v ponvi na zmernem ognju, dokler ne dobimo okusne skorje.

Priprava pice iz slane praproti

Običajno je, da na pico damo katero koli hrano, ki je pri roki. Spodaj opisani recept lahko prijetno popestri tako vsakdanji meni kot praznično pojedino.

Za test boste potrebovali:

• 250 ml vode;
• 750 g moke;
• 8 g suhega kvasa;
• 40 ml olivnega olja;
• 20 g sladkorja;
• 10 g soli.

Za polnjenje:

• 450 g praproti;
• 2 čebuli;
• 250 g salame;
• 200 g ruskega sira;
• mleti črni poper - po okusu.

Proizvodnja:

1. Iz vseh naštetih sestavin zamesimo testo, ga pustimo na toplem in se lotimo nadeva.
2. Praprot mora biti namakana vsaj 6 ur.
3. Drobno ga nasekljamo in damo v ponev. Medtem nasekljamo čebulo in jo dodamo v ponev.
4. Nadev nekoliko ohladimo. Istočasno klobaso narežemo na tanke rezine.
5. Testo razvaljamo in položimo v model. Namažite z olivnim oljem.
6. Prepražen in ohlajen nadev namažemo. Na vrh položite rezine klobase.
7. Naribamo sir in ga potresemo po pici.
8. Pečemo v pečici, ogreti na + 190 °C, 15-20 minut.

Recept za slastne pite s slano praprotjo

Pite iz že pripravljenega listnatega ali kvašenega testa so zelo okusne.

Boste potrebovali:

• 500 g pripravljenega kvašenega ali listnatega testa;
• 300 g praproti;
• 300 g zelja;
• 2 čebuli;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.

Proizvodnja:

1. Testo čez noč odtajamo.
2. Hkrati se praprot namoči.
3. Zjutraj ga narežemo na koščke in najprej pražimo s čebulo, nato dodamo zelje, dokler ni popolnoma kuhano. Končni nadev ohladite.
4. Testo razvaljamo, narežemo na porcije in oblikujemo pite.
5. Cvremo v ponvi ali pečemo v pečici pri temperaturi okoli + 200 °C.

Kako ocvreti palačinke iz slane praproti in krompirja

Izdelek lahko služi tudi kot odličen zeleni preliv za krompirjeve palačinke.

Za najpreprostejši recept brez dodajanja gob in zeliščnih začimb boste potrebovali:

• 3-4 srednje velike krompirje;
• 2 jajci;
• 2 žlici. l. moka;
• 150 g praproti;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• kisla smetana - za preliv.

Proizvodnja:

1. Krompir olupimo, naribamo na grobo strgalo in pustimo nekaj časa stati.
2. Nato iztisnite sproščeno tekočino.
3. Dodamo jajca, moko, sol. Dobro premešaj.
4. Namočeno praprot drobno nasekljamo in pražimo 5-10 minut v dobro segreti ponvi. Kul.
5. Ponev ponovno segrejemo.
6. Na njegovo površino položimo žlico krompirjevega testa, nato na sredino žličko nadeva in na vrh spet krompirjevo testo. Vse je treba narediti hitro, da krompirjeve palačinke ohranijo svojo celovitost.
7. Cvremo jih na srednjem ognju z obeh strani, da se naredi lepa skorjica.
8. Krompirjeve palačinke postrežemo vroče s kislo smetano.

Zaključek

Za pravilno pripravo slane praproti morate vedeti nekaj skrivnosti. Toda z malo vaje se lahko naučite, kako z njim kuhati najrazličnejše zelo okusne jedi.

Priporočene objave

Recepti za brusnično omako za meso

Pesto: klasičen recept z baziliko

Brusnična omaka za meso

Omaka iz aronije za meso

Bracken fern: 10 receptov

Recepti za avokadov mousse

Solata iz slane praproti: 12 receptov s fotografijami

Tunin tatarski recept z avokadom

Recepti za solate z avokadom in rakovimi palicami