Vsebina
- 1 Skrivnosti priprave okusne solate z jurčki
- 2 Recepti za solato z jurčki
- 2.1 Solata iz vloženih jurčkov
- 2.2 Recept za solato z jurčki in piščancem
- 2.3 Solata iz ocvrtih jurčkov
- 2.4 Solata z mesom in jurčki
- 2.5 Solata s soljenimi jurčki
- 2.6 Solata iz jurčkov in svežega zelja
- 2.7 Solata iz svežih jurčkov s feto
- 2.8 Obilna listnata solata z jurčki
- 2.9 Solata z vloženimi jurčki in jabolkom
- 2.10 Solata z jurčki in fižolom
- 2.11 Okusna solata z jurčki in sušenimi paradižniki
- 2.12 Solata z jurčki in lososom
- 2.13 Solata z jurčki in rižem
- 2.14 Sirova solata z jurčki
- 3 Koristni nasveti
- 4 Zaključek
Solata z jurčki je odlična praznična predjed. Za osnovo se uporabljajo sveži, sušeni, vloženi ali soljeni gozdni sadeži. Zato lahko okusno jed pripravljamo vse leto.
Za solato so primerni le kakovostni gosti gozdni sadeži
Skrivnosti priprave okusne solate z jurčki
Za pripravo se uporabljajo sveži gozdni sadeži, posušeni, kisani in soljeni. Sveže posekan gozdni pridelek se takoj sortira. Puščajo cele, neočiščene primerke. Nato jih očistimo ostankov in temeljito operemo.
Priporočljivo je, da gobe kuhate v rahlo slani vodi, dokler ne potonejo na dno posode. Po tem ga vzemite ven z žlico z režami in ohladite.Če so bili gozdni sadeži nabrani na okolju prijaznem mestu, jih ni mogoče najprej skuhati, ampak takoj ocvreti. V tem primeru jih na srednjem ognju dušimo vsaj pol ure.
Soljeni izdelek predhodno nekaj ur namočimo v hladni vodi, da odstranimo odvečno sol.
Recepti za solato z jurčki
Iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov je enostavno ustvariti delo kulinarike. Spodaj so najboljše možnosti kuhanja, ki jih bodo cenili številni kuharji.
Solata iz vloženih jurčkov
Recept za solato z vloženimi jurčki je enostaven za pripravo in ne vzame veliko časa, zato je primeren tudi za zaposlene gospodinje.
Boste potrebovali:
- konzervirani jurčki - 350 g;
- majoneza;
- čebula - 80 g;
- kis 9% - 20 ml;
- jajca – 1 kos.
Postopek korak za korakom:
- Sesekljajte čebulo. Kocke naj bodo majhne.
- Jajce skuhajte. Ohladite, odstranite lupino in sesekljajte.
- Združite z jurčki. Nalijte majonezo. Dodajte kis.
Solata bo bogatejša in svetlejša, če dodate sesekljano zelenjavo.
Recept za solato z jurčki in piščancem
Z navadnimi sestavinami je enostavno narediti nenavadno solato. Jurčki se odlično podajo k arašidom in dodajo edinstven okus.
Boste potrebovali:
- piščančji file - 200 g;
- majoneza - 50 ml;
- kisle kumare - 350 g;
- jurčki - 200 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- arašidi - 30 g;
- korenje - 90 g;
- voda - 40 ml;
- jajce - 2 kos.
Postopek kuhanja:
- File skuhamo in ohladimo. Korenje naribamo. Uporabite veliko strgalo. Kumare bodo potrebne v obliki majhnih kock.
- V ponev položite korenje. Za polnjenje z vodo. Dušimo, dokler zelenjava ne postane mehka.
- Gobe narežemo na majhne koščke. Popecite na olju. Postopek bo trajal približno pol ure.
- Skuhajte jajca. Kul. Odstranite lupino. Narežemo na majhne kocke.
- Arašide stresite v posodo mešalnika. Mleti.
- V solatno skledo damo file, gozdne sadeže, zelenjavo in jajca.
- Nalijte majonezo. Mešajte. S pomočjo obroča dodajte solato. Kompakten med postopkom. Potresemo s sesekljanimi orehi.
- Odstranite obroč.
Izkušeni kuharji priporočajo, da pripravljeno solato pustite v hladilniku dve uri.
Solata iz ocvrtih jurčkov
Solata z ocvrtimi belimi gobami in sirom se izkaže za nežno in hkrati pikantno.
Boste potrebovali:
- zamrznjene bele gobe - 200 g;
- koper;
- krompir - 230 g;
- peteršilj;
- sol - 5 g;
- čebula - 160 g;
- česen – 1 strok;
- kisle kumare - 150 g;
- majoneza - 130 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- oljke brez koščic - 8 kosov;
- zelena čebula - 20 g;
- kuhana jajca - 2 kosi;
- poper - 5 g;
- sir - 50 g.
Postopek kuhanja:
- Krompir skuhamo v olupkih. Kul. Odstranimo lupino in zmeljemo na Rende.
- V eno skledo naribamo beljake, v drugo pa rumenjake. Velikost strgalnika ni pomembna.
- Gozdne sadeže odtajajte na sobni temperaturi. Narežemo na srednje kose. En sadež pustimo za okras. Prerežite ga na pol.
- Sesekljajte čebulo.
- Bele gozdne sadeže popražimo na olju skupaj s sesekljano čebulo. Postopek bo trajal približno 17 minut. Dodamo sol.
- Razpolovljene gobe prelijemo z vodo. Dodajte nekaj soli. Nalijte limonin sok, ki bo preprečil, da bi gozdni izdelek potemnel. Kuhamo do konca.
- Na drobno sesekljajte kumare, nato še zeleno čebulo in olive.
- Če želite narediti preliv, stroke česna pretlačite skozi stiskalnico in jih premešajte z majonezo.
- Solato zložimo v plasteh in vsako plast premažemo s prelivom.
- Najprej porazdelimo nariban krompir. Poper in sol. Potresemo zeleno čebulo.
- Razdelite olive, nato kumare.
- Položite naslednjo plast ocvrtih jedi, rumenjake in beljake.
- Potresemo s sirnimi ostružki. Okrasite s polovičkami kuhanih gob in zelišči.
Da bo solata mehka in zračna, je med oblikovanjem ne stisnite.
Solata z mesom in jurčki
V predlaganem receptu se za kuhanje uporablja prekajeno meso, po želji pa ga lahko nadomestite s kuhanim ali ocvrtim mesom.
Boste potrebovali:
- vložene bele gobe - 230 g;
- kisle kumare - 170 g;
- prekajeno meso - 330 g;
- sol;
- jajca - 4 kosi;
- majoneza - 170 ml;
- trdi sir - 330 g.
Postopek kuhanja:
- Jajca prelijemo z vodo. Vklopite srednji ogenj. Po vrenju kuhajte 12 minut. Kul. jasno. Rumenjake odstavimo.
- Beljake narežemo na kocke.
- Kos prekajenega mesa in sira narežemo na srednje velike kocke.
- Vložen gozdni izdelek zmeljemo. Vložene kumare narežemo na kocke, potem ko jim odrežemo lupino.
- Združite vse pripravljene komponente. Solimo in dodamo majonezo.
- Prestavimo na krožnik. Potresemo z naribanimi rumenjaki. Okrasite po želji.
Plast sira in rezina rdeče paprike bosta navadno solato spremenila v čudovito božično jed.
Solata s soljenimi jurčki
Enostavna instant ruska solata.
Boste potrebovali:
- jajce - 2 kosi;
- soljeni jurčki - 170 g;
- krompir - 480 g;
- zelenje;
- čebula - 160 g;
- majoneza - 80 ml;
- kisle kumare - 260 g;
- kisla smetana - 60 ml;
- črni poper - 5 g.
Postopek korak za korakom:
- Krompir operemo. Za polnjenje z vodo. Ne odrežite lupine. Kuhamo do mehkega. Ohladite, nato olupite. Rezina. Kocke naj bodo majhne.
- Osoljene gozdne sadeže oplaknemo v hladni vodi. Sesekljajte na kocke.
- Kuhana jajca in kumare zmeljemo.
- Sesekljajte čebulo. Nastale polovice obročev prelijemo 15 s. vrele vode, nato prelijemo z ledeno vodo. Pustimo, da se odcedi.
- Za preliv zmešajte majonezo s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.
- Vso pripravljeno hrano dajte v solatno skledo. Potresemo s poprom.
- Prelijemo s prelivom. Mešajte. Za pol ure postavimo v hladilnik.
Solata bo videti bolj okusna, če jo na vsak krožnik položite po porcijah.
Solata iz jurčkov in svežega zelja
Enostaven, okusen recept za solato z jurčki bo všeč vsem ljubiteljem gobjih jedi.
Boste potrebovali:
- zamrznjeni jurčki - 400 g;
- Črni poper;
- sveže zelje - 300 g;
- sol;
- krompir - 550 g;
- peteršilj;
- rdeča čebula - 1 velika;
- črni piment - 2 graha;
- Lovorjev list.
Dolivanje goriva:
- kumina - 3 g;
- olivno olje - 60 ml;
- cimet - 3 g;
- balzamični kis - 10 ml;
- sladkor - 3 g.
Postopek kuhanja:
- Odtajajte gozdne sadeže. Oplaknemo in skuhamo v slani vodi z dodatkom lovorovih listov in poprovih zrn. Kuhajte četrt ure. Prenesite v cedilo. Pustite, da tekočina odteče. Narežemo na kose.
- Zelje nastrgamo.
- Krompir operemo in osušimo. Pekač namažemo z oljem. Postavite zelenjavo in naredite luknje z vilicami.
- Postavite v pečico. Temperatura – 180°C. Čas - 45 minut. Odstranite, ohladite, olupite in nasekljajte.
- Čebulo narežite na pol obročke.
- Zelenje sesekljajte.
- Sestavine za preliv temeljito premešamo.
- Združite vse pripravljene izdelke. Potresemo s poprom. Dodamo sol. Mešajte.
Sveže zelje lahko pozimi nadomestimo s kislim zeljem
Solata iz svežih jurčkov s feto
Solata s svežimi jurčki je odlična za večjo družbo.
Boste potrebovali:
- solata ledenka - 0,5 vilic;
- rdeča čebula - 130 g;
- sol;
- jurčki - 150 g;
- mleti beli poper;
- feta sir - 140 g;
- timijan;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- mleta rdeča paprika - 3 g;
- limonin sok - 20 ml.
Postopek korak za korakom:
- Jasni gozdni izdelki. Izperite. Napolnite s slano vodo. Zavremo, nato ohladimo in narežemo na srednje velike kose.
- Čebulo narežite na pol obročke. Kombinirajte z gozdnimi sadeži. Dodamo na roke natrgane liste solate.
- Feta sir narežemo na velike kocke. Pošlji drugim komponentam.
- Pokapljamo z oljem in limoninim sokom. Dodamo sol. Dodamo poper in timijan.
- Temeljito premešati. Pustite v hladilniku 20 minut.
Preden postrežemo, solato obvezno premešamo
Obilna listnata solata z jurčki
Da bo solata ne samo okusna, ampak tudi lepa, uporabite posebno vzmetno obliko. Zahvaljujoč temu bo vsak sloj jasno viden.
Boste potrebovali:
- kuhan krompir v lupini - 600 g;
- sol;
- sir - 120 g;
- majoneza - 160 ml;
- vložene bele gobe - 350 g;
- zelenice - 20 g;
- čebula - 50 g;
- kuhana jajca - 7 kosov;
- Korejsko korenje - 250 g.
Postopek korak za korakom:
- Krompir narežemo na kocke. Naribamo sir. Velike gobe narežemo.
- Sesekljajte čebulo. Jajca lahko narežemo na kocke ali naribamo. Korenje z rokami pretlačimo. Pripravite poseben obrazec.
- Po plasteh razporedite nekaj krompirja. Dodamo sol. Premažemo z majonezo.
- Polovico gozdnih sadežev razdelimo. Ponovno dodajte korenje in krompir. Solimo in premažemo z majonezo. Potresemo s sirom, naribanim na srednjem ribniku.
- Naslednja plast so gobe, ki morajo biti popolnoma prekrite z jajci. Namažite z majonezo.
- Postavite v hladilnik za nekaj ur.
- Odstranite obroč.Solato potresemo s sesekljanimi zelišči in okrasimo z listi peteršilja.
Ni treba varčevati z zelenjem. Solata bo naredila ne le lepšo, ampak tudi bogatejšo po okusu.
Solata z vloženimi jurčki in jabolkom
Ta možnost je odličen nadomestek za drugo jed med kosilom.
Boste potrebovali:
- trdi sir - 200 g;
- sol;
- vloženi jurčki - 200 g;
- zelena čebula - 20 g;
- majoneza - 150 ml;
- listi zelene solate;
- solata - 30 g;
- jabolka - 260 g.
Postopek korak za korakom:
- Gozdne sadeže narežemo na manjše kose. Naribajte sir, nato še jabolka. Uporabite grobo strgalo.
- Liste solate položimo na krožnik. Potresemo z jabolki. Razdelite gozdne sadeže.
- Postavite sirne ostružke. Namažite z majonezo. Okrasite s sesekljano čebulo.
S tršimi gobami bo jed okusnejša.
Solata z jurčki in fižolom
Konzervirani fižol katere koli barve je primeren za kuhanje.
Boste potrebovali:
- konzervirani fižol - 1 pločevinka;
- jurčki - 250 g;
- kisla smetana - 250 ml;
- paradižnik - 350 g;
- sol;
- kumare - 250 g.
Postopek kuhanja:
- Iz fižola odcedimo marinado. Gozdne sadeže prelijemo z vodo. Posolimo in zavremo. Ko vse gobe potonejo na dno, jih odstranite z žlico. Ohladimo in narežemo.
- Paradižnik mora biti čvrst in zrel. Operite in narežite na kose.
- Kumaro zmeljemo. Če ima sadje debelo lupino, jo je najbolje odrezati.
- Združite vse pripravljene komponente. Dodamo sol. Prilijemo kislo smetano in premešamo.
Solate ni mogoče dolgo shranjevati. Zelenjava hitro spusti sok, kar poslabša okus jedi.
Okusna solata z jurčki in sušenimi paradižniki
Izvirna solata se izkaže svetla in bogatega okusa.
Boste potrebovali:
- češnjev paradižnik - 10 plodov;
- kuhani jurčki - 50 g;
- sir - 30 g;
- listi zelene solate - 30 g;
- pinjole - 50 g;
- avokado - 0,5 sadja;
- poper - 5 g;
- Na soncu sušeni paradižniki - 3 kosi;
- morska sol - 5 g;
- jabolčni kis - 20 ml;
- olivno olje - 50 ml;
- balzamični kis - 20 ml.
Postopek kuhanja:
- Gozdne sadeže drobno sesekljajte.
- Ponev segrejemo. Dodajte oreščke in jih posušite na majhnem ognju. Postopek bo trajal približno pet minut.
- Liste solate poškropite z vodo. Posušite in položite na dno globoke posode. Po želji jih lahko natrgate ali natrgate ročno.
- Češnjo prerežemo na dva dela. Posušeni paradižniki bodo potrebni v obliki tankih trakov. Pošljite na liste solate skupaj z gobami.
- Olupite avokado. Odstranite koščico. Z majhno žlico izdolbite meso in ga narežite na majhne porcije. Prenos na druge izdelke.
- Prelijemo z dvema vrstama kisa. Solimo in potresemo s poprom. Zmešajte.
- Prenesite v skupno posodo. Potresemo z naribanim sirom in orehi.
Da paradižnik ne bo spustil soka, solato postrežemo takoj po pripravi.
Solata z jurčki in lososom
Jed je najboljša vroča.
Boste potrebovali:
- jurčki - 4 plodovi;
- pol naribane glave koromača;
- lososov file - 200 g;
- beli poper;
- olivno olje - 40 ml;
- sveže iztisnjen pomarančni sok - 10 ml;
- sol;
- korenje - 130 g;
- česen – 1 strok;
- Frisee solata - 200 g.
Postopek kuhanja:
- Lososa narežite na srednje velike kose. Potresemo s soljo in poprom. Pokapljamo z oljčnim oljem.
- Solatne liste operemo in nato osušimo.
- Gozdne sadeže narežemo na tanke rezine. Česen zdrobimo z nožem, ne da bi ga prej olupili.
- Korenje in koromač narežemo na tanke trakove.
- V ponvi segrejemo olje.Prepražimo česen pomešan z gobami. Odstranite stroke česna.
- Dodamo koromač in korenje. Kuhajte sedem minut. Občasno premešamo.
- Prilijemo sok. Potresemo s soljo. Dodamo poper. Mešajte. Pokrijte s pokrovko in odstranite z ognja.
- Posebej popečemo lososa. Postavite na krožnik. Po vrhu razporedimo tople gozdne sadeže, okoli pa liste zelene solate.
Med cvrtjem lososa ne prekuhajte, sicer bo solata postala suha.
Solata z jurčki in rižem
Ta možnost je primerna za ljudi, ki gledajo na svojo postavo. Solata je idealen nadomestek večerje.
Boste potrebovali:
- olivno olje - 40 ml;
- beli riž - ¼ skodelice;
- začimbe;
- divji riž - ¼ skodelice;
- sol;
- čebula - 360 g;
- peteršilj - 2 veji;
- jurčki - 10 plodov.
Postopek kuhanja:
- Operite dve vrsti riža. Kuhajte ločeno.
- Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo do zlato rjave barve.
- Dodamo narezane kuhane gobe. Premešamo in kuhamo na srednjem ognju četrt ure.
- Ocvrtim jedem dodajte dve vrsti riža. Dodamo sol. Začiniti. Mešajte. Zaprite pokrov in kuhajte pet minut.
- Kul. Prestavimo v solatno skledo in potresemo s sesekljanimi zelišči.
Okusna aromatična solata z dodatkom črnega in belega riža je idealna za dietno prehrano
Sirova solata z jurčki
Nežna in okusna solata popestri dnevni meni. Po želji lahko majonezo nadomestimo z grškim jogurtom.
Boste potrebovali:
- vloženi jurčki - 350 g;
- sol;
- kuhan krompir v lupini - 650 g;
- kuhan piščančji file - 350 g;
- zelenje;
- sir - 180 g;
- majoneza;
- kuhano jajce - 4 kos.
Postopek kuhanja:
- Krompir naribamo. Položite v solatno skledo v enakomerni plasti. Dodamo sol.
- Gobe sesekljajte. Potresemo po krompirju.
- Nastrgana jajca porazdelimo na srednje strgalo.
- Naslednjo plast položimo na kocke narezanega fileja. Izdatno potresemo z naribanim sirom.
- Vsako plast previdno premažemo z majonezo. Pustite v hladilniku dve uri.
Solata s sirom bo okusnejša, če bo nekaj ur stala v hladilniku.
Koristni nasveti
Preprosta priporočila bodo pomagala narediti solato veliko okusnejšo:
- Majoneza, grški jogurt in kisla smetana so zamenljivi. Zahvaljujoč temu lahko vsak recept postane bolj zadovoljiv ali prehranski.
- Listnato solato vedno infundiramo v hladilniku vsaj pol ure. Vsaka plast mora biti dobro namočena, tako da bo posoda bolje držala obliko.
- Suhe jurčke je treba najprej nekaj ur namočiti v vodi.
- Količina predlaganih sestavin v solatah se lahko poveča ali zmanjša glede na vaše želje.
Jurčki so težka hrana za telo, zato jih ne smete zlorabljati. Prav tako je prepovedano dajati kuhano hrano otrokom, mlajšim od 3 let.
Zaključek
Solato z jurčki postrežemo v solatni skledi ali postrežemo po porcijah s posebnim obročem. Vsako zelenje, semena granatnega jabolka in brusnice bodo pomagali narediti jed bolj impresivno in okusno.
