Krompir z žafranovimi kapami, ocvrt s kislo smetano: recepti

Žafranovi klobučki s krompirjem, ocvrtim v kisli smetani, bodo s svojo aromo v trenutku zbrali vse domače za mizo. Poleg tega so gobe odličen vir hranil (fosforja, kalija, magnezija) ter vitaminov A in B1.

Kako kuhati žafranove kape v kisli smetani s krompirjem

Ryzhiki so gobe, ki so okusne v kateri koli obliki (ocvrte, soljene, vložene, posušene, pečene). S krompirjem ga lahko cvrete, pečete ali dušite, tako da dobite okusno in hranljivo jed, sestavina, kot je kisla smetana, pa bo njegov vonj in okus popestrila.

Za vsako od možnih metod kuhanja obstaja več splošnih pravil, ki jih je treba upoštevati, da se jed izkaže:

1. Pred kuhanjem gobe sortiramo, odstranimo črvive in pokvarjene, operemo pod tekočo vodo ali eno uro namočimo v velikih količinah.
2. Nato ga obvezno posušite tako, da gobe položite na brisačo s kapicami navzdol. Če so veliki primerki, jih narežemo na rezine, majhne mlade pa lahko pustimo cele.
3. Odrasle velike gobe je bolje pred kuhanjem skuhati v slani vodi.
4. Krompirju ne smete dodajati veliko različnih začimb, da ne preglasite okusa gob, dovolj bo nekaj zrn popra in lovorov list.

Recepti za žafranove kape s kislo smetano in krompirjem

Spodaj so preprosti in okusni recepti za kuhanje gozdnih gob s krompirjem in kislo smetano v ponvi, v pečici in pomočniku mnogih sodobnih gospodinj - počasnem kuhalniku.

Preprost recept za ocvrte žafranike v kisli smetani s krompirjem v ponvi

Krompir, ocvrt z gobami, je zelo hranljiva, okusna in aromatična jed, ki je na žalost ne more pripraviti vsaka gospodinja. Da bi pokrovčki žafranovega mleka in krompir dosegli pripravljenost hkrati, morate dosledno upoštevati zaporedje kuhanja in upoštevati priporočena razmerja sestavin:

• 600 g šafranovih gob;
• 400 g krompirja;
• 200 g čebule;
• 250 ml kisle smetane;
• 20 g sesekljanega kopra;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol ali sojina omaka - po okusu.

Kuhanje korak za korakom:

1. Gobe ​​operemo, olupimo in po potrebi narežemo na rezine. Nato jih položite v ponev z majhno količino rastlinskega olja in pražite, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
2. Medtem ko se gobe pražijo, olupimo čebulo in jo narežemo na pol obročke, olupljen krompir pa narežemo na majhne kocke.
3. Takoj, ko se klobučki žafranika začnejo zlato rjavo obarvati, jim dodamo čebulne polkolobarje in vse skupaj kuhamo še 10 minut. V posebni ponvi na olju prepražimo krompir do polovice.
4. Združite gobe in krompir, dodajte sol ali sojino omako in pražite do konca. Nato prelijemo s kislo smetano, potresemo z zelišči, vse previdno premešamo, pokrijemo s pokrovom in ugasnemo ogenj.Jed pustimo stati približno 10 minut in lahko postrežemo.

V ponev lahko ne dodajate kisle smetane, ampak jo postrezite posebej, da si jo lahko vsak naloži na krožnik po svojem okusu, a potem jed ne bo imela tako bogatega, kremastega okusa.

Recept za žafranove kapice v kisli smetani s krompirjem v pečici

Ocvrte gozdne gobe s krompirjem in kislo smetano lahko pripravite v porcijskih loncih v pečici na zelo okusen način. Vrhunec tega recepta je, da so namesto pokrovov lonci "zapečateni" s pogačami iz kvašenega testa. Tako dobite takoj vročo pečenko in sveže pečen kruh zraven. Seznam potrebnih izdelkov:

• 400 g pokrovčkov žafrana;
• 400 g krompirja;
• 250 ml kisle smetane;
• 200 g kvašenega testa;
• rastlinsko olje;
• sol in začimbe - po okusu.

Napredek:

1. Krompir skuhamo v ovoju, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne rezine.
2. Gobe ​​olupimo, operemo in narežemo (bolje je izbrati majhne primerke). Nato jih na visoki hitrosti prepražimo z rastlinskim oljem, dokler niso napol kuhani.
3. Pekače najprej do polovice napolnimo s krompirjem, nanj položimo gobe. Začinimo s soljo in poprom, vse skupaj prelijemo s kislo smetano in obložimo s pogačo iz kvašenega testa.
4. Napolnjene lončke postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30 minut. Preden postrežete, lahko jed okrasite s svežim peteršiljem ali koprom.

Brez lončkov lahko to jed pripravimo v velikem pekaču, zloženem po plasteh, a v tem primeru boste morali pozabiti na porcije.

Dušene žafranove kapice v kisli smetani s krompirjem v počasnem kuhalniku

Kuhanje žafranovega mleka s krompirjem in kislo smetano v počasnem kuhalniku lahko imenujemo "leno kuhanje", saj vam ni treba skrbeti, da bi se kaj zažgalo. Samo pripraviti morate vse izdelke, jih položiti v večnamensko posodo, zagnati želeni program in počakati na signal za konec.

Za obilno poslastico v nadevu iz kisle smetane boste potrebovali:

• 500 g krompirja;
• 400 g pokrovčkov žafrana;
• 100 g čebule;
• 120 g korenja;
• 100 ml vode;
• 100 ml kisle smetane;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 5 zrn črnega popra;
• 2 stroka česna;
• sol, zelišča - po okusu.

Zaporedje dejanj:

1. Na dno posode multivarka nalijte malo rastlinskega olja in dodajte sesekljano čebulo, korenje, krompir in gobe. Nalijte količino vode, kot je navedeno v receptu, zaprite pokrov in vklopite možnost "Dušenje" za 40 minut.
2. Na koncu programa v večnamensko posodo dodamo kislo smetano, sol in začimbe. Ponovno vklopite način "Gašenje" še 10 minut.
3. Krompirju z žafranovimi klobuki pred serviranjem dodamo sesekljan česen in zelišča.

Kalorična vsebnost kape iz žafranovega mleka s kislo smetano in krompirjem

Način priprave, pa tudi kalorična vsebnost kisle smetane bosta vplivala na hranilno vrednost končne jedi. Najmanj kalorij torej pri kuhanju v počasnem štedilniku, sledi jed v ponvi (zaradi porabe več olja za cvrtje).Priboljški v lončkih v pečici bodo zaradi pokrovov testa visoko kalorični, in če jih ne upoštevate, je hranilna vrednost enaka kot v počasnem kuhalniku.

Zaključek

Ryzhiki s krompirjem, ocvrtim v kisli smetani, je na prvi pogled preprosta, a zelo okusna jed, ne samo za vsakdanji meni, ampak tudi na praznični mizi lahko nadomesti izvrsten julienne ali krepko pečenko. Seveda lahko pokrovčke žafranike v receptu nadomestite s šampinjoni, ki so na voljo vse leto, a prav s temi gozdnimi gobami bo poslastica postala neverjetno aromatična in okusna.

Priporočene objave

Pesto: klasičen recept z baziliko

Bracken fern: 10 receptov

Recepti za avokadov mousse

Solata iz slane praproti: 12 receptov s fotografijami

Recepti za solato z avokadom in piščancem

Korejska solata s praproti: s korenjem, z mesom, začinjena

Solata s kozicami in avokadom: recepti z jajcem, rukolo, pinjolami

Testenine z lisičkami: v smetanovi omaki, s slanino

Kako ocvreti gobe valueu: recepti s fotografijami