Vsebina
- 1 Ali je mogoče ocvreti volushki s krompirjem?
- 2 Kako ocvreti volnushki s krompirjem
- 3 Kako kuhati ocvrte voluške s krompirjem po klasičnem receptu
- 4 Kako kuhati volushki, ocvrte s krompirjem in korenjem
- 5 Kako ocvreti volnushki s krompirjem v ponvi s čebulo in zelišči
- 6 Kako ocvreti zamrznjene gobe volnushka s krompirjem
- 7 Zaključek
Gobe s tako poetičnim imenom, kot so voluške, pozna skoraj vsak gobar. Njihov rožnat ali svetel klobuk z zavihanimi robovi je pobarvan z robovi in uokvirjen s puhastimi resami, zato jih je težko zamenjati s katero koli drugo sorto gob. Običajno se uporabljajo za kisanje, včasih za kisanje. Toda vsi ne vedo, da so te gobe, če so pravilno obdelane, neverjetno okusne, ko so ocvrte. Volnushki, ocvrti s krompirjem, če so pravilno pripravljeni, lahko zelo dobro postanejo značilna družinska jed, s katero lahko presenetite sorodnike in prijatelje na prazničnih pojedinah.
Ali je mogoče ocvreti volushki s krompirjem?
Seveda je povsem mogoče, da volushki ocvrete sami, tako da dodate le številne začimbe in zelišča, kot sta čebula in česen. Toda v kombinaciji s krompirjem te gobe pridobijo dodatno sitost, posebno polnjenje in edinstven okus.
Poleg tega lahko jed neskončno izboljšamo z dodajanjem novih zanimivih sestavin in začimb.
Kako ocvreti volnushki s krompirjem
Za cvrtje je primeren skoraj vsak val, razen najstarejših in največjih. Bolje je, da takšnih gob na začetku ne dajemo v košaro, saj se lahko v njih nabere preveč zdravju škodljivih snovi.
Po nabiranju gobe, tako kot vse druge gobe, razstavimo, odstranimo črvive in zlomljene. Nato jih očistimo različnih ostankov in operemo. Pri čiščenju bodite posebno pozorni na “resice” pod pokrovčkom. Treba ga je očistiti, saj je v njem koncentrirana največja količina grenkih snovi. Obvezno odrežite tudi spodnji del noge, če tega niste storili pri nabiranju v gozdu.
Na splošno volnokha kljub visoki hranilni vrednosti velja za pogojno užitno gobo. To pomeni, da vsebujejo grenak mlečni sok, ki ne samo, da lahko zmanjša vse okusne lastnosti jedi iz trobente na nič, ampak vodi tudi do zastrupitve telesa. Da bi se spopadli s to težavo, je treba volkove po zbiranju predhodno namočiti v hladni vodi 24 ur. V tem času je priporočljivo večkrat popolnoma zamenjati vodo.
Poleg tega je treba gobe pred cvrtjem kuhati v slani vodi 30 do 60 minut. Po kuhanju obvezno odlijte vodo in pustite, da se gobe odcedijo v cedilu. Po tem jih lahko začnete cvreti.
Krompir se običajno najprej ocvre ločeno od ocvrtega krompirja, ker se običajno kuha dlje. Potem pa se vse sestavine zmešajo in prepražijo skupaj, da imajo čas, da se nasičijo z duhom druga druge.
Ali so marinirane ali soljene voluške ocvrte s krompirjem?
Seveda je jed, pripravljena iz ocvrtega krompirja s soljenim ali vloženim ocvrtim krompirjem, zelo okusna. Pred kuhanjem je običajno, da gobe speremo v hladni vodi, da odstranimo odvečno sol. In dodajo se rahlo ocvrtemu krompirju, tako da, ko se ti dve sestavini združita, vzameta drug od drugega vse najbolj okusno in aromatično.
Kako kuhati ocvrte voluške s krompirjem po klasičnem receptu
Pripraviti voluške s krompirjem po klasičnem receptu ni težko. Če ne upoštevate časa predhodne priprave gob, bo sam postopek trajal približno 30-40 minut.
Boste potrebovali:
- 400 g tresljajev;
- 500 g krompirja;
- 1 velika čebula;
- ščepec mletega črnega popra;
- 2 lovorjeva lista;
- sol - po okusu
- 50-60 g masla za cvrtje gob;
- 50 ml rastlinskega olja za cvrtje krompirja.
Priprava:
- Pripravljene kuhane voluhe razrežemo na več delov in na zmernem ognju prepražimo na maslu, dokler ne nastane zlata skorja.
- V drugi ponvi pražimo na tanke kolobarje narezano čebulo 6-8 minut. Postavite na krožnik.
- Krompir olupimo, narežemo na tanke rezine in damo v čebulno ponev z oljem.
- Na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve. Nato se toplota zmanjša na minimum in brez pokrova se krompir pripelje do skoraj pripravljenega stanja.
- V eni ponvi združite gobe, krompir in čebulo, dodajte sol in vse začimbe ter dobro premešajte.
- Pražimo še 5 do 10 minut, nato ogenj ugasnemo in pustimo jed stati še 10 minut.
Kako kuhati volushki, ocvrte s krompirjem in korenjem
Recept za voluške, ocvrte s krompirjem in korenjem, vas bo presenetil s svojim nestandardnim okusom in preprostostjo.
Boste potrebovali:
- 700 g kuhanih šampinjonov;
- 6 krompirjev;
- 2 korenja;
- 2 čebuli;
- 4 stroki česna;
- 2 žlici. l. maslo in rastlinsko olje;
- 10 g peteršilja;
- sol po okusu.
Priprava:
- Gobe narežemo na približno enako velike kose in jih najprej pražimo v suhi ponvi brez olja približno 10 minut.
- Nato dodamo rastlinsko olje in pražimo še četrt ure.
- Na maslu v drugi ponvi prepražimo olupljen in drobno narezan česen in čebulo.
- Krompir in korenje olupimo in narežemo na tanke trakove.
- Skupaj pražimo na zmernem ognju brez pokrova približno 20 minut.
- Vse sestavine združite v eni ponvi, dodajte začimbe, premešajte in pustite na ognju približno 10 minut.
Kako ocvreti volnushki s krompirjem v ponvi s čebulo in zelišči
Čebula in začinjena zelišča odlično dopolnjujejo in poudarjajo okus voluški, cvrtje gob in krompirja po tem receptu pa je zelo enostavno.
Boste potrebovali:
- 2 kg pripravljenih trobent;
- 10 kosov čebule;
- 1-1,2 kg krompirja;
- 30 g kopra, peteršilja, bazilike;
- 80-100 ml sončničnega olja;
- ½ žličke zrna črnega popra;
- ščepec soli.
Priprava:
- Očiščene voluške kuhamo 20 minut v vodi z dodatkom 1 žličke na 1 liter. sol in ščepec citronske kisline.
- Vodo odlijemo, svežo raztopino razredčimo z enako koncentracijo citronske kisline in soli ter v njej ponovno zavremo gobe.
- Pustite, da vsa tekočina odteče in narežite na majhne rezine.
- Gobe prepražimo v globoki ponvi do zlato rjave barve.
- Olupljeno čebulo narežemo na tanke trakove, dodamo skupaj z oljem v ponev z volčki in pražimo približno četrt ure.
- Zeleno sesekljajte z ostrim nožem in jo skupaj s poprom in soljo potresite po gobah, premešajte in pražite do mehkega 8-10 minut.
Kako ocvreti zamrznjene gobe volnushka s krompirjem
Volnushki lahko brez večjih težav zamrznete za zimo po predhodnem namakanju in vrenju v slani vodi. V zamrznjenem stanju lahko te gobe hranite precej dolgo, vsaj eno leto. In ker so bile vse potrebne priprave že opravljene pred zamrzovanjem, ostane le, da jih uporabimo za cvrtje po katerem koli od zgoraj opisanih receptov.
Pred cvrtjem s krompirjem voluške odmrznemo pri sobni temperaturi ali rahlo prelijemo z vrelo vodo, da pospešimo proces.
Čas cvrtja odmrznjenih gozdnih proizvodov naj bo vsaj četrt ure. V nasprotnem primeru se tehnologija cvrtja s krompirjem ne razlikuje od uporabe svežih gob.
Zaključek
Volnushki, ocvrti s krompirjem, je jed tako privlačnega okusa in hkrati hranljiva, da jo je težko pozabiti. Poleg tega lahko eksperimentirate in vsakič dodate nove začimbe in sestavine ter tako osvežite okus svoje najljubše jedi.
