Ocvrti šampinjoni s čebulo in kislo smetano: kako kuhati v ponvi, v počasnem kuhalniku, gobova omaka, omaka

Šampinjoni v kisli smetani v ponvi so okusna in hranljiva jed, ki spodbuja dobro absorpcijo hrane in spodbuja apetit. Uporabite lahko sveže ali zamrznjene gobe. Iz majhne količine sestavin bo gospodinja lahko skuhala čudovito omako in svojo družino nahranila z izvirno večerjo s prijetno aromo.

Gobova omaka iz šampinjonov s kislo smetano

Kako kuhati šampinjone s kislo smetano v ponvi

Tudi kuhar začetnik med kuhanjem ne bo imel težav, če bo sledil preprostim pravilom:

1. Šampinjone redko čistimo. Najpogosteje je dovolj, da pokrovčke obdelamo s kuhinjsko gobo pod tekočo vodo in odstranimo potemnele predele.
2. Bolje je, da gobe narežemo na koščke različnih velikosti: majhne bodo dodale aromo, velike pa okus.
3. Kisla smetana se lahko strdi, če jo dodate v vročo ponev. Temu se lahko izognete, če ga najprej vzamete ven in segrejete na sobno temperaturo ali razredčite v topli vodi.

Kot dodatne sestavine se pogosto uporabljajo čebula, sir, zelišča in mleti črni poper. Z začimbami moramo biti previdni, da ne preglasimo okusa in arome gob.

Klasični recept za šampinjone v kisli smetani v ponvi

Klasični šampinjoni v kisli smetanovi omaki so najlažja možnost, ki jo lahko obvlada mlada gospodinja. V samo 25 minutah lahko nahranite štiri osebe.

Šampinjonova omaka s kislo smetano po klasičnem receptu

Komplet izdelkov:

• čebula - 2 kosi;
• gobe - 500 g;
• maslo, rastlinsko olje - 1,5 žlice. l.;
• kisla smetana - 500 ml;
• sol in črni poper po okusu.

Vodnik po korakih:

1. Šampinjone oplaknemo pod tekočo vodo, odrežemo počrnela mesta in pustimo, da se posušijo.
2. Odstranite lupine čebule in jih narežite na pol obroče. Položimo v predhodno segreto ponev z obema vrstama olja.
3. Ko se zelenjava zlato obarva, dodamo gobe, ki jih moramo najprej oblikovati v rezine.
4. Pražimo na močnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi, nato zmanjšamo ogenj.
5. Dodamo kislo smetano, solimo in popramo.
6. Med stalnim mešanjem dušimo nekaj minut.

Kot priloga so odlične testenine, ajda ali kuhan riž.

Gobova omaka iz šampinjonov s kislo smetano

Nežen okus gobove omake je primeren za mesne jedi ali pa jih lahko nadomesti v vegetarijanskem meniju.

Šampinjonovo omako lahko postrežete kot samostojno jed.

Sestavine:

• sveži šampinjoni - 400 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• čebula - 1 kos;
• prečiščena voda - 120 ml;
• kisla smetana 20% - 120 g;
• moka - 1 žlica. l. brez drsnika;
• začimbe.

Recept korak za korakom:

1. Šampinjonove klobuke očistimo z gobico pod tekočo vodo, obrišemo s prtičkom in odstranimo morebitni poškodovani del z dna peclja. Narežemo na kose.
2. Na vročo ponev položite drobno sesekljano čebulo in jo prepražite, dokler ne postekleni, ne da bi se prepražila.
3. Dodamo šampinjone, pokrijemo in dušimo na močnem ognju.
4. Moko razredčimo z vodo in zmešamo s kislo smetano do gladkega. Pripravljeno mešanico vlijemo v ostale izdelke.
5. Popopramo in potresemo s soljo.
6. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne postane žametno in ves čas mešajte.

Po potrebi lahko maso pred serviranjem zmeljemo v blenderju in okrasimo z zelišči.

Šampinjoni, dušeni s čebulo v kisli smetani

Po tem receptu lahko šampinjone v kisli smetani jeste kot samostojno jed, postrežemo kot predjed ali z vašo najljubšo prilogo.

Nežen okus šampinjonove omake s kislo smetano dobro nasiči telo

spojina:

• fermentirani mlečni izdelek - 100 g;
• gobe - 250 g;
• moka - 1 žlica. l.;
• česen – 1 strok;
• čebula - ½ kos;
• sončnično olje - 30 ml.

Navodila po korakih:

1. Pripravite šampinjone. V tej različici jedi jih bo treba ocvrti. Brez pranja lahko greste, če pokrovček očistite in z noževo konico odstranite umazanijo s peclja. Majhne primerke razdelite na polovice, velike pa na četrtine.
2. Odstranite lupino s čebule, sperite in narežite na pol obroče.
3. Na močan ogenj postavimo ponev, segrejemo olje in vanj dodamo pripravljene izdelke.
4. Pražite brez pokrova približno 5 minut, dokler sok ne izhlapi in se naredi rahla skorjica.
5. Skozi cedilo stresemo moko, dodamo sol in najljubše začimbe. Pustite na ognju minuto, premešajte.
6. Dodamo kislo smetano, vsebino zavremo in malo dušimo pod pokrovom.
7. Po 4 minutah dodamo sesekljan strok česna, ugasnemo štedilnik in pustimo, da vzhaja.

Gobova omaka iz šampinjonov s kislo smetano in zelišči

Gobova omaka s svežimi šampinjoni, zelišči in kislo smetano vam bo dala nepozaben užitek.

Zelenje v gobovi omaki ne le okrasi jed, ampak jo tudi nasiči s koristnimi snovmi

Komplet izdelkov:

• koper, peteršilj - po ½ šopka;
• čebula - 1 kos;
• voda - 50 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• kisla smetana 15% - 300 ml;
• maslo – 40 g.

Recept korak za korakom:

1. V ponvi segrejemo maslo, na katerem prepražimo olupljeno in narezano čebulo.
2. Uporabljajo se samo klobučki šampinjonov, ki jih je treba najprej oprati in odstraniti belo oblogo. Nato narežite na majhne koščke in pošljite na cvrtje.
3. Takoj ko tekočina, ki jo izpustijo gobe, popolnoma izhlapi, vsebino solimo in potresemo s črnim poprom.
4. Malo dušite pod pokrovom.
5. Zelenje sesekljajte, zmešajte s kislo smetano in vodo, dodajte vsebini ponve.
6. Kuhajte nekaj minut, odstavite z ognja in zmešajte z mešalnikom.

Postrežemo okrašeno z vejico peteršilja.

Šampinjonova omaka s kislo smetano za testenine

Testenine z gobovo omako lahko pripravite za romantično večerjo v dvoje ali lahek družinski prigrizek.

Testenine s šampinjonovo omako so najbolj priljubljena jed v mnogih državah

Sestavine:

• kisla smetana - 450 ml;
• česen – 2 stroka;
• trdi sir - 150 g;
• čebula - 2 glavi;
• šampinjoni - 400 g;
• moka - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 2,5 tbsp. l.

Podroben opis recepta:

1. Oprane in posušene gobe narežemo na rezine in damo v ponev, segreto na olju. Odkrito pražimo na močnem ognju.
2. Olupljeno čebulo nasekljamo na kocke in dodamo šampinjonom. Vse skupaj pražimo četrt ure, ogenj nekoliko zmanjšamo.
3. Dodamo moko in temeljito premešamo.
4. Po nekaj minutah dodamo kislo smetano in sol ter zavremo.
5. Dodamo nariban sir in takoj ugasnemo štedilnik (sicer se bo omaka preprosto strdila). Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

V tem času naj bodo testenine že napol kuhane. Prelijemo jih v ponev, premešamo in takoj naložimo na krožnike.

Kako kuhati zamrznjene šampinjone v kisli smetani v ponvi

Recept vam bo prišel prav, ko boste imeli v hladilniku zavitek zamrznjenih gob in boste morali na hitro pripraviti lahko večerjo.

Zamrznjeni polizdelki iz šampinjonov bodo priskočili na pomoč gospodinji

Komplet izdelkov:

• šampinjoni - 400 g;
• kisla smetana - 1 žlica;
• maslo - 40 g;
• limonin sok - 1 žlička.

Kuharski vodnik:

1. Segrejemo ponev in v njej stopimo košček masla.
2. Postavite zavitek gob in kuhajte na močnem ognju, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
3. Dodajte nekaj mletega črnega popra in soli.
4. Dodajte topel fermentiran mlečni izdelek in limonin sok, ki ne bo le razredčil okusa, temveč tudi osvežil barvo gob po toplotni obdelavi.
5. Šampinjone malo prepražimo v ponvi s kislo smetano in pustimo, da vzhaja pod pokrovom.

Prilogo naložimo na krožnike in prelijemo s pekočo omako.

Celi šampinjoni v kisli smetani v ponvi

Jed je kot nalašč za praznično mizo. Lahko postrežemo kot prigrizek.

Polnjeni šampinjoni, kuhani v kisli smetanovi omaki, bodo okrasili praznično mizo

Sestavine:

• majhna čebula - 1 kos;
• kisla smetana - 150 g;
• rumenjak - 1 kos;
• šampinjoni srednje velikosti - 500 g;
• sir - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 2 žlici. l.;
• začimbe

Recept po korakih:

1. Gobe ​​pripravimo tako, da jih najprej operemo in očistimo. Obrišite s prtički.
2. Stegna ločimo in drobno sesekljamo. Pražite skupaj s sesekljano čebulo za 1 žlico. l. masla, soli in postavi na krožnik.
3. Klobuke najprej ocvremo s kožo navzgor, jih obrnemo in napolnimo s pripravljenim gobovim nadevom.
4. Rumenjak z vilicami stepemo s kislo smetano, zmešamo z začimbami in previdno vlijemo v ponev.
5. Pustimo, da zavre, potresemo z naribanim sirom in pod pokrovom na majhnem ognju pripravimo.

Lahko ga postrežete v porcijah in ga postavite na skupni krožnik.

Dušeni šampinjoni v kisli smetani in česnu

Z dodajanjem zelišč in začimb klasičnemu receptu lahko znani jedi pridobite nov okus.

Možnost serviranja omake na mizo

Sestava omake:

• česen – 3 stroka;
• rdeča čebula - ¼ glave;
• šampinjoni - 5 velikih primerkov;
• voda - 1 žlica. l.;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• paprika - ½ žličke;
• rafinirano olje - 30 ml;
• zelenice (čebula, koper, peteršilj).

Podroben opis vseh korakov:

1. Ponev z oljem segrejemo in prepražimo stroke česna do rjave barve, nato jih odstranimo.
2. V vrelo maščobo dodamo začimbe in papriko. Takoj dodamo sesekljane šampinjone, ki smo jih predhodno oprali, in sesekljano rdečo čebulo.
3. Po 5 minutah vlijemo kislo smetano, razredčeno z vodo, in dušimo pod pokrovom.
4. Na koncu dodamo sesekljana zelišča.

Jed lahko postrežemo toplo ali hladno.

Šampinjoni v kisli smetani z zelenjavo

Barvita jed bo všeč ljudem, ki imajo raje lahko hrano, ki telo nasiči s koristnimi snovmi.

Gobova omaka z zelenjavo bo imela bogat okus

Komplet izdelkov:

• por - 1 kos;
• šampinjoni - 500 g;
• rdeča paprika - 1 kos;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• svež paradižnik - 2 kosi;
• kisla smetana - 100 g;
• zelenje.

Vodnik po korakih:

1. Papriki odstranite semena in jo sperite. Oblikujte v slamico.
2. Paradižnik poparite, odstranite kožo in nasekljajte.
3. Sesekljajte por.
4. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev, segreto na olju, in pražimo do mehkega.
5. Šampinjone oplaknemo z vodo iz pipe, osušimo s prtički in narežemo na rezine.
6. Dodamo k praženju, skupaj s kislo smetano in začimbami.
7. Pokrito dušimo četrt ure na majhnem ognju.

Na koncu potresemo z zelišči in naložimo na krožnike.

Kako kuhati šampinjone v kisli smetani s čebulo in korenjem

Za to jed kot prilogo skuhamo riž ali krompir.

Za pripravo okusne šampinjonove omake potrebujete majhen nabor sestavin

Sestava omake:

• srednje veliko korenje - 1 kos;
• sveži šampinjoni - 0,5 kg;
• čebula - 1 glava;
• maslo, rastlinsko olje - po 20 g;
• kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - 0,2 kg.

Opis recepta:

1. Šampinjone operemo, odcedimo vso tekočino in narežemo na kocke.
2. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, dodajte gobe in kuhajte na srednjem ognju, dokler vlaga ne izhlapi.
3. Olupljeno zelenjavo drobno narežemo in prepražimo.
4. Dodamo maslo, ko se stopi, sol in začimbe.
5. V ponvi na majhnem ognju še nekaj minut dušimo šampinjone s čebulo in kislo smetano.

Sveža zelišča bodo okrasila jed na mizi.

Šampinjoni ocvrti na kisli smetani in maslu

Odsotnost rastlinskega olja bo poudarila kremast okus jedi, ki se dobro ujema z rižem in kuhanimi ribami.

Gobova omaka dopolnjuje preprosto prilogo

Sestavine:

• šampinjoni - 10 velikih primerkov;
• sveže stisnjen limonin sok - 1 žlica. l.;
• kisla smetana - 1/3 skodelice;
• peteršilj.

Vodnik po korakih:

1. Šampinjone operemo pod tekočo vodo, klobuk dobro obdelamo z gobo. Odstranite vlago s prtičkom. Odrežite spodnji del stebla in počrnela območja. Oblikujte krožnike.
2. Rezine gob popečemo tako, da na močnem ognju segrejemo ponev z maslom.
3. Ko tekočina izhlapi, prilijemo limonin sok, solimo in dodamo preostale sestavine.
4. Zmanjšamo ogenj in malo pokuhamo.

Šampinjoni, popečeni v ponvi na kisli smetani, so pripravljeni za postrežbo.

Svinjina s kislo smetano in gobovo omako

Bolj zapleten recept, ki se pogosteje uporablja za posebne priložnosti, vedno razveseli goste in sorodnike.

Za praznično mizo lahko pripravite krepko in dišečo jed.

Potreben nabor izdelkov:

• olivno olje - 60 ml;
• sveži šampinjoni (po možnosti kraljevski) - 150 g;
• čebula - 1 kos;
• mesna juha - 200 ml;
• kisla smetana - 150 g;
• moka - 20 g;
• svinjski file (pust) - 250 g;
• česen – 1 strok.

Podroben opis priprave šampinjonove omake s kislo smetano:

1. Kos mesa sperite, pustite, da odteče vsa tekočina in odstranite žile in filme. Narežemo na kolobarje in popečemo v ponvi na polovici olja, na najvišjem ognju.
2. Posebej na preostali maščobi prepražimo čebulne polovice obročev, dokler ne postanejo prozorni. Dodamo oprane in na večje kose narezane šampinjone. Moko presejemo skozi cedilo in takoj močno premešamo, da se ne naredijo grudice.
3. Zmes zalijemo s segreto mesno juho, dodamo praženo svinjino, toplo kislo smetano, sol, stisnjen česen in poper.
4. Ponev pokrijemo in dušimo še 25 minut.

Postrezite po porcijah, prilogo lahko položite na velik krožnik.

Piščanec s šampinjoni, kislo smetano v ponvi

Piščančje meso, kuhano v omaki z gobami in kislo smetano, bo postalo priljubljena jed v družini.

Za pripravo obilnega kosila potrebujete le 30 minut

spojina:

• gobe - 300 g;
• stegna - 4 kosi;
• čebula - 1 glava;
• začimba za piščanca - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• kisla smetana - 1 žlica.

Navodila po korakih:

1. Piščančja bedra po pranju osušimo, prelijemo z oljčnim oljem in mariniramo vsaj četrt ure.
2. Cvrite na obeh straneh, dokler ne dobite okusne skorje.
3. Posebej v večji ponvi prepražimo sesekljano čebulo s sesekljanimi šampinjoni do mehkega.
4. Solimo, piščanca začinimo s kislo smetano in premešamo. Postavite meso in pokrijte.
5. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti 25 minut.

Večina ljudi raje jedo to jed brez priloge.

Dušeni šampinjoni v kisli smetani s parmezanom

Različica gobove omake, ki je najbolj podobna julienu, ki ga strežejo v dragih restavracijah.

Julienne – lahka gobova omaka s sirom

Komplet izdelkov:

• Parmezan - 100 g;
• kisla smetana - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• surovi rumenjak - 1 kos .;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• olivno olje za cvrtje.

Navodila po korakih:

1. Sveže gobe temeljito očistite z vlažno krpo. Narežemo na velike rezine.
2. V ponvi z dodanim oljem pražimo skupaj s tankimi čebulnimi obročki, dokler ves sok popolnoma ne izhlapi.
3. Potresemo z mletim črnim poprom in soljo.
4. Dodamo toplo kislo smetano, zmes previdno premešamo z lopatko, da ne poškodujemo koščkov šampinjonov.
5. Na majhnem ognju s pokrovko dušimo 12 minut.
6. Odstavimo z ognja in ob stalnem mešanju dodamo stepen rumenjak.

Ob serviranju vsako jed potresemo z naribanim parmezanom. To bo okrasilo izdelek in ga naredilo bolj okusnega.

Kako kuhati šampinjone v kisli smetani v počasnem kuhalniku

Recept za ocvrte šampinjone s čebulo in kislo smetano v počasnem kuhalniku se nekoliko razlikuje v tehnologiji kuhanja.

Multicooker gospodinji olajša delo v kuhinji

Sestavine:

• veliko korenje - 1 kos;
• gobe - 1 kg;
• fermentiran mlečni izdelek - 1 žlica;
• vrhunska moka - 2 žlici. l.;
• rafinirano olje - 30 ml;
• čebula - 2 kosi;
• začimbe in zelišča - neobvezno.

Priprava korak za korakom:

1. Šampinjone olupimo, oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo s kuhinjsko krpo. Narežemo na velike rezine. Multicooker za 1 uro nastavite na način "Obarvanje" in postavite v skledo z ogretim oljem.
2. Odstranite lupine s čebule in zunanje lupine s korenja. Drobno sesekljajte in po 10 minutah dodajte gobam. Vse izdelke je treba med kuhanjem mešati.
3. Po še četrt ure dodamo moko, sol in kislo smetano. Dušimo do konca.

Po signalu ga lahko položite na krožnike.

Recept za gobovo omako iz šampinjonov s kislo smetano v počasnem kuhalniku

S počasnim kuhalnikom lahko hitro pripravite občutljivo šampinjonovo omako. Ajda, riž, krompir ali testenine bodo odlična priloga.

Bogata aroma šampinjonove omake s kislo smetano bo všeč vsaki družini

Sestavine:

• čebula - 1 kos;
• gobe - 450 g;
• moka - 1,5 žlice. l. (brez tobogana);
• sir - 100 g;
• topla kuhana voda - 1 žlica;
• kisla smetana - 4 žlice. l.;
• maslo.

Priprava po korakih:

1. Šampinjone temeljito operemo, pustimo, da se posušijo in narežemo na različno velike kocke.
2. Čebulo olupimo in sesekljamo.
3. Multicooker nastavite na način "Pečenje" za 40 minut. Stopite majhen kos masla in pražite pripravljeno hrano 20 minut, odprite pokrov in premešajte.
4. Dodamo moko in vse skupaj premešamo s silikonsko lopatko.
5. Kislo smetano razredčite v topli vodi, nastalo mešanico vlijte v multivark. Popopramo, solimo in dodamo lovorjev list.
6. Nekaj ​​minut pred signalom dodajte predhodno nariban sir in počakajte, da se raztopi.

Jed postrežemo takoj po pripravi. Vroče položite na krožnike, dokler sir ne ostane žvečljiv in mehak.

Zaključek

Šampinjoni v kisli smetani v ponvi so okusna jed za vso družino, ki jo bodo vaši domači cenili. To je odlična možnost za omako ali omako, ki je primerna za vsakodnevni meni ali praznično mizo. Recepti bodo koristni gospodinji, ki ima še malo izkušenj. Mnogi od njih vam bodo pomagali hitro pripraviti okusno večerjo.

Priporočene objave

Brusnična omaka za meso

Omaka iz aronije za meso

Zimska hruškova omaka za meso

Avokadova omaka: recept za guacamole s fotografijo

Tunin tatarski recept z avokadom

Recepti za avokadovo majonezno omako

Omaka iz lisičk s smetano: recepti po korakih s fotografijami

Gobova omaka iz ostrig s smetano: recepti s fotografijami

Sveža kumarična omaka: recepti za zimo