Vsebina
- 1 Kaj storiti z russulo
- 2 Kako pravilno kuhati gobe russula
- 3 Kaj lahko pripravimo iz russule
- 3.1 Kako kuhati russula s krompirjem
- 3.2 Kako kuhati cmoke z russulo
- 3.3 Kako narediti solato russula
- 3.4 Kako kuhati mesno štruco z russulo
- 3.5 Kako narediti pito iz russule
- 3.6 Kako narediti russula omako
- 3.7 Kako narediti tartlete z russulo
- 3.8 Kako narediti sendviče z russulo
- 3.9 Kako kuhati kotlete russula
- 4 Nasveti za pripravo russule doma
- 5 Zaključek
Vsi ne vedo, kako kuhati russula doma. Poleg ozimnice pripravijo odlične vsakdanje jedi, ki jih lahko uvrstimo med delikatese. Za tiste, ki se za to odločijo prvič, je bolje, da se seznanijo s pravili postopka.
Kaj storiti z russulo
Russulas uvrščamo v tretji razred gob. Zaradi tega jih nekateri obotavljajo nabirati v gozdu. Toda to vrsto je mogoče pripraviti na različne načine, jedi se vedno izkažejo s slastnim okusom in zelo prijetnim videzom.
Rastejo skoraj na celotnem ozemlju Rusije. Ko ste zbrali veliko letino, je dovolj, da jo zavrete, da jo zamrznjeno shranite za zimo. Primerne so tudi za kisle kumarice.
Obstajajo različni načini za pripravo russula za vsak dan. Ko jih je preučila, bo gospodinja razumela, da so takšne gobe primerne za prve in druge jedi, prigrizke in pecivo.
Kako pravilno kuhati gobe russula
Russulas je treba predelati takoj po zbiranju, da se prepreči kvarjenje.
Prvi koraki za pripravo:
- Kot pri vseh gobah se najprej odstranijo velike ostanke: mah, listi in borove iglice. Če želite to narediti, uporabite krtačo ali mehko krtačo. Morebitne oprijete ostanke postrgajte z nožem. Treba je skrbno pregledati plošče gob.
- Da se znebite črvov, namočite russulo za nekaj ur v vodi s soljo in nato dobro sperite.
- Odrežite črne in gnile predele, odstranite kožo s klobuka, da gobe ne bodo spolzke.
Posoda naj bo iz nerjavečega jekla in namočena v okisani vodi, če ni časa za toplotno obdelavo.
Russula gobe lahko pripravimo na različne načine. Za kuhanje so dovoljeni le močni primerki, saj bodo stari in krhki preprosto razpadli. Ta postopek ne sme trajati več kot pol ure z dodatkom začimb. Lastnost krhkosti bo spremenila v elastičnost.
Za cvrtje vam russule ni treba predhodno kuhati, da ne izgubite koristne sestave. Kot maščoba je primerno rastlinsko, olivno ali maslo. Klobuke predhodno narežemo na rezine, krake pa na trakove.
Kaj lahko pripravimo iz russule
Vsaka gospodinja lahko skuha okusno russulo. Seznam jedi je zelo velik. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti, s katerimi lahko pripravite mizo.
Kako kuhati russula s krompirjem
Najpogostejši način kuhanja poleti je z mladim krompirjem. Toda tudi pozimi vam bo jed dala bogate arome vroče sezone.
Set živil je preprost:
- russula - 600 g;
- česen – 4 stroka;
- mladi krompir - 1 kg;
- žarnica;
- maslo in rastlinsko olje;
- začimbe.
Kuhajte, ponovite vse korake:
- Česen in čebulo sesekljajte in prepražite v ponvi, da postane prozorna.
- Dodamo na rezine narezano russulo in pražimo približno 10 minut, da sok izhlapi.
- Krompir olupimo, oblikujemo v trakove in posolimo. Po nekaj minutah pošljite k gobam.
- Najprej kuhamo pokrito, nato pa pražimo do zlato rjave barve.
Jed postrezite posuto z zelišči in začinjeno s kislo smetano.
Kako kuhati cmoke z russulo
Pogosteje lahko najdete recepte za cmoke s krompirjem. Kuhanje russule na ta način bo za nekatere razodetje.
spojina:
- testo za cmoke - 0,5 kg;
- škrob - 2 žlici. l.;
- gobe - 0,5 kg;
- sladkor - ½ žličke;
- zelena čebula - ½ šopka;
- mleti črni poper, sol po okusu.
Priprava po korakih:
- Zamesimo testo.
- Začnite kuhati tako, da razvrstite russulo. Tudi zlomljeni primerki bodo zadostovali, saj se bodo zvijali. Ta pogled je včasih grenak. Da bi se tega znebili, jih namočite v vodo in posušite.
- Precedite skozi mlinček za meso in postavite v cedilo, obloženo z gazo. Tako boste odstranili odvečno tekočino.
- Dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo, poper, sladkor in sol. Mleto meso bo malo tekoče. Dodajte škrob, ki bo to popravil.
- Naredite cmoke na vaš najljubši način in kuhajte največ 5 minut po vrenju.
Končni jedi obvezno dodajte kos masla.
Kako narediti solato russula
Po nabiranju gob lahko pripravite zelo preprosto solato in uživate v okusnem obroku.
Sestavine:
- kuhana russula - 350 g;
- korenje, čebula - 1 kos;
- paprika - 1 kos;
- česen – 4 stroka;
- kis 6% - 50 ml;
- sol, paprika in sladkor - po ½ žličke;
- rafinirano olje - 50 ml;
- mešanica popra;
- koriander.
Opis vseh korakov vam bo pomagal pripraviti solato iz sveže russule:
- Kuhane gobe in olupljene paprike narežemo na trakove.
- Odstranite lupino čebule in jo drobno narežite na pol obročke.
- Naribajte korenje za korejske prigrizke.
- Zmešajte v priročni posodi.
- V ponvi segrejemo olje, vanj stresemo strt česen in takoj vlijemo k pripravljenim jedem.
- Dodamo kis, razredčen s soljo in sladkorjem.
- Začimbe dodajte po okusu, da ne pretiravate.
- Postavite na hladno mesto za 2 uri.
Ta prigrizek se dobro hrani v stekleni posodi teden dni.
Kako kuhati mesno štruco z russulo
Vsaka gospodinja bi morala poskusiti pripraviti zvitek z russulo v pečici za praznično mizo.
Sestavine:
- gobe - 400 g;
- mleto meso - 800 g;
- korenje – 1 kos .;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- maslo in rastlinsko olje;
- koper;
- komplet začimb
Priprava po korakih:
- Narezano zelenjavo najprej prepražimo. Ko se zlato rjavo obarvajo, dodamo namočene, posušene in nasekljane rujke. Ko tekočina izhlapi, jo solimo in popramo.
- V mleto meso razbijemo jajce, dodamo potrebne začimbe in premešamo.
- Za udobje boste potrebovali oprijemljivo folijo, na katero boste mesni izdelek položili v obliki pravokotnika debeline 1 cm.
- Gobov nadev razporedite po sredini, ne da bi se dotikali robov.
- Dvignite film z dolge strani in previdno zvijte zvitek.
- Prenesite ga na kos folije, namaščen z rastlinskim oljem. Tesno zaprite.
- Pečemo na pekaču v pečici na 200˚C približno 40 minut.
10 minut pred koncem odprite in pecite, dokler se ne pojavi rahla skorjica. Za to lahko potresete z naribanim sirom.
Kako narediti pito iz russule
Slastno gobovo pecivo vam bo pomagalo preživeti prijeten večer.
spojina:
- listnato testo - 500 g;
- jajca - 5 kosov;
- russula - 300 g;
- moka - 80 g;
- por - 200 g;
- kisla smetana - 150 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- sveža zelišča;
- začimbe za gobe;
- črni poper in sol.
Podroben recept:
- Pripravite russulo. Da bi se izognili grenkobi, jih najprej namočite v vodi in nato narežite na kose.
- Iz 2 jajc in moke naredite testo. Vanjo potopite gobe in jih na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju.
- Na isti maščobi prepražimo sesekljan por. Na koncu dodamo sesekljana zelišča in ohladimo.
- Testo razvaljamo, mu damo želeno obliko in ga preložimo na pomaščen pekač.
- Najprej po plasteh zložimo prepraženo čebulo, nato pa gobe.
- Posebej pripravimo omako iz kisle smetane, preostalih jajc in začimb. Prelijemo po vrhu.
- Postavimo v ogreto pečico za 50 minut.
Po peki pustimo, da se malo ohladi in narežemo na kose.
Kako narediti russula omako
Ko jo naberemo, jo lahko uporabimo za pripravo preliva za druge jedi. Eden od njih je korak za korakom opisan v tem receptu.
Komplet izdelkov:
- čebula - 0,5 kg;
- gobe - 700 g;
- kisla smetana - 200 g;
- česen – 2 stroka;
- rafinirano olje - 30 ml;
- zelenice - ½ šopka;
- Lovorjev list;
- sol poper.
Navodila po korakih:
- Segrejte ponev z debelim dnom. Na olju prepražimo sesekljano čebulo.
- Ko postane prozorna, položite russulo, ki ste jo predhodno očistili in oprali.
- Pražimo na močnem ognju, da se hitreje znebijo soka.
- Dodamo lovorov list, začimbe in sesekljan česen.
- Kuhajte, ves čas mešajte.
- Dodamo kislo smetano in dušimo na šibkem ognju največ 10 minut.
Ostaja le še dodajanje zelenice.
Kako narediti tartlete z russulo
Čudovita predjed, ki je primerna za praznično mizo, bife mizo in preprosta srečanja.Lahko ga pripravite iz klobukov in nog russule.
spojina:
- gobe - 500 g;
- jajca - 6 kosov;
- majoneza - 4 žlice. l.;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- zelenje;
- tartlete.
Algoritem kuhanja:
- Russulo olupimo, splaknemo in namočimo.
- Po sušenju drobno sesekljajte in pražite na močnem ognju s čebulo, dokler ni kuhana.
- Jajca trdo skuhamo, odstranimo lupino. Beljake narežemo na gobe.
- Začinimo z majonezo, dodamo sol in poper.
- Napolnite tartlete. Po vrhu naribamo rumenjak.
Okrasite z zelišči in položite na širok krožnik.
Kako narediti sendviče z russulo
Kot prigrizek je vredno pripraviti zelo preprosto jed iz gob russula - sendvič.
Sestavine:
- črni kruh;
- gobe;
- majoneza;
- sol in poper;
- zelena čebula.
Navodila po korakih:
- Gobe narežemo na majhne kocke in prepražimo na majhni količini olja, dokler niso popolnoma kuhane. Na koncu po želji še solimo in popramo.
- Ohladite in zmešajte z majonezo.
- Narežite črni kruh in pripravite toast, ki ga posušite v pečici.
- Vsakega namažemo z nadevom.
Okrasite s sesekljano zeleno čebulo.
Kako kuhati kotlete russula
Gobovi kotleti bodo povsem izvirna predjed. Vsakdo nima možnosti zaužiti russula v tej obliki.
Komplet izdelkov:
- Pokrovčki Russula - 20 kosov;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 40 g;
- moka - 4 žlice. l.;
- krušne drobtine;
- sol in poper po okusu.
Priprava jedi je precej preprosta:
- Stepite jajca, dodajte kislo smetano in začimbe.
- Bolje je izbrati ravne in široke klobuke gob. Olupite jih, namočite v slani vodi in posušite.
- Enega po enega pomočimo v testo in ocvremo na olju.
- Na koncu vse skupaj damo v ponev, prelijemo s preostalo mešanico kisle smetane in pod pokrovom na majhnem ognju pripravimo.
Postrežemo lahko toplo ali hladno.
Nasveti za pripravo russule doma
Zgoraj so recepti za jedi iz russule s fotografijami. Z njimi je enostavno kuhati okusno hrano. Toda obstajajo nasveti, ki jih je vredno poslušati:
- Možnosti obrokov so na voljo samo v informativne namene. Vsakega od njih je mogoče spremeniti glede na družinske želje.
- Včasih recepti vsebujejo majonezo, zaradi česar so jedi visoko kalorične. Za ljudi na dieti ga je bolje nadomestiti s kislo smetano.
- Vsako polnjenje je primerno za tartlete. Na primer gobova solata ali julienne.
- Za omako in juho je bolje, da russulo narežemo na koščke različnih velikosti. Majhne kocke bodo jed napolnile z aromo, velike kocke pa z okusom.
Za popestritev menija je vredno dodati različne začimbe in sestavine.
Zaključek
Kuhanje russule ni tako težko. Med "tihim lovom" jih v gozdu ne smete obiti. Če se pobere velika letina, jo je treba po vrenju zamrzniti, da lahko "ustvarjamo" v kuhinji tudi pozimi.
