Solate iz paprike, kumar in bučk za zimo: recepti brez sterilizacije, s sladko, bolgarsko, začinjeno

Vsebina

1 Pravila za pripravo solat iz paprike, bučk in kumar
2 Klasičen recept za solato iz kumar, bučk in paprike
3 Zimska solata iz kumar, bučk in paprike s česnom
4 Recept za solato iz bučk, kumar in paprike s korenčkom
5 Konzerviranje kumar, bučk in paprike brez sterilizacije
6 Pikantna zimska solata iz kumar, paprike in bučk
7 Pravila shranjevanja
8 Zaključek

Solata iz paprike, kumar in bučk je vrsta ozimnice, ki bo poskrbela za užitek v okusu in prijetnem vonju. Z dopolnitvijo klasičnega recepta z različnimi sestavinami lahko naredite izvirno jed za prigrizek. Obstaja veliko priljubljenih metod, s katerimi se je vredno seznaniti.

Vsaka gospodinja bo lahko izbrala recept po svojem okusu.

Pravila za pripravo solat iz paprike, bučk in kumar

Pozorni morate biti na kakovost izdelkov. Zelenjavo z znaki kvarjenja takoj odložite.

Priprava sestavin:

Kis, sladkor in sol so odlični konzervansi, ki pomagajo ohraniti solato. Navedene količine je treba strogo upoštevati.
Najprej vse temeljito sperite z veliko vode in obrišite s kuhinjsko krpo.
Uporabite lahko katero koli vrsto bučk. Pri starejših plodovih odrežemo le lupino in semenski del.
Izberite kumare, ki niso preveč razraščene ali deformirane, odstraniti jim boste morali konce.Pogosteje jim je dana oblika pol obročev. Nekateri uporabljajo poseben figuriran nož.
Paprike z mesnato teksturo so bolj primerne za solate, saj lahko ohranijo obliko in dajejo več okusa.
Pozorni morate biti na paradižnik. Obstajajo sorte z debelo kožo. Treba ga je odstraniti. Če želite to narediti, naredite več lukenj in poparite z vrelo vodo.

Pomembno! Za enakomerno kuhanje je treba vso zelenjavo narezati na kose enake velikosti.

Ne morete preskočiti korakov za pripravo kozarcev. Uporabljajte samo steklovino, ki je bila predhodno oprana z raztopino sode in sterilizirana v pečici, mikrovalovni pečici ali nad paro.

Klasičen recept za solato iz kumar, bučk in paprike

Solata je znana kot "Samostan"

Sestavine za 2,5 kg kumar:

zrel paradižnik - 0,5 kg;
mlade bučke - 2 kg;
paprika - 0,5 kg;
rafinirano olje - 1 žlica;
čebula - 0,5 kg;
ocetna kislina - 1 žlica. l.;
sladkor, črni poper in sol - po okusu.

Pripravite solato po navodilih po korakih:

Zelenjavo operemo, obrišemo s prtički in olupimo.
Paradižnik narežite na plastične koščke, papriko na trakove, kumaro pa na pol obročke. Vse postavite v ponev.
V veliki ponvi na olju prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo bučke, ki jih predhodno oblikujemo na kocke. Malo podušimo. Če ni vse vključeno, potem prepražite po delih. Preložimo k drugi zelenjavi.
Segrejte preostanek rafiniranega olja in ga vlijte v ponev.
Ponev pristavimo na kuhalnik in zavremo. Da se ne zažge, nenehno mešajte z lopatko.
Med kuhanjem dodamo začimbe, sol in sladkor.
Po pol ure prilijemo kis in pustimo na ognju še četrt ure.

Takoj po končanem kuhanju sestavo porazdelite v čiste posode.

Zimska solata iz kumar, bučk in paprike s česnom

Komplet izdelkov:

sladka paprika - 1 kg;
kumare, bučke - po 1,5 kg;
olupljen česen - 100 g;
koper - 1 kup.

Sestavine za marinado:

paradižnikova pasta - 500 ml;
kis - ½ žlice;
sol - 2,5 žlice. l.;
rastlinsko olje - 1 žlica;
sladkor - 1 žlica.

Postopek priprave solate:

Zelenjavo temeljito sperite in posušite.
Kumaram ločimo konce in jih narežemo na podolgovate kose.
Na enak način zmeljemo mlade bučke.
Papriki odstranite semena in pecelj. Narežemo na trakove.
Zelenje sesekljajte in vse skupaj zmešajte v ponvi.
Sestavine, navedene v marinadi, zavremo v ponvi in vlijemo v zelenjavo.
Kuhajte 20 minut. Odštejte čas od trenutka vrenja, ne pozabite mešati.

Z mešanico napolnimo sterilizirane kozarce, jih zvijemo in ohladimo z odejo.

Recept za solato iz bučk, kumar in paprike s korenčkom

Po tem receptu boste naredili barvito solato.

Sestavine:

čebula, korenje, bučke s kumarami in sladko papriko - vse 0,5 kg;
paradižnik - 1 kg;
kis 9% - 40 ml;
rastlinsko olje - 150 ml;
granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
sol - 1,5 žlice. l.;
črni poper - 5 grah;
lovorjev list - 2 kos.

Pomembno! Za to količino hrane boste potrebovali 5-litrsko ponev.

Recept po korakih:

Zelenjavo pripravimo tako, da jo najprej operemo in osušimo. Papriko in bučko olupimo, paradižniku odstranimo lupino in pecelj. Vse narežemo na majhne koščke.
Čebuli odstranimo olupke in jo drobno sesekljamo. Korenje zmeljemo na grobo stran domačega strgalnika ali s kuhalnico.
Vse izdelke dajte v pripravljeno posodo, dodajte črni poper, sol, rastlinsko olje, sladkor in lovorjev list.
Premešamo z lopatko in postavimo na štedilnik. Ko zmes zavre, ogenj zmanjšamo.
Po 10 minutah dodamo kis in še malo segrejemo.

Razdelimo v kozarce, jih obrnemo in pokrite ohladimo.

Konzerviranje kumar, bučk in paprike brez sterilizacije

Sterilizacija traja veliko časa, ki ga lahko prihranite, če uporabite ta recept za pripravo solate za zimo.

Začinjenost te jedi lahko prilagodite sami

Komplet izdelkov:

kumare, olupljene bučke - po 1 kg;
paradižnik - 6 kosov;
rdeča paprika - 1 žlica. l.;
česen - 2 glavi;
čebula - 5 kosov;
sladkor - 4 žlice. l.;
večbarvna paprika - 5 velikih plodov;
rastlinsko olje - 1 skodelica;
sol - 1 žlica. l. s toboganom;
ocetna esenca - 1 žlica. l.;
koper.

Nasvet! Namesto mlete feferone lahko uporabimo sveže stroke.

Navodila za kuhanje so opisana korak za korakom:

Zelenjavo operemo in osušimo.
Mladih bučk ni treba lupiti, odstraniti je treba debelo lupino in velika semena. Oblikujte kocke.
Kumare in paradižnik narežemo na rezine, debele najmanj 1 cm.
Papriki odstranimo notranji del s pecljem in jo sesekljamo.
Pripravljene izdelke položite v veliko emajlirano posodo in dodajte maslo, granulirani sladkor, česen in sol. Premešamo in odstavimo.
Po približno eni uri bo zelenjava dala zadostno količino soka. Dodamo drobno sesekljano čebulo in damo na ogenj. Po vrenju kuhamo še četrt ure. Nekaj minut pred koncem dodajte feferon, koper in kis.

Ne da bi izklopili ogenj, vlijemo v čiste in sterilizirane kozarce in zvijemo. Ohladite pod odejo na glavo.

Pikantna zimska solata iz kumar, paprike in bučk

Pikantne solate za prigrizke so zelo priljubljene v hladni sezoni

Sestavine:

sveže kumare - 1 kg;
paprika (po možnosti večbarvna) - 300 g;
bučke - 1 kg;
čebula - 200 g;
sol - 50 g;
česen - 10 strokov;
črni poper - 10 grah;
feferon - 1 strok;
kis 9% - 75 ml.

Nasvet! V to solato lahko dodate različne začimbe, ki jih uporabljate v vaši družini.

Natančen opis:

Po pranju zelenjavo posušite.
Bučkam in kumaram odstranimo konce in jih narežemo na tanke kolobarje.
Olupite čebulo in poper. Dajte jim poljubno obliko.
Česen sesekljajte na rezine.
Vse skupaj prestavimo v veliko emajlirano posodo, posolimo in premešamo.
V sterilizirane kozarce razporedimo dve vrsti paprike: grah in sesekljane stroke.
Razporedite solato in jo rahlo potlačite.
V vsako posodo vlijemo kis in nato vrelo vodo. Za 1 500 ml kozarec potrebujete približno 200 ml vode.
Sterilizirajte četrt ure.

Takoj zapremo, obrnemo in ohladimo.

Pravila shranjevanja

Dobro zaprta in sterilizirana solata bo v hladnem prostoru ohranila svoj okus in aromo vse leto.

Obdelovance je treba postaviti v hladilnik pod plastičnim pokrovom. Rok uporabnosti se bo zmanjšal na 3-4 mesece.

Zaključek

Solata iz paprike, kumar in bučk ne zahteva posebnih veščin in znanja. Privlačen je ne le zaradi enostavne izdelave, temveč tudi zaradi nežnega okusa in arome, ki vas bo spominjala na poletne dni.