Vsebina
- 1 Kako zviti solato iz bučk, paradižnika in kumar
- 2 Preprost recept za zimsko solato iz kumar, bučk in paradižnika
- 3 Priprava solate iz kumar, paradižnika in bučk z zelišči za zimo
- 4 Solata iz bučk, paradižnika in kumar s česnom
- 5 Rahlo soljena solata iz kumar, bučk in paradižnika za zimo
- 6 Adjika iz paradižnika, kumar in bučk
- 7 Hiter recept za okusno solato iz kumar, bučk in paradižnika s korenjem
- 8 Okusna solata iz bučk s kumarami in paradižniki za zimo
- 9 Pravila shranjevanja
- 10 Zaključek
Konzerviranje je najboljši način za shranjevanje zelenjave za dolgo časa. Ena izmed mnogih možnosti priprave so zimske solate iz kumar, bučk in paradižnika. Priprava takšne zelenjavne sestave ne zahteva znatnih kuharskih izkušenj in ne traja veliko časa. Zato bo ta rešitev zagotovo všeč ljubiteljem konzerviranih solat.
Kako zviti solato iz bučk, paradižnika in kumar
Za pripravo uporabite samo kakovostno in svežo zelenjavo. Priporočljivo je vzeti mlade primerke kumar in bučk. Biti morajo majhne velikosti. Najboljša možnost je priprava na zimo takoj po obiranju plodov na vrtu ali v rastlinjaku.
Priporočljivo je jemati sladke sorte paradižnika. Kisli paradižnik se ne ujema z drugo zelenjavo. Takšne sorte so bolj primerne za pripravo sokov, prvih jedi in adjike.
Sadje je treba temeljito očistiti kontaminantov. Prisotnost ostankov zemlje na bučkah in kumarah je pomemben pokazatelj pri nakupu v trgovini. To pomeni, da sadje še ni bilo namakano v vodi, kar pomeni, da je sveže.
Priporočljivo je, da sestavine operete pod tekočo vodo. Kumare morate poskusiti, da se prepričate, da nimajo grenkega okusa. Priporočljivo je obrezati robove na straneh. Paradižniku je treba odstraniti trdo sredico. Po pripravi zelenjave pripravite solato in zaprite bučke, kumare in paradižnik za zimo.
Preprost recept za zimsko solato iz kumar, bučk in paradižnika
Obstaja več možnosti za pripravo na zimo. Ta recept predstavlja najpreprostejši način kuhanja, ki zahteva minimalen nabor sestavin.
Tej vključujejo:
- bučke, kumare - po 700 g;
- paradižnik - 400 g;
- korenje - 100 g;
- sol - 0,5-1 žlica. l.;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- kis - 40 ml;
- sladkor - 120 g.
Ker je solata podvržena kratki toplotni obdelavi, zelenjava ohrani večino vitaminov
Način kuhanja:
- V ponev damo narezane paradižnike, kumare in bučke.
- Dodamo maslo, sladkor, česen, sol, premešamo.
- Posodo postavite na ogenj, nenehno mešajte in zavrite.
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut.
Med toplotno obdelavo zelenjava tvori sok. Zahvaljujoč temu solata ne bo suha. Položen je v pločevinke po 0,5 ali 0,7 litra in zvit.
Priprava solate iz kumar, paradižnika in bučk z zelišči za zimo
Zasukom je mogoče dodati najrazličnejše komponente. Sveža zelišča bodo odličen dodatek k pripravi, ki jo bo naredila bolj okusno.
Zahtevane sestavine:
- bučke, kumare - po 1 kg;
- paradižnik - 500 g;
- korenje - 200 g;
- rastlinsko olje, kis - po 100 ml;
- sladkor - 100 g;
- koper, peteršilj, zelena čebula - po 1 šopek;
- sol, poper - po okusu.
Kot dodatek k opisani sestavi je priporočljivo uporabiti 3-4 žlice paradižnikove paste. Z njegovo pomočjo lahko preprečite gorenje, dokler komponente ne spustijo svojega soka.
Koraki kuhanja:
- Pelate, bučke, kumare nasekljamo in damo v globoko ponev.
- Dodamo olje, kis, sladkor, sol.
- Vsebino posode premešamo in postavimo na štedilnik.
- Zavremo in pustimo vreti 30-40 minut na majhnem ognju.
Pred pripravo solate je treba kozarce sterilizirati v vodni kopeli 15 minut.
Obdelovanec je treba zviti v predhodno sterilizirane kozarce. Da bi to naredili, steklene posode z zahtevano prostornino postavimo v parno kopel 15-20 minut.
Solata iz bučk, paradižnika in kumar s česnom
Priprava solate iz bučk, kumar in paradižnika skupaj za zimo običajno vključuje toplotno obdelavo. Ta recept odpravlja to potrebo, kar močno poenostavi pripravo zelenjave.
Boste potrebovali:
- kumare, bučke - po 1,5 kg;
- paradižnik - 800 g;
- korenje - 300 g;
- česen - 1 velika glava;
- sladkor - 100 g;
- kis, sončnično olje - po 150 ml;
- črni poper - 8-10 grah;
- sol - 3 žlice. l.
Metoda kuhanja je neverjetno preprosta.
Solata je idealna za vse pristaše pravilne prehrane.
Priprava:
- Bučke in kumare s paradižnikom narežemo na kocke, zmešamo v posodi z oljem, kisom, sladkorjem in začimbami.
- Česen lahko drobno sesekljamo ali preidemo skozi stiskalnico.
- Mešanico temeljito premešamo in postavimo v hladilnik, da se marinira.
- Nato ga naložimo v kozarce, sterilizirane v parni kopeli in zapremo.
Rahlo soljena solata iz kumar, bučk in paradižnika za zimo
Dovolj je, da preprosto pripravite okusno rahlo soljeno solato iz sveže zelenjave. Pojemo ga lahko skoraj takoj ali pa ga pozimi odpremo v pločevinke.
Seznam sestavin:
- kumare, paradižnik - po 1,5 kg;
- bučke - 1 kg;
- čebula - 750 g;
- kis - 3 žlice. l.;
- sol - 3 žlice. l.;
- rastlinsko olje - 250 ml;
- sladkor - 3 žlice. l.
Zelenjavo temeljito operemo in pustimo, da se odcedi, da vanjo ne pride odvečna tekočina. Bučke je najbolje olupiti.
Kumare v solati so rahlo soljene, aromatične in hrustljave.
Postopek priprave:
- Kumare narežemo na rezine, bučko na kocke, paradižnik na podolgovate rezine.
- Zmešajte v ponvi ali široki skledi.
- Dodajte čebulo, narezano na polovice obročev.
- Dodamo začimbe, sladkor, olje in kis.
- Sestavine premešajte in pustite stati 1 uro.
Medtem ko se mešanica infundira, je treba kozarce kuhati. Navedena količina sestavin je zasnovana za 4 posode po 1 liter. Vsak kozarec napolnimo s solato, damo v vrelo vodo, nato vzamemo ven in zvijemo.
Adjika iz paradižnika, kumar in bučk
Zelenjavo lahko pripravite ne le v obliki solate, ampak tudi v obliki okusne adjike. Ta možnost bo privlačna za poznavalce hladnih predjedi in lahko dopolni katero koli jed.
Potrebne bodo naslednje komponente:
- bučke, paradižnik - po 3 kg;
- kumare - 1 kg;
- česen - 2 glavi;
- sladka paprika - 500 g;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- mleta rdeča paprika - 3 žlice. l.;
- sol - 50-60 g.
Zelenjavo je treba najprej olupiti. V nasprotnem primeru bodo njegovi delci prišli v adjiko, kar bo vplivalo na konsistenco.
Kako narediti adjiko:
- Olupljene bučke narežemo na velike kose.
- Skozi mlin za meso s česnom.
- Dodamo maslo, sladkor, sol.
- Postavite na štedilnik, zavrite, kuhajte 40 minut.
- 7 minut pred koncem dodajte rdečo papriko.
Adjika je zmerno slana, pekoča in začinjena
Končano adjiko napolnimo v kozarce in zvijemo. Ta način konzerviranja kumar, paradižnika, bučk in paprike vas bo zagotovo navdušil s svojo preprostostjo.
Hiter recept za okusno solato iz kumar, bučk in paradižnika s korenjem
Korenje velja za sestavni del številnih zimskih pripravkov. Odlična je za konzerviranje v kombinaciji z bučkami, paradižniki in kumarami.
Sestavine:
- bučke, kumare - po 1 kg;
- korenje in paradižnik - po 0,5 kg;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- kis - 50 ml;
- sladkor - 50 g;
- sol - 5 žlic. l.;
- česen - 4-6 strokov.
Sestavine lahko nasekljamo, naribamo ali uporabimo poseben nastavek na blenderju ali kuhinjskem robotu. Uporaba takšnih gospodinjskih naprav skrajša čas, potreben za pripravo komponent.
Solato lahko uporabimo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu ali perutnini.
Postopek kuhanja:
- Bučke, kumare in korenje zmeljemo na tanke dolge trakove.
- Paradižnik narežemo na kocke.
- Sestavine zmešajte v emajlirani ponvi.
- Dodamo sesekljan česen.
- Dodamo olje, kis, sladkor, sol.
- Sestavine premešamo in posodo postavimo na kuhalnik.
- Ob rednem mešanju vsebino zavremo.
- Na majhnem ognju kuhamo 30 minut.
Solato poberemo iz ponve z rešetkasto žlico in jo tesno nadevamo v stekleno posodo. Preostali vroč sok prelijemo po vsebini in zavijemo z železnim pokrovom.
Okusna solata iz bučk s kumarami in paradižniki za zimo
Zelenjavo za zimo lahko pripravite z izvirnimi sestavinami. Pripravek po tem receptu bo zagotovo všeč ljubiteljem pikantnega.
Seznam komponent:
- kumare, bučke - po 1 kg;
- paradižnik - 700-800 g;
- korenje - 400 g;
- čili poper - 0,5-1 strok, odvisno od želje;
- sončnično olje, kis - po 100 ml;
- sol - 30 g.
Ozimnico lahko zaužijemo kot dodatek h kašam, mesu in krompirju
Postopek kuhanja:
- Sesekljane sestavine zmešamo v kozici, dodamo kis, olje in sol.
- Posodo postavite na ogenj in vsebino zavrite.
- Pripravku dodamo zdrobljen poper, premešamo in odstavimo s štedilnika.
- Končano solato naložimo v kozarce in zapremo.
Pravila shranjevanja
Zvitke z zelenjavo hranimo v kleti, kleti ali hladilniku. Dovoljeno je shranjevanje v shrambi, le da kozarci niso izpostavljeni neposredni sončni svetlobi. Optimalna temperatura v prostoru, kjer se hrani, je 6-8 stopinj. V takih pogojih bo obdelovanec trajal 2-3 leta. Pri višjih temperaturah se obdobje skrajša na 8-12 mesecev.
Zaključek
Zimske solate iz kumar, bučk in paradižnika so preproste za pripravo in dostopne vsem. To je eden najboljših načinov za pripravo sezonske zelenjave za zimo. Pravilna izbira sestavin, priprava in upoštevanje tehnologije konzerviranja zagotavljajo dolgoročno ohranitev šivov. Solate, pripravljene po receptih, bodo zagotovo ugajale ne le pozimi, ampak tudi v katerem koli drugem letnem času.
