Ocvrte lisičke s krompirjem: kako kuhati, recepti

Pražen krompir z lisičkami je ena prvih jedi, ki jih pripravljajo ljubitelji "tihega lova". Te aromatične gobe odlično dopolnjujejo okus korenaste zelenjave in ustvarjajo edinstven tandem. Mnogi mislijo, da je priprava takšne večerje preprosta, vendar vedno obstajajo nekatere nianse. Priprava sestavin in različni recepti so podrobno opisani v članku.

Kako predelati lisičke pred cvrtjem s krompirjem

Sveže lisičke je treba predelati takoj po zbiranju. Rastejo v okolju prijaznem okolju, zaradi česar so varne za uživanje. Zelo redko so primerki, ki so jih poškodovali škodljivci.Preden ocvrete gobe in krompir, boste morali opraviti nekaj preprostih korakov.

Priprava:

1. Odstranjujte eno za drugo lisičko, da preprečite poškodbe krhkih klobukov in takoj odstranite listje.
2. Površina je lepljiva in ostanke je težko odstraniti. Namakati se boste morali 30 minut. Ta postopek bo odstranil tudi nekaj grenkobe.
3. Z gobico očistite pokrov na obeh straneh pod tekočo vodo, sperite pesek in zemljo.
4. Odrežite spodnji del noge.
5. Ali boste predhodno zavreli ali ne, je odvisno od izbranega recepta ali vaših želja.
6. Z ostrim nožem dajte želeno obliko. Majhni primerki lahko ostanejo nedotaknjeni.

Lisičke so pripravljene za nadaljnjo uporabo.

Za cvrtje se uporabljajo tudi polizdelki gob v obliki zamrznjenih ali posušenih izdelkov. Redko jih predhodno prekuhamo.

Kako ocvreti krompir z lisičkami

Pri pripravi pečenke iz lisičk s krompirjem je nekaj posebnosti, ki jih je vredno razumeti. Dandanes so se pojavili novi kuhinjski aparati, v postopku pa so precejšnje razlike.

Kako ocvreti krompir z lisičkami v ponvi

Za pripravo ocvrtih lisičk s krompirjem se pogosto uporablja ponev. Na ta način lahko dobite zlato rjavo skorjo na korenu, vendar ga morate malo namočiti, da se znebite odvečnega škroba in posušite.

Za odprto cvrtje gob ni treba vnaprej kuhati. Le pod pogojem, da jih bomo najprej obdelali na ognju, saj dajejo veliko soka.

Bolje je, da začnete kuhati ocvrte lisičke v suhi ponvi, da dosežete enakomerno kuhanje. Kuhate lahko z maslom in rastlinskim oljem, tako skupaj kot ločeno.Živalska maščoba bo ocvrti jedi dala poseben okus in aromo.

Po pridobitvi zahtevane skorje se ocvrta jed pripravi pod pokrovom.

Kako kuhati lisičke s krompirjem v počasnem kuhalniku

Pri uporabi večnamenskega kuhalnika se izdelki skoraj vedno dodajajo hkrati. Ker vemo, da bodo lisičke dale sok, jih je treba vnaprej skuhati.

Uporabiti je treba različne načine: za pridobitev okusne skorje je primerno "Cvrtje" in morate odpreti multivark, da premešate hrano; način "Dušenje" je primeren za privržence zdrave hrane.

Bolje je uporabiti dodatne sestavine (čebulo, česen, zelišča) in začimbe, ki bodo poudarile nenavaden okus ocvrte jedi.

Recepti za ocvrte lisičke s krompirjem s fotografijami

Tudi izkušen kuhar morda ne pozna vseh receptov za pripravo ocvrtih lisičk s krompirjem. Spodaj so različne možnosti, ki bodo zasedle svoje pravo mesto na mizi. Vsaka gospodinja bo izbrala metodo, ki temelji na družinski tradiciji in okusnih preferencah. Ta hrana bi bila čudovita priloga ali samostojen obrok.

Preprost recept za pražen krompir z lisičkami v ponvi

Ta recept dokazuje, da že le nekaj sestavin naredi nasiten in okusen obrok.

spojina:

• sveže lisičke - 250 g;
• zelenjava kopra - ½ šopka;
• krompir - 400 g;
• zelenjava in maslo;
• Lovorjev list.

Recept po korakih:

1. Lisičke namočimo za pol ure, operemo in osušimo. Odrežite spodnji del noge in dajte želeno obliko.
2. Položimo v predhodno segreto suho ponev. Fry, neprestano mešamo. Ko se pojavi tekočina, dodajte lovorov list in ga po izhlapevanju odstranite.
3. Krompir olupite, sperite pod pipo in odstranite vodo s prtički. Narežemo na kroge.
4. V ponev dodamo obe vrsti olja, prepražene gobe odstavimo na stran in položimo rezine korenaste zelenjave.
5. Pokrijemo in kuhamo toliko časa, da spodnja plast krompirja porjavi.
6. Odstranite pokrov, posolite in premešajte. Na tej točki lahko dodate začimbe.

Pripravite do pripravljenosti, pazite, da se jed ne zažge. Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recept za pražen krompir z lisičkami, čebulo in česnom

Ta recept bo uporabil zamrznjene lisičke. Z začimbami in gobami bo ocvrt krompir v ponvi še posebej aromatičen.

Komplet izdelkov:

• gobe - 150 g;
• česen – 2 stroka;
• krompir - 350 g;
• čebula - 1 kos;
• sončnično olje - 50 ml;
• sol.

Algoritem dejanj:

1. V ponev z maščobo damo sesekljan česen in ga zlato rjavo prepražimo. Ko začutite obstojen vonj, odstranite.
2. Na tej maščobi prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni.
3. Le kupljene gobe bo treba predhodno prekuhati, saj njihov izvor ni znan. Odmrzovanje je potrebno, če so lisičke pripravljene v različnih velikostih. Dajte želeno obliko in jo položite v ponev in kuhajte do polovice.
4. Posebej prepražimo olupljen in narezan krompir. Takoj, ko se začne dobro rjaveti, dodamo gobe, posolimo in premešamo.

Preostala toplotna obdelava poteka pod pokrovom.

Dušen krompir z lisičkami

Čas je za uporabo počasnega kuhalnika. Čudovit recept, ki bo jedi dal svetel, kremast okus.

Komplet izdelkov:

• krompir - 6 srednjih gomoljev;
• čebula - 2 kosi;
• mleko - ½ skodelice;
• lisičke - 500 g;
• maslo - 70 g;
• zelišča in začimbe.

Podroben opis vseh korakov:

1. Pripravljene lisičke zavrite v načinu "Juha". Trajalo bo 20 minut. Odcedimo v cedilu in malo osušimo. Izrežite velike primerke.Izperite posodo.
2. Čebulo sesekljajte in prepražite na olju v posodi za več kuhalnikov v načinu "Fry", dokler ne postekleni.
3. Dodamo gobe in ko tekočina izhlapi prilijemo mleko.
4. Vanj stresemo opran in olupljen krompir, ki smo ga oblikovali na velike kocke.
5. Dodajte začimbe, sol.
6. Spremenite način na "Gašenje". Trajalo bo 20 minut, da bodo vsi izdelki pripravljeni.

Položimo na krožnike in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zamrznjene ocvrte lisičke s krompirjem

Enostavna metoda za gospodinjo začetnico, ki dvomi o dajanju hrane v ponev med cvrtjem.

Sestavine:

• zamrznjene lisičke - 500 g;
• čebula - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• krompir - 6 gomoljev;
• začimbe.

V ponvi skuhamo lisičke s krompirjem in ponovimo vse korake:

1. Gobe ​​odmrznemo na sobni temperaturi in narežemo na rezine. Domači polizdelek lahko začnete cvreti takoj.
2. Na polovici navedene količine olja prepražimo čebulo, da postane skoraj prozorna.
3. Dodamo lisičke, sok odparimo na močnem ognju.
4. Olupljen krompir skuhamo do polovice. Narežemo na kocke.
5. V ponev prilijemo preostanek olja in dodamo pripravljeno korenovko.
6. Premešamo, pražimo še nekaj minut in zapremo s pokrovom. Pustite nekaj časa stati.

Bolje je postreči s kislo smetano, posuto z zelišči.

Recept za lisičke z mladim krompirjem

Mnogi gobarji radi ocvrejo lisičke z mladim krompirjem, saj so že lahko cenili okus te jedi.

Sestavine:

• oljčno olje - 5 žlic. l.;
• lisičke - 600 g;
• mladi krompir - 1 kg;
• timijan - 5 vejic;
• česen – 4 stroka;
• sol.

Vodnik po korakih:

1. Krompir kuhamo v srajčkah (bolje je izbrati enako velikost) po vrenju 20 minut. Odlijemo vodo, rahlo ohladimo in očistimo.Izrežite velike primerke.
2. Po namakanju sperite lisičke, narežite velike.
3. Segrejte ponev s polovico olivnega olja. Gobe ​​pražimo, dokler voda ne izhlapi, približno 5 minut.
4. Z lopatko odstavimo na stran in na očiščenem mestu prepražimo, česen in timijan pa rahlo zmečkamo z nožem. Dodamo preostanek olja in krompir.
5. Cvremo dokler ne dobimo želene skorjice.

Čisto na koncu odstranimo začimbe in razporedimo po krožnikih.

Pražen krompir s suhimi lisičkami

Ta recept bomo dopolnili z novo sestavino, ki bo jedi dodala barvo. Vsak dan boste želeli cvreti gobe.

spojina:

• krompir - 10 gomoljev;
• sončnično olje - 8 žlic. l.;
• korenje - 2 kos .;
• posušene lisičke - 150 g;
• sojina omaka - 4 žlice. l.;
• črni poper in sol.

Podroben recept:

1. Lisičke prelijemo z vrelo vodo in počakamo pol ure, da nabreknejo. Odcedimo v cedilu in narežemo.
2. Pražimo 7 minut, dokler sok ne izhlapi. Dodamo grobo naribano korenje in nadaljujemo s praženjem.
3. V tem času olupite in narežite krompir. Malo namočite v vodi in posušite.
4. Postavite v skupno ponev. Pražite, dokler se ne pojavi majhna zlata skorja.
5. Ocvrt izdelek prelijemo s sojino omako, razredčeno z 1 skodelico vrele vode. Dodajte začimbe.
6. Postavimo v pečico za pol ure (na 200 stopinj).

Recept za krompir z lisičkami v ponvi s smetano

Lisičke, ocvrte s krompirjem, lahko pripravite z uporabo poljubnih dodatnih izdelkov. Te gobe se zelo dobro podajo k mlečnim izdelkom.

Komplet izdelkov:

• smetana - 150 ml;
• čebula - ½ kos .;
• lisičke - 250 g;
• koper – 1 šopek;
• krompir - 500 g;
• rastlinsko olje - 5 tbsp. l.;
• maslo - 30 g;
• sol in začimbe.

Vsi pripravljalni koraki:

1. Lisičke je treba sortirati in očistiti. Odstranite spodnji del stegna, prerežite in kuhajte 5 minut, vodo pa rahlo posolite.
2. V ponvi zmešamo 2 vrsti olja in prepražimo sesekljano čebulo.
3. Dodamo gobe in povečamo ogenj, da sok hitreje izhlapi.
4. Prelijemo po kakorkoli pripravljenem krompirju. Pražite, dokler se na korenasti zelenjavi ne pojavi majhna skorja.
5. Prilijemo segreto smetano, solimo in zmanjšamo ogenj.
6. Pokrito dušimo do konca.

Nekaj ​​minut, preden izklopite štedilnik, ocvrt izdelek potresemo s sesekljanim koprom.

Pražen krompir z lisičkami in mesom

Takšne jedi ni škoda postaviti na praznično mizo.

Sestavine:

• svinjina (lahko uporabite pusto meso) - 400 g;
• korenje - 2 kos .;
• ratunda (po želji zamenjajte s papriko) - 1 kos;
• soljene lisičke - 200 g;
• paradižnik - 3 kosi;
• krompir - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• voda - 100 ml.

Algoritem kuhanja:

1. Meso operemo, osušimo in odrežemo vse žile. Dajte mu poljubno obliko, vendar so boljše kocke. Pražite na majhni količini olja, dokler niso popolnoma kuhani. To je predpogoj za vse druge sestavine, razen krompirja, ki ga po prvi toplotni obdelavi pustimo napol surovega.
2. V plasteh polagamo v pekač ali servirne lončke.
3. Posebej prepražimo sesekljano zelenjavo, razen paradižnika. Zmeljemo jih brez kože in razredčimo z vodo. S to tekočino prelijemo vse izdelke.
4. Pečico segrejemo in pečemo pol ure.

Po toplotni obdelavi položite na lepo posodo.

Recept za pražen krompir z lisičkami in sirom

S to možnostjo lahko pripravite okusno enolončnico z nežno skorjo. Če nimate pečice, raje uporabite ponev, samo zmešajte mlečne izdelke in prelijte popečene gobe.

• lisičke - 300 g;
• sir - 150 g;
• mleko - 100 ml;
• smetana - 200 ml;
• maslo - 80 g;
• česen – 3 stroka;
• čebula - ½ kos .;
• muškatni orešček - 1 ščepec;
• krompir - 4 gomolji;
• začimbe in sol.

Priprava po korakih:

1. Maslo razdelite na 3 dele. V prvem na močnem ognju do polovice prepražimo olupljen in narezan krompir. Položimo v globok pekač.
2. V isti ponvi prepražimo čebulo in lisičke ter jim damo želeno obliko. Pošljite v koreninski pridelek.
3. Na zadnjem kosu prepražimo sesekljan česen, ki ga odstranimo, ko porjavi. Vlijemo mlečne izdelke sobne temperature, vse začinimo z muškatnim oreščkom in soljo.
4. Vse skupaj prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom.

Pečemo 20 minut na 190 stopinjah.

Ocvrt krompir z lisičkami in majonezo

Moški pogosto zahtevajo obilne obroke. Navdušeni bodo, če jim ljubljena ženska skuha pražen krompir z lisičkami v ponvi z omako.

Zahtevani izdelki:

• krompir - 400 g;
• sir - 200 g;
• majoneza - 6 žlic. l.;
• lisičke - 300 g;
• čebula - 1 kos;
• koper in sol.

Podroben opis vseh korakov:

1. Lisičke očistite iz ostankov, sperite in skuhajte v slani vodi, pri čemer odstranite peno s površine.
2. Ponev segrejemo na olju in prepražimo gobe in sesekljano čebulo.
3. Po 5 minutah dodamo na trakove narezan krompir.
4. Jed kuhamo do polovice na zmernem ognju, solimo pa jo šele na koncu.
5. Na ocvrto plast nanesemo majonezo, izdatno potresemo s sirom in postavimo v pečico.

Ko začne rjaveti, ugasnemo pečico, pustimo nekaj časa stati in vse pokličemo k mizi.

Kalorična vsebnost ocvrtega krompirja z obrazi

Kljub dejstvu, da so ocvrte lisičke nizkokalorična hrana, se ta številka med cvrtjem poveča.Vse to je posledica velike količine maščob, ki se uporabljajo med kuhanjem. Energijska vrednost preprostega recepta je 259 kcal.

Zaključek

Pražen krompir z lisičkami napolni kuhinjo z nepozabnimi aromami. Ni težko pripraviti, če poznate vse lastnosti. Ne smete si odrekati užitka, bolje je uživati ​​v darovih narave.

Priporočene objave

Kako ocvreti gobe valueu: recepti s fotografijami

Omaka iz lisičk: recepti za gobovo omako

Krompir z maslom, ocvrt v ponvi: recepti za kuhanje s svežimi, zamrznjenimi, kuhanimi gobami

Krompir z žafranovimi kapami, ocvrt s kislo smetano: recepti

Ryzhiki s piščancem: v kisli smetani, smetani, enolončnici

Camelina enolončnica: recepti s fotografijami

Ajda z medenimi gobami: recepti v loncih, v počasnem kuhalniku, v mikrovalovni pečici, v ponvi

Kako ocvreti lisičke v ponvi s čebulo: recepti s fotografijami, vsebnostjo kalorij

Rižota z jurčki: recepti s fotografijami