Ocvrta russula s krompirjem: kako kuhati, recepti s fotografijami, videoposnetki

Vsebina

1 Ali je mogoče ocvreti russulo s krompirjem?
2 Kako ocvreti russulo s krompirjem v ponvi
3 Recepti za ocvrto russulo s krompirjem
- 3.1 Preprost recept za ocvrto russulo s krompirjem
- 3.2 Kako kuhati russulo, ocvrto s krompirjem v omaki iz kisle smetane
4 Kalorična vsebnost ocvrtega krompirja z gobami russula
5 Zaključek

Ocvrta russula s krompirjem je okusna in zadovoljiva jed, ki je ni mogoče uničiti, če začnete kuhati, ne da bi poznali številne značilnosti te vrste gob. Če jo pravilno pripravite, se lahko za vedno zaljubite v russulo z njenim izjemno grenkim okusom in okusno sočno aromo. Zato so tako pomembni ustrezni recepti in natančna izvedba opisov dejanj po korakih.

Ali je mogoče ocvreti russulo s krompirjem?

Cvreti ni le mogoče, ampak nujno: v olju, s čebulo in česnom, russule popolnoma razkrijejo svoj okus in se dobro ujemajo s krompirjem (zlasti mladim).

Da bi dobili resnično okusen rezultat, je pomembno upoštevati več priporočil:

Za cvrtje s krompirjem izberite samo mlade in zdrave russule, brez poškodb ali črvivih predelov.
Velike (več kot 7 cm) kapice v premeru razdelite na 2-4 dele.
Z mešanico rastlinskega olja in masla ga nekoliko omehčamo in hkrati poudarimo rahlo grenak okus gob.
Končajte kuhanje takoj, ko se kosi začnejo sušiti in mečkati.

Kako ocvreti russulo s krompirjem v ponvi

Za bolj okusno ocvrtje russula s krompirjem je pomembno, da gobe pravilno pripravite:

Dvakrat temeljito sperite s hladno tekočo vodo in odstranite vse plavajoče ostanke.
Črvive, poškodovane in pokvarjene gobe odstranimo, pustimo le mlade in čvrste s popolnim mesom.
Steblo odrežite do polovice (če je bil proizvod nabran pred več kot enim dnevom) ali za kuhanje uporabite samo klobuke.

Nasvet! Če pripravljene gobe pred cvrtjem prelijete z vrelo vodo in počakate, da se ohladijo, se v ponvi ne bodo parile ali razpadale in bodo ohranile obliko in sočnost.

Dodatno lahko s klobukov odstranimo kožo tako, da jih ohladimo v vodi, nato pa z nožem poberemo tanko kožico za rob.

Recepti za ocvrto russulo s krompirjem

Ko so gobe izbrane, oprane, namočene in narezane, lahko začnete ustvarjati okusen ocvrt krompir z rujko v ponvi. Obstaja več odličnih receptov, ki vam bodo pomagali pripraviti jed z najboljšim okusom - tako preprosto, z minimalnim naborom sestavin, kot zapleteno, s kislo smetano omako.

Nasvet! Medtem ko so russule same po sebi okusne, bo končni rezultat še bolj impresiven, če jih kombinirate v isti ponvi z drugimi sortami (na primer belimi).

Preprost recept za ocvrto russulo s krompirjem

Mladi krompir je idealen za ta recept, ker ohrani svojo krudasto obliko s čvrstim mesom in minimalno količino škroba.

Sestavine:

krompir - 1 kg;
gobe - 600 g;
čebula - 1 kos;
česen - 3-4 stroka;
olje (rastlinsko in maslo) - 2 žlici. l.;
sol, poper - po okusu.

Postopek priprave poteka v več korakih:

V ponvi zmešamo in segrejemo olja.
Olupljeno čebulo narežemo na kocke, česen na tanke rezine, gobe (velike) razdelimo na 2-4 dele.
Na olju med mešanjem zlato prepražimo čebulo in česen, nato dodamo rujko, sol in poper po okusu. Kuhajte, dokler ne spustijo soka, 8 do 10 minut na zmernem ognju (čebula se ne sme zažgati).
Tanke krompirjeve trakove v globoki skledi potresemo s soljo, premešamo in po 5 minutah damo v ponev. Po tem kuhajte russulo, ocvrto s krompirjem, pod pokrovom še 8-9 minut in nato odprite 10 minut.

Najbolje je, da jed postrežemo vročo - vročo, posuto s sesekljanimi svežimi zelišči. Za tiste, ki ne marajo ocvrtega česna, priporočamo, da ga uporabite svežega: drobno ga sesekljajte in zmešajte s pripravljenim krompirjem.

Kako kuhati russulo, ocvrto s krompirjem v omaki iz kisle smetane

Gobe v kisli smetani so klasična možnost kuhanja, okusa pa ni treba dopolnjevati z drugimi izdelki. Vendar pa v kombinaciji s krompirjem russulas izpadejo naravnost čudovito.

Sestavine:

krompir - 1 kg;
gobe - 500 g;
kisla smetana (20% maščobe) - 200 ml;
čebula - 2 kosi;
olje (rastlinsko) - 2 žlici. l.;
sol, poper, zelišča - po okusu.

Ocvrte gobe russula s krompirjem lahko pripravite po naslednjem zaporedju korakov:

Segrejte olje, na njem prepražite drobno sesekljano čebulo, da postane prozorna, nato ponev odstavite z ognja.
Russulo temeljito sperite, odstranite kožo s klobukov, kuhajte v slani vodi 5-7 minut, odcedite v cedilu, sesekljajte in na močnem ognju hrustljavo prepražite.
Popečene kose položimo na čebulo, zalijemo s kislo smetano, potresemo s soljo in poprom, premešamo, zavremo in pustimo vreti 6-8 minut.
V posebno ponev damo na tanke trakove narezan krompir, posolimo in pokrijemo, pražimo 10 minut, nato dodamo gobe v kislo smetano, vse premešamo in kuhamo še 8-10 minut brez pokrova.
Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Nasvet! Russulo v omaki morate kombinirati s krompirjem šele, ko slednji postane mehak. Če vse skupaj prepražite, bo kisla smetana imela čas, da izhlapi, končna jed pa bo preveč suha.

Kalorična vsebnost ocvrtega krompirja z gobami russula

Tiste, ki nameravajo ocvreti russulo s krompirjem v ponvi, vendar pazijo na svojo težo, je treba opozoriti na kalorično vsebnost takšne poslastice:

preprost recept - 83,9 kcal na 100 g končne jedi;
recept s kislo smetano - več kot 100-104 kcal na 100 g.

Poleg tega, da so takšne jedi precej kalorične, so težje in dolgo prebavljive.

Zaključek

Ocvrta russula s krompirjem je klasična jed, ki jo cenijo in ljubijo nabiralci gob. Z upoštevanjem pravil za pripravo komponent in natančnega zaporedja dejanj je cvrtje te poslastice zelo preprosto. Veliko težje bo ugotoviti, kaj je okusnejše: jed s preprostim receptom ali z dodatkom kisle smetane, v čisti obliki ali posuto z zelišči, s ocvrtim česnom ali svežim česnom, položenim na vrhu končne jedi. .