Zlomljene kumare: recepti za kitajske solate

Sodobna doba globalizacije nam omogoča, da se približamo tradicionalnim kuhinjam mnogih ljudstev sveta. Recept za kitajske zdrobljene kumare vsako leto v mnogih državah postaja vse bolj priljubljen. Spremenljivost pri pripravi te jedi omogoča, da vsakdo izbere popolno kombinacijo sestavin zase.

Kaj so "zlomljene kumare" in zakaj se tako imenujejo?

Tradicionalni kitajski recept postaja vsak dan bolj priljubljen. Glavni namen kitajskih zdrobljenih kumar je povečati apetit pred jedjo. V te namene so pogosto začinjeni s pikantnimi začimbami in različnimi aromami.

Kitajska sesekljana zelenjava je dobila ime po prvotnem načinu priprave.Kumare narežemo na koščke, damo v vrečko s stroki česna, nato pa jo dobro zapremo in rahlo potolčemo z majhnim kladivom ali valjarjem. Pomembno je, da zelenjava hitro spusti sok – tako se bo bolje navzela dodatnih okusov.

Vsebnost kalorij v solatah iz zdrobljenih kumar

Klasična različica recepta je zmerno kalorična. Ker kumare vsebujejo le vodo in majhno količino ogljikovih hidratov, glavno energijsko obremenitev predstavljajo maščobni dodatki - sojina omaka in rastlinska olja.

100 g zdrobljenih kumar na kitajski način vsebuje:

• beljakovine - 7 g;
• maščobe - 15 g;
• ogljikovi hidrati - 3 g;
• vsebnost kalorij - 180 kcal;

Odvisno od uporabljenega recepta za zdrobljene kumare se lahko celotna energijska vrednost kitajske solate nekoliko razlikuje. Dodajanje mesne komponente poveča odstotek vsebnosti beljakovin. Če solati dodamo med ali oreščke, postane bolj bogata z ogljikovimi hidrati.

Kako kuhati zdrobljene kumare po kitajsko

Glavna sestavina tega prigrizka je zelenjava. Da bi dobili popolne fotografije receptov iz zlomljenih kumar, morate k izbiri izdelkov pristopiti čim bolj odgovorno. Dolgoplodne sorte so najbolj primerne za lomljene kumare. Da bi zagotovili, da končni izdelek ohrani svojo sočnost, ne smete jemati prestare zelenjave.

Druge potrebne sestavine vključujejo česen, sojino omako, rižev kis in sezamovo olje. Vredno je dati prednost dokazanim visokokakovostnim izdelkom, ki ne vsebujejo velikega števila dodatnih nečistoč - soli, sladkorja in začimb. Končano kitajsko solato je bolje soliti, začiniti in sladkati tik pred serviranjem.Ne smemo pozabiti, da sestavine prigrizka že vsebujejo veliko soli in sladkorja, zato mnogi recepti preprosto ne vsebujejo teh sestavin.

Najpomembnejši detajl jedi je njena svežina. Zlomljene kumare niso pripravljene za prihodnjo uporabo. Po pripravi jih je treba takoj postreči in zaužiti. V nasprotnem primeru bodo imeli čas za mariniranje in izgubili svoje najpomembnejše potrošniške lastnosti.

Tradicionalna solata iz zdrobljenih kumar

To je najpreprostejši recept za pripravo kitajskega prigrizka, ki zahteva najmanj sestavin. Ta metoda vam omogoča, da uživate v svetlem okusu brez dodatnih odtenkov.

Za pripravo te solate boste potrebovali:

• 4 kumare;
• 3 stroki česna;
• 1 žlica l. sojina omaka;
• 1 žlica l. sezamovo olje;
• 1 žlica l. rižev kis;
• sol in sladkor po okusu;
• majhen šopek peteršilja.

Zelenjavo prerežemo po dolžini, odstranimo semena in jo razdelimo na več velikih kosov. Postavljeni so skupaj s sesekljanim česnom. Odstranite zrak iz vrečke in jo zaprite. Po tem pretlačite kumare z lesenim valjarjem.

Nato v vrečko vlijemo sezamovo olje, rižev kis in sojino omako. Po okusu dodajte malo soli ali sladkorja. Vse sestavine dobro premešamo v vrečki in damo v globok krožnik. Solato potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in postrežemo.

Zlomljene kumare s sezamom

Sezamovo seme ne le okrasi končnega prigrizka, ampak mu doda tudi dodatne note okusa. Odlično se ujemajo s sojino omako in riževim kisom. Ta predjed je lahko idealna za mesne ali ribje jedi.

Za pripravo solate iz zlomljenih kumar uporabite:

• 500 g glavne sestavine;
• 5 strokov česna;
• 10 ml riževega kisa;
• 1 žlica l. sezamovo olje;
• 10 ml sojine omake;
• 2 žlici. l. sezamovo seme.

Tako kot v prejšnjem receptu so kumare narezane na precej velike kose in pretepene v vrečki skupaj s sesekljanim česnom. Takoj ko zelenjava da sok, v vrečko vlijemo kis, sojino omako in sezamovo olje. Končni kitajski prigrizek preložimo na krožnik, potresemo s sezamom in dobro premešamo.

Kitajske zdrobljene kumare s česnom in cilantrom

Azijska kuhinja v svojih receptih zelo aktivno uporablja različne dodatke za izboljšanje okusa končnih jedi. Česen in cilantro skupaj sta prava aromatična bomba, ki se ji ne more upreti noben gurman.

Za ta prigrizek boste potrebovali:

• 4-5 kumar;
• 4 stroki česna;
• kup cilantra;
• 1-2 žlici. l. sojina omaka;
• 10 ml sezamovega olja;
• 1 žlica l. rižev kis.

Kumare narežemo na majhne koščke, jih pomešamo s česnom in pretlačimo z lesenim kladivom ali valjarjem. Po tem jim dodamo sesekljan koriander in sojino omako. Pred serviranjem jed prav tako začinimo s kisom in sezamovim oljem.

Kitajske zdrobljene kumare: recept z indijskimi oreščki in sojino omako

Oreščki pomagajo narediti prigrizek bolj nasiten in hranljiv. Ta solata iz lomljene zelenjave lahko služi kot popoln obrok. Za pripravo ene porcije boste potrebovali:

• 150 g kumar;
• 30 g indijskih oreščkov;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici. l. rižev kis;
• cilantro;
• 1 žlica l. sezamovo olje;
• ½ žličke Sahara.

V tem receptu je preliv pripravljen posebej. Če želite to narediti, zmešajte vse sestavine v skledi, razen sesekljanih kumar in oreščkov.Zelenjavo narežemo na palice in potolčemo s hrbtno stranjo noža. Oreščke damo cele v posodo. Stepene kumare zmešamo s prelivom, potresemo z indijskimi oreščki in postrežemo.

Kitajska solata iz zdrobljenih kumar z medom in arašidi

Sladkast okus takšnega prigrizka ne bo pustil ravnodušnega nobenega gurmana. Arašidi dodajo bogastvo jedi. 1 žlica l. med za 4 kumare v tem receptu nadomešča sezamovo olje.

Druge uporabljene sestavine vključujejo:

• 100 g arašidov;
• 20 ml sojine omake;
• 2 žlici. l. rižev kis;
• 4 stroki česna.

Kumare narežemo in pretlačimo v plastični vrečki skupaj s strtim česnom. Vanje vlijemo omako, med in kis. Dobro premešano solato iz nalomljenih kumar zložimo na krožnik in potresemo s sesekljanimi arašidi.

Recept za solato iz pretlačenih kumar z mesom in vinskim kisom

Najbolj zadovoljiva možnost za pripravo kitajskega prigrizka je metoda z dodatkom mesa. Najbolj pristen pristop k azijski kuhinji je dodajanje puste svinjine. Po želji pa ga lahko nadomestimo s piščančjimi prsi, puranom ali pusto govedino. Povprečno razmerje med mesom in zdrobljenimi kumarami je 1:2. Sestavine za recept so enake kot v prejšnjih različicah.

200 g sadja narežemo na koščke in stepemo z dodatkom česnove mase. Vanje vlijemo vinski kis, sojino omako in sezamovo olje. Meso narežemo na palice in prepražimo v vroči ponvi, dokler se ne pojavi rahla skorja. Dodamo ga pripravljeni solati iz nalomljenih kumar in postrežemo.

Kitajske zdrobljene kumare z limoninim sokom

Veliko azijskih sestavin je mogoče nadomestiti z bolj tradicionalnimi evropskimi dodatki. Za pretlačeno zelenjavo se limonin sok dobro obnese kot preliv. Popolnoma opravlja funkcijo spodbujanja brbončic in povečanja apetita.

Za pripravo te kitajske jedi boste potrebovali:

• 300 g svežega sadja;
• 1 žlica l. limonin sok;
• 3 stroki česna;
• 10 ml sojine omake;
• 1 žlica l. sezamovo olje;
• majhen šopek cilantra.

Zelenjavo prerežemo na pol in ji odstranimo semena. Preostalo kašo narežemo na velike kose, damo v vrečko skupaj s česnom in pretolčemo z lesenim kladivom. Zlomljene kumare začinimo z limoninim sokom, omako in oljem, nato pa jih izdatno potresemo z drobno sesekljanim cilantrom.

Pikantna solata iz kumar

Ljubitelji bolj slanih prigrizkov lahko končni izdelek popestrijo z dodatnimi komponentami. Za zdrobljene kumare se najbolje obnese rdeča paprika ali svež čili. Odvisno od okusnih preferenc se lahko njihova količina spreminja.

V povprečju boste za pripravo 500 g zdrobljenih kumar potrebovali:

• 2 srednje veliki čili papriki;
• 4 stroki česna;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 1 žlica l. sezamovo olje;
• 1 žlica l. rižev kis;
• zelenjava in sezam po okusu.

Najprej morate pripraviti preliv. Da bi to naredili, vse tekoče komponente zmešamo v ločeni posodi s česnovo maso, sezamovimi semeni in drobno sesekljanimi zelišči. Medtem ko se kitajski preliv za sesekljane kumare kuha, lahko pripravite samo zelenjavo. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na majhne koščke. Kumare narežemo na rezine in potolčemo s hrbtno stranjo noža. Vse sestavine zmešamo v solatno skledo in postrežemo.

Rahlo soljene zdrobljene kumare

Da bi izdelki postali bolj nasičeni z aromami in začimbami, jih morate malo dlje hraniti s česnom. S tem načinom kuhanja se izgubi glavna sestavina lomljene zelenjave na kitajski način - njena svežina. Vendar pa okus postane svetlejši in bogatejši.

Za pripravo porcije solate iz 500 g svežih kumar boste potrebovali:

• 5 strokov česna;
• kup kopra;
• kup cilantra;
• 1 žlica l. sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 žlica l. sezamovo olje.

Zelenjavo narežemo na majhne rezine in obdelamo z lesenim valjarjem. Zlomljene kumare damo v vrečko skupaj s česnom, zelišči in drugimi začimbami. Za zagotovitev popolne pripravljenosti jed hranimo 2-3 ure in šele nato postrežemo.

Solata iz zdrobljenih kumar s paradižnikom

Kitajsko predjed lahko odlično dopolnimo z drugo zelenjavo. Paradižnika za kuhanje ni treba stepati - sami so precej sočni. Sesekljana zelenjava se bo preprosto spremenila v kašo, zato jo jedi dodajte svežo.

Za solato iz lomljenih kumar s paradižnikom po kitajsko uporabite:

• 300 g glavne sestavine;
• 200 g svežega paradižnika;
• 4 stroki česna;
• 1 žlica l. sojina omaka;
• 10 ml sezamovega olja;
• 10 ml riževega kisa;
• zelenice po okusu.

Kumare narežemo na rezine in jih v vrečki pretlačimo skupaj s sesekljanim česnom. Po tem se v pretlačeno zelenjavo doda paradižnik in druge sestavine. Vse dobro premešamo in damo v globok krožnik. Končano solato potresemo z zelišči in postrežemo.

Kaj lahko postrežete s kitajskimi naribanimi kumarami?

Tradicionalna kitajska jed iz pretlačene zelenjave je povsem samosvoja. Postrežemo ga pred glavnim obrokom za spodbujanje apetita.Zato na fotografijah pristnih restavracij redkokdaj vidite solato iz zlomljenih kumaric kot prilogo ali v kombinaciji s katero koli drugo jedjo.

V drugih regijah planeta se zdrobljene kumare lahko uporabljajo ne le kot samostojna jed pred naslednjim obrokom. Predjed je odlična za mesne jedi iz svinjine, govedine ali perutnine. Zlomljene kumare se odlično podajo tudi k ribam na žaru ali v pečici. Prav tako se ta jed pogosto uporablja med velikimi pogostitvami kot dodatna solata ali predjed.

Zaključek

Recept za kitajske naribane kumare je odlična možnost za okusno solato za predjed. Velika variabilnost pri pripravi vam omogoča, da izberete idealno ravnovesje okusov iz različnih sestavin. Zelenjava je odlična tako kot samostojna jed kot dodatek k bolj zadovoljivim receptom.

Priporočene objave

Solata iz slane praproti: 12 receptov s fotografijami

Recepti za solato z avokadom in piščancem

Solata z jurčki: marinirana, ocvrta, soljena, sveža

Solate iz kumar, bučk in paprike za zimo: recepti s fotografijami doma

Mišja solata v siru: 8 receptov s fotografijami

Solate z mlečnimi gobami: domači recepti

Solata morske zvezde: z rdečo ribo, kaviarjem, kozicami

Solatna ura za novo leto: 12 receptov po korakih s fotografijami, videoposnetki

Solatni smaragdni posip: s kivijem, s piščancem, z grozdjem