Bracken fern: 10 receptov

Prebivalci Daljnega vzhoda lahko doma enostavno pripravijo svežo praprot, saj jedi z njo veljajo za tradicionalne. Ta rastlina je poslastica, obstaja veliko okusnih receptov. Po mnenju potrošnikov ocvrti poganjki spominjajo na gobe. V članku bodo predstavljena pravila za pripravo zeliščnih jedi.

Kaj lahko naredite iz sveže praproti praprotnika?

Praprot je neverjetna rastlina, iz katere lahko pripravite ogromno različnih jedi. Seveda morda niso všeč vsem, zato morate prvič uporabiti minimalno količino izdelkov za testiranje.

Iz sveže praprotnice lahko pripravite naslednje jedi:

• juha z rezanci;
• juha s krompirjem in mastjo;
• enolončnica s praprotjo in mesom;
• različne pečenke;
• enolončnice;
• omaka;
• solate;
• nadev za pite.

Kako kuhati bradek

Za kuhanje se uporabljajo poganjki praproti praproti in nojeve praproti. Rastlino je treba nabirati v mesecu maju, preden se listi razprejo. Pozneje rastlina postane neužitna.

Stebla se ne uporabljajo takoj po zbiranju. Ležati morajo na hladnem približno 3 dni. Poganjke lahko skuhate v slani vodi. Ti pripravki bodo pomagali preprečiti zastrupitev.

Bracken poganjki vsebujejo koristne snovi, in kar je najpomembneje, beljakovine, ki so značilne za žita, jih človeško telo zlahka in hitro absorbira.

Splošna pravila za pripravo poganjkov

Pred pripravo različnih jedi je treba poganjke 24 ur namakati v slani vodi, da odstranimo grenkobo. Tekočino je treba večkrat zamenjati. Nato na hitro zavrite v vreli vodi, vendar ne dlje kot 2-3 minute.

Obstaja še en način priprave: poganjke damo v slano vrelo vodo, kuhamo 2 minuti, nato vodo zamenjamo. Postopek se ponovi 3x.

Kako skuhati praženo bracken

Vsaka gospodinja ima svoje izvirne recepte za kuhanje ocvrtega praporca. Ta možnost vključuje uporabo naslednjih izdelkov:

• 400 g svežih poganjkov;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• 4 stroki česna;
• 1-2 čebule;
• rastlinsko olje;
• sol po okusu.

Pravila kuhanja:

1. Surovine za en dan namočite v slani vodi. Pred kuhanjem poganjke splaknemo v več vodah.
2. Nato dodajte hladno vodo in kuhajte 10 minut.
3. Poganjke precedimo skozi cedilo in ohladimo.
4. Medtem ko se glavna sestavina ohladi, morate pripraviti čebulo. Narežite ga na priročen način: obroči, pol obroči, kocke, kot želite.
5. Ponev namastite z rastlinskim oljem, dodajte čebulo. Na najnižji temperaturi ga dušimo toliko časa, da zlato porumeni.
6. Ohlajene poganjke narežemo na najmanj 4-5 cm velike kose, manjših kosov odsvetujemo, saj med kuhanjem namesto posameznih kosov dobimo kašo.
7. Poganjke združimo s čebulo, še naprej pražimo ob stalnem mešanju, da se vsebina ne zažge.
8. Ko se poganjki zmehčajo, dodamo paradižnikovo mezgo in jo prepražimo v drugi ponvi na malo olja.
9. Paradižnik položimo v praprot, premešamo, solimo po okusu.
10. Česen olupimo, narežemo na tanke rezine in dodamo popraženi jedi.
11. Po 2-3 minutah posodo odstranite.

Praprot praprot, ocvrta z jajcem

Ta jed se zaužije kot samostojna jed. Za pripravo praproti po receptu Daljnega vzhoda boste potrebovali:

• mladi poganjki – 750 g;
• čebula - 2 glavi;
• juha - 100 ml;
• kisla smetana - 150 ml;
• moka - 1 žlička;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• maslo - 1-2 žlici. l.;
• pekoča paprika in sol - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Kuhano prapornico sesekljamo, dodamo čebulo in jo zlato rjavo prepražimo na olju.
2. Dodamo moko, malo popražimo, nato pa med mešanjem prilivamo juho.
3. Dušimo še toliko časa, da se stebla zmehčajo.
4. Dodamo poper, sol po okusu in kislo smetano.
5. Medtem ko se praprot pripravlja, skuhajte jajca in jih položite v hladno vodo.Nato olupimo, narežemo na kroge in položimo na dno posode.
6. Jajca obložite s ocvrtimi poganjki in z njimi lahko pogostite svojo družino.

Kuhanje pražene bradavice s krompirjem

Mnogi so poskusili krompir z ocvrtimi gobami. Ker ima bradavica okus po gobah, lahko pripravite okusno, zadovoljivo večerjo za vso družino.

Izdelki:

• 250-300 g praproti;
• 500 g krompirja;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• črni poper in sol - po okusu.

Kako pravilno pripraviti jed:

1. Pripravljena stebla, narezana na koščke, damo v ponev z majhno količino rastlinskega olja.
2. Krompir olupimo in narežemo na trakove ter po 5 minutah dodamo poganjkom. Solimo in popramo, pokrijemo s pokrovko in pražimo hrano do kuhanja.
3. Da praprot in krompir med kuhanjem porjavita in se ne zažgeta, je priporočljivo jed nenehno mešati z lopatko.

Recept za praporat z mesom

Malokdo ne mara jedi z mesom. Bracken praprot lahko kuhamo z mesom, saj se ti izdelki dobro ujemajo. Lahko vzamete govedino ali piščanca, kar vam je všeč.

Sestavine recepta:

• 0,3 kg poganjkov;
• 0,3 kg govejega fileja;
• 1 čebula;
• 0,5 glave česna;
• 1 korenček;
• sojina omaka, sol, poper, sezamovo seme - po okusu;
• 1 čajna žlička ajimoto začimba.

Značilnosti kuhanja:

1. Namočena stebla narežemo na 3-4 cm velike kose, prilijemo vodo in pustimo vreti 10 minut.
2. Položimo v cedilo, da odteče tekočina.
3. Kos surovega mesa narežite na trakove in prepražite v rastlinskem olju.
4. Dodamo korenje in čebulo ter pražimo še toliko časa, da se meso zmehča.
5. Dodajte bradico in premešajte.Mešanico prelijemo s sojino omako, popramo in solimo po okusu.
6. Približno 5 minut, preden ponev odstranite, dodajte sesekljan česen.
7. Jed serviramo hladno v globok krožnik. Prepraženo zelenjavo z mesom potresemo s sezamom in potresemo z začimbo ajinomoto.

Kako ocvreti paprat s klobaso in kumaro

Za pripravo praproti po tem receptu boste potrebovali:

• stebla praproti - 200 g;
• sol - po okusu;
• majoneza - 2 žlici. l.;
• koper in peteršilj - po okusu;
• čebula - 1 kos .;
• kumare - 1 kos;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• polprekajena klobasa - 100 g.

Pravila kuhanja:

1. Na olju prepražimo stebla, dodamo kumare in na trakove narezano klobaso. Pustimo, da rahlo zavre.
2. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo do zlato rjave barve.
3. Vsebino ponve damo v večji krožnik in premešamo s čebulo.
4. Dodajte majonezo, sol, premešajte. Za okras uporabite peteršilj in koper.

Kako kuhati praprot v korejščini

V Koreji ima praporat poseben odnos. Tam lahko ob delavnikih in praznikih pripravljajo jedi iz praporata. Rezultat je pikanten prigrizek.

Za pripravo korejskega praporca boste potrebovali:

• praprot – 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 100 g;
• sojina omaka - 70 g;
• česen – 4 stroka;
• paprika - 5 g;
• mleta rdeča paprika - 5 g;
• koriander (semena) - 10 g.

Koraki kuhanja:

1. Sveže poganjke namočimo en dan, nato jih skuhamo v slani vodi. Nasoljeno bradico namakamo 3 ure in prav tako vremo 5 minut.
2. Stebla narežite na 3-4 cm velike kose, dodajte začimbe, navedene v receptu, premešajte.
3. Počakamo, da se jed prepoji in postrežemo.

Recepti za solato Bracken

Iz stebel sveže praproti praproti lahko pripravite različne solate. To niso le eksotične jedi, vsebujejo veliko koristnih snovi. Poganjkom lahko dodate:

• morski sadeži;
• različne vrste mesa;
• zelenjava;
• čebula in česen;
• zelenje;
• začimbe in začimbe.

Te sestavine samo povečajo koristne lastnosti končnega izdelka.

Priprava solate ni težka, glavna stvar je pravilno pripraviti stebla.

Solata s korenjem

Solate iz svežih poganjkov lahko pripravljamo omejen čas, spomladi.

Sestava solate:

• 0,5 kg poganjkov;
• 1 srednje velik korenček;
• 4 stroki česna;
• 100 g sojine omake;
• 5 g mlete rdeče paprike;
• 60 g rastlinskega olja.

Kako kuhati:

1. Sveže poganjke pravratnika za 24 ur namočimo v slani vodi. Naslednji dan sperite in kuhajte 10 minut.
2. Olupite čebulo, korenje, narežite na trakove.
3. Združite s praprotjo in pražite, dokler niso sestavine pripravljene.
4. Prilijemo omako, česen pretlačimo skozi drobilec in nežno premešamo.
5. Položimo na širok krožnik in pustimo v hladilniku 2-3 ure, da se vse prepoji.

Solata z ovratnikom s piščancem

Sestavine:

• praprot – 0,3 kg;
• perutninsko meso - 0,5 kg;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sojina omaka in sol - po okusu.

Na fotografiji so sestavine za recept za praporat s piščancem.

Značilnosti kuhanja korak za korakom:

1. Praprot namočite čez noč, zjutraj sperite in kuhajte približno 10 minut. Ohlajene poganjke narežemo na 5-10 cm dolge kose.
2. Piščančje meso skuhajte.
3. Jajca prelijemo s hladno vodo in skuhamo do trdega.
4. Korenje narežite na dolge trakove, čebulo pa na pol obročke.
5. V ponev vlijemo olje, dodamo zelenjavo in jo prepražimo do zlato rjave barve.
6. Ohlajen piščančji file narežemo na koščke in dodamo zelenjavi. Kuhajte še naprej.
7. V posebni ponvi prepražimo sezamova semena.
8. V ponev z zelenjavo in piščancem damo poganjke praporca, sezamova semena, prelijemo s sojino omako, dušimo še 10 minut.
9. Prestavimo na plošče, solato položimo v širok krožnik, dodamo grobo sesekljana jajca in premešamo.

S tem je priprava zaključena. Predjed lahko postrežemo toplo ali hladno, odvisno od okusa.

Pikantna praprotna solata

Čili poper in druge pekoče začimbe, ki jih uporabljajo Korejci, odlično dopolnjujejo okus praporca. Ta solata je od vzhodnih kuharjev. V solati mora biti bradic oster in hrustljav zaradi cvrtja.

Sestavine pikantne jedi:

• 350 g svežih poganjkov;
• 2 čebuli;
• 2 čili papriki;
• 60 g sojine omake;
• 50 g rastlinskega olja;
• 70 ml vrele vode.

Kako kuhati:

1. Poganjke namočite 8 ur, narežite na kose.
2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče, damo v ponev in na majhnem ognju prepražimo do zlato rjave barve.
3. Čili papriko skupaj s semeni zmeljemo in dodamo k čebuli, podušimo.
4. V ponev vlijemo sojino omako in vrelo vodo, dodamo paprat. Na visoki temperaturi med mešanjem pražimo 7 minut.
5. Preložimo v veliko solatno skledo, ohladimo in postrežemo.

Praprotna solata z gobami

Prednosti in okus solate iz poganjka se bodo večkrat povečale, če jih pripravite z gobami. Za jed boste potrebovali:

• sveža bradavica - 200 g;
• šampinjoni - 180-200 g;
• česen - 5 strokov;
• sojina omaka - 40 ml;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Značilnosti priprave solate:

1. Poganjke namočite, da odstranite grenkobo 7-8 ur.
2. Stebla narežemo na 4-5 cm velike kose, damo v ponev z oljem, dodamo česen. Sestavine prepražimo.
3. V drugi ponvi prepražimo šampinjone (lahko jih pripravimo vnaprej, saj se cvrejo dlje kot praprot).
4. Bradico in šampinjone damo v solatno skledo in prelijemo z omako. Mešanico previdno premešajte.
5. Postrezite toplo ali hladno.

Zaključek

Priprava sveže praproti praproti sploh ni težka, le poznati morate nekaj skrivnosti priprave glavne sestavine. Zelišče se odlično poda k številnim živilom, zato so zgornji recepti le namig. Če uporabite domišljijo, lahko ustvarite svoje različice prigrizkov in juh iz praproti.

Priporočene objave

Korejska solata s praproti: s korenjem, z mesom, začinjena

Recepti za kuhanje valuev

Ajda z medenimi gobami: recepti v loncih, v počasnem kuhalniku, v mikrovalovni pečici, v ponvi

Kako ocvreti lisičke v ponvi s čebulo: recepti s fotografijami, vsebnostjo kalorij

Rižota z jurčki: recepti s fotografijami

Kako kuhati bučke z medenimi gobami: v počasnem kuhalniku, v pečici

Kako ocvreti jurčke v ponvi

Zlomljene kumare: recepti za kitajske solate

Pilaf s šampinjoni: recepti z mesom in brez, fotografije po korakih