Kape iz žafranovega mleka v testu: recepti s fotografijami

Ryzhiki so precej vsestranske gobe, ki jih lahko dušimo, kisamo, solimo ali cvremo. Poleg tega jih mnoge gospodinje pripravijo v neverjeten prigrizek - žafranove kape v testu. Ta jed je primerna ne le za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično mizo.

Kako skuhati kapice žafrana v testu

Preden začnete kuhati, morate skrbno izbrati in predelati gobe. Na žalost so črvivi primerki med njimi zelo pogosti.

Obstaja več vrst predelave gozdnih proizvodov:

• namakanje v vodi - gobe pustimo v vodi 15 minut, nato jih speremo s tekočo vodo in posušimo;
• kemično čiščenje - vključuje čiščenje manjše umazanije z vlažno krpo ali zobno ščetko; praviloma večina gospodinj raje uporablja to metodo pred pripravo dane jedi, saj gobe ponavadi absorbirajo tekočino.

Ko je glavna komponenta očiščena, je potrebno odstraniti njihove noge, saj bodo v prihodnosti uporabljeni samo pokrovčki. Po želji lahko plodove pustimo cele ali jih narežemo na koščke.

Naslednji korak je priprava testa. Da bo testo hrustljavo, mu pri pripravi dodajte hladno vodo. Toda obstajajo recepti, kjer se namesto te tekočine uporablja mleko. Vsekakor pa izkušene gospodinje svetujejo, da tekočino pred pripravo testa za kratek čas postavite v hladilnik, vendar ne dovolite, da zamrzne.

Recepti za izdelavo kapic iz žafranika v testu

Obstaja veliko različic te jedi. Testo je lahko česen, čebula, sir, majoneza ali pivo. Vredno je razmisliti o najbolj izvirnih in priljubljenih receptih za kape žafranovega mleka v testu korak za korakom s fotografijami.

Preprost recept za žafranove kape v testu

Sestavine:

• gobe - 15-20 kosov;
• moka - 5 žlic. l.;
• jajce - 1 kos;
• gazirana voda - 80 ml;
• sončnično olje - 4 žlice. l.;
• sol.

Priprava:

1. Dobro obdelajte glavno komponento in pustite samo pokrovčke.
2. V skupni skledi zmešamo moko z vodo in jajcem. Zamesimo testo.
3. Vsak pokrovček posolimo, pomočimo v moko in nato v testo.
4. Popecite na obeh straneh.
5. Položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.

Ocvrti klobučki žafranike v testu s čebulo

Sestavine:

• moka - 1 žlica;
• jajca - 2 kos .;
• čebula – 1 kos .;
• kape svežega žafranika – 0,4 kg;
• mleko - 100 ml;
• pecilni prašek - 2 žlici. l.;
• sol - po okusu;
• sončnično olje - za cvrtje;
• majhen kup zelene čebule.

Navodila po korakih:

1. V globoki posodi zmešamo moko s soljo in pecilnim praškom. V ločeni globoki posodi stepemo eno jajce in mleko.
   
2. Olupljeno čebulo zmeljemo z mešalnikom. Dobljeno mlečno-jajčno zmes zmešamo s suhimi sestavinami in sesekljano čebulo.
   

3. V testo pomakamo vnaprej pripravljene gobe in jih po več kosov polagamo v segreto olje. Cvremo na vsaki strani približno 4 minute do zlato rjave barve.
4. Končano jed položite na papirnate prtičke. Zeleno čebulo drobno sesekljajte in potresite po pripravljenih klobukih.

Žafranove kapice v testu z okusom česna

Zahtevane sestavine:

• pecilni prašek - 1 tsp;
• gobe - 10 kosov;
• rastlinsko olje - 0,3 l;
• česen - 5 strokov;
• voda - 0,3 l;
• sezam - 3 žlice. l.;
• škrob - 80 g;
• moka - 1 žlica;
• sol - po okusu.

Navodila po korakih:

1. V globoki skledi zmešamo suhe sestavine: sol, moko, škrob in pecilni prašek.
2. V ločeni skledi zmešajte hladno vodo s tremi žlicami rastlinskega olja. Stepemo z mešalnikom in dodamo pripravljeni suhi mešanici.
3. Dobljeno maso stepamo, dokler ne dobimo homogene konsistence.
4. S posebno stiskalnico sesekljajte česen in ga dodajte skupni masi.
5. Nato dodajte sezamovo seme.
6. Skledo z maso za 20 minut postavimo v hladilnik.
7. Gobe ​​narežemo na tanke rezine.
8. V ponvi segrejemo preostalo olje.
9. Rezine gob pomočimo v testo, nato pa jih položimo v ponev.

Žafranove kapice v testu s pivom

Zahtevane sestavine:

• piščančje jajce - 1 kos;
• svetlo pivo - 1 žlica;
• krušne drobtine - 2 žlici;
• pokrovčki svežega žafrana - 500 g;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• pšenična moka - 1 žlica.

Navodila po korakih:

1. Očistite in oplaknite gobe.
2. Gozdnim darom odstranite peclje in klobuke položite v vrelo vodo.
3. Kuhamo približno 15 minut, nato odcedimo v cedilu, da odstranimo odvečno tekočino.
4. V ločeni posodi stepemo eno jajce.
5. V nastalo mešanico v tankem curku vlijemo 1 kozarec piva.
6. Med stalnim mešanjem dodamo sol, moko in 3 žličke. rastlinsko olje.
7. Z mešalnikom stepamo do gladkega.
8. Klobučke lahko pustimo cele ali jih narežemo na kose. Pomakamo v testo, povaljamo v drobtinah.
9. Fry obdelovanec na obeh straneh.
10. Končni izdelek za nekaj minut položite na prtiček.

Žafranove kapice v sirovem testu

Boste potrebovali:

• moka - 50 g;
• kape žafrana - 0,7 kg;
• sir (trda sorta) - 0,2 kg;
• sol - po okusu;
• majoneza - 4 žlice. l.;
• poper - po okusu;
• jajca - 2 kos .;
• sončnično olje - 0,1 l.

Navodila po korakih:

1. Z mešalnikom stepemo jajca in med stalnim mešanjem dodamo majonezo.
2. Sir naribamo na drobnem strgalu in dodamo v skupno skledo.
3. Solimo in popramo po okusu.
4. Ko dobite homogeno konsistenco, dodajte moko.
5. Dobljeno maso stepemo.
6. Predhodno pripravljene klobuke narežemo na tanke rezine, nato pa vsako posebej pomočimo v testo in položimo v vrelo olje.
7. Ko je jed pripravljena, jo položimo na papirnato servieto.

Začinjeni klobučki žafrana v testu

Zahtevani izdelki:

• darovi gozda - 500 g;
• pol kozarca pšenične moke;
• kravje mleko - 0,1 l;
• piščančje jajce - 1 kos;
• 2 stroka česna;
• kumina - 1/3 žličke;
• rastlinsko olje - za cvrtje.
• sladkor - 1 žlička;
• mleta rdeča paprika - ½ žličke;
• 1 šopek kopra;
• mleti črni poper - 1 čajna žlička;
• sol - po okusu.

Navodila po korakih:

1. Gobe ​​olupimo, odrežemo peclje, oplaknemo in odcedimo v cedilu.
2. V skupni posodi stepemo mleko in jajce.
3. V nastalo mešanico dodajte začimbe in sladkor.
4. Zelišča in česen sesekljajte in dajte v skupno skledo.
5. Med nenehnim mešanjem dodajamo moko.
6. Skledo s testom za 10 minut postavimo v hladilnik.
7. Kose pomočite v testo.
8. Cvremo na obeh straneh, dokler ne nastane zlato rjava skorja.
9. Ocvrte kose preložimo na papirnato servieto.

Kape iz žafranike v testu z majonezo

Zahtevano:

• gobe - 0,5 kg;
• majoneza - 4 žlice. l.;
• 1 jajce;
• 2 žlici. l. moka;
• štiri stroke česna;
• sol, poper - po okusu;
• Sončnično olje - za cvrtje.

Navodila po korakih:

1. Predhodno pripravljene kose kuhamo v rahlo slani vodi približno 3 minute, nato jih odcedimo v cedilu. V globoki skledi zmešajte jajce z majonezo, dodajte moko in sesekljan česen.
   
2. Dodamo sol in poper, stepamo do gladkega. Darove gozda pomočimo v testo in položimo v vrelo olje.
   
3. Končane rezine položite na papirnate brisače.

Kalorična vsebnost žafranov v testu

Energijska vrednost tega svežega izdelka je le 22,3 kcal. Vendar pa kalorična vsebnost klobukov žafranike v testu za 9-krat presega vsebnost kalorij svežih gob. Tako je energijska vrednost te jedi na 100 g 203 kcal. Ta pomembna razlika je posledica dejstva, da je izdelek ocvrt v veliki količini olja. Zato je v mnogih receptih zadnji korak, da pripravljeno jed položite na papirnato brisačo in šele nato jo lahko prenesete na skupni krožnik. To je potrebno, da odvečna maščoba ostane na prtičku in s tem nekoliko zmanjša vsebnost kalorij v izdelku.

Zaključek

Žafranove kapice v testu je enostavno pripraviti, gospodinji ne bo vzelo veliko truda in časa. Ta jed se odlično poda k ribam, rižu, mesu in zelenjavi. Postrežemo jih v ločenem krožniku na listih zelene solate. Ta jed bo zadovoljila vse družinske člane.

Priporočene objave

Bracken fern: 10 receptov

Recepti za avokadov mousse

Avokadova omaka: recept za guacamole s fotografijo

Korejska solata s praproti: s korenjem, z mesom, začinjena

Recepti za solato s tuno in avokadom

Ajda z lisičkami: kako kuhati, recepti in fotografije

Ocvrte kape žafrana v kisli smetani: recepti za kuhanje gob

Recepti za piščanca z lisičkami v pečici in počasnem kuhalniku

Ocvrti smrčki: s krompirjem, v ponvi, recepti s fotografijami