Vsebina
- 1 Kako kuhati pilaf s šampinjoni
- 2 Recepti za pilaf s šampinjoni
- 2.1 Klasičen recept za pilaf iz šampinjonov in riža
- 2.2 Pilaf z mesom in šampinjoni
- 2.3 Postni pilav s šampinjoni
- 2.4 Pilav s šampinjoni v počasnem kuhalniku
- 2.5 Postni pilav s šampinjoni in korenjem
- 2.6 Recept za pilaf s piščancem in šampinjoni
- 2.7 Gobov pilav iz šampinjonov z morskimi sadeži
- 2.8 Pilav s šampinjoni in suhim sadjem
- 3 Kalorična vsebnost pilafa s šampinjoni
- 4 Zaključek
Pilaf z gobami in šampinjoni je okusna in zadovoljiva jed iz vzhodnih držav. Recept za to riževo jed je primeren ne le za ljubitelje pilafa, ki želijo v svoj jedilnik dodati nekaj novega in nenavadnega, ampak tudi za ljudi, ki se držijo posta, pa tudi za vegetarijance. Za tiste, ki še niste kuhali pilafa, bodo pomagali recepti s fotografijami na vsaki stopnji kuhanja.
Kako kuhati pilaf s šampinjoni
Za jed morate izbrati trda riževa žita z nizko vsebnostjo škroba, kot so Devzira, Basmati, Lazar, Indica in drugi. Med pripravo orientalskih jedi je treba zrna namočiti v slani vroči vodi z začimbami, odvisno od preferenc kuharja, saj škrob nabrekne le pri visokih temperaturah, riževa zrna pa absorbirajo največjo količino tekočine v prve pol ure. . Če je bila za pilaf izbrana škrobnata sorta riža, potem je vredno zamenjati vodo, ko se ohladi, in odstraniti škrob od zgoraj.
Zelenjavo je treba izbrati svežo, brez gnilobe, udrtin ali plesni. Če je v recept vključeno korenje, ga je treba narezati na srednje velike rezine ali palčke, v nobenem primeru pa za sekljanje ne smete uporabljati strgalnika.
Tudi šampinjone je treba izbrati nepokvarjene. Gobe so lahko sveže, posušene ali zamrznjene. Suhe šampinjone bo treba pred kuhanjem namočiti v vodi in ožeti, zamrznjene gobe pa je treba predhodno odtaliti.
Da bo pilav še bogatejši in sočnejši po okusu, zirvak - juho za orientalske jedi posolite in popoprajte šele sredi kuhanja, ko ga odstavite z ognja, pa ga pustite stati približno pol ure. . Če je zirvak postal gost, lahko stanje izboljšate tako, da zvišate temperaturo kuhanja, da uničite pasto.
Recepti za pilaf s šampinjoni
Recepti s fotografijami vam bodo pomagali pripraviti pilaf s šampinjoni korak za korakom.
Klasičen recept za pilaf iz šampinjonov in riža
Za riževo jed z gobami po klasičnem receptu boste potrebovali:
- riž - 820 g;
- korenje - 6 kosov;
- čebula - 4 kosi;
- šampinjoni - 700 g;
- rastlinsko olje - 77 ml;
- juha - 0,5 l;
- sol, začimbe - po okusu.
Način kuhanja:
- Čebulo, korenje in gobe nasekljamo in prepražimo v ponvi.
- Riževa žita kuhamo do polovice, nato pa jih dodamo zelenjavi in gobam. V ponev dodamo tudi juho, dodamo začimbe in sol. Maso dušimo približno 20 minut oziroma dokler tekočina popolnoma ne izpari.
Pilaf z mesom in šampinjoni
Za ljubitelje mesa je popoln ta recept za gobovo riževo jed z mesom, za katero potrebujete:
- gobe - 600 g;
- svinjina - 600 g;
- parjen riž - 1,8 skodelice;
- voda - 3,6 skodelice;
- korenje - 1,5 kos .;
- čebula - 1 velika glava;
- česen - 3-5 strokov;
- maslo - 60 g;
- sol, začimbe - glede na želje kuharja.
Način kuhanja:
- Šampinjone je treba narezati in prepražiti.
- Nato sesekljajte čebulo in korenje. V ločeni ponvi najprej prepražimo čebulo, da rahlo porumeni, nato pa ji dodamo korenje. Ko se zelenjava zmehča, dodamo narezano svinjino in pražimo do konca. Med kuhanjem dodamo vrelo vodo. Vsebino ponve solimo in popramo.
- V ponvi zmešajte svinjino z zelenjavo in gobami. Dodamo jim riž in vodo v razmerju 1:2.Pomembno! Mešanice ni treba mešati.
- Sredi kuhanja pilav solimo. Posodo držimo na ognju, dokler tekočina ne izhlapi.
- Rižu dodamo česen, začimbe in maslo.
Dišečo, sočno in drobljivo jed lahko pripravite po tem receptu:
Postni pilav s šampinjoni
Za pust pilaf boste potrebovali:
- riž - 200 g;
- šampinjoni - 350-400 g;
- čebula - 0,5 kos .;
- rastlinsko olje - za cvrtje in pečenje;
- sol, začimbe - po okusu.
Način kuhanja:
- Riževa zrna kuhamo do polovice.
- Gobe kuhamo v vreli slani vodi 5 minut.
- Šampinjone in riževo kašo damo v sito. Sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve, nato ji dodamo sesekljane gobe, pustimo na štedilniku 2-3 minute, solimo in popramo po kuharjevih željah.
- Čebulo-gobova mešanica je postavljena na dno loncev, prekrita z riževo kašo in dodana majhna količina rastlinskega olja.Lonce pokrijemo s pokrovi in pečemo v pečici pol ure pri temperaturi 180 ºC.
Pilav s šampinjoni v počasnem kuhalniku
Lastniki večnamenskih kuhalnikov lahko preprosto pripravijo pust pilav v svojem kuhinjskem pomočniku. Za to boste potrebovali:
- gobe - 400 g;
- čebula - 320 g;
- jajčevci - 720 g;
- paprika - 200 g;
- paradižnik - 400 g;
- riž - 480 g;
- vrela voda - 400 ml;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, začimbe - glede na želje kuharja.
Način kuhanja:
- Paradižnike, jajčevce, gobe in čebulo narežite na kocke in postavite posodo multicookerja v način "Cvrtje" za 12-15 minut.
- Namočen parjen riž preložimo na zelenjavo in gobe, mešanici dodamo začimbe in sol po okusu ter vlijemo 400 ml vrele vode. Vsebino posode multicooker kuhamo v načinu "Riž" ali "Pilaf" 35 minut.
Ta recept je podrobno prikazan v videu:
Postni pilav s šampinjoni in korenjem
Za brezmesni pilav s šampinjoni in korenjem boste potrebovali:
- riž - 700 g;
- šampinjoni - 1,75 kg;
- čebula - 3,5 kosov;
- korenje - 3,5 kos .;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, začimbe, lovorjev list, česen - po okusu.
Način kuhanja:
- Riževa zrna prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom.
- Gobe so grobo narezane in prepražene v majhni količini sončničnega olja.
- Čebulo nasekljamo in prepražimo v ločeni ponvi, nato pa zelenjavo prestavimo v drugo posodo, pri čemer poskušamo pustiti olje v ponvi.
- V ponev za čebulo damo sesekljano korenje. Zelenjavo je treba prepražiti.
- Tekočino odlijemo iz riža, dodamo začimbe vsebini posode in zmešamo z ocvrto zelenjavo in gobami. Na dno bodočega pilafa položimo česen in lovorjev list.
- Zmes prelijemo s slano vrelo vodo, tako da tekočina pokrije riževo kašo za 2-3 cm, pilaf kuhamo na majhnem ognju, dokler voda popolnoma ne izhlapi.Če riž po tem še ni pripravljen, prilijemo še vrelo osoljeno vodo in dušimo, dokler ne izhlapi. Pred serviranjem po želji dodamo zelenje.
Recept za pilaf s piščancem in šampinjoni
Za pripravo okusne gobove riževe jedi s piščancem morate pripraviti:
- piščančje meso - 300 g;
- korenje – 1 kos .;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- riž - 200 g;
- voda - 400 g;
- česen - 3-4 stroka;
- začimbe, lovorjev list, sol - po želji.
Način kuhanja:
- Piščanca narežemo na kocke in ocvremo. Perutnini dodamo sesekljane šampinjone. Po praženju gob dodamo na kocke narezano korenje in pol obročke čebule. Vsebino enolončnice prepražimo do zlato rjave barve in ji dodamo začimbe.
- Mešanici gob in zelenjave dodamo riž, česen in lovorov list, kosmičem pa dodamo vodo v razmerju 1:2. Vsebino posode dušimo na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi. Preden postrežete, lahko jed okrasite z zelišči.
Neverjeten recept za orientalsko jed:
Gobov pilav iz šampinjonov z morskimi sadeži
Ljubitelji morske hrane bodo navdušeni nad receptom za gobji pilaf z morskim koktajlom, za katerega boste potrebovali:
- riž - 1200 g;
- šampinjoni - 600 g;
- morski koktajl - 1200 g;
- stročji fižol - 300 g;
- česen - 6 strokov;
- paradižnik - 6 kosov;
- čili - 12 kosov;
- timijan - 6 vejic;
- maslo - 300 g;
- ribja juha - 2,4 l;
- suho belo vino - 6 kozarcev;
- limona - 6 rezin;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, začimbe - po okusu.
Način kuhanja:
- V ponvi segrejemo maslo, rastlinsko olje in timijan. Nato dodajte morski koktajl, limonin sok in vino, to maso najprej zavrite in nato pražite 2-3 minute.
- Morskim sadežem dodamo gobe in stročji fižol, nekaj časa kasneje dodamo riž, rahlo prepražimo z maslom, ne da bi pozabili nenehno mešati.
- Nato v ponev prilijemo ribjo juho in dušimo na majhnem ognju.
- Ko je pilaf skoraj pripravljen, vsebino posode začinimo z različnimi začimbami, čilijem in dodamo sesekljan paradižnik. Zmes kuhamo še 3-4 minute na zmernem ognju in odstavimo.
Pilav s šampinjoni in suhim sadjem
Če želite v jedilnik dodati nekaj nenavadnega, lahko pripravite jed iz gob s suhim sadjem. Zahtevalo bo:
- riž - 3 skodelice;
- šampinjoni - 800 g;
- suhe slive - 1 skodelica;
- korenje - 2 kos .;
- čebula - 2 kosi;
- suha barberry - 20 g;
- rozine brez semen - 1 skodelica;
- voda - 6 kozarcev;
- paprika – 1 čajna žlička;
- kurkuma - 1 čajna žlička;
- poper - 1 čajna žlička;
- kumina - 1 čajna žlička;
- sol - 2 žlici. l.;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- lovorjev list - 6 kosov.
Način kuhanja:
- Čebulo nasekljamo in prepražimo v kotlu do zlato rjave barve.
- Nato mu dodamo korenje, sladkor in sol. Po potrebi dodajte rastlinsko olje. Kotel pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju.
- Po 5-7 minutah zelenjavi dodamo sesekljane gobe. Kotel naj bo ponovno pokrit, dokler šampinjoni niso napol kuhani.
- Nato zmes začinimo z začimbami: kurkumo, kumino, poprom, papriko. Nato dodamo posušene barberice in v plasteh položimo polovico pripravljenih rozin, sesekljane suhe slive in opranega riža, nato pa plasti ponovimo s preostalim suhim sadjem in žiti. Maso solimo in zalijemo z vodo v razmerju 1:2 do žitaric. Vsebina kotla se duši, dokler ni kuhana. Na koncu kuhanja dodamo lovorov list in pustimo jed vreti minuto.
Podroben postopek priprave tako nenavadne jedi je prikazan v videu:
Kalorična vsebnost pilafa s šampinjoni
Vsebnost kalorij v riževi hrani je odvisna od recepta, uporabljenega za pripravo. Na primer, energijska vrednost pustega pilafa s šampinjoni običajno ne presega 150 kcal, recept za riževo jed s suhim sadjem pa lahko doseže 300 kcal. Zato je vredno izbrati recept, ki bo ustrezal vašemu vnosu kalorij in željam.
Zaključek
Pilaf z gobami in šampinjoni je okusna in zadovoljiva jed, ki lahko pritegne tako ljudi na tešče in vegetarijance, kot tudi ljudi brez prehranskih omejitev. Različni recepti za to jed vam bodo pomagali dodati nekaj novega, svetlega in zanimivega v jedilnik osebe, vitki in prehranski recepti pa vam bodo pomagali ohraniti svojo postavo.
